謝師宴的活動策劃方案.doc

謝師宴的活動策劃方案 “謝師宴”是為了感謝老師的培育舉行的，下面了謝師宴的活動策劃方案，歡迎大家閱讀！ 餐廳“謝師宴”消費熱潮漸高主要是由于學(xué)生消費群體的推動。隨著高考“戰(zhàn)場”的硝煙散去和無數(shù)莘莘學(xué)子即將走出大學(xué)校園，無論即將去向何方，為了感謝師長對自己的傾心教誨，大部分學(xué)生都會選擇以“謝師宴”的方法來報答對老師的拳拳感恩之心，這也為廣大餐飲經(jīng)營者創(chuàng)造了絕佳的餐廳營銷機會。 我們XX餐廳經(jīng)過長期的經(jīng)營管理，已經(jīng)以優(yōu)雅的餐廳環(huán)境、大眾化的菜肴口味、公道實惠的消費價格、細致周到的餐廳服務(wù)獲得了餐廳周邊學(xué)校和社區(qū)消費者的認可和親睞。而此次即將到來的“謝師宴”消費熱潮更是餐廳提高消費經(jīng)營收入和擴大餐廳品牌知名度和關(guān)注度的絕好機會，因此，餐廳特推出以“十年寒窗望金榜，九載熬油憶師情”為營銷主題的“謝師宴”營銷活動，并制定了如下的XX餐廳“謝師宴”營銷方案，作為此次營銷互動的執(zhí)行綱要，詳細內(nèi)容如下： 一、“謝師宴”營銷活動目標(biāo)市場分析 “謝師宴”已經(jīng)成為餐廳宴會消費活動中僅次于婚宴的第二大宴席，可見所受重視的程度之高。當(dāng)然，“謝師宴”消費熱潮同各參與主體的共同推動是分不開的，我們下面從學(xué)生、家長及餐廳經(jīng)營收入的考慮等方面來分析開展此次“謝師宴”營銷活動的原因： 1、學(xué)生“攀比”心理分析 大部分學(xué)生認為，別的同學(xué)都在飯店辦宴席，我不能不辦，否則很沒面子。 2、家長“經(jīng)濟”心理分析 學(xué)生家長主要有以下三種心理：一是“別的家長都為孩子辦了謝師宴，不謝師孩子有情緒，不能委曲孩子。”二是“謝師宴要宴請親朋好友，參加別人謝師宴隨了錢，為了撈回點也得辦?！比恰昂⒆涌忌蠈W(xué)是大喜事，親朋好友聚宴慶賀可增加喜慶氣氛，也可聯(lián)絡(luò)感情?！?3、餐廳經(jīng)營發(fā)展的需要 廣大消費者有“謝師宴”的消費需求，我們餐飲企業(yè)就要滿足廣大消費的需要，同時也能為餐廳聚人氣、添喜氣，更能在一定程度上增加餐廳的經(jīng)營收入和品牌知名度，可謂一舉三得，何樂而不為呢？ 二、餐廳“謝師宴”營銷活動 1、菜單價格設(shè)計及優(yōu)惠 1）謝師宴菜單制定，要考慮到將菜譜與恩師聯(lián)系起來，增加喜慶氛圍，以博得學(xué)生和家長們的好感。 2）針對價格高的菜肴，建議采用減量和出新菜品想結(jié)合的辦法。 3）謝師宴的價格要分為高、中、低等檔次（下面有說明），合理拉大消費層。 4）其他的酒水價格和其它服務(wù)的價格可根據(jù)酒店的實際情況靈活變動（但要針對酒店的純利潤來制定）。 2、相關(guān)套餐等促銷活動 1）制作專門謝師宴套餐。可以根據(jù)實際的情況將“謝師宴”分“十年寒窗宴”468元/桌、“金榜題名宴”568/桌、“狀元及第宴”668元/桌三個檔次，菜名要經(jīng)過合理包裝，體現(xiàn)出濃濃的文化氛圍（具體菜單見附件）。 2）狀元及第宴，豪情相邀。特別邀請高考狀元（文、理科各名），匯聚酒店共暢未來；贈送每位狀元精美求學(xué)用品作紀念；金榜題名宴（請領(lǐng)導(dǎo)們充分發(fā)揮人脈關(guān)系，制作邀請函）。 3）餐廳店內(nèi)互動，款贈厚禮。餐廳聯(lián)合學(xué)?；蚬?yīng)商，采用“一對一”的形式，簽訂互惠條款，共同為莘莘學(xué)子們準備優(yōu)惠券。建議采用“雙贏”方式，營銷、財務(wù)及公司積極主動參與。 4）桌桌有禮品，場場有驚喜。凡在酒店舉辦謝師宴的學(xué)子，不論消費金額多少，桌桌都可以得到口子窖五年陳釀52度白酒水一瓶（價值128元瓶）。