(好資料)人教版高中一年級生物精品資源-示范教案一(3.6人和動物體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝_第3課時)

歡迎光臨：大家論壇高中高考專區(qū) 示范教案一（36人和動物體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝 第3課時） 教學(xué)過程導(dǎo)課前面我們分別討論了糖類、脂肪、蛋白質(zhì)三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝過程。接下來請同學(xué)們分別回憶一下這三大有機物在消化道內(nèi)經(jīng)過消化吸收進入血液后所發(fā)生的變化。復(fù)習(xí)提問：（1）血糖的去路有哪幾條？（2）脂肪在體內(nèi)發(fā)生哪些變化？（3）體內(nèi)的氨基酸是如何變化的？學(xué)生回答：分別請三位同學(xué)依次作答，若有困難，教師啟發(fā)并激勵評價。（答案略）教師概括：根據(jù)學(xué)生對以上三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝過程的敘述，查漏補缺、改錯糾編，并概括性地指出“三大代謝”的共性。（1）直接利用，建造組織。（2）氧化分解，釋放能量。（3）轉(zhuǎn)化合成其他物質(zhì)那么，在人和動物體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝有何關(guān)系呢？（出題）教學(xué)目標達成三、三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系學(xué)生閱讀：P71的該部分內(nèi)容。教師指導(dǎo)：列出如下提綱：（1）在同一細胞內(nèi)“三大代謝”是同時進行的還是依一定順序進行？（2）糖類如何轉(zhuǎn)變成氨基酸？為什么不能轉(zhuǎn)變成必需的氨基酸？（3）蛋白質(zhì)如何轉(zhuǎn)變成糖類？（4）糖類在什么情況下轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆浚?）在正常情況下，三大營養(yǎng)物質(zhì)為人和動物提供能量的生理順序是怎樣的？學(xué)生回答：（1）同時進行。（2）糖類在分解過程中產(chǎn)生的一些中間產(chǎn)物（如丙酮酸），可以通過轉(zhuǎn)氨基作用，生成相應(yīng)的非必需氨基酸。由于糖類分解時不能產(chǎn)生與必需氨基酸相對應(yīng)的中間產(chǎn)物，因此，不能轉(zhuǎn)變成必需氨基酸。（3）蛋白質(zhì)在分解過程中產(chǎn)生的一些氨基酸，可以通過脫氨基作用等，轉(zhuǎn)化為糖類。（4）糖類在供應(yīng)充足的情況下，能大量轉(zhuǎn)化成脂肪。（5）糖類脂肪蛋白質(zhì)。學(xué)生討論：（1）用谷類食物喂養(yǎng)雞鴨，雞鴨能迅速肥育的原因是什么？（2）只以肥肉養(yǎng)狗，經(jīng)測定其體內(nèi)血糖含量基本穩(wěn)定。為什么？（3）以瘦肉分別飼養(yǎng)健康狗和患病狗，發(fā)現(xiàn)健康狗的體重增加，患病狗的尿液中含有葡萄糖，分析其原因是什么？答案要點：（1）谷物中糖在雞鴨體內(nèi)轉(zhuǎn)變成了脂肪。（2）肥肉中的脂肪在狗體內(nèi)轉(zhuǎn)變成了葡萄糖。（3）瘦肉主要是蛋白質(zhì)，經(jīng)過狗的消化吸收，在不同的條件下發(fā)生了相應(yīng)的轉(zhuǎn)化。健康狗：蛋白質(zhì) 脂肪患病狗：蛋白質(zhì)葡萄糖轉(zhuǎn)變即： 師生歸納：在同學(xué)們閱讀、討論的基礎(chǔ)上，誘導(dǎo)大家得出如下結(jié)論：（板書）可以轉(zhuǎn)化需要條件相互制約三大營養(yǎng)物質(zhì)之間教師強調(diào)：三大代謝是同時進行、相互聯(lián)系、相互制約，共同形成一個協(xié)調(diào)統(tǒng)一的新陳代謝過程（要辯證地分析問題）。學(xué)生活動：趁學(xué)生思維活躍、情緒高漲之際，請三位同學(xué)在黑板上畫出糖類、脂肪、蛋白質(zhì)三大營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化關(guān)系圖表（其他同學(xué)在下面觀察、討論、試畫）。