主題酒吧創(chuàng)業(yè)策劃書.doc

主題酒吧創(chuàng)業(yè)策劃書 一、主題 二、市場背景 三、現(xiàn)狀分析 追求高雅的格調(diào)絕不是震耳欲聾的迪吧要的是恰當(dāng)?shù)臒艄膺m合氛圍的音樂或歡聲笑語或侃侃而談或輕聲耳語絕不允許別人的打擾 1浪漫氣息融入大學(xué)這塊傳說中的戀愛圣地 2簡潔明快的現(xiàn)代化風(fēng)格中結(jié)合細(xì)節(jié)、人性化 3結(jié)合校園活動更廣范圍的擴(kuò)大我校文化的衍生面 4定期開展特色主題活動（主題派對球賽播放校園樂隊現(xiàn)場秀等） 5讓大學(xué)生充分參與酒吧經(jīng)營管理 6實行消費(fèi)累積再消費(fèi)制提供有時限制的消費(fèi)券 7實行會員制創(chuàng)立會員俱樂部按照一定的消費(fèi)額招募會員并不定期開展活動 8分時段經(jīng)營制度 四、媒體選擇 五、方案 六、市場前景分析 七、效果評估價格 校園酒吧的初步策劃案： 前言 酒吧作為一個休閑娛樂場所在當(dāng)前社會文化生活快速發(fā)展的背景下其發(fā)展的動力和潛力是巨大的越來越多的人了解并喜歡這種以熱鬧的氣氛來放松自己的模式而酒吧行業(yè)也在被大眾所接受的同時漸漸成熟 酒吧所面對的消費(fèi)群是開放的對于高校生去酒吧問題并沒有明確的條文限制 酒吧自身的特色賣點是不同的或自由或高雅針對于高校消費(fèi)者所適應(yīng)的特色就是文化這并不是說要像學(xué)校圖書館那樣的洋溢著知識氣息文化是構(gòu)成酒吧的元素之一針對高校生來設(shè)計酒吧經(jīng)營主題及經(jīng)營方式就是在某種程度上衍生了高校的校園文化也就產(chǎn)生了為高校生量身定做的“校園酒吧” 第一部分酒吧 1.2經(jīng)營宗旨 酒吧核心價值觀：“大學(xué)生尋找中的詩意棲居地” 酒吧核心目標(biāo)：“為了共同尋找的理想而努力” 酒吧宗旨：“每一次的到來都能給予不同的感受” 1.3酒吧主題 酒吧名稱：（在校園內(nèi)做有獎?wù)髅∫赃m應(yīng)校園文化健康形象為優(yōu)） 酒吧主題： 愛自由寬容 （尋愛尋自由只為尋得一份寬容） 除了最基本的“自由”這一必備元素外還要以“愛”“寬容”這些更具人性化以及校園氣息的元素為主題 1.4地理位置 在距扶綏縣城約7公里的南區(qū)廣西城市職業(yè)學(xué)院（內(nèi)或外待定）這個位置于教育園區(qū)旁邊是一些新建的民房及附近的一些小山村（具可靠消息透露這里在未來幾年間將遷來多所高校）具有深厚的文化氣息及山村特色消費(fèi)群體以學(xué)生為主兼顧附近區(qū)域的居民由于這里是新建區(qū)及待建區(qū)市場剩余空間較大因為目前的學(xué)生不多所以商家也入住也較少但從長期來看這個市場潛力較大進(jìn)入并占領(lǐng)市場也更容易酒吧的位置將初步定在校外新建居民區(qū)（離學(xué)校門口約100處） 1.5發(fā)展戰(zhàn)略 初期（第一學(xué)年） 在扶綏南區(qū)（學(xué)院附近）酒吧這塊市場還處于初期開發(fā)階段其它休閑場所主要是一些小型餐館、超市、網(wǎng)吧酒吧的主要競爭對手屬于產(chǎn)業(yè)競爭對手所以采取策略是使學(xué)生形成酒吧是休閑娛樂的重要組成部分樹立自己的品牌占領(lǐng)酒吧這塊空缺的市場擠占一定的休閑市場份額并初步積累起一定的資本收回初期部分投資酒吧進(jìn)入市場逐步建立樹立酒吧的形象 校園內(nèi)全面實行公關(guān)和廣告策略 1在學(xué)生心目中初步形成知曉度確定自己的市場 2提升酒吧形象 3占領(lǐng)一定的市場后采取擴(kuò)大經(jīng)營范圍戰(zhàn)略 1.6管理體系 酒吧性質(zhì)：合伙企業(yè) 組織形式:酒吧初期擬定采取兩名合伙人及一名委托人執(zhí)行酒吧事務(wù) 1.7人事安排 欲建酒吧屬于合伙企業(yè)為了便于酒吧經(jīng)營管理實行酒吧所有權(quán)和經(jīng)營管理權(quán)相分離制度酒吧的管理者通過合伙人商議確定兩名合伙人及一名委托人分別負(fù)責(zé)內(nèi)務(wù)、外務(wù)、貨源三方面工作酒吧還將雇傭1到2名全職員工（以有曾經(jīng)有酒吧經(jīng)營及服務(wù)的經(jīng)驗人為主）3名以上兼職員工（以校園內(nèi)勤工檢學(xué)及家庭較貧困學(xué)生為主） 