GB15266-2000運動飲料.pdf

G B 1 5 2 6 6 -2 0 0 0 前 之 本標準表1 中的部分指標為推薦性的， 其余全部技術(shù)內(nèi)容為強制性的。 本標準是對G B 1 5 2 6 6 -1 9 9 4 運動飲料 的修訂， 主要修訂內(nèi)容有： 1 增加了產(chǎn)品分類、 原輔材料要求、 感官要求、 凈含量要求、 檢驗規(guī)則和標志、 包裝、 運輸、 貯存要求 2 增加了 可溶性固形物指標， 調(diào)整了 鈉指標， 取消了鐵、 鋅指標。 3 將原標準污染物和有害物質(zhì)限量， 微生物指標合并為衛(wèi)生指標。 4 原標準的附錄A是引用國際奧委會禁用藥物， 已廢止， 本標準的附錄A是引用1 9 9 9 年國際奧委會新規(guī)定的“ 禁用物質(zhì)種類與禁用法” 。 本標準的附錄A是標準的附錄。 本標準由國家體育總局提出。 本標準由全國 食品工業(yè)標準化技術(shù)委員 會和國家體育總局科教司歸口。 本標準負責(zé)起草單位： 北京醫(yī)科大學(xué)運動醫(yī)學(xué)研究所、 中國食品發(fā)酵工業(yè)研究所； 參加起草單位： 廣東健力寶集團有限公司、 國家體育總局運動醫(yī)學(xué)研究所 本標準主要起草人： 陳吉棣、 徐清渠、 李可基 本標準由全國食品工業(yè)標準化技術(shù)委員會和國家體育總局科教司負責(zé)解釋。 中華 人 民 共 和 國 國 家 標 準 G B 1 5 2 6 6 -2 0 0 0 運動飲料 代替 G B 1 5 2 6 6 -1 9 9 4 S p o r t d r i n k s1 范圍 本標準規(guī)定了運動飲料的定義、 產(chǎn)品分類、 技術(shù)要求、 試驗方法、 檢驗規(guī)則和標簽、 標志、 包裝、 運輸、貯存要求。 本標準適用于第3 章所指的軟飲料。2 引用標準 下列標準所包含的條文， 通過在本標準中引用而構(gòu)成為本標準的條文。本標準出版時， 所示版本均為有效。所有標準都會被修訂， 使用本標準的各方應(yīng)探討使用下列標準最新版本的可能性。 G B 1 9 1 -1 9 9 0 包裝儲運圖示標志 G B 2 7 5 9 . 2 -1 9 9 6 碳酸飲料衛(wèi)生標準 G B 2 7 6 0 -1 9 9 6 食品添加劑使用衛(wèi)生標準 G B / T 5 0 0 9 . 2 8 -1 9 9 6 食品中 糖精鈉的測定方法 G B / T 5 0 0 9 . 2 9 -1 9 9 6 食品中山梨酸、 苯甲酸的測定方法 G B 7 1 0 1 -1 9 9 4 固體飲料衛(wèi)生標準 G B 7 7 1 8 -1 9 9 4 食品標簽通用標準 G B / T 1 0 7 9 0 -1 9 8 9 軟飲料的檢驗規(guī)則、 標志、 包裝、 運輸、 貯存 G B / T 1 0 7 9 1 -1 9 8 9 軟飲料原輔材料的要求 G B / T 1 0 7 9 2 -1 9 9 5 碳酸飲料（ 汽水） G B / T 1 2 1 4 3 . 1 -1 9 8 9 軟飲料中可溶性固形物的測定方法 折光計法 G B / T 1 2 1 4 3 . 3 -1 9 8 9 果蔬汁飲料中L 一 抗壞血酸的測定方法乙醚萃取法 G B / T 1 2 3 9 0 -1 9 9 0 食品營養(yǎng)成分測定方法 食品中 硫胺素（ 維生素B , ） 的測定方法 G B / T 1 2 3 9 1 - - 1 9 9 0 食品營養(yǎng)成分測定方法 食品中 核黃素的測定方法 G B / T 1 2 3 9 6 -1 9 9 0 食品營養(yǎng)成分測定方法 食品中 鐵、 鎂、 錳的測定方法 G B / T 1 2 3 9 7 -1 9 9 0 食品營養(yǎng)成分測定方法 