標(biāo)準(zhǔn)解讀
《GB 1903.14-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑 檸檬酸鈣》與《GB 17203-1998 食品添加劑 檸檬酸鈣》相比,主要在以下幾個(gè)方面存在差異:
-
標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)和適用范圍調(diào)整:
- GB 1903.14-2016屬于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)系列,專門針對(duì)食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑中的檸檬酸鈣,強(qiáng)調(diào)了其在增強(qiáng)食品營養(yǎng)價(jià)值方面的作用。
- 而GB 17203-1998則作為食品添加劑標(biāo)準(zhǔn),側(cè)重于檸檬酸鈣作為添加劑在食品加工中的應(yīng)用和技術(shù)要求。
-
安全性和合規(guī)性要求升級(jí):
- 新標(biāo)準(zhǔn)在制定時(shí)考慮了更嚴(yán)格的安全評(píng)估數(shù)據(jù),對(duì)檸檬酸鈣的純度、雜質(zhì)限量及微生物指標(biāo)等安全性要求進(jìn)行了更新,確保符合當(dāng)前食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)體系的要求。
- 引入了更全面的質(zhì)量控制指標(biāo),比如重金屬(如鉛、砷)和微生物(如大腸菌群、霉菌和酵母菌)的限量規(guī)定更加嚴(yán)格,以保障消費(fèi)者的健康安全。
-
檢測方法和技術(shù)進(jìn)步:
- GB 1903.14-2016采用了更先進(jìn)的檢測技術(shù)和分析方法,對(duì)檸檬酸鈣的鑒定和含量測定提供了更準(zhǔn)確、更科學(xué)的方法,提高了檢測效率和準(zhǔn)確性。
- 更新了關(guān)于產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)确矫娴囊螅赃m應(yīng)現(xiàn)代食品安全管理和追溯體系的需求。
-
營養(yǎng)標(biāo)簽和信息透明度提升:
- 新標(biāo)準(zhǔn)可能要求在含有檸檬酸鈣的食品標(biāo)簽上明確標(biāo)注其作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑的功能和添加量,提高了食品標(biāo)簽的透明度,便于消費(fèi)者了解食品的營養(yǎng)成分。
-
標(biāo)準(zhǔn)更新時(shí)間差異:
- GB 1903.14-2016發(fā)布于2016年,反映了近年來食品安全科學(xué)、法規(guī)及國際標(biāo)準(zhǔn)的最新進(jìn)展,而GB 17203-1998發(fā)布于1998年,部分內(nèi)容可能已不能滿足當(dāng)前的食品安全管理需求。
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2016-12-23 頒布
- 2017-06-23 實(shí)施
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文檔簡介
中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)
GB190314—2016
.
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑檸檬酸鈣
2016-12-23發(fā)布2017-06-23實(shí)施
中華人民共和國國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)發(fā)布
國家食品藥品監(jiān)督管理總局
GB190314—2016
.
前言
本標(biāo)準(zhǔn)代替食品添加劑檸檬酸鈣
GB17203—1998《》。
本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下
GB17203—1998,:
標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑檸檬酸鈣
———“”;
修改了感官要求
———;
修改了檸檬酸鈣含量以干基計(jì)干燥減量鉛的指標(biāo)要求
———()、、(Pb);
刪除了重金屬以計(jì)酸不溶物溶液澄清度的指標(biāo)要求和檢驗(yàn)方法
———(Pb)、、;
修改了鑒別試驗(yàn)方法
———;
干燥減量的檢驗(yàn)方法引用相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)
———;
部分檢驗(yàn)方法的引用標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整為最新發(fā)布的版本
———。
Ⅰ
GB190314—2016
.
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑檸檬酸鈣
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以檸檬酸與碳酸鈣或氧化鈣氫氧化鈣經(jīng)反應(yīng)而成的食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑檸檬酸鈣
(、)。
2化學(xué)名稱結(jié)構(gòu)式分子式和相對(duì)分子質(zhì)量
、、
21化學(xué)名稱
.
羥基丙烷三羧酸鈣四水合物
2--1,2,3-
22結(jié)構(gòu)式
.
23分子式
.
Ca3(C6H5O7)2·4H2O
24相對(duì)分子質(zhì)量
.
按年國際相對(duì)原子質(zhì)量
570.50(2011)
3技術(shù)要求
31感官要求
.
感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定
1。
表1感官要求
項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法
色澤白色取適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤中在自然光線下觀察其色
、,
狀態(tài)晶體或結(jié)晶性粉末澤和狀態(tài)
32理化指標(biāo)
.
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