各負(fù)責(zé)人的職責(zé) 外務(wù)負(fù)責(zé)人：擔(dān)任白天包場領(lǐng)班做好員工招聘和培訓(xùn)并負(fù)責(zé)公關(guān)事務(wù)、廣告宣傳、市場拓寬、以及聯(lián)系外界一些活動邀請一些嘉賓等 內(nèi)務(wù)人負(fù)責(zé)：擔(dān)任夜間領(lǐng)班負(fù)責(zé)酒吧的經(jīng)營和管理并處理酒吧的一些日常事務(wù)以及突發(fā)事件 貨源負(fù)責(zé)人：采購酒吧所需品掌握酒吧的存貨量負(fù)責(zé)跟供貨商聯(lián)系做好日常財務(wù)管理 1.8經(jīng)營策略 突出校園氛圍的經(jīng)營策略 跟校園中的一些社團(tuán)建立固定的聯(lián)系聯(lián)合與他們進(jìn)行一些校園中的活動（十佳歌手等活動） 邀請校園樂隊、歌手、舞蹈者在酒吧表演 提供優(yōu)惠的價格給班級或社團(tuán)進(jìn)行團(tuán)體活動 主題經(jīng)營戰(zhàn)略 打破傳統(tǒng)的酒吧經(jīng)營理念每星期固定的周期時間定位一個主題讓顧客每次到酒吧都能感到新鮮感 （以各星期周日而定例如：星期一為音樂空間星期二為影視欣賞星期日為自由日等） 充分經(jīng)營 酒吧都是夜場經(jīng)營酒吧白天可出租給班級或社團(tuán)搞集體活動也可直播一些經(jīng)典賽事. 第二部分營銷策劃 2.1戰(zhàn)略內(nèi)容 2.1.1任務(wù)書 逐步形成健康、自由、寬容、積極向上的酒吧文化并將高校酒吧文化導(dǎo)入校園文化使之成為不可或缺的一部分； 最優(yōu)的產(chǎn)品和服務(wù)我們不能達(dá)到但會提供最滿意的效果； 使員工對酒吧形成歸屬感 2.1.2酒吧目標(biāo) 市場地位：成為扶綏南區(qū)休閑行業(yè)的主要領(lǐng)導(dǎo)者之一 公共形象：通過與校園團(tuán)體合作（或贊助）舉辦活動幫助他們解決金費(fèi)問題并進(jìn)行宣傳等形式在學(xué)校形成健康的公眾形象 服務(wù)：形成一套流暢的服務(wù)程序 創(chuàng)新：對我們現(xiàn)有的和潛在的顧客需求變化做出迅速而敏感的反應(yīng) 員工：創(chuàng)造一個服務(wù)取向和員工取向的工作環(huán)境保證所有雇員公平的薪金和工作條件 2.2態(tài)勢考察 1社會文化環(huán)境: 在人們物質(zhì)生活得到了極大改善的同時隨之而來的精神生活也在追求著質(zhì)的提高伴隨著我校的建立各種文化不斷涌入各種文化生活也日益被學(xué)生所接受而大學(xué)生在日益緊張的社會環(huán)境下長期生存導(dǎo)致他們想尋找一個可以放松身心的環(huán)境和場所這就為酒吧行業(yè)的發(fā)展提供了巨大的市場 2競爭威脅： 我方的競爭手段是主要是壓低貨源的價格,要求較高的產(chǎn)品服務(wù)或更多的服務(wù)項目并且從競爭者彼此的對立狀態(tài)中獲利由于學(xué)校酒吧的主要顧客是學(xué)生而學(xué)生的消費(fèi)水平又相對較低所以我方的議價空間較小又由于學(xué)校酒吧的地理位置文化氛圍等特殊原因故我方的議價能力一定要強(qiáng) 3消費(fèi)者分析 據(jù)初步統(tǒng)計距估計在開學(xué)初我院學(xué)生會有4000到5000左右消費(fèi)對象主要以學(xué)生為主大學(xué)生的生活條件的提高消費(fèi)量增加酒吧的消費(fèi)對象定位在學(xué)生的話就要把消費(fèi)檔次降低到學(xué)生可承受的水平 自身特色 1浪漫氣息融入大學(xué)這塊傳說中的戀愛圣地 2簡潔明快的現(xiàn)代化風(fēng)格中結(jié)合細(xì)節(jié)、人性化 3結(jié)合校園活動更廣范圍的擴(kuò)大我校文化的衍生面 4定期開展特色主題活動（主題派對球賽播放校園樂隊現(xiàn)場秀等） 