轉(zhuǎn)基因食品及其安全性.ppt

一。轉(zhuǎn)基因生物與轉(zhuǎn)基因食品的概念,轉(zhuǎn)基因生物Genetically Modified Organisms (GMO)：指利用分子生物學(xué)技術(shù),將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種如植物、動(dòng)物和微生物中去,改造生物的遺傳物使其性狀、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、消費(fèi)品質(zhì)向人們所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變。 轉(zhuǎn)基因食品(genetically modified foods) ： 以轉(zhuǎn)基因生物為食品或以其為原料加工生產(chǎn)的食品。,轉(zhuǎn)基因食品及其安全性,世界上最早的轉(zhuǎn)基作物誕生于1983年，是一種含有抗生素類抗體的煙草。,1993年第一種市場(chǎng)化的轉(zhuǎn)基因食品在美國(guó)出現(xiàn)，是一種可以延遲成熟的西紅柿，具有長(zhǎng)時(shí)間保存而不軟化、不腐爛，且保持鮮艷紅色等特點(diǎn)。,1996年由其制造的番茄醬才得以充許在超市出售。,二、轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展?fàn)顩r,二、轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展?fàn)顩r, 種植面積：全球轉(zhuǎn)基因作物的種植總面積為4420萬(wàn)公頃 地區(qū)分布：在2001年，全球99的轉(zhuǎn)基因作物主要由4個(gè)國(guó)家種植，種植面積，美國(guó)占68，阿根廷占22，加拿大占6，中國(guó)占3。其余的1由另外9個(gè)國(guó)家種植。 品種分布比例：轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品主要包括轉(zhuǎn)基因大豆、玉米、棉花、油菜、馬鈴薯、稻米、小麥、西紅柿等，大豆約占58，玉米約占23，棉花約占12，油菜籽約占6，其它為1, 銷售情況：1995年轉(zhuǎn)基因作物的全球銷售額為7500萬(wàn)美元，2000年 近30億美元，預(yù)計(jì)2005年將達(dá)到80億美元。,中國(guó)轉(zhuǎn)基因生物現(xiàn)狀,90年代初進(jìn)入商業(yè)型轉(zhuǎn)基因農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的第一個(gè)發(fā)展中國(guó)家。,我國(guó)是轉(zhuǎn)基因作物的種植大國(guó)。我國(guó)轉(zhuǎn)基因作物種植面積已躋身世界第四，僅次于美國(guó)、阿根廷、加拿大。 轉(zhuǎn)基因作物規(guī)模最大的是抗蟲(chóng)棉，占到全國(guó)轉(zhuǎn)基因抗蟲(chóng)棉的70%。 中國(guó)也是轉(zhuǎn)基因作物的進(jìn)口大國(guó)，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年自美洲進(jìn)口大豆約1000萬(wàn)噸左右，其中約80%為轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。,轉(zhuǎn)基因食品的是否安全其問(wèn)題的焦點(diǎn)是外源基因的表達(dá)產(chǎn)物是否安全。是否會(huì)對(duì)人體健康和生態(tài)環(huán)境造成“潛在的傷害”。,三、轉(zhuǎn)基因食品的安全性,轉(zhuǎn)基因食品的生物學(xué)效應(yīng),期望效應(yīng),非期望效應(yīng),四、轉(zhuǎn)基因生物的利與弊,1 優(yōu)點(diǎn) 1）增加農(nóng)作物的產(chǎn)量，解決糧食短缺問(wèn)題。 2）使農(nóng)作物適應(yīng)不利的生長(zhǎng)環(huán)境。 3）改良農(nóng)作物的營(yíng)養(yǎng)成份，增加食物種類。 4）增強(qiáng)農(nóng)作物對(duì)蟲(chóng)害的抵抗力，從而減少使用除害劑。,2 存在的風(fēng)險(xiǎn) 1）對(duì)人體健康的影響 2）對(duì)生態(tài)環(huán)境的影響,一是毒素，基因破壞了或者其不穩(wěn)定性可能會(huì)帶來(lái)新的毒素，引起急 性的或慢性的中毒。 二是，外來(lái)基因產(chǎn)生新的蛋白質(zhì)可能會(huì)引起人類的過(guò)敏反應(yīng)。 三是，轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分變化了，可能使人類的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡。 四是，轉(zhuǎn)基因生物目前還不能夠確定它的安全。