GB5797-2003秦川牛.pdf

場黯中 華 人 民 共 和 國 國 家 標 準 G B 5 7 9 7 - 2 0 0 3代替 G B / T .5 7 9 7 -1 9 8 6秦川牛Q i n c h u a n c a t t l e2 0 0 3 - 0 6 - 0 2 發(fā)布2 0 0 3 - 1 1 - 0 1 實施r-, + 嘉 A 晶贏 -Q 發(fā) 布免費標準下載網(wǎng)( w w w . f r e e b z . n e t )免費標準下載網(wǎng)( w w w . f r e e b z . n e t ) 無需注冊 即可下載GB 5 7 9 7 - 2 0 0 3B l1呂 本標準代替 G B / T 5 7 9 7 -1 9 8 6 ( 秦川牛 。 本標準對 G B I T 5 7 9 7 -1 9 8 6 秦川牛 進行修訂， 修訂內(nèi)容主要包括 肉用性能、 泌乳性能、 繁殖性能、 體尺指標、 體重指標等。本標準與前版標準的主要差異如下: 增加了術(shù)語和定義; 刪除了役用性能指標; 繁殖性能指標簡化; 一 育肥性能的日 增重、 屠宰率、 眼肌面積指標做了修改， 增加了剪切 值; 體尺鑒定的年齡段劃分由8個簡化為 4 個; 計算綜合評定指數(shù)的外貌與體尺加權(quán)系數(shù)做了調(diào)整; 刪除了種牛出場標準， 增加了良種登記內(nèi)容。 本標準的附錄 A, 附錄 B , 附錄C均為規(guī)范性附錄。 本標準由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出。 本標準起草單位: 陜西省畜牧獸醫(yī)總站、 西北農(nóng)林科技大學。 本標準主要起草人: 高聯(lián)政、 劉收選、 原積友、 咎林森、 劉文、 王科、 邱昌功。免費標準下載網(wǎng)( w w w . f r e e b z . n e t )免費標準下載網(wǎng)( w w w . f r e e b z . n e t ) 無需注冊 即可下載GB 5 7 9 7 - 2 0 0 3秦川牛范圍本標準規(guī)定了秦川牛的品種特征、 種牛等級鑒定、 良種登記的基本要求。本標準適用于秦川牛的品種鑒別和種牛等級鑒定。2 術(shù)語和定義 下列術(shù)語和定義適用于本標準2 . 1 秦川牛Q i n c h u a n c a t t l e 秦川牛因主產(chǎn)陜西八百里秦川而得名， 被毛紫紅， 體軀高大， 肉用性能良好。秦川牛原為役肉兼用品種， 經(jīng)過近2 0 多年的系統(tǒng)選育， 形成當今之肉役兼用品種， 并正在朝肉用方向選育。2 . 2 屠宰率d r e s s in g p e r c e n t a g e 牛屠宰后去皮、 頭、 尾、 內(nèi)臟( 不包括腎臟和腎脂肪) 、 腕附關(guān)節(jié)以下的四肢、 生殖器官， 稱為胭體胭體重占屠宰前絕食 2 4 h后的活體重的百分率為屠宰率2 . 3 凈肉率 m e a t p e r c e n t a g e 胭體剔骨后全部肉重( 包括腎臟和胭體脂肪) 占屠宰前絕食 2 4 h后的活體重的百分率為凈肉率。2 . 4 眼肌面積e y e mu s c l e a r e a 第 1 2 -1 3 肋骨間背最長肌的橫斷面面積。2 . 5 大理石紋 m a r b l i n g 肌肉中有許多層脂肪分隔， 像大理石紋。2 . 6 后裔測定 p r o g e n y t e s t i n g 根據(jù)公牛子女的生產(chǎn)性能評定公牛遺傳品質(zhì)的方法2 . 7 相對育種值 r e l a t i v e b r e e d i n g v a l u e ( R B V ) 以群體公牛子女的生產(chǎn)性能平均值為 1 0 0 ， 將所測公牛子女的生產(chǎn)性能平均值與群體公牛子女的生產(chǎn)性能平均值進行比較3品種特征 秦川牛體格高大， 結(jié)構(gòu)勻稱4 8 月齡公牛體高 1 4 1 c m以上， 母牛 1 2 7 c m以上。毛色有紫紅、 紅、黃三種， 以紫紅和紅色居多角短而鈍， 質(zhì)地細致， 呈肉色， 多向外下方或向后稍彎。鼻鏡和眼圈多為粉肉色， 少數(shù)有黑斑點或呈黑、 灰色尾帚大多混有白色或灰白色毛。