第章連鎖經(jīng)營(yíng)原理概述.ppt

企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)與管理 教學(xué)安排 學(xué)時(shí)學(xué)分34學(xué)時(shí) 3學(xué)分課程類(lèi)型專(zhuān)業(yè)必修課教學(xué)方法以課堂講授為主 案例分析 實(shí)地調(diào)研 小組討論為輔 考試及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) 考試成績(jī) 70分平時(shí)成績(jī) 30分遲到 早退每次扣1分 曠課每次扣3分 扣分累計(jì)超過(guò)10分平時(shí)成績(jī)不及格 作業(yè)按百分制評(píng)分 共四次 上課打電話 發(fā)短信 看無(wú)關(guān)書(shū)籍者按遲到 早退處理 第一章連鎖經(jīng)營(yíng)原理概述 第一節(jié)連鎖經(jīng)營(yíng)的本質(zhì) 一 連鎖經(jīng)營(yíng)的概念與特征 一 連鎖經(jīng)營(yíng) ChainOperation 的概念是一種商業(yè)組織形式和經(jīng)營(yíng)制度 是指經(jīng)營(yíng)同類(lèi)商品或服務(wù)的若干個(gè)企業(yè) 以一定的形式組成一個(gè)聯(lián)合體 在整體規(guī)劃下進(jìn)行專(zhuān)業(yè)化分工 并在分工基礎(chǔ)上實(shí)施集中化管理 把獨(dú)立的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)組合成整體的規(guī)模經(jīng)營(yíng) 從而實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益的經(jīng)營(yíng)方式 連鎖企業(yè)是指經(jīng)營(yíng)同類(lèi)商品 使用統(tǒng)一商號(hào)的若干門(mén)店 在同一總部的管理下 采取統(tǒng)一采購(gòu)或授予特許權(quán)等方式 實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益的經(jīng)營(yíng)組織方式 連鎖企業(yè)都是由連鎖總部 門(mén)店和配送中心構(gòu)成的 1 統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)理念 企業(yè)文化 經(jīng)營(yíng)觀念 顧客服務(wù) 工作價(jià)值觀2 統(tǒng)一的企業(yè)識(shí)別 招牌 外觀 制服 旗幟 口號(hào)3 統(tǒng)一的商品服務(wù) 商品陳列 標(biāo)價(jià) 促銷(xiāo)4 統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)管理 標(biāo)準(zhǔn)化的管理制度5 統(tǒng)一的擴(kuò)張滲透 二 連鎖經(jīng)營(yíng)的特征 1 經(jīng)營(yíng)理念統(tǒng)一 這是企業(yè)全體員工的觀念與行為的統(tǒng)一 是文化層面的統(tǒng)一 連鎖企業(yè)的理念是該企業(yè)的經(jīng)營(yíng)宗旨 經(jīng)營(yíng)哲學(xué) 價(jià)值觀念 企業(yè)定位和中長(zhǎng)期的戰(zhàn)略的綜合 是其全部經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)的依據(jù) 2 企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)及商標(biāo)統(tǒng)一 系統(tǒng)及商標(biāo)是企業(yè)的外在形象 企業(yè)識(shí)別系統(tǒng) 是指連鎖企業(yè)所暴露給公眾的直接印象 包括連鎖企業(yè)的招牌 標(biāo)志 商標(biāo) 標(biāo)準(zhǔn)色 標(biāo)準(zhǔn)字 裝潢 外觀 賣(mài)場(chǎng)布局 商品陳列 包裝材料 員工服裝 識(shí)別卡等 作用在于不僅有利于識(shí)別 更重要在于消費(fèi)者的認(rèn)同 對(duì)企業(yè)產(chǎn)生很深的印象 注意 外在形象的統(tǒng)一是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的 3 商品和服務(wù)的統(tǒng)一 這是連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)內(nèi)容的統(tǒng)一 是滿(mǎn)足同一目標(biāo)顧客的營(yíng)銷(xiāo)方式的統(tǒng)一 表現(xiàn)在 連鎖企業(yè)各門(mén)店所經(jīng)營(yíng)的商品都是經(jīng)過(guò)總部精心策劃和挑選的 是按照消費(fèi)者需求做出的最佳的商品組合 并不斷更新?lián)Q代 所提供的服務(wù)也是統(tǒng)一規(guī)劃的 無(wú)論到任何地方任何一家門(mén)店 服務(wù)都是統(tǒng)一的規(guī)范的 從而增強(qiáng)顧客的忠誠(chéng)度 4 經(jīng)營(yíng)管理統(tǒng)一 這是企業(yè)內(nèi)部管理模式的統(tǒng)一 是制度層面的統(tǒng)一 表現(xiàn)在 經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略 經(jīng)營(yíng)策略上實(shí)行集中管理 即由總部統(tǒng)一規(guī)劃 