教師評價：對準確規(guī)范者給以表揚；對偏差錯誤者給予啟發(fā)；對下面同學(xué)畫對者給予鼓勵，不對給予提示、糾正。師生歸納：（板書）教師強調(diào)：（1）中間產(chǎn)物在轉(zhuǎn)化中的重要性。（2）酶和ATP在轉(zhuǎn)化中的必要性。（3）飲食中三大營養(yǎng)物質(zhì)的科學(xué)性。四、三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝與人類健康教師演示：出示題例投影片例1人在饑餓吃了油條，經(jīng)消化、吸收、供能后，其主要的終產(chǎn)物是_和_，它們由_、_以及泌尿等排出體外。學(xué)生討論：（1）油條含有的營養(yǎng)物質(zhì)主要有哪些？（2）這些物質(zhì)的代謝終產(chǎn)物是什么？（3）代謝廢物排出體外的途徑有哪些？師生歸納：（1）油條的主要營養(yǎng)物質(zhì)有淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)。（2）淀粉的代謝終產(chǎn)物是CO2、H2O、能量；脂肪的代謝終產(chǎn)物是CO2、H2O、能量；蛋白質(zhì)的代謝終產(chǎn)物是CO2、H2O、能量、尿素。（3）CO2和一部分H2O由呼吸排出體外；一部分H2O由皮膚形成汗液經(jīng)出汗排出體外；大部分水和全部的尿素經(jīng)泌尿系統(tǒng)形成尿液排出體外。答案要點：CO2 H2O 呼吸 出汗教師演示：出示題例投影片例2一個內(nèi)分泌正常的非遺傳肥胖病患者的患病原因是什么？如何預(yù)防？教師指導(dǎo)：這是同學(xué)們比較關(guān)心的熱門問題，特別是女同學(xué)愛吃零食，而且多為含糖量較高的食品，又不喜歡運動，想健美、想苗條嗎？多想想。學(xué)生討論：（1）肥胖的本質(zhì)是什么？（2）能轉(zhuǎn)變?yōu)橹镜奈镔|(zhì)有哪些？（3）脂肪主要儲存在何處？（4）控制飲食的目的是什么？（5）提倡運動的意義是什么？學(xué)生回答：（1）脂肪過多；（2）糖類、蛋白質(zhì)；（3）皮下、大網(wǎng)膜、腸系膜；（4）減少脂肪的最終來源；（5）消耗體內(nèi)過多的脂肪師生歸納：通過學(xué)生七嘴八舌的討論和多方面的詳細分析，通過教師科學(xué)的引導(dǎo)（特別注意不能挫傷某些“胖”學(xué)生的自尊心），共同總結(jié)出肥胖的原因和預(yù)防措施。肥胖原因：（1）多吃少動，食物供過于求。（2）食物中脂肪的成分增多。（3）體內(nèi)多余的葡萄糖和蛋白質(zhì)也可以轉(zhuǎn)化成脂肪而儲存。預(yù)防措施：控制飲食，加強鍛練。教師強調(diào)：引起“肥胖”的原因很多，除大家分析到的原因之外，還有內(nèi)分泌活動失調(diào)和遺傳等多方面原因。若咱們同學(xué)或親人、朋友有此之嫌者，萬不可盲目減肥，應(yīng)先檢查后行動。現(xiàn)將有關(guān)肥胖的遺傳原因的研究發(fā)展說明如下：“苗條蛋白”：1994年zhang等克隆了小鼠和人的肥胖基因（ob），同時，發(fā)現(xiàn)ob基因的突變可以導(dǎo)致肥胖，從而使“肥胖”的研究進入了分子時代。由ob基因編碼的蛋白質(zhì)叫做苗條蛋白質(zhì)，苗條蛋白主要產(chǎn)生于白色脂肪組織，人的苗條蛋白由167個氨基酸殘基組成，是一種分泌蛋白。研究發(fā)現(xiàn)：苗條蛋白的主要作用是調(diào)節(jié)體內(nèi)脂肪的存量，能量代謝和體重（故而得名）。具體來說：一方面通過抑制食欲來減少攝食；另一方面通過提高能量代謝效率增加脂肪的消耗量?？傊鐥l蛋白直接作用于中樞神經(jīng)系統(tǒng)控制攝食行為和能量平衡。人們都在探索能否利用外源苗條蛋白來有效地幫助人們實現(xiàn)減肥的愿望，雖然，現(xiàn)在以苗條蛋白為主要成份的減肥藥物尚處于研究開發(fā)階段，相信在不久的將來人們就會利用苗條蛋白達到減肥的目的。