(好資料)人教版高中一年級生物精品資源-示范教案一(實驗一_生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質的鑒定)

歡迎光臨：大家論壇高中高考專區(qū) 示范教案一(實驗一 生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質的鑒定)教學目標知識目標識記：記住鑒定所用材料，懂得選材的要求。理解：理解實驗的目的、原理和方法步驟，進一步歸納出生物組織中可溶性還原糖、脂肪和蛋白質的鑒定原理。能力目標1.學會制備生物組織試樣，并能按規(guī)范化要求操作，獨立完成鑒定工作。2.能正確選取鑒定試劑，并能進行規(guī)范化操作。3.明確觀察對象，正確說出鑒定過程中試樣的顏色變化，并能用準確的語言解釋實驗現(xiàn)象，作出結論；填寫實驗報告冊。4.能熟練使用低倍鏡、制作徒手切片、臨時裝片，了解規(guī)范使用高倍鏡的方法。情感目標培養(yǎng)科學思維能力和科學研究方法。重點落實方案重點掌握鑒定生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質的基本方法。落實方案教師可事先配制好已知待測樣品，如葡萄液、植物油滴、雞蛋蛋白稀釋液。讓學生按要求加入相應試劑，觀察顏色變化，從而讓學生自己歸納出本實驗的簡單原理。難點突破策略難點實驗內容較多，實驗時間長，必須周密安排，才能按時完成。突破策略學生要分工合作。實驗原理1.可溶性還原糖鑒定原理生物組織中普遍存在的可溶性糖類較多，有葡萄糖、果糖、麥芽糖和蔗糖。前三種糖的分子內都含有游離的具還原性的半縮醛羥基，因此叫做還原糖；蔗糖分子內沒有，為非還原糖。實驗中所用的斐林試劑，只能鑒定生物組織中可溶性還原糖，而不能鑒定可溶性非還原糖。斐林試劑為一定濃度的氫氧化鈉和硫酸銅配制而成的淡藍色Cu (OH) 2沉淀的懸濁液，葡萄糖溶液在加入斐林試劑后，在加熱條件下還原為磚紅色的沉淀，而葡萄糖氧化成葡萄糖酸。其反應式為：CH2OH（CHOH）4CHO2Cu（OH）2 CH2OH（CHOH）4COOHCu2O2H2O用斐林試劑鑒定還原糖時，溶液變化過程為：淺藍色 棕色 磚紅色沉淀2.脂肪鑒定原理蘇丹、蘇丹為一種橙黃色脂肪染色劑，蘇丹染液遇脂肪的顏色反應為橘黃色，蘇丹染液遇脂肪的顏色反應為紅色。3.蛋白質鑒定原理將尿素加熱，兩分子尿素放出一分子氨而縮合成雙縮脲。雙縮脲在堿性環(huán)境中能和硫酸銅結合成紅紫色的絡化物。蛋白質分子中含有的肽鏈與雙縮脲結構相似，因此，蛋白質可與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應。材料用具實驗材料：葡萄糖液、蘋果組織液，植物油滴、浸泡過的花生種子或新鮮的花生種子，雞蛋蛋白稀釋液、黃豆組織液。儀器：徒手切片刀，試管架，試管夾，大小燒杯，小量筒，滴管，酒精燈，三腳架，石棉網，火柴，載玻片，蓋玻片，毛筆，吸水紙，顯微鏡。試劑：斐林試劑，蘇丹染液或蘇丹染液，雙縮脲試劑，體積分數(shù)為50%的酒精溶液，蒸餾水。實驗指導“生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質的鑒定”實驗，實際上是三個獨立的實驗。在實驗中，如注意以下問題，效果則更好。1.在做可溶性還原糖的鑒定實驗中，一是選材最好是白色或近于白色的植物組織，這樣可以避免材料自身顏色對實驗變化顏色的掩蓋。經實驗比較，顏色反應的明顯程度依次為蘋果、梨、白色甘藍葉、白蘿卜。二是斐林試劑的甲液和乙液混合均勻后方可使用，切勿將甲液和乙液分別加入組織樣液中。2.在做脂肪的鑒定實驗中，切取花生子葉薄片，要求實驗技能較高，不妨改成刮取花生子葉泥制作臨時裝片，易做，效果又好。3.在做糖和蛋白質的實驗時，鑒定之前需要留出一部分樣液，以便與鑒定后的樣液的顏色做比較，這樣可增強說服力。課時安排1課時教學過程一、操作要點及注意事項1.往試管加入試劑時，要使試管稍傾斜，用滴管沿管壁緩慢加入試劑。2.注意斐林試劑必須混合試劑A和B后方可使用，而雙縮脲試劑使用時是先加入試劑A，搖勻后觀察顏色變化，再加入試劑B，再觀察顏色變化。3.