制定規(guī)范化的經(jīng)營(yíng)管理標(biāo)準(zhǔn) 并下達(dá)給各門(mén)店認(rèn)真執(zhí)行 各門(mén)店必須遵從總部所頒發(fā)的規(guī)章制度 一切標(biāo)準(zhǔn)化 制度化 系統(tǒng)化 連鎖經(jīng)營(yíng)運(yùn)營(yíng)手冊(cè) 1 連鎖經(jīng)營(yíng)是機(jī)械化大生產(chǎn)在流通領(lǐng)域的創(chuàng)新與應(yīng)用2 連鎖經(jīng)營(yíng)是一種企業(yè)組織形式 二 連鎖經(jīng)營(yíng)的本質(zhì)與優(yōu)勢(shì) 一 連鎖經(jīng)營(yíng)的本質(zhì) 二 連鎖經(jīng)營(yíng)的本質(zhì)特征 經(jīng)營(yíng)上的分工原則 物流上的集中配送原則 信息上的網(wǎng)絡(luò)化原則 3 管理上的3S原則 1 2 4 1 管理上的 3S原則 連鎖經(jīng)營(yíng)的標(biāo)準(zhǔn)化是連鎖企業(yè)適應(yīng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需要而采取的形式 是為持續(xù)性地生產(chǎn) 銷(xiāo)售預(yù)期品質(zhì)的商品而將一切按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)去做 企業(yè)形象的標(biāo)準(zhǔn)化商品服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)流程的標(biāo)準(zhǔn)化考核評(píng)估的標(biāo)準(zhǔn)化 管理的專(zhuān)業(yè)化 即將連鎖經(jīng)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)根據(jù)不同的經(jīng)營(yíng)過(guò)程而分成各個(gè)業(yè)務(wù)部門(mén) 并使其固定下來(lái) 總部的專(zhuān)業(yè)分工門(mén)店的專(zhuān)業(yè)分工各個(gè)環(huán)節(jié) 崗位 人員的專(zhuān)業(yè)分工 簡(jiǎn)單化 即盡可能地將作業(yè)流程 化繁為簡(jiǎn) 是由行業(yè)特點(diǎn)決定 將財(cái)務(wù) 采購(gòu) 物流 信息 管理等各個(gè)子系統(tǒng)簡(jiǎn)明化 去掉不必要的環(huán)節(jié)和內(nèi)容 以提高效率 同時(shí)也是為了減少經(jīng)驗(yàn)因素的影響 使之更科學(xué)合理 便于擴(kuò)張和復(fù)制 以保證 人人會(huì)做 人人能做 員工操作手冊(cè)是執(zhí)行的手段 3s原則是連鎖經(jīng)營(yíng)的核心 如果簡(jiǎn)單化是貢獻(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化就是連鎖經(jīng)營(yíng)向規(guī)模發(fā)展 實(shí)現(xiàn)低成本擴(kuò)張的基礎(chǔ)專(zhuān)業(yè)化就是連鎖企業(yè)能持續(xù)發(fā)展的法寶 麥當(dāng)勞連鎖經(jīng)營(yíng)管理體系 實(shí)例 為了保證QSCV 品質(zhì) 服務(wù) 清潔 價(jià)值 經(jīng)營(yíng)理念的實(shí)現(xiàn) 麥當(dāng)勞公司制定了如下一套行為規(guī)范 1 營(yíng)業(yè)訓(xùn)練手冊(cè) 用來(lái)詳細(xì)說(shuō)明麥當(dāng)勞的各項(xiàng)政策 餐廳服務(wù)的程序 步驟與方法 通過(guò)充分利用這本手冊(cè) 可以保證所屬連鎖店提供同樣水平的服務(wù) 2 崗位操作檢查表 用來(lái)詳細(xì)說(shuō)明各工作段應(yīng)檢查的項(xiàng)目 步驟和崗位職責(zé) 員工的晉升不取決于資歷 學(xué)歷 而重在能力與表現(xiàn) 所有員工全部接受系統(tǒng)訓(xùn)練 3 質(zhì)量指南 用來(lái)提供給管理人員使用 詳細(xì)說(shuō)明有關(guān)半成品的接貨溫度 儲(chǔ)存溫度等 對(duì)各種有關(guān)質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行細(xì)致指導(dǎo) 4 管理發(fā)展訓(xùn)練 麥當(dāng)勞的管理者都得從員工做起 必須學(xué)習(xí)管理課程 由初級(jí)逐漸學(xué)完高級(jí)管理 經(jīng)理實(shí)行一帶一訓(xùn)練 受訓(xùn)經(jīng)理合格后才有條件晉升 實(shí)例 2 經(jīng)營(yíng)上的分工原則 確立企業(yè)的法律形態(tài) 制定經(jīng)營(yíng)規(guī)劃 店鋪開(kāi)發(fā) 營(yíng)運(yùn)管理 行政管理 環(huán)境管理 商品管理 人員管理 金錢(qián)管理 經(jīng)營(yíng)信息管理 進(jìn)貨與集貨 儲(chǔ)存與保管 分選與配貨 流通加工 送貨 信息管理 總部 門(mén)店 配送中心 3 物流上的集中配送原則 集中配送 主要表現(xiàn)在配送中心建立3C系統(tǒng) 3C系統(tǒng)是連鎖經(jīng)營(yíng)的支柱 TC系統(tǒng) transfercenter DC系統(tǒng) distributioncenter PC系統(tǒng) processcenter 商品轉(zhuǎn)運(yùn)中心或粗分貨系統(tǒng) 商品發(fā)貨中心或細(xì)分貨系統(tǒng) 生鮮食品加工配送中心 4 信息上的網(wǎng)絡(luò)化 