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壽 司 文 化,三（一）班,壽司介紹,中文名：壽司 日語(yǔ)名：，sushi（四喜飯） 別 稱(chēng)： 鮨y、鲊zh 壽司是用壽司醋調(diào)味過(guò)的冷飯，再加上魚(yú)肉、海鮮、蔬菜或雞蛋等作配料。味道鮮美，深受大眾喜愛(ài)。,壽司歷史,公元200年即后漢年代，中國(guó)已開(kāi)始流傳“壽司”。 宋朝年間，中國(guó)戰(zhàn)爭(zhēng)頻繁，壽司作為逃難的充饑食品，種類(lèi)逐漸豐富。,中國(guó)起源,日本流行,公元700年即奈良年代，出外營(yíng)商的日本商旅將壽司傳入日本。,公元1700年，即江戶年間，壽司于日本廣泛流傳，成為一種大眾喜愛(ài)食品。,日本壽司,江戶派：握壽司,PK:誰(shuí)更受歡迎？,關(guān)西派：箱壽司,相比之下，握壽司更讓大家青睞。由于不使用任何模具，全靠壽司師傅手工握制而成，這樣不僅可以保證米的顆粒圓潤(rùn)，同時(shí)有效的保持米的醇香。,兩大派別,“箱壽司”是將飯放入木盒中，鋪上各式配料，加蓋力壓，然后把壽司拍出來(lái)切塊，狀若箱子。,握壽司是用手把米飯握成一小塊，涂上一層山葵（日本芥末），最后鋪上配料。,原來(lái)是廚師PK！,壽司分類(lèi),太卷,手卷,細(xì)卷,軍艦卷,押壽司、箱壽司,握壽司,稻荷壽司,散壽司,卷壽司,里卷,江戶前散壽司,五目散壽司,種類(lèi)繁多、 應(yīng)接不暇！,花樣壽司,智 慧,創(chuàng) 造 精 彩,壽司品嘗,準(zhǔn)備好一碟魚(yú)生醬油+芥末。 吃壽司，講究的是食用的完整，就是整塊壽司要一口吃下。 吃壽司時(shí)通常先吃生食，再吃熟食。 味道應(yīng)由淡開(kāi)始，循序至味道較濃的。 壽司與壽司之間應(yīng)吃一些甜姜醒胃或茶清清口。,壽 司 制作,看到這么美味的壽司，你動(dòng)心了嗎？想動(dòng)手嘗試嗎？ 下面讓我們跟著大廚一起

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