教學(xué)目標鞏固教師演示：出示三大營養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)的消化過程圖表師生歸納：消化液中所含的各種消化酶（1）唾液：唾液淀粉酶；（2）胃液：胃蛋白酶；（3）胰液：胰淀粉酶、胰麥芽糖酶、胰蛋白酶、胰脂肪酶；（4）腸液：腸淀粉酶、腸麥芽糖酶、腸肽酶、腸脂肪酶；（5）膽汁：膽汁是消化液但不含酶，乳化脂肪教師演示：出示題例投影片例3某人因病不能進食，住院期間以靜脈注射葡萄糖維持生命活動，25天后測得該病人的原生質(zhì)中糖類、脂類、蛋白質(zhì)含量的變化曲線如圖所示，請大家分析討論如下問題：（1）甲乙各代表何物質(zhì)？（2）說明三大物質(zhì)變化原因。學(xué)生討論：（1）原病人的三大營養(yǎng)物質(zhì)含量如何？（2）靜脈注射葡萄糖的作用是什么？（3）病人的體重會出現(xiàn)什么現(xiàn)象？師生歸納：（1）人體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)的含量是蛋白質(zhì)大于脂肪，脂肪大于糖類。（2）病人長期不能進食，導(dǎo)致主要的供能物質(zhì)“糖類”嚴重缺乏，因此，靜脈注射葡萄糖主要是為生命活動提供能量。（3）蛋白質(zhì)是生命的體現(xiàn)者，對于長期不能進食的病人來說，蛋白質(zhì)的分解代謝遠遠大于合成代謝，因此，體重會急劇下降。答案要點：（1）甲是蛋白質(zhì)，乙是葡萄糖。（2）三大物質(zhì)的變化原因：蛋白質(zhì)：不能進食，缺少必需氨基酸，蛋白質(zhì)的合成減少。脂肪：糖類可以轉(zhuǎn)變成脂肪，所以，脂肪含量穩(wěn)定。糖類：注射葡萄糖，血糖不斷補充，所以糖類含量也保持穩(wěn)定。布置作業(yè)1.動物在饑餓狀態(tài)下，首先在組織內(nèi)降低含量的物質(zhì)可能是( )A.糖元 B.氨基酸 C.血糖 D.脂肪答案：C2.下列關(guān)于人體的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)三大營養(yǎng)物質(zhì)相互轉(zhuǎn)化的關(guān)系中正確的是( )A.糖類脂肪蛋白質(zhì) B.糖類脂肪蛋白質(zhì)C.糖類 脂肪蛋白質(zhì) D.糖類 脂肪蛋白質(zhì)答案：D3.關(guān)于三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系敘述中錯誤的是( )A.糖類、脂類、蛋白質(zhì)之間是可以轉(zhuǎn)化的B.當(dāng)食量過多時，體內(nèi)的葡萄糖、蛋白質(zhì)也可以轉(zhuǎn)化成脂肪，引起肥胖C.糖類、脂類、蛋白質(zhì)之間的轉(zhuǎn)化是有條件的D.糖類代謝正常時，脂肪和蛋白質(zhì)也可以氧化分解，提供能量答案：D4.現(xiàn)有人體的4種消化液A、B、C、D，它們都不是腸液，A和B都能消化淀粉，C和D都不能消化淀粉，C能使蛋白質(zhì)得到初步的消化，D可促進消化脂肪但不能消化脂肪。那么，A、B、C、D四種消化液分別是( )A.胰液、胃液、唾液和膽汁 B.膽汁、胃液、胰液和唾液C.胃液、胰液、唾液和膽汁 D.唾液、胰液、胃液和膽汁答案：D主動運輸5.有人用同位素示蹤法做了一個有趣的實驗，給綠色植物施用帶放射性同位素15N的氮肥，讓人們吃了這些植物，最后終于在人的尿液中檢測出15N的存在，請簡單分析15N的行程。答案：15N氮肥 根細胞內(nèi)部植物經(jīng)光合使用合成含15N的蛋白質(zhì)主動運輸人吃植物蛋白 人體細胞人體細胞中15N的氨基酸合成組織蛋白一部分組織蛋白分解成CO2、H2O和尿素中含15N含15N的尿素以排尿形式排出體外結(jié)課本節(jié)課咱們討論了“三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系”及“三大代謝與人體健康”等內(nèi)容，至此，人和動物內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝內(nèi)容就全部學(xué)習(xí)完了。事實上，人體健康除與三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝緊密相關(guān)以外，還與水、無機鹽、維生素和纖維素等物質(zhì)也聯(lián)系的非常緊密。因此，我們只有合理膳食