連鎖企業(yè)的信息要求全面網(wǎng)絡(luò)化 要建立起配送中心決策支持系統(tǒng) DSS 商品和人事管理系統(tǒng) MIS 業(yè)務(wù)處理系統(tǒng) TPS 辦公自動(dòng)化系統(tǒng) OAS 財(cái)務(wù)系統(tǒng) 店鋪開(kāi)發(fā)系統(tǒng) 連鎖集團(tuán)數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)等 補(bǔ)充 連鎖經(jīng)營(yíng)與傳統(tǒng)商業(yè)經(jīng)營(yíng)的區(qū)別 1 從經(jīng)營(yíng)方式上看 連鎖經(jīng)營(yíng)是資源整合后的規(guī)模經(jīng)營(yíng) 而傳統(tǒng)商業(yè)經(jīng)營(yíng)是靈活應(yīng)變的特色經(jīng)營(yíng) 連鎖經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)表現(xiàn)在 集中采購(gòu)的規(guī)模優(yōu)勢(shì) 物流配送的規(guī)模優(yōu)勢(shì) 整體促銷(xiāo)的規(guī)模優(yōu)勢(shì) 研發(fā)培訓(xùn)的規(guī)模優(yōu)勢(shì) 注意 盡管連鎖企業(yè)可以整合各種資源獲取優(yōu)勢(shì) 但并不意味著傳統(tǒng)單體店完全失去了市場(chǎng)空間 船大抗風(fēng)險(xiǎn) 船小好掉頭 2 從管理方式上看 連鎖經(jīng)營(yíng)是以制度為中心的規(guī)范管理 傳統(tǒng)商業(yè)經(jīng)營(yíng)是以人為中心的經(jīng)驗(yàn)管理 連鎖企業(yè)規(guī)范化 標(biāo)準(zhǔn)化 制度化消除了經(jīng)驗(yàn)管理的隨意性 也避免了個(gè)人因素對(duì)連鎖企業(yè)的運(yùn)營(yíng)可能造成的危害 傳統(tǒng)商業(yè)經(jīng)營(yíng)盡管也強(qiáng)調(diào)規(guī)范化 也制定一些制度 但這種規(guī)范化是因人而異的 所以其管理是不穩(wěn)定的 不連貫的 3 從組織形式上看 網(wǎng)絡(luò)化的連鎖組織可以快速滲透市場(chǎng) 而傳統(tǒng)單體店市場(chǎng)輻射范圍有限 一方面連鎖商店整體作為一個(gè)大企業(yè) 有規(guī)模經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì) 另一方面 由于所屬的門(mén)店實(shí)行分散經(jīng)營(yíng) 深入到居民和消費(fèi)者中間 又具有小店滲透的優(yōu)勢(shì) 傳統(tǒng)商業(yè)企業(yè)雖然也存在一定程度的聯(lián)合 但主要是局部的合作 如引廠進(jìn)店等 但都是短期合作 難以形成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 輻射范圍是有限的 4 從管理手段上看 連鎖經(jīng)營(yíng)可以借助現(xiàn)代信息技術(shù)進(jìn)行精細(xì)化管理 而傳統(tǒng)商業(yè)只能依靠手工操作進(jìn)行粗放管理 計(jì)算機(jī)技術(shù)為連鎖經(jīng)營(yíng)插上了翅膀 從選擇供應(yīng)商 訂貨儲(chǔ)存 配送 補(bǔ)貨到會(huì)計(jì)記錄 幾乎離不開(kāi)計(jì)算機(jī) 現(xiàn)代信息技術(shù)的應(yīng)用又為連鎖企業(yè)整合資源 獲取規(guī)模效益提供了必要條件 傳統(tǒng)的單體店由于受到信息技術(shù)成本的制約 很少投資采用先進(jìn)的信息技術(shù) 即使用 也很難達(dá)到滿(mǎn)意的效果 所以管理水平難以提高 連鎖經(jīng)營(yíng)與傳統(tǒng)商業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣比較 1 連鎖經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)資源整合 獲取規(guī)模效益形象 商品 服務(wù)統(tǒng)一 易于維持消費(fèi)者忠誠(chéng) 網(wǎng)絡(luò)化組織帶來(lái)迅速擴(kuò)張采用現(xiàn)代管理技術(shù) 實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理制度化規(guī)范管理 消除人為因素的影響 2 傳統(tǒng)商業(yè)經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)門(mén)店自主性強(qiáng) 主動(dòng)性高 能調(diào)動(dòng)管理者的積極性 門(mén)店具有高度的靈活性 能隨時(shí)根據(jù)消費(fèi)者需求變化調(diào)整經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略 管理層級(jí)少 溝通容易 能迅速做出決策 特色經(jīng)營(yíng) 能彌補(bǔ)市場(chǎng)空卻 連鎖經(jīng)營(yíng)與傳統(tǒng)商業(yè)經(jīng)營(yíng)劣勢(shì)比較 連鎖經(jīng)營(yíng)的劣勢(shì)1 門(mén)店獨(dú)立性有限 缺乏靈活性 難以完成滿(mǎn)足當(dāng)?shù)氐南M(fèi)市場(chǎng)的特殊性 2 門(mén)店無(wú)法單獨(dú)核算 盈利水平難以體現(xiàn) 影響員工的積極性 3 容易出現(xiàn)總部與門(mén)店溝通不足和決策延誤現(xiàn)象 