GB 1886.67-2015 食品安全國家標準 食品添加劑 皂莢糖膠.pdf

書 書 書? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?犌犅 ? ? ? ?書 書 書犌犅 食品安全國家標準食品添加劑皂莢糖膠范圍本標準適用于由皂莢（犌 犾 犲 犱 犻 狋 狊 犻 犪狊 犻 狀 犲 狀 狊 犻 狊）種子經水浸泡、粉碎、干燥等步驟加工制得的食品添加劑皂莢糖膠?；瘜W結構式皂莢糖膠為多糖類聚合體，主要由（，）糖苷鍵連接而成的 吡喃甘露糖主鏈和 （，）糖苷鍵連接的 吡喃半乳糖支鏈構成，其中半乳糖與甘露糖比為。技術要求 感官要求感官要求應符合表的規(guī)定。表感官要求項目要求檢 驗 方 法色澤白色或乳白色狀態(tài)粉末取適量樣品置于清潔、干燥的白瓷盤中，在自然光線下，觀察其色澤和狀態(tài) 理化指標理化指標應符合表的規(guī)定。表理化指標項目指標檢 驗 方 法干燥減量，狑 直接干燥法 灰分，狑 酸不溶物，狑 附錄中 蛋白質，狑 黏度（水溶液） （ ） 附錄中 總砷（以計） （ ） 鉛（） （ ） 犌犅 表（續(xù)）項目指標檢 驗 方 法硼酸鹽試驗通過試驗附錄中 淀粉試驗通過試驗附錄中 干燥溫度為 ，干燥時間為。蛋白質系數(shù)為 。 微生物限量微生物限量應符合表的規(guī)定。表微生物限量項目限量檢 驗 方 法菌落總數(shù)（） 大腸菌群（） 樣品稀釋方法見附錄中 。犌犅 附錄犃檢驗方法犃 一般規(guī)定本標準所用試劑和水，在沒有注明其他要求時，均指分析純試劑和 規(guī)定的三級水。試驗中所用標準溶液、雜質標準溶液、制劑及制品，在沒有注明其他要求時，均按 、 和 的規(guī)定制備。試驗中所用溶液在未注明用何種溶劑配制時，均指水溶液。犃 鑒別試驗犃 試樣能溶于 熱水，不溶于乙醇、丙酮等有機溶劑。犃 在試樣溶液中加入 硼砂溶液 立即攪拌，形成可挑掛的凍膠。稱取試樣約（精確至 ）于 燒杯中，用異丙醇約充分濕潤。在劇烈攪拌下加水 ，繼續(xù)攪拌至膠體完全均勻分散，形成乳白色黏稠溶液，取此液 ，移入另一 燒杯內，在沸水浴中加熱 ，冷卻至室溫，其黏性應明顯增加。犃 稱取試樣約 （精確至 ）于研缽中，加入含碘、碘化鉀 的水溶液，經研磨后放于載玻片上，在顯微鏡下觀察，皂莢糖膠為橢圓形或三角形的封閉單元，呈黃色至褐色。犃 酸不溶物的測定犃 試劑和材料硅藻土，經 ，干燥處理。犃 儀器和設備犃 電熱恒溫水浴。犃 電熱恒溫干燥箱。犃 天平（感量為） 。犃 古氏坩堝（經 ，干燥處理） 。犃 干燥器。犃 測定稱取試樣約（精確至 ）于 燒杯中，加入 水和 硫酸。用表面皿蓋住燒杯，在沸水浴上加熱，加熱過程中用玻璃棒經常摩擦燒杯內壁。加熱完后，稱取助濾劑 （精確至 ） ，加入到試樣中，使用已知質量的古氏坩堝進行過濾。用熱水洗滌濾渣數(shù)次，將坩堝連同內容物于 干燥，在干燥器內冷卻至恒重后稱量。犃 結果計算酸不溶物的質量分數(shù)狑，按式（ ）計算：犌犅 狑犿犿犿犿 （ ）式中：犿 最終稱量的總質量，單位為克（） ；犿 助濾劑的質量，單位為克（） ；犿 坩堝的質量，單位為克（） ；犿 試樣的質量，單位為克（） 。試驗結果以平行測定結果的算術平均值為準。在重復性條件下獲得的兩次獨立測定結果的絕對差值與算術平均值的比值不大于 。犃 黏度（水溶液）的測定犃 儀器和設備犃 旋轉黏度計。犃 電熱恒溫水浴。犃 電熱恒溫干燥箱。犃 天平（感量為） 。犃 測定將皂莢糖膠樣品置于干燥箱中 烘干，至恒重。準確稱取干燥后的樣品 （精確至 ）于干燥的錐形瓶中，加水 ，立即加塞后劇烈搖動至溶液均勻，再補加 水后搖勻， 后搖動一次，以后每隔 再次反復搖動，后將溶液倒入燒杯中，于 恒溫水浴中溶脹 ，依據(jù) 中的旋轉法來檢測其黏度。犃 硼酸鹽試驗犃 試劑和材料犃 鹽酸溶液：量取鹽酸 ，加水至 。犃 氨水溶液：量取 的氨水 ，加水至 。犃 姜黃試紙。犃 分析步驟稱取試樣 ，置于一盛有 水的 燒杯中，攪拌溶解。加入 鹽酸溶液。滴一滴混合液在姜黃試紙上出現(xiàn)褐紅色，干燥后顏色加深，當用氨水溶液浸濕時不變成黑綠色，即為通過實驗。犃 淀粉試驗犃 試劑和材料碘試液：稱取碘 ，溶于含有碘化鉀 的 水溶液中，加入滴鹽酸，用水稀釋至 。犌犅 犃 分析步驟稱取試樣 ，置于一盛有 水的 燒杯中，攪拌溶解。加入碘試液，沒有藍色出現(xiàn)