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,2 酶的特性,一、酶具有高效性,思考探究,：1 號 試 管 和 2 號 試 管 對 比 ，1 號 試 管 和 3 號 試 管對比，2 號試管和 3 號試管對比得出什么結(jié)論？,酶具有催化作用 氯化鐵具有催化作用 酶具有高效性,二、酶具有專一性,實驗探究 實驗材料：蔗糖、淀粉、蔗糖酶、淀粉酶 碘液、試管等 請利用所給材料設(shè)計實驗驗證酶具有專一性,三、酶的作用條件溫和,如何設(shè)計實驗探究溫度或PH對酶活性的影響呢？,實驗原理,淀粉遇碘后，形成藍紫色的復合物。淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麥芽糖和葡萄糖。麥芽糖和葡萄糖遇碘后，不形成藍紫色的復合物。麥芽糖和葡萄糖能夠與斐林試劑發(fā)生氧化還原反應，生成磚紅色的氧化亞銅沉淀。,目的要求,1、初步學會探索影響酶活性條件的方法。 2、探索理解淀粉酶在不同的溫度和PH催化淀粉水解的情況。,材料用具,試管，量筒，大、小燒杯，滴管，試管夾,酒精燈，三腳架，石棉網(wǎng)，溫度計，火柴。 質(zhì)量分數(shù)為2%的新鮮淀粉酶溶液，質(zhì)量分數(shù)為3%的可溶性淀粉溶液，質(zhì)量分數(shù)為5%的鹽酸，質(zhì)量分數(shù)為5%的氫氧化鈉溶液，熱水，蒸餾水,冰塊, , 碘液,斐林試
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