傳統(tǒng)商業(yè)經(jīng)營(yíng)的劣勢(shì)1 輻射有限 難以獲得規(guī)模效益2 無(wú)法采用現(xiàn)代管理技術(shù) 仍是人工操作的粗放型管理3 經(jīng)驗(yàn)管理為主 容易受個(gè)人因素的影響4 規(guī)模小 難以吸引消費(fèi)者和合作者 一 直營(yíng)連鎖 RegularChain 三 特許連鎖 FranchiseChain 二 自由連鎖 VoluntaryChain 第二節(jié)連鎖經(jīng)營(yíng)的分類(lèi) 一 正規(guī)連鎖 RegularChain 1 定義 是指總公司直接經(jīng)營(yíng)管理連鎖店并擁有其所有權(quán) 2 正規(guī)連鎖的特征 1 統(tǒng)一資本 擴(kuò)大規(guī)模 即每一家連鎖分店的所有權(quán)都屬于同一主體 歸一個(gè)公司 一個(gè)聯(lián)合組織或單一個(gè)人所有 2 經(jīng)營(yíng)管理權(quán)集中 經(jīng)營(yíng)管理權(quán)上高度集中 各連鎖分店不僅店名 店貌等完全統(tǒng)一 經(jīng)營(yíng)管理的決策權(quán)如人事權(quán) 進(jìn)貨權(quán) 定價(jià)權(quán) 財(cái)務(wù)權(quán) 投資權(quán)等 也都高度集中在公司總部 3 統(tǒng)一核算 利潤(rùn)獨(dú)享 各連鎖分店只是一個(gè)分設(shè)的銷(xiāo)售機(jī)構(gòu) 銷(xiāo)售利潤(rùn)全部由總公司支配 3 正規(guī)連鎖的優(yōu)勢(shì)與缺點(diǎn) 主要優(yōu)勢(shì) A 管理規(guī)范化程度高 整體競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng) B 可統(tǒng)籌配置資源 提高企業(yè)運(yùn)行效率 C 決策靈活 總公司對(duì)分店布局和新店開(kāi)發(fā)具有較強(qiáng)的調(diào)控能力 主要缺點(diǎn) A 資金投入量大 B 經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)高 C 缺乏靈活 代表企業(yè) 美國(guó) 大西洋和太平洋茶葉公司 好利來(lái)屈臣氏 案例 屈臣氏直營(yíng)連鎖 屈臣氏是和記黃埔有限公司旗下屈臣氏集團(tuán)之保健及美容品牌 屈臣氏集團(tuán) 香港 有限公司 A S WatsonGroup HongKong Ltd 創(chuàng)建于1828年 是和記黃埔旗下的國(guó)際零售及食品制造機(jī)構(gòu) 業(yè)務(wù)遍布34個(gè)地區(qū) 共經(jīng)營(yíng)超過(guò)8400間零售商店 聘用98 000名員工 集團(tuán)涉及的商品包括有保健產(chǎn)品 美容產(chǎn)品 香水 化妝品 食品 飲品 電子產(chǎn)品 洋酒及機(jī)場(chǎng)零售業(yè)務(wù) 據(jù)了解 屈臣氏集團(tuán)已經(jīng)在內(nèi)地?fù)碛腥?xiàng)投資 分別是屈臣氏個(gè)人護(hù)理商店 百佳超市和屈臣氏蒸餾水 屈臣氏不會(huì)開(kāi)展特許加盟來(lái)加快開(kāi)店速度 無(wú)論是集團(tuán)旗下的屈臣氏個(gè)人護(hù)理商店還是百佳超市 全部以直營(yíng)方式拓展市場(chǎng) 因?yàn)榧用说甑墓芾砣菀资Э?二 特許連鎖 FranchiseChain 一 定義 特許是指由擁有技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)的總部 指導(dǎo)傳授加盟店各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)的技術(shù)經(jīng)驗(yàn) 并收取一定比例的權(quán)利金及指導(dǎo)費(fèi) 此種契約關(guān)系即為特許連鎖 特許連鎖有兩種類(lèi)型 一種是經(jīng)營(yíng)特許權(quán)加盟型另一種是商品和商標(biāo)特許權(quán)加盟型 二 特許連鎖的特征 三 特許連鎖的優(yōu)勢(shì)與缺點(diǎn) 主要優(yōu)勢(shì) A 對(duì)總公司來(lái)說(shuō) 能以較少的資本達(dá)到迅速發(fā)展公司業(yè)務(wù)的目的 B 對(duì)于投資者一旦加盟 既可以利用總公司的技術(shù) 品牌和商譽(yù)開(kāi)展經(jīng)營(yíng) 又享有總公司全方位的服務(wù) 經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)較小 利潤(rùn)比較穩(wěn)定 C 對(duì)消費(fèi)者和社會(huì)而言 總部卓越的經(jīng)營(yíng)方法和技術(shù)被廣泛的應(yīng)用 提高了為消費(fèi)者服務(wù)的水平 主要缺點(diǎn) 風(fēng)險(xiǎn)性大 四 特許加盟合同 日本連鎖加盟協(xié)會(huì) JFA 的定義 特許方和加盟方締結(jié)合同 將自己的店號(hào) 商標(biāo) 以及其他足以象征營(yíng)業(yè)的東西和經(jīng)營(yíng)的訣竅授予對(duì)方 使其在同一企業(yè)形象下銷(xiāo)售其商品 而加盟店在獲得上述的權(quán)利同時(shí) 相對(duì)地需付出一定的代價(jià)給總公司 在總公司的指導(dǎo)及援助下 經(jīng)營(yíng)事業(yè)的一種存續(xù)關(guān)系 特許加盟合同 它包含了特許加盟經(jīng)營(yíng)合同的基本要素 