蹄殼多為粉紅色， 少數(shù)為黑色或黑紅相間。生產(chǎn)性 能4 . 1肉用性 能免費標準下載網(wǎng)( w w w . f r e e b z . n e t )免費標準下載網(wǎng)( w w w . f r e e b z . n e t ) 無需注冊 即可下載GB 5 7 9 7 - 2 0 0 3 4 8月齡公牛體重 6 3 0 k g以上， 母牛 4 1 0 k g以上。在維持飼養(yǎng)標準的 工 7 0 %條件下， 1 2月齡-2 4月齡日增重公牛 1 . 0 k g ， 母牛 0 . 8 k g ; 2 4月齡屠宰率公牛 6 2 %， 母牛 5 8 %; 凈肉率公牛 5 2 %， 母牛5 0 ; 眼肌面積公牛 8 5 c m z , 母牛 7 0 c m 。肉質(zhì)細嫩、 多汁 大理石紋明顯， 剪切值鎮(zhèn)3 . 6 k g4 . 2 泌乳性能 在一般飼養(yǎng)條件下， 1 胎一 2 胎泌乳 量7 0 0 k g 以 上; 3 胎以上泌乳量1 。 。 。 k g 以 上。 乳脂率4 . 7 %,乳蛋白 質(zhì)4 . 0 %,4 . 3 繁殖性能 母牛的 初情期為8 月 齡1 0 月齡， 初配年齡1 6 月齡-1 8 月齡。公牛出生重2 8 k g ， 母牛2 6 k g 。 公牛 1 2月齡性成熟, 1 8 月齡開始配種5 種牛等級鑒定 鑒定之前先審查繁殖性能， 繁殖性能基本正常的牛方對其進行鑒定。51 外貌鑒定5 . 1 . 1 按附錄A表A. 1 秦川牛外貌評分表評出總分.5 . L2 凡顏面( 鼻梁部分) 有少量黑毛. 或腹下有少量白毛者， 在品種特征一項中應適當扣分， 公牛總評時不能進人特級。5 . 1 . 3 凡有狹胸、 靠膝、 交突、 破行、 凹背、 凹腰、 拱背、 拱腰、 垂腹、 尖民、 立系及臥系等缺陷而表現(xiàn)嚴重者， 不再評定等級5 . 2 體尺鑒定5 . 2 . 1按表A . 2 秦川牛體尺等級評定表評定體尺等級。四 項體尺 標準， 按等 級最低的一項確定等級。5 . 2 . 2 按表 A . 3秦川牛等級與評分換算表將體尺等級折合成分數(shù)。給分多少根據(jù)體斜長、 胸圍、 坐骨端寬數(shù)值確定。體尺數(shù)值超過特級低限時， 按體斜長、 胸圍、 坐骨端寬三項中最低一項在特級給分低限的基礎(chǔ)上加分， 參考其他兩項數(shù)值， 體斜長每增加1 c m加1 . 5 分， 坐骨端寬每增加 1 c m加 3 分 胸圍每增加 1 c m加 1 分。53 體重鑒定5 . 3 . 1 按表 A . 4 秦川牛體重等級評定表評定體重等級。5 . 3 . 2 按表 A . 3 秦川牛等級與評分換算表將體重等級折合為分數(shù)。體重在各等級之間的給分多少依體重的實際數(shù)值大小而相應變化。體重超過特級低限時， 在特級給分低限的基礎(chǔ)上加分， 公牛每增加1 5 k g加 1 分， 母牛每增加1 0 k g 加 1 分5 . 4 綜合評定54 . 1 后備種公牛和母牛的綜合評定指數(shù)根據(jù)外貌、 體尺和體重三項指標， 按下列方法進行。5 . 4 . 1 . 1 各性狀依其重要性進行加權(quán)， 其加權(quán)系數(shù)( b ) 為:外貌( b , ) -0 . 3 ; 體尺( b) =0 . 3 ; 體重( b 3 ) 二0 . 4 .5 . 4 . 1 . 2 綜合評定指數(shù)( I ) 按式( 1 ) 計算: I= 0 . 3 W, + 0 . 3 W: 十0 . 4 W3 ， 、 (1) 式 中: w: 外 貌評分; WZ 體尺評分; W。 體重評分5 . 4 . 1 . 3 按表A . 3 秦川牛等級與評分換算表的 規(guī)定將綜合評定指數(shù)換算成綜合等 級54 . 2 種公牛的綜合評定: 以后裔測定為主， 如未經(jīng)后裔測定， 可暫按外貌、 體尺和體重三項指標進行綜合評定。5 . 4 . 2 . 1 種公牛后裔測定采取同期同齡比較法( 見附錄 B ) o免費標準下載網(wǎng)( w w w . f r e e b z . n e t )免費標準下載網(wǎng)( w w w . f r e e b z . n e t ) 無需注冊 即可下載GB 5 7 9 7 - 2 0 0 35 . 