湖南省望城縣金海雙語實驗學校九年級化學下冊 12.1 人類重要的營養(yǎng)物質導學案（無答案） （新版）新人教版.doc

12.1 人類重要的營養(yǎng)物質課型： 新授課設計： 審核：審批：班級：小組：姓名：使用時間： 月 日 星期 第 課時累計 課時學習過程（定向導學：教材90頁至94頁）流程及學習內容學習要求和方法一、目標解讀(2分鐘）1.了解營養(yǎng)素是指蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六種物質；2.了解蛋白質、糖類、油脂、維生素與人體健康的關系；3.從所學知識中意識到各種營養(yǎng)物質對人的生命活動和重要意義及合理安排飲食的重要性。學習重點：蛋白質、糖類、油脂、維生素與人體健康的關系學習難點：了解合理飲食對生命健康的重要性二、夯實基礎(20分鐘)知識點一：對食物營養(yǎng)成分的了解1、人類為了維持生命和健康，必須攝入食物，是為了補充哪六大類營養(yǎng)物質？2、 是構成細胞的基本物質，是機體生長及修補受損組織的主要原料，它是由多種 構成的化合物。人體通過食物獲得蛋白質，在胃腸里能與水發(fā)生反應，生成 。3、糖類包括 、 、 ，其中化學式分別為 、 、 葡萄糖在酶的作用下經緩慢氧化轉化變成co2和h2o，同時放出能量，供機體活動和維持恒定溫度的需要。其反應為： 4、油脂：在常溫下，植物油呈 態(tài)，稱為油；動物油脂呈 態(tài)，稱為脂肪，二者合稱油脂。5、維生素可以起到調節(jié) 、 和維持 的作用。如缺乏維生素a，會引起 ，缺乏維生素c，會引起 。知識點二：營養(yǎng)成分與科學飲食蛋白質糖類油脂維生素是否放出熱量食物來源三、能力提升（10分鐘）1、有的同學喜歡吃肉，而不喜歡吃青菜；試分析長期這樣的攝食習慣會給身體帶來什么樣的結果。2、談談體會：六大營養(yǎng)物質在維持我們人體生命和健康的各自的重要性？四、總結梳理（3分鐘）五、過關檢測（10分鐘）1、食品安全與人體健康密切相關。下列做法不會損害人體健康的是（ ）a用含小蘇打的發(fā)酵粉焙制糕點 b.用三聚氰胺提高牛奶中蛋白質的含量c.用甲醛的水溶液浸泡水產品 d用霉變花生制成的壓榨花生油烹調食品2、下列說法錯誤的是（ ）a.在人類食物所供給的總能量中，有60%70%來自于蛋白質b.白糖、冰糖、紅糖的主要成分就是蔗糖c.很多食品發(fā)生霉變后，滋生的黃曲霉菌有很強的毒性d.糖類是人類食物的主要成分，由c.h.o三種元素組成的化合物3、分類：米飯、羊肉、蘋果、白菜、牛肉、花生、糖果、瘦豬肉、黃瓜、鮮奶。主要含蛋白質的有 ；主要含糖類的有： ； 主要含油脂的有： ；主要含維生素的有： 。4、某偏遠山村學校中餐食譜為主食：米飯，配菜：炒土豆、咸蘿卜、白菜湯。為強壯身體均衡營養(yǎng)，在心連心活動中，最好送去的食品是 。5、維生素c（c6h8o6）是維生素類中的一種，它在人體內不能合成，須從食物中攝取，它主要存在于 （填寫食物名稱）中，它能增強人體的抗病能力，若缺乏維c,會引起 病。 本文為閱讀課，請快速閱讀課本，并用雙色筆標注相關重要知識點補充：蛋