此種合同的一方當(dāng)事人是特許權(quán)的所有者 即特許方 合同的另一方當(dāng)事人是特許權(quán)的直接使用者 即被特許方 案例 麥當(dāng)勞在全世界120個(gè)國(guó)家和地區(qū)擁有2 8萬(wàn)多家餐廳 其中70 是通過(guò)特許加盟的方式開(kāi)設(shè)的 麥當(dāng)勞自1990年進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地后 其所有店面均采取合資的方式開(kāi)設(shè) 截至2001年2月22日 麥當(dāng)勞已經(jīng)在中國(guó)的66個(gè)城市開(kāi)設(shè)了338家連鎖店麥當(dāng)勞早就希望在中國(guó)開(kāi)展特許經(jīng)營(yíng) 現(xiàn)在自身供應(yīng)網(wǎng)絡(luò) 和營(yíng)運(yùn)水準(zhǔn)等方面條件都已成熟 麥當(dāng)勞計(jì)劃在2003年開(kāi)設(shè)5家特許加盟店加盟大約需要250萬(wàn)元人民幣 加盟期為20年 特許加盟經(jīng)營(yíng)合同主要條款 1 特許合同涉及諸多法律 特許雙方經(jīng)常發(fā)生糾紛 對(duì)于合同中出現(xiàn)的一些專(zhuān)業(yè)用語(yǔ) 如管理體系 商標(biāo)許可使用 區(qū)域保護(hù) 加盟金 特許權(quán)使用費(fèi) 產(chǎn)品和服務(wù)的內(nèi)容等 的內(nèi)涵和外延進(jìn)行明確界定很重要 2 授權(quán)許可的內(nèi)容 范圍 期限和地域 授權(quán)許可的內(nèi)容包括 許可使用的商標(biāo) 商號(hào) 專(zhuān)利 技術(shù)秘密和經(jīng)營(yíng)訣竅等 授權(quán)許可的范圍 應(yīng)明確規(guī)定使用的時(shí)間 地點(diǎn) 方式 使用權(quán)限等 商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)管理?xiàng)l例 2007 第十三條規(guī)定特許加盟經(jīng)營(yíng)合同的期限一般不少于三年 合同應(yīng)規(guī)定延長(zhǎng)或者續(xù)訂合同的條件和期限 授權(quán)許可的地域 被特許人有權(quán)使用特許加盟經(jīng)營(yíng)權(quán)的地域范圍 它同時(shí)限定了特許方在特定地區(qū)發(fā)展加盟商的數(shù)量 防止因特許方無(wú)限制地發(fā)展加盟點(diǎn) 造成特許體系內(nèi)部的惡性競(jìng)爭(zhēng) 3 特許方的基本權(quán)利和義務(wù) 1 特許方的基本權(quán)利為確保特許加盟經(jīng)營(yíng)體系的統(tǒng)一性和產(chǎn)品 服務(wù)質(zhì)量的一致性 按照合同約定對(duì)被特許人的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)督 對(duì)違反特許加盟經(jīng)營(yíng)合同規(guī)定 侵犯特許人合法權(quán)益 破壞特許加盟經(jīng)營(yíng)體系的被特許人 按照合同約定終止其特許加盟經(jīng)營(yíng)資格 按照合同約定收取特許加盟經(jīng)營(yíng)費(fèi)和保證金 2 特許方的基本義務(wù)及時(shí)披露信息將特許加盟經(jīng)營(yíng)權(quán)授予被特許人使用并提供代表該特許加盟經(jīng)營(yíng)體系的營(yíng)業(yè)象征及經(jīng)營(yíng)手冊(cè)為被特許人提供開(kāi)展特許經(jīng)營(yíng)所必需的銷(xiāo)售 業(yè)務(wù)或技術(shù)上的指導(dǎo) 培訓(xùn)及其他服務(wù)按照合同約定為被特許人提供貨物供應(yīng)特許人對(duì)其指定供應(yīng)商的產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)當(dāng)承擔(dān)保證責(zé)任合同約定的促銷(xiāo)及廣告宣傳 4 被特許方的基本權(quán)利和義務(wù) 1 被特許方的基本權(quán)利獲得特許人授權(quán)使用的商標(biāo) 商號(hào)和經(jīng)營(yíng)模式等獲得特許人提供的培訓(xùn)和指導(dǎo)按照合同約定的價(jià)格 及時(shí)獲得由特許人提供或安排的貨物供應(yīng)獲得特許人統(tǒng)一開(kāi)展的促銷(xiāo)支持 2 被特許方的基本義務(wù)按照合同約定開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)支付特許加盟經(jīng)營(yíng)費(fèi) 保證金維護(hù)特許加盟經(jīng)營(yíng)體系的統(tǒng)一性向特許人及時(shí)提供真實(shí)的經(jīng)營(yíng)情況 財(cái)務(wù)狀況等合同約定的信息接受特許人的指導(dǎo)和監(jiān)督 5 培訓(xùn)和指導(dǎo)開(kāi)業(yè)前的人員培訓(xùn)店址選擇店面設(shè)計(jì)營(yíng)銷(xiāo)策劃后續(xù)支持 6 各種費(fèi)用及支付方式加盟費(fèi)使用費(fèi)其他約定的費(fèi)用 如保證金 7 加盟店轉(zhuǎn)讓問(wèn)題一般來(lái)說(shuō) 特許人不允許被特許方擅自轉(zhuǎn)讓加盟店 或者嚴(yán)格規(guī)定加盟店轉(zhuǎn)讓的條件 8 資本運(yùn)營(yíng)相關(guān)問(wèn)題有一些特許體系在完成階段發(fā)展目標(biāo)后 會(huì)考慮將體系出賣(mài)給他人 