標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 29971-2013 是一項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，全稱為《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 苯甲醛丙二醇縮醛》。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)和國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布，旨在規(guī)定食品添加劑苯甲醛丙二醇縮醛的使用要求、規(guī)格指標(biāo)及檢驗(yàn)方法，確保其在食品中的應(yīng)用不對(duì)消費(fèi)者的健康造成危害。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容要點(diǎn)包括：

  1. 范圍：明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用于以苯甲醛和1,2-丙二醇為原料，通過(guò)化學(xué)反應(yīng)制得的食品添加劑苯甲醛丙二醇縮醛。規(guī)定了其作為香料在食品加工中的使用范圍和限制條件。

  2. 術(shù)語(yǔ)和定義：對(duì)苯甲醛丙二醇縮醛進(jìn)行了科學(xué)定義，幫助讀者理解該添加劑的基本性質(zhì)和組成。

  3. 技術(shù)要求：詳細(xì)列出了苯甲醛丙二醇縮醛的質(zhì)量指標(biāo)，如純度、色澤、香氣、水分、酸值、過(guò)氧化值等，確保產(chǎn)品符合安全及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

  4. 食品分類：根據(jù)食品類別，具體規(guī)定了苯甲醛丙二醇縮醛在各類食品中的最大使用量，以防止過(guò)量添加可能引起的健康風(fēng)險(xiǎn)。

  5. 檢驗(yàn)方法：提供了詳細(xì)的檢測(cè)方法，用于測(cè)定苯甲醛丙二醇縮醛的理化指標(biāo)和雜質(zhì)含量，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  6. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：要求產(chǎn)品包裝上必須明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠名及地址、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)等內(nèi)容，便于追蹤和監(jiān)管。

  7. 實(shí)施與監(jiān)督：說(shuō)明了該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施日期及監(jiān)督執(zhí)行機(jī)構(gòu)，強(qiáng)調(diào)各食品生產(chǎn)和使用單位必須遵守本標(biāo)準(zhǔn)，相關(guān)監(jiān)管部門(mén)將依據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行監(jiān)督檢查。


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  • 2014-06-01 實(shí)施
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中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB 299712013 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 苯甲醛丙二醇縮醛 2013-11-29 發(fā)布 2014-06-01 實(shí)施 GB 299712013 1 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 苯甲醛丙二醇縮醛 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于由苯甲醛和 1,2-丙二醇為原料制得的食品添加劑苯甲醛丙二醇縮醛。 2 化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量 2.1 化學(xué)名稱 4-甲基-2-苯基-1,3-二氧戊環(huán) 2.2 分子式 C10H12O2 2.3 結(jié)構(gòu)式 OO 2.4 相對(duì)分子質(zhì)量 164.20（按 2007 年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量） 3 技術(shù)要求 3.1 感官要求 感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。 表 1 感官要求 項(xiàng) 目 要 求 檢驗(yàn)方法 色澤 無(wú)色至淺黃色 將試樣置于比色管內(nèi)，用目測(cè)法觀察 狀態(tài) 液體 香氣 柔和的杏仁樣香氣 GB/T 14454.2 3.2 理化指標(biāo) 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。 GB 299712013 2 表 2 理化指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 檢驗(yàn)方法 苯甲醛丙二醇縮醛含量，w/% 98.0 附錄 A 酸值(以 KOH 計(jì))/(mg/g) 1.0 GB/T 14455.5 折光指數(shù)(20 ) 1.5061.516 GB/T 14454.4 相對(duì)密度(25 /25 ) 1.0611.071 GB/T 11540 GB 299712013 3 附錄 A 苯甲醛丙二醇縮醛含量的測(cè)定 A.1 儀器和設(shè)備 A.1.1 色譜儀：按GB/T 115382006中第5章的規(guī)定。 A.1.2 柱：毛細(xì)管柱。 A.1.3 檢測(cè)器：氫火焰離子化檢測(cè)器。 A.2 測(cè)定方法 面積歸一化法：按 GB/T 115382006 中 10.4 測(cè)定含量。 A.3 重復(fù)性及結(jié)果表示 按 GB/T 115382006 中 11.4 規(guī)定進(jìn)行，應(yīng)符合要求。 食品添加劑苯甲醛丙二醇縮醛氣相色譜圖(面積歸一化法)參見(jiàn)附錄 B。 GB 299712013 4 附錄 B 食品添加劑苯甲醛丙二醇縮醛氣相色譜圖 (面積歸一化法) B.1 食品添加劑苯甲醛丙二醇縮醛氣相色譜圖 見(jiàn)圖B.1。 圖 B.1 食品添加劑苯甲醛丙二醇縮醛氣相色譜圖 B.2 操作條件 B.2.1 柱：毛細(xì)管柱，長(zhǎng)30 m，內(nèi)徑0.32 mm。 B.2.2 固定相：5%二苯基95%二甲基聚硅氧烷。 B.2.3 膜厚：1.0 m。 B.2.4 色譜爐溫度：150 恒溫3 min；然后線性程序升溫從150 250 ，速率10 /min；最后在250 恒溫5 min。 B.2.5 進(jìn)樣口溫度：250 。 B.2.6 檢測(cè)器溫度：280 。 B.2.7 檢測(cè)器：氫火焰離子化檢測(cè)器。 B.2.8

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