鑒定可溶性糖，加熱試管時，應該用試管夾夾住試管上部，放入盛開水的大燒杯加熱；注意試管底部不接觸燒杯底部，同時試管口不要朝向實驗者，以免試管內溶液沸騰時沖出試管，造成燙傷。如果試管內溶液過于沸騰，可以提起試管夾，使試管與沸水接觸面減少，以免溶液溢出。二、方法步驟教師把事先配制好已知待測樣品，葡萄糖液、植物油滴、雞蛋蛋白稀釋液讓學生按要求加入相應試劑，觀察顏色變化。磚紅色FY橘黃色FY紫色。然后分別鑒定生物組織中的三種物質。(一)可溶性還原糖的鑒定1.制備蘋果組織樣液教師用“家用豆?jié){機”事先制成蘋果組織樣液。2.實驗操作和觀察向試管注入蘋果組織樣液。向試管內注入剛配制的斐林試劑、振蕩試管，此時溶液呈現(xiàn)藍色。提問學生為什么?答：生成Cu (OH ) 2沉淀。將這支試管放入盛有開水的大燒杯中，加熱煮沸2分鐘。觀察試管中溶液的顏色變化。(二)脂肪的鑒定1.制備花生種子子葉切片或花生子葉泥臨時裝片。2.實驗操作和觀察用蘇丹染液，染色23分鐘。用吸水紙吸去花生子葉薄片周圍的染液，并用酒精洗去浮色。用吸水紙吸去子葉薄片周圍的酒精，制成臨時裝片。先在低倍顯微鏡下找到花生子葉的最薄處，移至視野中央，再用高倍鏡進行觀察，可看到已著色的圓形小顆粒(注意指導學生使用高倍顯微鏡的方法)提問學生小顆粒的顏色是什么?(三)蛋白質的鑒定1.制備黃豆組織樣液教師用豆?jié){機，事先制成黃豆組織樣液。2.實驗操作和觀察向試管內注入黃豆組織樣液2L。向試管中加入2L雙縮脲試劑A(質量濃度為0.1gL1的氫氧化鈉溶液)，搖蕩均勻。注意觀察試管內溶液的顏色有什么變化。再向試管中加入34滴雙縮脲試劑B(質量濃度為0.01gL1的硫酸銅溶液)，搖蕩均勻。注意觀察溶液的顏色有什么變化。三、結論與討論1.結論：斐林試劑分別和葡萄糖、蘋果果肉組織液作用后產生同樣顏色反應；蘇丹染液能將植物油滴和花生種子的圓形顆粒染成同樣的顏色；雙縮脲試劑和雞蛋蛋白稀釋液和黃豆組織液分別產生同樣顏色反應；證明蘋果果肉中、花生種子中、黃豆組織中各存在什么樣物質?答：葡萄糖、脂肪、蛋白質。2.討論：為什么根據(jù)某些化學反應能夠使生物組織中的有關有機物產生固定的顏色反應可以鑒定生物組織有糖、脂肪、蛋白質的存在?因為某些化學試劑與生物組織中的化合物發(fā)生一定的化學反應后，可產生新的化合物，而這種化合物是有固定的顏色。因此，根據(jù)待檢測物與某些化學試劑反應的固有顏色，如磚紅色、橘黃色、紫色等?？梢澡b定生物組織中存在有糖、脂肪、蛋白質。四、實驗效果檢查與評定銀幕顯示檢測題做生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質的鑒定實驗時，需要根據(jù)實驗需要選擇不同的實驗材料。請根據(jù)下表所列各種材料回答問題：各種可供實驗的材料梨黃桃胡蘿卜黃豆花生種子小麥種子其中適合于鑒定糖的是_，理由是_，你打算用什么試劑鑒定_。小麥種子不如花生種子更適合用來鑒定脂肪，這是因為_，你怎樣進行鑒定?適合于鑒定蛋白質的是_，理由是_，鑒定所用的試劑是_。答案：梨 梨的組織細胞顏色為白色，并且糖含量較高 斐林試劑或班氏試劑。小麥種子的脂肪含量不如花生種子高，也不容易做切片 用蘇試劑鑒定。黃豆和花生 蛋白質含量高 雙縮脲試劑。五、布置作業(yè)1.將可溶性糖、脂肪、蛋白質鑒定原理及結論填寫在實驗報告冊上。2.斐林試劑主要用來鑒定可溶性還原糖，其主要成分為NaOH和CuSO4的混合液，用你已有的化學知識判斷，這兩種物質混合以后能發(fā)生什么反應?_，并且請解釋為什么斐林試劑要現(xiàn)配現(xiàn)用，不能放置太久：_。通過查有關資料或請教化學老師：斐林試劑中的什么成分在加熱條件下與還原糖發(fā)生了什么化學反應?磚紅色的沉淀物是什么?_。答案：生成了藍色的Cu（OH）2沉淀的懸濁液 時間一長，Cu（OH）2沉淀在溶液底部無法發(fā)生反應發(fā)生了氧化還原反應，生成了磚紅色的Cu2O沉淀和某種糖的有機酸3.某同學在顯微鏡下觀察被蘇丹染色后的花生子葉切片，當轉動細準焦螺旋調整焦距時，有一部分細胞看得很清楚，另一部分細胞較模糊，這是由于( )A.反光鏡沒有調好 B.標本切得厚薄不均勻C.顯微鏡物鏡損壞 D.細準焦螺旋未調節(jié)好答案：B板書設計一、操作要點及注意事項1.往試管中加入試劑時，要使試管傾斜，用滴管沿試