DB33 632.3-2007 無公害大彈涂魚 第3部分 質(zhì)量安全要求.doc

DB33 DB33浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā)布2007-05-16實(shí)施2007-04-16發(fā)布無公害大彈涂魚第3部分：質(zhì)量安全要求Non-environmental pollution Boleophthalmus pectinirostrisPart 3: Quality and safety requirementDB33/ 632.32007浙江省地方標(biāo)準(zhǔn)ICS 67.120.30B 52IDB33/ 632.32007前 言本部分的3.2為強(qiáng)制性條款。DB33/ 6322007無公害大彈涂魚分為三個部分：第1部分：土池繁育技術(shù)規(guī)范；第2部分：養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范；第3部分：質(zhì)量安全要求。本部分為DB33/ 6322007的第3部分。本部分由浙江省水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會提出并歸口。本部分起草單位：浙江省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站。本部分主要起草人：丁雪燕、薛輝利、何豐、黃福勇。I無公害大彈涂魚第3部分：質(zhì)量安全要求1 范圍本部分規(guī)定了無公害大彈涂魚(Boleophthalmus pectinirostris)的質(zhì)量安全要求要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及暫養(yǎng)、包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸。本部分適用于大彈涂魚的活魚。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵根據(jù)本部分達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本部分。GB/T 5009.11 食品中總砷及無機(jī)砷的測定方法GB/T 5009.12 食品中鉛的測定GB/T 5009.15 食品中鎘的測定GB/T 5009.17 食品中總汞及有機(jī)汞的測定NY 5052 無公害食品 海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)SC/T 30162004 水產(chǎn)品抽樣方法DB33/T 563 水產(chǎn)品中磺胺類殘留量的測定 液相色譜法3 質(zhì)量安全要求要求3.1 感官要求感官要求見表1。表1 感官要求項(xiàng) 目要 求外觀體 表體態(tài)勻稱，無畸形；體色正常，有光澤；無病灶鰓鰓絲清晰，呈鮮紅色眼眼球飽滿，角膜清晰氣 味有大彈涂魚固有氣味，無異味活 力彈跳有力，活動敏捷3.2 安全指標(biāo)安全指標(biāo)見表2。表2 安全指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)甲基汞(以Hg計(jì)),mg/kg0.5無機(jī)砷(以As計(jì)),mg/kg0.1鉛(以Pb計(jì)),mg/kg0.5鎘(以Cd計(jì)), mg/kg0.1磺胺類(總量),mg/kg0.1注：其他農(nóng)藥、獸藥應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定4 試驗(yàn)方法4.1 感官檢驗(yàn)在光線充足，無異味環(huán)境條件下，在白瓷盤中對樣品進(jìn)行感官檢驗(yàn)。4.2 甲基汞的測定按GB/T 5009.17的規(guī)定執(zhí)行。4.3 無機(jī)砷的測定按GB/T 5009.11的規(guī)定執(zhí)行。4.4 鉛的測定按GB/T 5009.12的規(guī)定執(zhí)行。4.5 鎘的測定按GB/T 5009.15的規(guī)定執(zhí)行。4.6 甲基汞的測定按GB/T 5009.17的規(guī)定執(zhí)行。4.7 磺胺類的測定按DB33/T 563的規(guī)定執(zhí)行。5 檢驗(yàn)規(guī)則5.1 組批規(guī)則按同一時間、同一來源(同一池或同一養(yǎng)殖場)的大彈涂魚為同一檢驗(yàn)批次。5.2 抽樣方法按SC/T 3016的規(guī)定執(zhí)行。5.3 試樣制備至少取30尾魚清洗后，去頭、骨、內(nèi)臟，取肌肉等可食部分絞碎混合均勻后備用；試樣量不少于為200g，分為兩份，其中一份用于檢驗(yàn)，另一份作為留樣。5.4 檢驗(yàn)分類5.4.1 出場檢驗(yàn)每批產(chǎn)品應(yīng)進(jìn)行出場檢驗(yàn)。出場檢驗(yàn)由生產(chǎn)者執(zhí)行，檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官要求。5.4.2 型式檢驗(yàn)檢驗(yàn)項(xiàng)目為本部分規(guī)定的全部項(xiàng)目。有下列情況之一的，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a) 新建魚場養(yǎng)殖的大彈涂魚；b) 大彈涂魚養(yǎng)殖條件發(fā)生變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；c) 國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時；d) 出場檢驗(yàn)與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時；e) 正常生產(chǎn)時，每年至少一次周期性檢驗(yàn)。5.5 判定規(guī)則感官檢驗(yàn)所檢驗(yàn)的項(xiàng)目應(yīng)全部符合3.1條規(guī)定；結(jié)果的判定按SC/T 3016-2004表1的規(guī)定執(zhí)行。安全指標(biāo)的檢驗(yàn)結(jié)果中有一項(xiàng)及一項(xiàng)以上不合格，則判定本批產(chǎn)品不合格，不得復(fù)檢。6 暫養(yǎng)、包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸6.1 暫養(yǎng)活魚起捕后應(yīng)經(jīng)過8h24h的暫養(yǎng)、排污處理。暫養(yǎng)魚池、筐要求潔凈、無毒、無害、無異味。暫養(yǎng)用水水質(zhì)應(yīng)符合NY 5052要求。6.2 包裝活魚包裝可用木桶或底部鋪塑料薄膜的圓形篩盤、尼龍袋等。包裝容器要求清潔衛(wèi)生，無毒、無異味。