食品中鉀、 鈉的測定方法 G B / T 1 2 3 9 8 -1 9 9 0 食品營養(yǎng)成分測定方法 食品中 鈣的測定方法 G B / T 1 2 4 5 6 -1 9 9 0 食品中總酸的測定方法 G B / T 1 3 1 1 2 -1 9 9 1 食品中環(huán)己 基氨基磺酸鈉的測定方法 G B 1 3 4 3 2 -1 9 9 2 特殊營養(yǎng)食品標簽 G B 1 4 8 8 0 -1 9 9 4 食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準 G B 1 6 3 2 2 -1 9 9 6 植物蛋白 飲料衛(wèi)生標準 國家技術(shù)監(jiān)督局令第4 3 號定量包裝商品計量監(jiān)督規(guī)定國家質(zhì)技術(shù)監(jiān)督局2 0 0 0 一 0 6 一 1 6 批準2 0 0 1 一 0 1 一 0 1 實施 G B 1 5 2 6 6 -2 0 0 03 定義 本標準采用下列定義 運動飲料 s p o r t d r in k s 營養(yǎng)素的組分和含量能適應(yīng)運動員或參加體育鍛煉、 體力勞動人群的生理特點、 特殊營養(yǎng)需要的軟飲料。4 產(chǎn)品分類 按產(chǎn)品性狀分為：4 . 1 充氣運動飲料。4 . 2 不充氣運動飲料。4 . 2 . 1 不充氣液體運動飲料。4 . 2 . 2 不充氣固體運動飲料。5 技術(shù)要求5 . 1 原輔材料5 . 1 . 1 食品添加劑和食品營養(yǎng)強化劑： 應(yīng)選用G B 2 7 6 。 和G B 1 4 8 8 0 規(guī)定的品種， 并應(yīng)符合相應(yīng)的國家標準或行業(yè)標準的規(guī)定。5 . 1 . 2 其他原輔材料： 應(yīng)符合G B / T 1 0 7 9 1 的規(guī)定。5 . 2 感官要求5 . 2 . 1 充氣運動飲料： 應(yīng)符合G B / T 1 0 7 9 2 的規(guī)定5 . 2 . 2 不充氣運動飲料： 應(yīng)符合相應(yīng)的軟飲料產(chǎn)品國家標準或行業(yè)標準的規(guī)定。5 . 3 凈含量 單件定量包裝產(chǎn)品凈含量負偏差應(yīng)符合 定量包裝商品計量監(jiān)督規(guī)定 。 同批產(chǎn)品的平均凈含量不得低于標簽上標明的凈含量。5 . 4 理化指標5 . 4 . 1 可溶性固形物和營養(yǎng)素 應(yīng)符合表1的規(guī)定。 表 1牛月 G B 1 5 2 6 6 -2 0 0 05 . 4 . 2 特性指標5 . 4 . 2 . 1 充氣運動飲料 a ）二氧化碳氣容量（ 2 0 時容積倍數(shù)） ： 塑料瓶裝產(chǎn)品不得低于1 . 8 倍； 金屬罐和玻璃瓶裝產(chǎn)品不得低于2 . o 倍。 b ) 總酸（ 以一分子水檸檬酸計） ： 柑桔型、 檸檬型不得低于0 . 8 g / L ， 其他型不得低于。 6 g / L , 。 ） 其他指標應(yīng)符合G B / T 1 0 7 9 2 的規(guī)定5 . 4 . 2 . 2 不充氣運動飲料 應(yīng)符合相應(yīng)的軟飲料產(chǎn)品國家標準或行業(yè)標準的規(guī)定。5 . 4 . 3 食品添加劑5 . 4 . 3 . 1 食品添加劑的添加量應(yīng)符合G B 2 7 6 。 的規(guī)定。 其中 苯甲 酸不得超過。 . 1 5 g / L ( k g ) ； 糖精鈉不得超過0 . 0 8 g / L ( k g ) ； 環(huán)己 基氨基磺酸鈉（ 甜蜜素） 不得超過0 . 3 0 g / L ( k g ) ,5 . 4 . 3 . 