進(jìn)行資本運(yùn)營(yíng) 對(duì)于有資本運(yùn)營(yíng)計(jì)劃的特許企業(yè) 一定要在合同設(shè)計(jì)一個(gè)轉(zhuǎn)讓條款 規(guī)定特許人有權(quán)將合同項(xiàng)下的權(quán)利義務(wù)轉(zhuǎn)讓給第三人 而且無(wú)需征得加盟者的同意 九 加盟店租賃期限和總部轉(zhuǎn)租權(quán)約定做法是 在被特許方與房東簽訂租賃合同時(shí) 總部可以作為一個(gè)第三方介入 簽訂一個(gè)三方合同 在合同中規(guī)定 如被特許方經(jīng)營(yíng)不善或其它原因需將加盟店交給總部接管時(shí) 在合同規(guī)定的承租期內(nèi) 被特許方有轉(zhuǎn)租權(quán) 總部或經(jīng)總部同意的其它組織或個(gè)人繼續(xù)享有承租權(quán) 十 違約責(zé)任十一 合同終止和糾紛處理方式十二 合同終止后有關(guān)事項(xiàng)處理比如 拆牌 退換資料 變更加盟店名稱(chēng) 五 連鎖加盟中的心理契約 加盟商的心理契約是指加盟商所設(shè)想的對(duì)連鎖總部的付出和連鎖總部應(yīng)給予的回報(bào) 加盟商心理契約的形成受內(nèi)部因素和外部因素的影響 社會(huì)環(huán)境社會(huì)信息連鎖總部提供的信息 心理編碼加盟商特征 案例 全聚德特許店 全聚德起始店在北京前門(mén) 目前在和平門(mén) 王府井以及亞運(yùn)村等地開(kāi)有連鎖店 在上海浦東和淮海路也有分店 有到北京 不到萬(wàn)里長(zhǎng)城非好漢 不吃全聚德烤鴨真遺憾 的說(shuō)法 目前 全聚德年?duì)I業(yè)額有7億多人民幣 每年銷(xiāo)售烤鴨300余萬(wàn)只 接待賓客500多萬(wàn)人次 資產(chǎn)總量達(dá)到6億人民幣 無(wú)形資產(chǎn)有7億多元 近年來(lái) 全聚德品牌價(jià)值不斷提升 1994年1月1日 經(jīng)國(guó)家認(rèn)可的資產(chǎn)評(píng)估機(jī)構(gòu)評(píng)估 全聚德 無(wú)形資產(chǎn)價(jià)值為2 6946億元人民幣 到1999年1月 全聚德 無(wú)形資產(chǎn)價(jià)值上升為7 0858億元人民幣 增長(zhǎng)了2 63倍 今年6月28日 在由世界品牌實(shí)驗(yàn)室 世界經(jīng)濟(jì)論壇主辦召開(kāi)的世界品牌大會(huì)上 全聚德榮獲中國(guó)500個(gè)最具價(jià)值品牌稱(chēng)號(hào) 排名第56位 評(píng)估價(jià)值為84 58億元人民幣 為1994年的31 39倍 全聚德跨越了三個(gè)世紀(jì) 經(jīng)歷了晚清衰亡 民國(guó)建立 北洋軍閥統(tǒng)治 全民族抗戰(zhàn) 新民主主義革命幾個(gè)重大歷史時(shí)期 新中國(guó)成立后 全聚德進(jìn)行了公私合營(yíng) 新設(shè)了分號(hào) 擴(kuò)建了老店 為百年老字號(hào)的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ) 目前 擁有全聚德直營(yíng)店25家 特許加盟店60家 三 自愿連鎖 VoluntaryChain 指一批所有權(quán)獨(dú)立的商店 自愿歸屬于一個(gè)采購(gòu)聯(lián)營(yíng)組織和一個(gè)服務(wù)管理中心領(lǐng)導(dǎo) 1 自由連鎖的特征 1 成員店的所有權(quán) 經(jīng)營(yíng)權(quán)和財(cái)務(wù)核算都是獨(dú)立的 可以使用成員店各自的店名 商標(biāo) 2 擁有一個(gè)或幾個(gè)核心企業(yè)作為主導(dǎo)企業(yè) 3 合同是維系自愿連鎖經(jīng)濟(jì)關(guān)系的紐帶 2 自由連鎖的優(yōu)勢(shì)與缺點(diǎn) 優(yōu)點(diǎn) 靈活性強(qiáng) 各店自主權(quán)大 投資少 布點(diǎn)快 缺點(diǎn) 若組織管理不好 很難發(fā)揮統(tǒng)一運(yùn)作的優(yōu)勢(shì) 統(tǒng)一性差 決策遲緩 案例 SPAR成立于1932年 總部位于荷蘭 目前在全球35個(gè)國(guó)家經(jīng)營(yíng)1 5萬(wàn)家超市 年?duì)I業(yè)額超過(guò)340億美元 是世界最大的自愿連鎖組織和最大的食品分銷(xiāo)企業(yè) 國(guó)際SPAR于2004年正式進(jìn)入中國(guó) 在中國(guó)以省區(qū)為基本單位接納成員 問(wèn)題 該三者之間有什么異同點(diǎn) 直營(yíng)連鎖 特許連鎖 自愿連鎖的異同點(diǎn) 美國(guó)文獻(xiàn)百科全書(shū) 和 美國(guó)連鎖店百年史 公元前200年的西漢時(shí)期 中國(guó)商人擁有多家店鋪為連鎖經(jīng)營(yíng)的最早萌芽 美國(guó)零售業(yè)巨頭沃爾瑪公司創(chuàng)始人山姆 沃爾頓的話中得到證實(shí) 他生前曾說(shuō) 我創(chuàng)立沃爾瑪?shù)淖畛蹯`感來(lái)自中國(guó)的一家古老的商號(hào) 八大祥 商號(hào)之一的 瑞軼祥 老店 1859年美國(guó) 大西洋和太平洋茶葉公司 正規(guī)連鎖經(jīng)營(yíng)1865年美國(guó) 勝家縫紉機(jī)公司 加盟連鎖經(jīng)營(yíng)的鼻祖 特許經(jīng)營(yíng) 一 連鎖經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)生 第四節(jié)連鎖經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)生與發(fā)展 