標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 28349-2012食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 肉桂酸乙酯》是一項由中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會發(fā)布的關(guān)于食品添加劑肉桂酸乙酯的質(zhì)量與安全規(guī)范。該標(biāo)準(zhǔn)旨在確保食品行業(yè)中使用的肉桂酸乙酯符合食品安全要求，保障公眾健康。

標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以肉桂酸和乙醇為原料，通過化學(xué)合成方法制得的肉桂酸乙酯作為食品添加劑的使用。肉桂酸乙酯常作為香料和防腐劑應(yīng)用于各類食品中，以增強食品的風(fēng)味或延長其保質(zhì)期。

技術(shù)要求

  1. 感官要求：規(guī)定了肉桂酸乙酯應(yīng)無肉眼可見的外來雜質(zhì)，且具有該產(chǎn)品特有的香氣，不得有異味。

  2. 理化指標(biāo)：明確了肉桂酸乙酯的純度、熔點、折光率、酸值等具體參數(shù)，確保其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定且符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

  3. 微生物指標(biāo)：設(shè)定了微生物（如細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等）的限量標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品在生產(chǎn)、儲存過程中的衛(wèi)生條件。

  4. 污染物及毒素限量：規(guī)定了重金屬（如鉛、砷）、黃曲霉毒素等有害物質(zhì)的最大允許含量，嚴(yán)控潛在的食品安全風(fēng)險。

檢驗方法

標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)說明了各項指標(biāo)的檢驗方法，包括采用何種儀器、試劑、操作步驟等，確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存

  • 標(biāo)簽：要求產(chǎn)品外包裝需清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等。
  • 包裝：應(yīng)使用食品級材料進行密封包裝，防止污染。
  • 運輸和貯存：需在避光、干燥、通風(fēng)良好的條件下進行，避免高溫及直射陽光，確保產(chǎn)品品質(zhì)不受影響。

實施與監(jiān)督

該標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起實施，由各級市場監(jiān)管部門負(fù)責(zé)監(jiān)督執(zhí)行，對不符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品將依法處理。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2012-04-25 頒布
  • 2012-06-25 實施
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中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn) GB 283492012 中 華 人 民 共 和 國 衛(wèi) 生 部中 華 人 民 共 和 國 衛(wèi) 生 部 發(fā)布 2012-04-25 發(fā)布 2012-06-25 實施 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 肉桂酸乙酯 GB 283492012 1 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 肉桂酸乙酯 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于由肉桂酸和乙醇為原料制得的食品添加劑肉桂酸乙酯。 2 化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量 2.1 化學(xué)名稱 3-苯基丙烯酸乙酯 2.2 分子式 C11H12O2 2.3 結(jié)構(gòu)式 OO 2.4 相對分子質(zhì)量 176.22(按 2007 年國際相對原子質(zhì)量) 3 技術(shù)要求 3.1 感官要求：應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官要求 項 目 要 求 檢驗方法 色澤 無色至微黃色 將試樣置于比色管內(nèi)，用目測法觀察 狀態(tài) 液體 香氣 甜的膏香-蜂蜜香氣 GB/T 14454.2 3.2 理化指標(biāo)：應(yīng)符合表 2 的規(guī)定。 表 2 理化指標(biāo) 項 目 指 標(biāo) 檢驗方法 肉桂酸乙酯含量，w/% 99.0 附錄 A 酸值(以 KOH 計)/(mg/g) 1.0 GB/T 14455.5 折光指數(shù)(20) 1.5581.562 GB/T 14454.4 相對密度(25/25) 1.0441.051 GB/T 11540 GB 283492012 2 附 錄 A 肉桂酸乙酯含量的測定 A.1 儀器和設(shè)備 A.1.1 色譜儀：按GB/T 115382006中第5章的規(guī)定。 A.1.2 柱：毛細(xì)管柱。 A.1.3 檢測器：氫火焰離子化檢測器。 A.2 測定方法 面積歸一化法：按GB/T 115382006中10.4測定含量。 A.3 重復(fù)性及結(jié)果表示 按GB/T 115382006中11.4規(guī)定執(zhí)行。 食品添加劑肉桂酸乙酯典型氣相色譜圖(面積歸一化法)參見附錄B。 GB 283492012 3 附 錄 B 食品添加劑肉桂酸乙酯典型氣相色譜圖 (面積歸一化法) B.1 食品添加劑肉桂酸乙酯典型氣相色譜圖 食品添加劑肉桂酸乙酯典型氣相色譜圖見圖B.1。 圖 B.1 食品添加劑肉桂酸乙酯典型氣相色譜圖 B.2 操作條件 B.2.1 柱：毛細(xì)管柱，長30m，內(nèi)徑0.53mm。 B.2.2 固定相：二甲基聚硅氧烷。 B.2.3 膜厚：1.5m。 B.2.4 色譜爐溫度：線性程序升溫從130180，速率3/min，再從180250，速率10/min，最后在250恒溫10min。 B.2.5 進樣口溫度：250。 B.2.6 檢測器溫度：260。 B.2.7 檢測器：氫火焰離子化檢測器。 B.2.8 載氣：氮

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