牛奶中抗生素殘留及其檢測.doc

牛奶中抗生素殘留及其檢測徐州市畜禽水產(chǎn)品檢測中心摘要:抗生素在畜牧業(yè)中廣泛應(yīng)用，這造成了牛奶中大量殘留抗生素。本文論述了牛奶中殘留抗生素的原因及其危害性，并列舉了目前較為流行的牛奶中抗生素殘留的檢測方法，介紹了其檢測原理。為了了解徐州市牛奶中抗生素的殘留情況，隨機(jī)抽取樣品40份，分別采用TTC法和紙片法對樣品進(jìn)行抗生素殘留的檢測，以農(nóng)業(yè)部2001年發(fā)布的無公害食品牛奶中“抗生素不得檢出”為判斷標(biāo)準(zhǔn)。調(diào)查結(jié)果顯示徐州市牛奶中有部分牛奶存在抗生素的殘留。關(guān)鍵詞：牛奶，抗生素殘留，國標(biāo)TTC，微生物法Assay on Residue of Antibiotics in MilkAbstracts: Antibiotics are used in stockbreeding abroad, and It is the reason why there is residue of antibiotics in milk. The reason and hazard of antibiotics residue are discussed in this paper. Several kinds of popular antibiotics screening test are listed and their principle is introduce simultaneously. In order to know the situation of antibiotics residue in milk from Xuzhou, we selected 40 samples at random. And detected the residue of antibiotics in milk by TTC and paper disc. Antibiotics should not be detected from milk according to the standard issued by the department of agriculture in 2001, but the test results showed that the residue of antibiotics in milk from Xuzhou is higher. Key words: milk, antibiotics residue, TTC, microbial test抗生素是治療動物疾病的常用藥物，并作為飼料成分被廣泛使用。但抗生素容易在動物體內(nèi)及其產(chǎn)品中殘留，經(jīng)過食用后進(jìn)入人體，給人類的健康造成危害。目前人們對牛奶的消費(fèi)量越來越大，牛奶中殘留的抗生素會對飲用者的身體健康造成危害，也會對牛奶發(fā)酵過程的發(fā)酵劑產(chǎn)生抑制作用，從而使牛奶變質(zhì)造成經(jīng)濟(jì)損失。牛奶中抗生素殘留的問題日益受到社會的重視。一牛奶中抗生素殘留情況的簡介1抗生素的種類介紹抗生素類是主要的獸藥添加劑和獸藥殘留物質(zhì)，約占藥物添加劑的60%，在世界及我國的農(nóng)產(chǎn)品或食品進(jìn)出口貿(mào)易中，常需檢測的抗生素殘留主要有以下六類： 內(nèi)酰胺類：內(nèi)酰胺類抗生素主要用于抗革蘭氏陽性細(xì)菌感染，也能有效抑制抗革蘭氏陰性細(xì)菌。盡管僅有少數(shù)的這類化合物被用來治療養(yǎng)殖動物疾病，然而這就有可能以殘留物形成出現(xiàn)在食品中。尤其是青霉素G因為價廉廣譜，而被廣泛應(yīng)用。因此對內(nèi)酰胺類藥物尤其是青霉素G殘留的檢測十分重要。