1 產(chǎn)生時(shí)間 2 連鎖經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)生的條件 1 相對(duì)穩(wěn)定的社會(huì)和較為發(fā)達(dá)的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì) 2 較完善的交通網(wǎng)絡(luò)和通訊網(wǎng)絡(luò) 3 消費(fèi)能力 水平 觀念上升到服務(wù)品牌 企業(yè)品牌 生活方式品牌階段 美國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展歷史 第一階段1859年的連鎖經(jīng)營(yíng)萌芽期 1859年 世界上最早的一家連鎖店 它是由兩個(gè)美國(guó)人喬治 F 吉爾曼和喬治 H 哈特福特在美國(guó)紐約創(chuàng)辦的 大美國(guó)茶葉公司 10年后更名為 大西洋與太平洋茶葉公司 當(dāng)時(shí) 美國(guó)基本已經(jīng)完成全國(guó)范圍的鐵路網(wǎng)建設(shè) 隨后又建成全國(guó)范圍的通訊網(wǎng)絡(luò) 新式快捷的交通工具和先進(jìn)的通訊工具的廣泛應(yīng)用 為連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展創(chuàng)造了良好的外在環(huán)境和必要條件 他們集中大批量進(jìn)貨 集中配送 以降低成本 最終以低價(jià)銷(xiāo)售 贏得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 美國(guó) 連鎖經(jīng)營(yíng)的開(kāi)拓者和領(lǐng)頭羊 二 連鎖經(jīng)營(yíng)在各國(guó)的發(fā)展 一 美國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展 第二階段1859年至1930年的傳統(tǒng)連鎖創(chuàng)立期 大美國(guó)茶葉公司 從1865年只賣(mài)茶葉的25家門(mén)店 發(fā)展到1900年的200家門(mén)店 經(jīng)營(yíng)品種擴(kuò)大到咖啡 可可茶 糖和各種濃縮果汁等 由于是以同一資本開(kāi)辦門(mén)店 其形式后來(lái)被稱(chēng)為直營(yíng)連鎖 1865年 美國(guó)南北戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束 國(guó)內(nèi)統(tǒng)一市場(chǎng)進(jìn)一步形成 美國(guó)勝家縫紉公司 在全美各地設(shè)置了有銷(xiāo)售權(quán)的特約經(jīng)銷(xiāo)店 公司憑借產(chǎn)品特許經(jīng)營(yíng)權(quán) 把一批店鋪組織起來(lái) 實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng) 這就是世界第一家特許連鎖店 1887年 美國(guó)又有130多家獨(dú)立的食品零售商 自愿聯(lián)合 共同投資開(kāi)辦了一個(gè)共同進(jìn)貨的食品批發(fā)公司 對(duì)參加者實(shí)行聯(lián)購(gòu)分銷(xiāo) 成為美國(guó)的第一家自愿連鎖店 到1900 年全美連鎖企業(yè)已發(fā)展到58家 完成了美國(guó)傳統(tǒng)連鎖經(jīng)營(yíng)創(chuàng)立期 第三階段1930年至1980年的超級(jí)市場(chǎng)導(dǎo)入期 1930年8月在美國(guó)經(jīng)濟(jì)危機(jī)中 具有幾十年經(jīng)營(yíng)食品經(jīng)驗(yàn)的美國(guó)人邁克爾 庫(kù)化在美國(guó)紐約長(zhǎng)島的牙買(mǎi)加開(kāi)設(shè)了第一家超級(jí)市場(chǎng) 以開(kāi)架自選 價(jià)格低廉為特征的第一家超級(jí)市場(chǎng)誕生后 到1939年美國(guó)超級(jí)市場(chǎng)已發(fā)展到5000多家 連鎖經(jīng)營(yíng)與連鎖超市結(jié)合 是這一時(shí)期美國(guó)連鎖發(fā)展最重要的特點(diǎn) 第四階段1950年1980年的現(xiàn)代連鎖期 20年代 隨著美國(guó)戰(zhàn)后經(jīng)濟(jì)的重建和繁榮 人口的增長(zhǎng)以及城市人口向郊區(qū)的遷移 給連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展帶來(lái)了新的契機(jī) 連鎖集團(tuán)下的各公司經(jīng)營(yíng)趨于規(guī)范化 統(tǒng)一化 標(biāo)準(zhǔn)化 不僅強(qiáng)調(diào)銷(xiāo)售方式的統(tǒng)一 而且開(kāi)始使用統(tǒng)一的公司名稱(chēng) 商標(biāo) 執(zhí)行總部的全套標(biāo)準(zhǔn)化管理制度 1954年 今日麥當(dāng)勞的真正締造人克羅克 64歲 得到了為麥當(dāng)勞發(fā)展連鎖店的權(quán)利 在全世界產(chǎn)生了一場(chǎng)商業(yè)革命 自由連鎖 特許連鎖等形式在這段時(shí)期也有發(fā)展 連鎖經(jīng)營(yíng)已進(jìn)入成熟 規(guī)范的軌道 全球最大的零售業(yè)帝國(guó) 沃爾瑪 案例 注 2007年為 財(cái)富 預(yù)測(cè)值 沃爾瑪全球銷(xiāo)售額 億美元 沃爾瑪?shù)娜驙顩r 截至2007年5月11日 