5讓大學(xué)生充分參與酒吧經(jīng)營管理 6實行消費(fèi)累積再消費(fèi)制提供有時限制的消費(fèi)券 7實行會員制創(chuàng)立會員俱樂部按照一定的消費(fèi)額招募會員并不定期開展活動 8分時段經(jīng)營制度 成本領(lǐng)先戰(zhàn)略 在扶綏南區(qū)建設(shè)還處于初步建設(shè)階段交通還處于開發(fā)階段商家還只入住一部分對出租店的競爭還不是很強(qiáng)出租房的價格較便宜 酒吧可以開設(shè)在二摟節(jié)約租賃成本 距我自己認(rèn)為：現(xiàn)在的大學(xué)生比較喜歡酒吧采用簡潔明快的設(shè)計風(fēng)格這在裝潢上可以降低了成本 特色優(yōu)勢戰(zhàn)略 1校園酒吧本身就存在于校園之中可利用校園中的一些資源適當(dāng)?shù)难堃恍┬@中的才子進(jìn)行演出 2在大型運(yùn)動會或球類比賽時可提供場所看球以吸引一定的消費(fèi)者 3跟校方學(xué)生會或社團(tuán)聯(lián)合舉辦一些活動 2.3.2營銷組合 一、營銷宗旨 以產(chǎn)品和服務(wù)、廣告宣傳、價格策略為主要手段； 以迅速在扶綏南區(qū)建立知名度為主并適當(dāng)?shù)脑诜鼋椏h城進(jìn)行宣傳以校園生活記憶為主題吸引一些社會上的消費(fèi)者 二、產(chǎn)品 高校酒吧主要針對周圍高校大學(xué)生的消費(fèi)狀況和分布狀況創(chuàng)造性地推出了為青年學(xué)生量身定做的娛樂休閑服務(wù)以滿足我學(xué)校大學(xué)生的娛樂消費(fèi)需求 同時酒吧主要提供無形的產(chǎn)品和有形的產(chǎn)品這些都針對學(xué)生的消費(fèi)狀況決定讓服務(wù)和產(chǎn)品保持中低檔次又不失高品位酒吧的主題和理念通過服務(wù)體現(xiàn)出來 針對此情況我們的服務(wù)產(chǎn)品可以采用周期策略 a、創(chuàng)業(yè)階段為了使酒吧提供的服務(wù)盡快被目標(biāo)顧客接受縮短市場投放時間我們的酒吧要盡快采取快速滲透戰(zhàn)略以低價位和高促銷喚起目標(biāo)顧客群的注意迅速打開學(xué)生市場 b、增長階段滲透現(xiàn)有市場積極開發(fā)潛在市場進(jìn)一步完善和提高服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量針對目標(biāo)顧客的訴求導(dǎo)向開發(fā)新的服務(wù)產(chǎn)品為目標(biāo)顧客人群提供更方便、快捷、細(xì)致周到的服務(wù) c、成熟階段鞏固和完善現(xiàn)有市場積極利用已有的知名度采取進(jìn)攻策略延伸服務(wù)市場從提供單一的服務(wù)延伸到經(jīng)營其他產(chǎn)品的服務(wù)進(jìn)行產(chǎn)品多角化經(jīng)營同時加強(qiáng)宣傳 d、衰落階段審時度勢利用競爭優(yōu)勢進(jìn)行多元化投資和經(jīng)營同時對現(xiàn)有產(chǎn)品進(jìn)行整合必要時退出市場 三、價格 定價目標(biāo) 本酒吧的定價目標(biāo)是為獲取適當(dāng)?shù)氖袌龇蓊~并擴(kuò)大市場爭取實現(xiàn)利潤的最大化酒吧的價格應(yīng)保持有別于社會酒吧的一個價位價格檔次有所區(qū)分大學(xué)生消費(fèi)往往采取低成本戰(zhàn)略以薄利多銷來拉動消費(fèi)需求 （1）酒吧是針對年輕人提供服務(wù)針對年輕人的浪漫、時尚、求廉的消費(fèi)心理所以定價不宜太高 （2）占領(lǐng)一定消費(fèi)市場后可以形成小規(guī)模經(jīng)營以低成本獲得高利潤 定價導(dǎo)向 酒吧提供的是一種學(xué)生休閑服務(wù)根據(jù)影響定價的3個因素即成本、需求和競爭并結(jié)合目標(biāo)顧客的消費(fèi)心理酒吧摒棄追求“暴利”的短期市場行為采用成本導(dǎo)向定價法即成本加上合理利潤這種方法簡單明了有利于酒吧從長期穩(wěn)定的銷售增長中獲得平均利潤 五、營銷溝通 溝通主要的目的是得到各方面關(guān)系的支持