2 運動飲料中不得添加國際奧委會禁用物質(zhì)（ 見附錄A) ,5 . 5 衛(wèi)生指標5 . 5 . 1 充氣運動飲料應(yīng)符合G B 2 7 5 9 . 2 的規(guī)定。5 . 5 . 2 不充氣運動飲料應(yīng)符合G B 7 1 0 1 , G B 1 6 3 2 2 及相應(yīng)的軟飲料產(chǎn)品衛(wèi)生標準的規(guī)定。6 試驗方法6 1 感官檢驗6 . 1 . ， 充氣運動飲料按G B / T 1 0 7 9 2 規(guī)定的方法檢驗6 . 1 . 2 不充氣運動飲料按相應(yīng)的軟飲料產(chǎn)品國家標準或行業(yè)標準中規(guī)定的方法檢驗。6 2 凈含量檢驗6 . 2 . 1 液體運動飲料 在（( 2 0 士 2 ) 條件下， 將樣液沿量筒壁緩慢倒入量筒中， 1 m in 后讀取泡沫下的體積數(shù)。6 . 2 . 2 固體運動飲料 用感量1 . 0 g 天平， 稱量單件定量包裝商品， 扣除包裝容器的質(zhì)量， 即為凈含量。6 . 3 理化檢驗6 . 3 . 1 可溶性固形物 按G B / T 1 2 1 4 3 . 1 規(guī)定的方法檢驗6 . 3 . 2 抗壞血酸 按G B / T 1 2 1 4 3 . 3 規(guī)定的方法檢驗。6 . 3 . 3 硫胺素 按G B / T 1 2 3 9 0 規(guī)定的方法檢驗。6 . 3 . 4 核黃素 按G B / T 1 2 3 9 1 規(guī)定的方法檢驗。6 . 3 . 5 鈉和鉀 按G B / T 1 2 3 9 7 規(guī)定的方法檢驗。6 . 3 . 6 鈣 按G B / T 1 2 3 9 8 規(guī)定的方法檢驗。6 3 . 7 鎂 按G B / T 1 2 3 9 6 規(guī)定的方法檢驗。6 I8 二氧化碳氣容量 按G B / T 1 0 7 9 2 規(guī)定的方法檢驗。6 I9 總酸 G B 1 5 2 6 6 -2 0 0 0 按G B / T 1 2 4 5 6 規(guī)定的方法檢驗。6 . 3 . 1 0 苯甲酸 按G B / T 5 0 0 9 . 2 9 規(guī)定的方法檢驗。6 . 3 . 1 1 糖精鈉 按G B / T 5 0 0 9 . 2 8 規(guī)定的 方法檢驗。6 . 3 . 1 2 環(huán)己基氨基磺酸鈉（ 甜蜜素） 按G B / T 1 3 1 1 2 規(guī)定的方法檢驗。6 . 3 門3 禁用物質(zhì) 按權(quán)威機構(gòu)認可的方法檢驗。7 檢驗規(guī)則7 門出廠檢驗7 . 1 門應(yīng)由工廠檢驗部門按本標準逐批檢驗。檢驗合格后， 在包裝箱內(nèi)（ 外） 附有合格證的產(chǎn)品方可出廠 。7 . 1 . 2 出廠檢驗項目7 . 1 . 2 . 1 充氣運動飲料： 感官性狀、 凈含量、 可溶性固形物、 鈉、 特性指標（ 二氧化碳、 總酸） 、 衛(wèi)生指標中的菌落總數(shù)和大腸菌群。7 . 1 . 2 . 2 不充氣運動飲料： 感官性狀、 凈含量、 可溶性固形物、 鈉、 特性指標（ 按相應(yīng)的軟飲料國家標準或行業(yè)標準中有關(guān)規(guī)定） 、 衛(wèi)生指標中的菌落總數(shù)和大腸菌群。了 2 型式檢驗7 . 2 . 1 型式檢驗每季度或一個生產(chǎn)周期進行一次， 有下列情況之一時亦應(yīng)進行： a ） 更改主要原輔材料或更改關(guān)鍵工藝時； b ) 長期停產(chǎn)后， 恢復(fù)生產(chǎn)時 。 ） 國家質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)提出要求時。7 . 2 . 2 型式檢驗項目應(yīng)包括本標準5 . 2 -5 . 