凡惠顧十桌（含十桌）以上奉送相同檔次餐標(biāo)一桌；消費五桌（含五桌）以上奉送學(xué)生求學(xué)用紀念品等等。 5）餐廳為顧客停車場地，優(yōu)先預(yù)定，照相、博士帽等。 6）餐廳在飯后贈送參加宴席的老師們精美小禮物一份（上面要印上酒店的名稱、電話、地址、網(wǎng)址）。 3、廣告宣傳活動 1）在餐廳的大門口放置一些戶外廣告（訖牌，條幅，噴繪）。 2）電視、街道橫幅和報紙廣告相結(jié)合。廣告詞：“數(shù)載師恩永難忘，一杯清酒表濃情！”至此桃花李芬芳時，XX餐廳隆重推出謝師宴（十年寒窗宴、金榜題名宴、狀元及第宴），表達莘莘學(xué)子一片感恩之情。 3）手機短信廣告，群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z言，主要介紹酒店的最新活動。 4）在一些協(xié)議網(wǎng)站上做個彈出框廣告或者比較大的FLASH動畫廣告或者是banner。網(wǎng)頁動畫和圖片的處理必須要和餐廳的“謝師宴”營銷的內(nèi)容相符合。 5）傳單廣告，印制活動宣傳單0000份，但傳單的制做用必須要精美，最好配菜品展示圖。 6）以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點社區(qū)或?qū)W校。 三、餐廳“謝師宴”人員工作安排 1、保安必須要保證餐廳經(jīng)營的安全。 2、對服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵政策，調(diào)動她們工作的積極性（以后可以細化這個內(nèi)容）。 3、服務(wù)員在餐廳時要注重服務(wù)語言技巧（多表恭賀）；上菜的速度必須要快。 4、在大廳里放一些品位高的音樂；大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出尊師重道的人文文化。 四、餐廳“謝師宴”時間安排 此次“謝師宴”營銷活動從XXXX年月至XXXX年月止。最終解釋權(quán)歸XX餐廳所有。 五、餐廳“謝師宴”相關(guān)費用預(yù)算 1、特約（文、理）狀元紀念品：100002000元； 2、教師紀念禮品：100151500元； 3、贈送酒水：五年陳釀52度口子窖12810012800元，酒水贈送截止本月底，（口子窖供應(yīng)商提供）。 4、宣傳單：100000.121200元； 5、博士帽、照相、場地布置成本500元； 6、廣告費：訖牌（或展架）、橫幅、噴繪、報紙、網(wǎng)絡(luò)、短信等合計000元； 合計費用：6200元（排除酒水） 附：1、橫幅標(biāo)語、廣告詞、宣傳用語、服務(wù)用語； 2、展架小樣、噴繪小樣、宣傳單小樣； 3、謝師宴”套餐菜單。 六、“謝師宴”營銷活動效果預(yù)測 1、直接效果：如果推廣和相關(guān)的服務(wù)到位，月增接客100桌，平均500元桌，即0000元，增凈利潤約萬元；總收入至少比去年同期上漲，力爭再次突破百萬關(guān)。 2、間接效果：月增客1000人口碑宣傳，加上橫幅，戶外廣告，報刊、網(wǎng)絡(luò)媒體廣告，紀念品廣告，萬份宣傳單等，直接知曉人群至少達萬人以上，提高了XX餐廳品牌效應(yīng)，增加這些人群以后來天XX餐廳消費的機會，有著長期營銷收益。 七、“謝師宴”營銷活動的其它建議 1、預(yù)定部可搜尋一些重點顧客的資料，先在熟顧客中宣傳。 2、在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入預(yù)定部資料庫（關(guān)鍵是顧客的名字、職務(wù)、單位和手機號碼），為以后的推廣服務(wù)（以后可以細化這個內(nèi)容）。 3、盡快做好酒店的網(wǎng)站，網(wǎng)站必須要由專業(yè)