,1、轉(zhuǎn)基因食物“可能”對(duì)人體健康的危害,2、對(duì)生態(tài)環(huán)境的影響,影響生物多樣性： 隨著傳統(tǒng)的栽培品種逐漸被少數(shù)轉(zhuǎn)基因品種所取代，生物的多樣性有可能會(huì)慢慢消失，同時(shí)轉(zhuǎn)基因生物通過(guò)基因漂移，也會(huì)破壞野生近緣種的遺傳多樣性。此外，轉(zhuǎn)基因可能會(huì)引起“異型雜交”即植物之間交叉授粉，導(dǎo)致出現(xiàn)抗病能力特強(qiáng)、蔓生速度更快的雜草，從而擾亂生態(tài)系統(tǒng)的平衡，導(dǎo)致物種滅絕和生物多樣性的喪失。 基因污染： 有害基因擴(kuò)散到環(huán)境中所產(chǎn)生的“基因污染”,影響生物多樣性和遺傳穩(wěn)定性。,影響非目標(biāo)生物： 釋放到環(huán)境中的抗蟲(chóng)和抗病類轉(zhuǎn)基因植物，除對(duì)害蟲(chóng)和病菌致毒外，對(duì)環(huán)境中的許多有益生物也產(chǎn)生了直接或間接的不利影響，甚至導(dǎo)致一些有益生物的死亡。 其他非預(yù)期后果： 這也是最令人擔(dān)憂的后果。通過(guò)人工對(duì)動(dòng)物、植物和微生物甚至人的基因進(jìn)行相互轉(zhuǎn)移，轉(zhuǎn)基因生物已經(jīng)突破了傳統(tǒng)的界、門的概念，而它對(duì)生物、環(huán)境遠(yuǎn)期可能造成的影響仍是目前科學(xué)技術(shù)無(wú)法預(yù)測(cè)的。,2、對(duì)生態(tài)環(huán)境的影響,3、基因漂移與基因污染,“基因污染”是環(huán)境保護(hù)的新概念，即基因工程作物中的轉(zhuǎn)基因能通過(guò)花粉(風(fēng)媒或蟲(chóng)媒)所進(jìn)行的有性生殖過(guò)程擴(kuò)散到其他同類作物上，這是一種遺傳學(xué)上稱為“基因漂散”(gene flow)的過(guò)程。 而這種人工組合的基因通過(guò)轉(zhuǎn)基因作物或家養(yǎng)動(dòng)物擴(kuò)散到其他栽培作物或自然野生物種并成為后者基因的一部分，在環(huán)境生物學(xué)上則稱為“基因污染”。,基因污染是惟一一種可以不斷增殖和擴(kuò)散的污染，而且無(wú)法清除。,英國(guó)阿伯丁的羅威特研究所Rowett研究所 有位普茲泰（Pusztai）博士，他用轉(zhuǎn)雪花蓮凝集素基因的土豆喂大鼠，1998年秋天在英國(guó)電視臺(tái)發(fā)表講話，聲稱大鼠食用了這種土豆后，體重和器官重量減輕，免疫系統(tǒng)受到了破壞。 此事首次引起國(guó)際轟動(dòng)。,1.Pusztai事件,2.帝王蝶事件,1999.5美國(guó)康乃爾大學(xué)研究組報(bào)道，Bt玉米花粉以較高濃度飄在馬利筋葉上，然后讓帝王蝶幼蟲(chóng)攝食，4天后有44的幼蟲(chóng)死亡。,3.Star link 玉米事件,“星聯(lián)”玉米是 1998 年美國(guó)環(huán)保局批準(zhǔn)商業(yè)化生產(chǎn)，當(dāng)時(shí)批準(zhǔn)是用作動(dòng)物性飼料，不是用于人食用，因?yàn)樗鼘?duì)人體有過(guò)敏，可能產(chǎn)生皮疹、腹瀉。但是在 2000 年，在市場(chǎng)上 30 多種玉米食品當(dāng)中發(fā)現(xiàn)了這種玉米的成分，所以美國(guó)政府下令把所有的這種轉(zhuǎn)基因玉米收回。,4.對(duì)野生遺傳資源的污染和破壞,墨西哥很偏僻的兩個(gè)州原有豐富的玉米遺傳多樣性品種，在這兩個(gè)州里有22個(gè)地區(qū)的玉米發(fā)現(xiàn)了有轉(zhuǎn)基因成分，后來(lái)證明它們的基因污染比例達(dá)到了35，對(duì)它們的遺傳多樣性是非常大的破壞。,轉(zhuǎn)基因食品與對(duì)應(yīng)的原有食品不一樣，對(duì)人類營(yíng)養(yǎng)和健康效應(yīng)以及生態(tài)的遠(yuǎn)期影響問(wèn)題還不清楚，引起世界范圍的爭(zhēng)論也不足為奇。,轉(zhuǎn)基因食品的公眾權(quán)利，起碼涉及3個(gè)權(quán)利安全權(quán)、知情權(quán)、選擇權(quán)。,1安全性評(píng)估制度 2強(qiáng)制性標(biāo)簽制度 3通報(bào)制度 4進(jìn)口許可證制度 FAOWHO食品法典委員會(huì)于1999年成立了轉(zhuǎn)基因食品特別工作組，專門負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)基因食品的安全問(wèn)題。,五、國(guó)際上對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的監(jiān)督管理,1、轉(zhuǎn)基因食品安全性評(píng)價(jià)的原則 實(shí)質(zhì)等同原則,經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織（OECD）1993年提出了實(shí)質(zhì)等同性原則，即如果某個(gè)新食品或食品成份與現(xiàn)有的食品或食品成分大體等同，那么即可視為是等同安全的。