5 規(guī)定的項目。其中營養(yǎng)素應(yīng)根據(jù)具體產(chǎn)品所添加的營養(yǎng)素的品種確定檢驗項目。 禁用物質(zhì)應(yīng)由國家認可的權(quán)威機構(gòu)檢驗。7 3 組批 同一班次、 同一品種、 同一條生產(chǎn)線、 同一規(guī)格的產(chǎn)品為一批。7 . 4 抽樣方法和數(shù)量7 . 4 . 1 出廠檢驗： 每批隨機抽取1 5 罐（ 瓶、 盒） 。 其中6 罐（ 瓶、 盒） 用于檢驗感官性狀、 凈含量 至少3 罐（ 瓶、 盒） 、 可溶性固形物、 營養(yǎng)素和特性指標項目， 3 罐（ 瓶、 盒） 用于檢驗菌落總數(shù)和大腸菌群， 其余6罐（ 瓶、 盒） 留樣備用。7 . 4 . 2 型式檢驗： 從任意一批產(chǎn)品中， 隨機抽取2 4 罐（ 瓶、 盒） 。其中1 5 罐（ 瓶、 盒） 用于檢驗感官性狀、凈含量 至少 3 罐（ 瓶、 盒） 和理化項目； 3 罐（ 瓶、 盒） 用于檢驗衛(wèi)生項目； 其余 6 罐（ 瓶、 盒） 留樣備用。7 . 5 判定規(guī)則7 . 5 . 1 出廠檢驗項目 全部符合本標準的規(guī)定， 判定為合格品。 如有的項目不符合本標準規(guī)定的指標， 可加倍抽樣復(fù)驗不合格項目； 復(fù)驗后仍有一項不符合本標準規(guī)定的指標， 判定整批產(chǎn)品為不合格品。菌落總數(shù)或大腸菌群不符合本標準時， 判定為不合格品7 . 5 . 2 型式檢驗項目 全部符合本標準的 規(guī)定， 判定為合格品。如有一項（ 凈含量除外） 不符合本標準規(guī)定的指標， 判定整批產(chǎn)品為不合格品。 凈含量有一罐（ 瓶、 盒） 負偏差超過允許負偏差， 或平均凈含量低于標簽標明的凈含量時， 可加倍抽樣復(fù)驗。 如復(fù)驗后仍不符合允許負偏差， 判定整批產(chǎn)品為不合格品。 衛(wèi)生項目中有一項不符合本標準時， 判定整批產(chǎn)品為不合格品。 G B 1 5 2 6 6 -2 0 0 08 標簽和標志、 包裝、 運翰、 貯存8 . 1 標簽和標志8 . 1 . 1 運動飲料標簽應(yīng)按G B 7 7 1 8 和G B 1 3 4 3 2 的規(guī)定標明： 產(chǎn)品名稱、 產(chǎn)品 類型、 凈含量、 配料表、 可溶性固形物和各種營養(yǎng)素含量、 制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址、 產(chǎn)品標準號、 生產(chǎn)日期、 保質(zhì)期。必要時還應(yīng)標明產(chǎn)品說明。果汁類運動飲料應(yīng)標明果汁含量； 植物蛋白類和含乳類運動飲料應(yīng)標明蛋白質(zhì)含量8 . 1 . 2 包裝箱上應(yīng)標明產(chǎn)品名稱、 制造者（ 或經(jīng)銷者） 的名稱和地址， 還應(yīng)標明單件定量包裝的凈含量及每箱數(shù)量8 . 1 . 3 包裝箱上的儲運圖示應(yīng)符合G B 1 9 1 的規(guī)定。8 2 包裝 包裝材料應(yīng)符合G B / T 1 0 7 9 0 -1 9 8 9 第5 章的規(guī)定。8 . 3 運輸、 貯存 運輸、 貯存應(yīng)符合G B / T 1 0 7 9 0 -1 9 8 9 第6 章的規(guī)定， 并不得接近熱源， 防 止冰凍。8 . 4 保質(zhì)期8 . 4 . 1 符合8 . 3 規(guī)定時， 產(chǎn)品保質(zhì)期為： 充氣運動飲料： 金屬罐裝產(chǎn)品1 2 個月， 玻璃瓶和塑料瓶裝產(chǎn)品4 個月； 不充氣運動飲料： 金屬罐裝產(chǎn)品1 2 個月， 玻璃瓶、 塑料瓶和紙塑鋁復(fù)合包裝產(chǎn)品6 個月， 塑料袋裝產(chǎn)品 3 個月。