4 . 2 . 2 根據(jù)B . 2 計算相對育種值， 相對育種值 1 0 0 寫以上為良種公牛5 . 4 . 2 . 3 根據(jù)表 B . 1 公牛相對育種值與等級換算表確定等級5 . 4 . 3 進行綜合評定時， 須參考其父、 母等級。如父、 母雙方總評等級均高于本身總評等級兩級 可將總評等級提升一級; 反之， 如父、 母雙方總評等級低于本身總評等級兩級， 可將總評等級降低一級。6良種登記6 . 1 良種登記的條件 良種登記的種公、 母牛應符合下列條件: a ) 種公、 母牛綜合評定等級為特級; b ) 種公、 母牛應健康無病， 繁殖力正常; c ) 種公、 母牛的父、 母等級在一級以上( 包括一級)6 . 2良種 登記辦法6 . 2 . 1 凡符合上述條件的種公、 母牛， 公牛年齡應在3 6 月齡以上， 母牛在 2 4月齡以上， 由各種牛場、 繁育站、 畜牧站填寫良種申請表( 見附錄 C ) 逐級上報省級主管部門審查6 . 2 . 2 申請登記的種公、 母牛， 須附 7 . 6 2 c mX1 2 . 7 c m( 3 時X5 時) 左側(cè)全身彩色照片一張。6 . 2 . 3 經(jīng)審查合格的良種公、 母牛， 由省級主管部門統(tǒng)一編制良種登記號， 并發(fā)給良種登記證。6 . 2 . 4 出售的良種公、 母牛， 應將良種登記證一并轉(zhuǎn)移， 如有死亡或淘汰， 應及時上報省級主管部門備案免費標準下載網(wǎng)( w w w . f r e e b z . n e t )免費標準下載網(wǎng)( w w w . f r e e b z . n e t ) 無需注冊 即可下載GB 5 7 9 7 一 2 0 0 3 附錄A ( 規(guī)范性附錄)秦川牛外貌、 體尺、 體重評分及等級換算A 卜 1 秦川牛外貌評分見表 A . 1表 A.1單 位 為 分項目給 滿 分 條 件公牛母牛滿 分評 分滿 分評 分外貌與氣質(zhì)絡(luò) 品種特征明顯全 皮膚柔軟有彈力， 被毛纖細而光滑;公牛有悍威， 母牛溫馴l 51 O整 體 結(jié) 構(gòu) 體質(zhì)結(jié)實， 結(jié)構(gòu)勻稱， 肉用體型明顯， 體軀長而寬深， 發(fā)育良好。公牛頭型寬短、 頸粗 母牛頭型清秀、頸 長 短 適 中1 5_1 5一一前軀 胸寬而深， 前胸突出 肩長而斜， 肩腳寬平。公牛娶甲高而寬， 母牛拼甲較低1 51 5中軀 背部寬長; 腰部寬而平直， 長短適中， 背腰結(jié)合良好肋骨開張， 公牛腹部呈圓筒形 母牛腹大而不下垂1 51 5后軀 洗部長寬而平、 肌肉發(fā)達， 大腿肌肉豐滿。公牛皋丸兩側(cè)對稱， 發(fā)育良好; 母牛乳房發(fā)育良好， 乳頭長而距離寬， 乳靜脈粗， 分支多 2 53 0肢蹄 肢蹄端正結(jié)實， 兩肢間距寬， 蹄形正， 蹄質(zhì)堅實， 蹄壁光滑， 蹄縫緊 l 1 5合計1 0 0I O CAZ 秦川牛體尺等級評定見表 A . 2襲 A. 2單 位 為 厘 米年齡性別 等 級體 高體斜長胸 圍坐 骨 端 寬體高體 斜 長胸 圍坐骨端寬4 8月 齡特 級1 4 51 6 62 0 43 31 3 11 4 81 7 72 8一 級1 411 6 11 9 83 O1 2 71 4 31 7 22 5二級1 3 81 5 8 9 32 81 2 41 3 91 6 82 33 6月 齡特 級1 4 01 6 01 9 63 O 2 911 4 41 712 6一 級1 3 61 5 5 2 51 3 91 6 62 3二級1 3 3 :1 別 il 2 5 1 2 2 !1 1 3 5LIl2 4月 齡特 級1 3 31 81 8 02 711 2 51 3 81 弓 52 4一 級1 2 91 手 41 7 5 一2 4王 2 1 一1 3 31 6 02 21 2 91 5 62 1二 級1 2 61 411 7 12 21 土 8 1 2月 齡特 級1 1 91 3 01 5 7 飛 ， 5 1 之 8 一1 5 1 1一 級1 1 61 2 5!1 5 2一2 11 1 31 2 斗1 4 72 0二 級11 31 2 11 4 8 一1 ，!