標準解讀

GB 17203-1998 是一項中華人民共和國國家標準，全稱為《食品添加劑 檸檬酸鈣》。該標準詳細規(guī)定了作為食品添加劑使用的檸檬酸鈣的質(zhì)量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸和貯存要求，旨在確保食品中添加的檸檬酸鈣安全、適宜，并符合國家對于食品安全與質(zhì)量的規(guī)范。

標準內(nèi)容概覽：

  1. 范圍：明確了本標準適用于以碳酸鈣或氫氧化鈣與檸檬酸反應(yīng)制得的食品添加劑檸檬酸鈣，用于調(diào)節(jié)食品酸堿度、作為穩(wěn)定劑、面團改良劑等用途。

  2. 規(guī)范性引用文件：列出了實施本標準時所直接采用或參考的其他標準文件，這些文件對于理解和執(zhí)行本標準至關(guān)重要。

  3. 術(shù)語和定義：雖然標準中可能沒有單獨列出這一部分，但通常會假定讀者對“檸檬酸鈣”這一專業(yè)術(shù)語有所了解，即由檸檬酸和鈣離子結(jié)合形成的化合物。

  4. 技術(shù)要求：詳細規(guī)定了檸檬酸鈣作為食品添加劑應(yīng)達到的各項指標，包括但不限于：

    • 純度：要求產(chǎn)品中檸檬酸鈣的含量需達到一定的百分比。
    • 水分：限制產(chǎn)品中的水分含量，過高會影響其穩(wěn)定性和使用效果。
    • 灰分：指殘留無機物質(zhì)的量，反映了產(chǎn)品的純凈程度。
    • 重金屬（如鉛、砷）：嚴格限制有害元素的含量，確保食品安全。
    • 砷鹽、氟化物等其他雜質(zhì)的限量標準，確保產(chǎn)品無害健康。

  5. 試驗方法：提供了檢測上述各項指標的具體實驗操作步驟和判定依據(jù)，確保檢測結(jié)果的準確性和可重復(fù)性。

  6. 檢驗規(guī)則：說明了產(chǎn)品出廠前需要進行的檢驗類型、抽樣規(guī)則及合格判定標準，確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量符合要求。

  7. 標志、包裝、運輸和貯存：規(guī)定了檸檬酸鈣在包裝上的標識信息（如產(chǎn)品名稱、成分、凈重、生產(chǎn)日期等）、包裝材料的要求、在運輸過程中應(yīng)避免的條件以及適宜的儲存環(huán)境和期限，以保持產(chǎn)品質(zhì)量不受損害。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB 1903.14-2016
  • 1998-01-16 頒布
  • 1998-12-01 實施
?正版授權(quán)
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文檔簡介

1C5.67.220.20X42中華人民共和國國家標準GB17203-1998一食品添加劑檸檬酸鈣FoodadditiveCalciumcitrate1998-01-16發(fā)布1998-12-01實施國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布GB17203-1998前本標準等效采用美國藥典（UPS)23版檸檬酸鈣的規(guī)定。其中，干燥失重、氟化物、鹽酸不溶物、重金屬和砷的指標均采用USP23版的規(guī)定，含量和鉛指標均優(yōu)于USP23版規(guī)定。本標準的檢驗方法采用USP23版和中華人民共和國藥典1995年版二部以及有關(guān)國家標準.本標準由中國輕工總會食品造紙部提出。本標準由全國食品發(fā)酵標準化中心、衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所技術(shù)歸口。本標準由上海大東檸檬酸鈣廠、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究所負責起草。本標準主要起草人：袁群、吳玉宏。中華人民共和國國家標準食品添加劑GB172031998檸檬酸鈣FoodadditiveCalciumcitrate花圍本標準規(guī)定了食品添加劑檸檬酸鈣的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及包裝、標志、存和運輸?shù)母黜椧?。本標準適用于以檸檬酸和碳酸鈣經(jīng)化合而成的檸檬酸鈣，在食品工業(yè)中作為營養(yǎng)強化劑。：引用標準下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構(gòu)成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應(yīng)探討使用下列標準最新版本的可能性。GB8449-87食品添加劑中鉛的測定方法GB8451-87食品添加劑中重金屬限量試驗法中華人民共和國藥典1995年版二部附錄3結(jié)構(gòu)式、分子量結(jié)構(gòu)式：CHCOO-HO-CICOOTCa+4H.OCH.COO-分子式：CizHioCa:Oi4H.0分子量：570.50(按1993年國際原子量計)化學名稱：2-羥基丙烷-1,2,3-三羚酸鈣四水合物1技術(shù)要求4.1外觀：白色結(jié)晶狀粉末。A.

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