8 . 4 . 2 企業(yè)可根據(jù)自身條件自行規(guī)定不短于8 . 4 . 1 規(guī)定的保質(zhì)期。 G B 1 5 2 6 6 -2 0 0 0 附錄A （ 標準的附錄） 國際奧委會禁用物質(zhì)A 1 刺激劑 二乙胺苯丙酮A m f e p r a m o n e 阿米奈T A m i n e p t i n e 氨苯哇A m i p h e n a z o l e 苯丙胺A m p h e t a m i n e 班步特若B a mb u t e r o l 布羅曼坦B r o m a n t a n 咖啡因 ，C a f f e in e 卡非多C a r p h e d o n 去甲偽麻黃堿C a t h i n e 可卡因C o c a i n e 巴酞丙酞胺C r o p r o p a m id e 巴酞乙酞胺C r o t e t h a m i d e 麻黃素E p h e d r i n e 香草酞二乙胺E t a m i v a n 乙基苯丙胺E t i l a m p h e t a m in e 乙苯吠琳E t il e f r i n e 芬坎法明F e n c a m f a m i n e 苯甲 錫 林F e n e t y l l i n e 芬氟拉明F e n f l u r a min e 福莫特若F o r m o t e r o l 6 - 氨基一 2 一 甲基- 2 一 庚醇H e p t a m i n o l 亞甲 二氧基苯丙胺Me t h y l e n d i o x y - a m p h e t a m i n e 抓丙苯丙胺Me f e n o r e x 甲苯叔丁胺Me p h e n t e r m i n e 美沙卡伯Me s o c a r b 甲 基苯丙胺Me t h a m p h e t a m in e 咳喘寧Me t h o x y p h e n a m in e 甲基麻黃素Me t h y l e p h e d r i n e 呱醋甲 醋Me t h y l p h e n id a t e 尼可剎米N i k e t h a m id e 去烷基芬氟拉明N o r f e n f l u r a m i n e 對經(jīng)基苯丙胺P a r a h y d r o x y a m p h e t a m i n e 匹莫林P e r n o l in e 戊四氮P e n t e t r a z o l 苯雙甲嗎琳P h e n d i m e t r a z i n e 苯叔丁胺P h e n t e r m i n e 1 ) 當(dāng) 尿中 的咖啡因含it超過1 2 fa g / m L時， 才能確定咖啡因陽性。 G B 1 5 2 6 6 -2 0 0 0 苯福林P h e n y l e p h r in e 苯丙醇胺P h e n y l p r o p a n o l a m i n e 甲輕苯丙胺P h o l e d r i n e 呱苯甲醇P ip r a d o l 苯咯戊烷P r o l i n t a n e 環(huán)己 丙甲 胺P r o p y l h e x e d r i n e 偽麻黃素P s e u d o e p h e d r i n e 茶丙喘寧R e p r o t e r o l 舒喘寧， 沙丁醇胺S a l b u t a m o l 沙美特羅S a l m e t e r o l 司立吉林S e l e g i l i n e 士的寧S t r y c h n i n e 特布他林T e r b u t a l i n eA 2 麻醉劑 T丙諾啡B u p r e n o r p h i n e 右旋嗎酞胺（ 嗎散痛）D e x t r o