標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 28332-2012食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑丁酸己酯的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。這一標(biāo)準(zhǔn)適用于食品工業(yè)中作為香料使用的丁酸己酯。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容要點(diǎn)包括：

  1. 定義與用途：明確了丁酸己酯是一種食用香料，可用于增加食品的特定風(fēng)味和香氣。

  2. 技術(shù)要求：規(guī)定了丁酸己酯的質(zhì)量指標(biāo)，如純度、色澤、香氣、熔點(diǎn)、沸點(diǎn)、折光率等理化指標(biāo)，以及微生物指標(biāo)，確保產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

  3. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)說明了各項(xiàng)指標(biāo)的檢測(cè)方法，如使用氣相色譜法測(cè)定純度，感官檢驗(yàn)評(píng)估香氣和色澤等，以保證檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  4. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠前的檢驗(yàn)項(xiàng)目、抽樣方法及合格判定準(zhǔn)則，確保每批產(chǎn)品均符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

  5. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝：要求在產(chǎn)品外包裝上明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及使用注意事項(xiàng)等，便于使用者正確理解和安全使用。

  6. 運(yùn)輸和貯存：提供了在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程中應(yīng)遵循的條件，以防產(chǎn)品變質(zhì)或污染，如避光、干燥、通風(fēng)良好的環(huán)境，以及避免高溫和嚴(yán)寒等極端條件。

該標(biāo)準(zhǔn)旨在保障丁酸己酯作為食品添加劑使用時(shí)的安全性與合規(guī)性，為生產(chǎn)者、監(jiān)管機(jī)構(gòu)及消費(fèi)者提供了統(tǒng)一的執(zhí)行依據(jù)。


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中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn) GB 283322012 中 華 人 民 共 和 國 衛(wèi) 生 部中 華 人 民 共 和 國 衛(wèi) 生 部 發(fā)布 2012-04-25 發(fā)布 2012-06-25 實(shí)施 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 丁酸己酯 GB 283322012 1 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 丁酸己酯 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于由丁酸和己醇為原料制得的食品添加劑丁酸己酯。 2 化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量 2.1 化學(xué)名稱 丁酸己酯 2.2 分子式 C10H20O2 2.3 結(jié)構(gòu)式 CH3(CH2)2COO(CH2)5CH3 2.4 相對(duì)分子質(zhì)量 172.27(按 2007 年國際相對(duì)原子質(zhì)量) 3 技術(shù)要求 3.1 感官要求：應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官要求 項(xiàng) 目 要 求 檢驗(yàn)方法 色澤 無色至蒼黃色 將試樣置于比色管內(nèi)，用目測(cè)法觀察 狀態(tài) 液體 香氣 果香、杏香 GB/T 14454.2 3.2 理化指標(biāo)：應(yīng)符合表 2 的規(guī)定。 表 2 理化指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 檢驗(yàn)方法 丁酸己酯含量,w/% 95.0 附錄 A 酸值(以 KOH 計(jì))/(mg/g) 1.0 GB/T 14455.5 折光指數(shù)(20) 1.4131.419 GB/T 14454.4 相對(duì)密度(25/25) 0.8580.869 GB/T 11540 GB 283322012 2 附 錄 A 丁酸己酯含量的測(cè)定 A.1 儀器和設(shè)備 A.1.1 色譜儀：按GB/T 115382006中第5章的規(guī)定。 A.1.2 柱：毛細(xì)管柱。 A.1.3 檢測(cè)器：氫火焰離子化檢測(cè)器。 A.2 測(cè)定方法 面積歸一化法：按GB/T 115382006中10.4測(cè)定含量。 A.3 重復(fù)性及結(jié)果表示 按GB/T 115382006中11.4規(guī)定執(zhí)行。 食品添加劑丁酸己酯典型氣相色譜圖(面積歸一化法)參見附錄B。 GB 283322012 3 附 錄 B 食品添加劑丁酸己酯典型氣相色譜圖 (面積歸一化法) B.1 食品添加劑丁酸己酯典型氣相色譜圖 食品添加劑丁酸己酯典型氣相色譜圖見圖B.1。 圖 B.1 食品添加劑丁酸己酯典型氣相色譜圖 B.2 操作條件 B.2.1 柱：毛細(xì)管柱，長(zhǎng)30m，內(nèi)徑0.32mm。 B.2.2 固定相：(5苯基)甲基聚硅氧烷。 B.2.3 膜厚：0.25m。 B.2.4 色譜爐溫度：180恒溫。 B.2.5 進(jìn)樣口溫度：250。 B.2.6 檢測(cè)器溫度：250。 B.2.7 檢測(cè)器：氫火焰離子化檢測(cè)器。 B.2.8 載氣：氮?dú)狻?

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