飛 1 1 一1 2 11 4 41 8免費標準下載網(wǎng)( w w w . f r e e b z . n e t )免費標準下載網(wǎng)( w w w . f r e e b z . n e t ) 無需注冊 即可下載GB 5 7 9 7 - 2 0 0 3A . 3 秦川牛等級與評分換算見表 A .表 A. 3單 位 為 分等級公牛母牛特級8 5 . 0以上8 0 . 0以 上一級8 0 . 0 - - 8 4 . 97 5 . 0 - 7 9 . 9二級7 5. 0 - 7 9 . 97 0 . 0 - -7 4 . 9A . 4 秦川牛體重等級評定見表A. 4 .表 A. 4單 位 為千 克性別公牛母牛等 級特特年 齡4 8 月 齡6 8 06 3 05 804 5 04 1 03 8 03 6 月 齡6 2 05 7 05 2 04 1 03 8 03 6 02 4 月 齡4 9 04 5 041 03 6 03 3 03 1 01 2 月 齡3 1 02 9 02 7 02 5 02 3 02 1 0A . 5 體尺、 體重測定方法與要求A . 5 . 1 體尺測量A . 5 . 1 . 1 測量用具: 測量體高及體斜長用測杖， 測量胸圍用皮尺， 測量坐骨端寬用骨盆卡尺。測量前，測量用具必須用鋼尺加以校正。A . 5 . 1 . 2 牲畜姿勢: 測量體尺時， 應令牛端正地站在平坦、 堅實的地面上， 前后肢和左右肢分別在一直線上， 頭部自然前伸( 頭頂部與髻甲接近水平) 。A . 5 . 1 . 3 測量部位: a ) 體高: 髻甲最高點到地面的垂直距離。 切體斜長: 從肩端前緣到坐骨結(jié)節(jié)后緣的直線距離 c ) 胸圍: 由肩腳骨后角處量取胸部的垂直周徑。松緊度以能放進兩個指頭上下滑動為宜。 d ) 坐骨端寬: 兩個坐骨結(jié)節(jié)外緣之間的寬度。A . 5 . 1 . 4 在堅硬地面測量體高時， 應將測得的體高數(shù)增加 1 c m( 系測杖下端螺絲釘?shù)母叨? 。A . 5 . 2 體重測定 有條件時， 應進行實際稱重( 早飼前空腹稱重) ; 若無條件時， 可暫采用式( A. 1 ) 進行估算 : 體重( k g ) =式中胸圍、 體斜長以厘米( c m) 計胸圍“ X 體斜長1 0 8 0 0( 八. 1 ) 式( A . l ) 適用于 1 2月齡以上秦川牛體重估測， 實際測算時， 可根據(jù)牛只膘情對估測值作 5 %上下浮動。免費標準下載網(wǎng)( w w w . f r e e b z . n e t )免費標準下載網(wǎng)( w w w . f r e e b z . n e t ) 無需注冊 即可下載G B 5 7 9 7 - 2 0 0 3 附錄B ( 規(guī)范性附錄)種公牛相對育種值計算方法B . 1 同期同齡比較法 根據(jù)綜合評定指數(shù)定為特、 一級的后備公牛( 1 8 月齡左右) ， 在 2 個月內(nèi)， 隨機選擇特、 一級母牛 5 0頭配孕， 待其后代出生， 按 1 歲校正體重計算其相對育種值。BZ 種公牛相對育種值計算方法B . 2 . 1 先計算同期同齡比較值藝d W.藝d W即是被測公牛與其他公牛的同齡后代的體重加權(quán)差數(shù)，以 1 歲體重為比較的依據(jù)。然后根據(jù)其所有有效后代的頭數(shù)( EW) 計算被測公牛與其他公牛后代體重的加權(quán)平均差數(shù)( D W) 。此差數(shù)與群體平均數(shù)的和， 即為被測公牛該項指標的育種值。其育種值與群體平均值的百分比， 就是該公牛此項指標的相對育種值。BZ . 2 計算公式:B . 2 . 2 . 1 加權(quán)平均差數(shù)按式( B . 1 ) 計算:DWE d w石 W( tN , - N ZS I N , + N ; (M , 一 M ,) )， N , N“N十 N ,， . . . . . . . . . . . . . 一 (B . 1)d= M一M,. . . . 。， .。 。 一(B . 2) 。N l 。Nw=夕二 氣 二 - - 尸 汽 一N , 十 t Y z( B 3 ) 式 中: DW一 一 加權(quán)平均差數(shù); d 被測公牛后代與同期同齡牛體重的差數(shù); W有效后代的頭數(shù)， 即調(diào)和均數(shù); N 被測公牛后代