m o r a m id e 二乙酞嗎啡（ 海洛因）D i a m o r p h i n e ( h e r o i n ) 氫可酮H y d r o c o d o n e 美散痛Me t h a d o n e 嗎啡M o r p h i n e 鎮(zhèn)痛新， 噴他左辛P e n t a z o c i n e 度冷丁P e t h i d i n eA 3 蛋白同化制劑 雄烯二醇A n d r o s t e n e d io l 雄烯二酮A n d r o s t e n e d i o n e 班布特若B a m b u t e r o l 去氫皋酮B o l d e n o n e 克侖特羅C l e n b u t e r o l 氯辜酮C l o s t e b o l 達那哇D a n a z o l 脫 氫氯甲 基 皋 酮D e h y d r o c h l o r m e t h y l t e s t o s t e r o n e 脫氫表雄酮D e h y d r o e p i a n d r o s t e r o n e ( D H E A ) 雙氫辜酮D i h y d r o t e s t o s t e r o n e 2 一 甲氫翠酮D r o s t a n o l o n e 芬武醇F e n o t e r o l 福莫特巖F o r mo t o r o l 氟經(jīng)甲 基辜丸酮F l u o x y m e s t e r o n e 氟米伯龍F o r me b o l o n e 孕三烯酮G e s t r i n o n e 美辜酮Me s t e r o l o n e 大力補Me t a n d i e n o n e G B 1 5 2 6 6 -2 0 0 0 甲基異辜酮Me t e n o l o n e 美雄醇Me t h a n d r i o l 甲 基 辜丸 酮M e t h y l t e s t o s t e r o n e 米勃龍Mi b o le r o n e 諾 龍N a n d r o l o n e 1 9 一 去甲 雄 烯 二醇1 9 - n o r a n d r o - s t e n e d i o l 1 9 一 去甲 雄 烯 二酮1 9 - n o r a n d r o - s t e n e d i o n e 乙 諾酮N o r e t h a n d r o l o n e 氧甲 氫龍O x a n d r o l o n e 4 - 經(jīng)甲 基 皋丸 酮O x y m e s t e r o n e 康 復(fù) 龍O x y m e t h o l o n e 茶 丙喘 寧R e p r o t e r o l 沙T醇胺S a l b u t a m o l 沙美特羅S a l m e t e r o l 康 力龍S t a n o z o l o l 特布他林T e r b u t a l i n e 攀酮 ，T e s t o s t e r o n e 群 勃龍T r e n b o l o n eA Q 利尿劑 乙 酞哇胺A c e t a z o l a m i d e 節(jié)氟唾嚓B e n d r o f l u m e t h i a z id e T苯氧酸B u m e t a n i d e 烯皋 丙內(nèi) 醋C a n r e n o n e 氯塞酮C b l o r t a l i d o n e 利尿酸E t h a c r y n i c a c id 速 尿F u r o s e m id e 雙氫克尿塞H y d r o c h l o r o t h i a z i d e 叫磺苯酞胺（ “ 引 滿速尿）I n d a p a m i d e 甘露醇M a n n i t o l 汞撒利M