,實(shí)質(zhì)等同性原則 營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)（轉(zhuǎn)基因以后營(yíng)養(yǎng)成分有無(wú)變化）、 毒理學(xué)評(píng)價(jià)（食用后是否導(dǎo)致畸形）、 過(guò)敏性評(píng)價(jià)（轉(zhuǎn)基因食品中有無(wú)過(guò)敏源，一個(gè)地區(qū)人群 長(zhǎng)期食用是否安全；基因改變后可能出現(xiàn)新的植物 蛋白，可能導(dǎo)致過(guò)敏）；,2、轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)識(shí)（知情權(quán)與選擇權(quán)）,面對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的不確定的風(fēng)險(xiǎn)，采取預(yù)防原則，很多國(guó)家都采取了標(biāo)識(shí)，就是對(duì)轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行標(biāo)識(shí)。 歐盟 15 國(guó)采取了強(qiáng)制性的標(biāo)識(shí)制度，轉(zhuǎn)基因成分的含量超過(guò) 0.9% 必須要標(biāo)識(shí)，并且歐盟制定的法規(guī)還有一個(gè)叫做 traceability ，就是可跟蹤性。轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品在貨架上的食品上面標(biāo)簽要講清楚，從哪來(lái)的，轉(zhuǎn)的什么基因，基因的供體、受體、載體么，都要講清楚。從開(kāi)始，哪來(lái)的，都有個(gè)系列，可以跟蹤、追蹤。,2、轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)識(shí)（知情權(quán)與選擇權(quán)）,3）世界食品生產(chǎn)商的態(tài)度,一旦需要標(biāo)識(shí)，大部份食品商在可能的情況下都會(huì)采用非轉(zhuǎn)基因原料； 一些食品商為了增加消費(fèi)者的信心，或本身對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全有懷疑，索性承諾不使用轉(zhuǎn)基因原料 。,4、轉(zhuǎn)基因食品在中國(guó),食用轉(zhuǎn)基因食品已經(jīng)成為中國(guó)老百姓的日常生活一部分。 中國(guó)老百姓卻沒(méi)有享受到對(duì)于轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品在國(guó)際上通行的“知情權(quán)”與“選擇權(quán)”。,雀巢巧伴伴與中國(guó)公民的轉(zhuǎn)基因知情權(quán),朱燕翎于2003年3月，在上海家樂(lè)福購(gòu)買了一袋“雀巢巧伴伴”，朱認(rèn)為這是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品卻沒(méi)有相關(guān)標(biāo)注，為討知情權(quán)，朱燕翎于當(dāng)年4月將雀巢告上法庭。 雀巢公司已經(jīng)明確表態(tài)在歐盟市場(chǎng)上，不生產(chǎn)含轉(zhuǎn)基因食品，卻在中國(guó)市場(chǎng)銷售含轉(zhuǎn)基因的“雀巢巧伴伴”，這是對(duì)中國(guó)消費(fèi)者的歧視。侵犯了中國(guó)消費(fèi)者的知情權(quán)。,“我一個(gè)人的聲音太微弱了，中國(guó)消費(fèi)者需要更大的聲音?！?朱燕翎,4、轉(zhuǎn)基因食品在中國(guó),2002 年 月 8 日，衛(wèi)生部也發(fā)布了一個(gè)叫做轉(zhuǎn)基因食品衛(wèi)生管理辦法，從 2002 年 7 月 1 號(hào)實(shí)施，也是對(duì)所有的轉(zhuǎn)基因食品要求標(biāo)識(shí)。但是在總體上，實(shí)施還是不太有力。比如農(nóng)業(yè)部就發(fā)布了兩次臨時(shí)措施，把轉(zhuǎn)基因生物的進(jìn)口管理辦法推遲實(shí)施。,2009年11月27日，國(guó)家農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因工程生物安全委員會(huì)批準(zhǔn)了兩種轉(zhuǎn)基因水稻(“華恢1號(hào)”和“Bt汕優(yōu)63”)、一種轉(zhuǎn)基因玉米的安全證書(接下來(lái)要進(jìn)行品種審定、種子生產(chǎn)許可、種子經(jīng)營(yíng)許可等常規(guī)品種需要經(jīng)歷的程序，離商業(yè)化還需2-3年時(shí)間。)這也讓我國(guó)成為世界上第一個(gè)批準(zhǔn)主糧可進(jìn)行轉(zhuǎn)基因種植的國(guó)家。 2010年1月31