財(cái)富 雜志2007年美國(guó)企業(yè)500強(qiáng)前十強(qiáng) 第一階段19世紀(jì)末20世紀(jì)初形成期 連鎖經(jīng)營(yíng)的跟隨者和競(jìng)爭(zhēng)者 隨著歐美經(jīng)濟(jì)的頻繁往來(lái) 連鎖經(jīng)營(yíng)模式也傳到歐洲 一些大的零售商開(kāi)始進(jìn)行連鎖經(jīng)營(yíng) 1894年英國(guó)的瑪莎公司宣告成立 到1900年底瑪莎公司開(kāi)設(shè)了36家分店 其中24家為市場(chǎng)貨攤 1907年其分店數(shù)達(dá)到60家 歐洲 二 歐洲連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展 第二階段20世紀(jì)六七十年代發(fā)展期 這一時(shí)期歐洲連鎖業(yè)的發(fā)展是伴隨著美國(guó)特許經(jīng)營(yíng)組織向歐洲的大肆進(jìn)軍 是歐洲商業(yè)企業(yè)為了生存而做出本能抵抗反應(yīng) 創(chuàng)建于1856年的法國(guó)春天集團(tuán) 從20世紀(jì)60年代開(kāi)始 為了適應(yīng)人們的消費(fèi)習(xí)慣與購(gòu)買(mǎi)能力的不同 開(kāi)始創(chuàng)設(shè)大眾商店 并合資興辦連鎖超市 形成了多種業(yè)態(tài)連鎖的局面 這一時(shí)期 英國(guó)整個(gè)零售商業(yè)結(jié)構(gòu)以連鎖店為主 1977年 單店零售商店有職工293萬(wàn)人 而連鎖店有職工151 2萬(wàn)人 但連鎖店的銷(xiāo)售額占零售業(yè)銷(xiāo)售總額的2 3以上 1972年9月 歐洲特許權(quán)聯(lián)合會(huì) 簡(jiǎn)稱(chēng)EFF 在法國(guó)巴黎成立 歐洲 第三階段20世紀(jì)八九十年代高潮期 特許連鎖發(fā)展極為迅速 在一些國(guó)家甚至超過(guò)了其他兩種連鎖形式英國(guó)從1984年至1992年 特許加盟連鎖店由9000家發(fā)展到近1 8萬(wàn)家 德國(guó)連鎖業(yè)也比較發(fā)達(dá) 如麥德龍等公司實(shí)力在不斷增強(qiáng) 歐洲 第四階段20世紀(jì)九十年代后海外擴(kuò)張期 歐洲 伴隨著美國(guó)連鎖業(yè)20世紀(jì)八九十年代的海外發(fā)展 歐洲連鎖業(yè)也在九十年代開(kāi)始了海外擴(kuò)張 以中國(guó)為例 法國(guó)家樂(lè)福1993年進(jìn)入中國(guó) 德國(guó)麥德龍1995年進(jìn)入中國(guó) 荷蘭的萬(wàn)客隆1996年進(jìn)入中國(guó) 法國(guó)的歐尚1997年進(jìn)入中國(guó) 荷蘭的阿霍德1997年進(jìn)入中國(guó) 瑞典的宜家1998年進(jìn)入中國(guó) 世界連鎖經(jīng)營(yíng)的學(xué)習(xí)者和發(fā)展者 早在1929年 日本出現(xiàn)了第一家以自助連鎖形式對(duì)抗百貨店大資本的 以零售為主導(dǎo)型的大東京洋品商聯(lián)盟 從而拉開(kāi)了日本連鎖經(jīng)營(yíng)的序幕 1937年前后出現(xiàn)的大東京文具連鎖 大東京瓷品連鎖 大東京鞋連鎖店聯(lián)盟 和服共同進(jìn)貨聯(lián)盟等機(jī)構(gòu)都屬于這一形式 但由于二戰(zhàn)的爆發(fā) 這些組織被當(dāng)時(shí)的統(tǒng)制經(jīng)濟(jì)所吞沒(méi) 第一階段1929年至第二次世界大戰(zhàn)的連鎖經(jīng)營(yíng)的雛形期 日本 第二階段1955年至1964年連鎖經(jīng)營(yíng)的起飛階段 1955 1964年是日本為實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化而準(zhǔn)備的起飛階段 在這10年中 日本商業(yè)界的有識(shí)之士抓住機(jī)會(huì) 加大對(duì)零售業(yè)的投資 著名的大榮 伊藤洋華堂都是這一時(shí)期的產(chǎn)物 為了適應(yīng)大量的生產(chǎn)和大量消費(fèi)的需要 這些公司的管理者們及時(shí)地從歐美引進(jìn)了連鎖經(jīng)營(yíng) 不斷地開(kāi)設(shè)或吸收分店 擴(kuò)大銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn) 第三階段20世紀(jì)70年代連鎖經(jīng)營(yíng)的重組期 70年代日本積極地從國(guó)外引進(jìn)著名的連鎖公司如麥當(dāng)勞 肯德基等 將連鎖經(jīng)營(yíng)由零售業(yè)擴(kuò)大到服務(wù)業(yè) 餐飲業(yè) 從而健全了日本的連鎖體系 第四階段20世紀(jì)80年代至今連鎖經(jīng)營(yíng)飛速發(fā)展期 80年代日本連鎖業(yè)在經(jīng)歷了第二次流通重組 第三次流通再編后 連鎖店紛紛向信息化發(fā)展 銷(xiāo)售信息管理系統(tǒng) POS 和企業(yè)內(nèi)部信息通訊網(wǎng) LAN 逐步列入到連鎖業(yè)中 并迅速得以推廣 連鎖經(jīng)營(yíng)在中國(guó)的發(fā)展 03 5 注重綜合能力的提升 1 行業(yè)保持快速發(fā)展的勢(shì)頭 2 行業(yè)集中度進(jìn)一步提高 3 海外品牌發(fā)展迅速 4 行業(yè)并購(gòu)與整合力度加大 2006年中國(guó)連鎖企業(yè)前十名企業(yè)名單 我國(guó)連鎖企業(yè)管理存在的問(wèn)題 營(yíng)銷(xiāo)觀念落后供應(yīng)鏈管理存在