小“吃”大學(xué)問.doc

小“吃”大學(xué)問食：“食色性也，人之大欲”，“腎為先天之本，脾胃為后天之本”，人出生后，就靠攝食為機(jī)體的生長發(fā)育和健康生活提供能量，而“病從口入，禍從口出”，這都說明了“食”之重要性。如何吃得健康呢？食天然無毒：就是多食用天然時令果蔬，可以為機(jī)體補(bǔ)充各種必需維生素；少食熏、烤、油炸、霉變不新鮮的垃圾食品。量出為入，寧少勿多：現(xiàn)代社會滿世界是營養(yǎng)過剩的人，高血壓、高血脂、高血糖、脂肪肝、肥胖癥等比比皆是，這都是吃出來的病。所以俗話說：“吃得多死得快”，“不是壽盡，而是祿盡”，“牙齒在為自己挖墳?zāi)埂钡鹊?。中醫(yī)講：脾主健運，而吃得過多，就會影響脾的健運功能，導(dǎo)致后天之本受損而影響健康。所以“每飯少一口，活到九十九”就是飯吃七八分飽，能使機(jī)體的消化吸收功能保持最佳狀態(tài)。而有些朋友可能有饑餓感，這是一種好的反應(yīng)，世界上什么最好吃？“餓了”最好吃！有些人頓頓山珍海味，美味佳肴，卻如嚼草根，這就是所謂的“見飯飽”，是脾胃功能損害的一種表現(xiàn)，多見于經(jīng)濟(jì)生活條件過好的人士，他們有吃而不會吃，認(rèn)為東西是貴的好，吃得細(xì)而多，結(jié)果吃出了一身的“富貴病”，吃什么都不香。西方科學(xué)家做過一個實驗，分別用兩種食物喂養(yǎng)老鼠，一種是以充裕的“三高”食物即：高蛋白、高脂肪、高糖為基礎(chǔ)，我們稱之為“富老鼠”組，另一組則以半飽的“粗茶淡飯”為基礎(chǔ)，稱之為“窮老鼠”組。喂養(yǎng)一段時間后，發(fā)現(xiàn)“富老鼠”組的老鼠長得膘肥體壯，毛色發(fā)暗，行動遲緩，反應(yīng)遲鈍，智力低下爬不出迷宮；而“窮老鼠”組的老鼠則瘦小精干，毛色發(fā)亮，行動敏捷，反應(yīng)迅速，均能爬出迷宮，并且其自然壽命是前者的三倍。其間分時段解剖老鼠發(fā)現(xiàn)：“富老鼠”組的免疫功能、器官機(jī)能均不及“窮老鼠”組。而日本士官學(xué)校上世紀(jì)初培訓(xùn)士兵時就是給士兵飲食“半飽量”以激發(fā)其潛能。幾乎所有的惡性病前期癥狀都有厭食、“見飯飽”的表現(xiàn)，也就是“胃氣受損”，而中醫(yī)認(rèn)為“胃氣存則生命存”。所以，食少，食粗，食香是健康的飲食法則。早吃好，中吃飽，晚吃少：即早餐不能敷衍，脾胃經(jīng)過一夜的休息，早起后，胃、小腸中的食糜幾乎排空或已消化吸收，為進(jìn)食準(zhǔn)備了良好的條件，而上午多是人們做事多、效率高的時段，沒有較好的營養(yǎng)會導(dǎo)致體能下降，做事效率差。中吃飽也就是相對來說中餐可適當(dāng)多吃點，達(dá)八成飽，吃飯的最佳尺度應(yīng)該是吃到最想吃的時候嘎然而止，讓我們的好胃口留到下一頓，不管下頓是什么飲食，“餓了”就是最好吃的飲食。晚吃少還需晚吃早，對大部分的人來說，晚餐后是休息的時間，尤其對老年人，吃得過多不僅使大量的血液淤積在胃腸道，減少了有效的循環(huán)血量，而且飽脹的胃頂住了膈肌的運動，影響了肺的呼吸和心臟的收縮功能，導(dǎo)致許多有心腦疾病的人于夢中“睡死”過去。而健康人多會有因飽脹而輾轉(zhuǎn)反側(cè)，難以入眠的經(jīng)歷。吃的養(yǎng)生“諺語”蘿卜進(jìn)城，藥鋪關(guān)門今年筍子明年竹，少年體壯老年福上床蘿卜下床姜，不勞醫(yī)生開處方穿衣要穿布，吃飯要吃素朝食三片姜，勝過人參湯氣大傷神，食多傷身狂飲傷身，暴食傷胃食不厭精，劊不厭細(xì) 不喝隔夜茶，不喝過量酒 病從口入，禍從口出人想長壽安，要減夜來餐晚飯少吃一口，肚里舒服一宿早吃飽，午吃好，晚吃少飯前一碗湯，賽過好藥方，