這類抗生素主要包括青霉素、頭孢霉素、頭孢噻呋、阿莫西林等?；前奉悾夯前奉愃幬镒鳛轭A(yù)防和治療用藥廣泛用于食用動物中?；前奉愃幬锏母弊饔糜羞^敏反應(yīng)，尿結(jié)石和造血紊亂。這類抗生素主要包括磺胺二甲嘧啶、磺胺二甲氧嘧啶、磺胺甲嘧啶、磺胺嘧唑等。四環(huán)素類：主要用于食用動物和海洋動物的養(yǎng)殖。土霉素和金霉素被加入飼料以促進(jìn)生長和預(yù)防疾病。這類抗生素主要包括四環(huán)素、金霉素、土霉素、強(qiáng)力霉素等。氨基糖苷類：氨基糖苷類抗生素主要用于治療動物的各種感染，并以亞劑量給藥方式預(yù)防疾病和提高飼料利用率。已經(jīng)發(fā)現(xiàn)這類抗生素?fù)p害顱神經(jīng)，引起失聰和損害腎臟，因此它們在食品中的殘留引起關(guān)注。這類抗生素主要包括慶大霉素、新霉素、鏈霉素、二氫鏈霉素等。大環(huán)內(nèi)酯類：這類抗生素治療革蘭氏陽性菌及李斯特菌和支原體的某些菌株效果較好。常用于治療動物的感染，牛的呼吸道疾病及治療乳腺炎。這類抗生素主要包括紅霉素、泰樂霉素、林可霉素等。氯霉素類：這類抗生素在治療人的疾病時，會產(chǎn)生再生障礙性貧血、再生不良性貧血、粒性白血球減少、舌炎、口腔炎等副作用。因此已經(jīng)被人類所禁用。農(nóng)業(yè)部也于2002年將其列為禁用的18種獸藥之一。這類抗生素主要包括氯霉素、甲砜（氯）霉素、氟砜尼可等。2牛奶中抗生素殘留的來源隨著畜牧業(yè)的發(fā)展，在奶牛的飼料中添加一定比例的抗生素已經(jīng)十分普遍了，主要是預(yù)防疾病的發(fā)生，這也是牛奶中殘留抗生素的主要來源。其次，對乳牛用藥不當(dāng)也是造成牛奶中抗生素殘留的又一來源。特別是當(dāng)使用乳房灌注法治療奶牛的乳房炎時，容易造成牛奶中殘留抗生素。此外在高溫季節(jié)，一些不法產(chǎn)奶戶為了防止牛奶酸敗，往往向牛奶中加入各種抗生素，這也是牛奶中抗生素殘留的一個來源。經(jīng)過調(diào)查表明：重用經(jīng)過抗生素治療的乳牛用過的擠乳器給正常乳牛擠乳，也可使正常牛的牛乳中殘留抗生素，由此可見，擠乳是牛奶中抗生素殘留的另一個來源。3牛奶中抗生素殘留的危害雖然對食品中藥物殘留食用后是否會引起嚴(yán)重的后果仍有爭議，但是目前可以肯定的是，飲用含抗生素殘留的牛奶，會對人體造成傷害，尤其是那些長期飲用者。牛奶中含有抗生素，對長期飲用者來說無疑是等于長期服用小劑量的抗生素，那些對抗生素過敏的人服用殘留抗生素的牛奶后會發(fā)生過敏反應(yīng)，如皮疹，過敏性休克等等，嚴(yán)重時甚至?xí)＜吧＜词故钦５娘嬘谜咭矔茐哪c道內(nèi)的菌群平衡，會使病菌，念珠菌大量增殖而導(dǎo)致局部或全身感染，并引起胃腸疾病和生理紊亂，使體內(nèi)的某些致病菌產(chǎn)生耐藥性，使該種抗生素失去對患者的治療效果。而且抗生素具有一定的毒性，長期服用含抗生素的牛奶會對服用者的肝腎功能造成一定的傷害，嚴(yán)重的還會引起致癌、致畸、甚至致突變。從牛奶加工的角度看，抗生素殘留會抑制發(fā)酵細(xì)菌的生長，影響牛奶的發(fā)酵。使得牛奶的產(chǎn)量和質(zhì)量大幅度降低。而市場不允許出售含抗生素殘留過量的牛奶又造成了牛奶生產(chǎn)者經(jīng)濟(jì)上的損失。4牛奶中抗生素的殘留現(xiàn)狀 我國過去對牛奶中抗生素殘留的衛(wèi)生指標(biāo)沒有明文規(guī)定，直到2001年10月農(nóng)業(yè)部發(fā)布實施了無公害食品生鮮牛乳行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對生鮮牛乳的衛(wèi)生指標(biāo)定為“抗生素不得檢出”。所以2001年以前我國市場上出售的生鮮牛奶抗生素殘留情況還是比較嚴(yán)重的。王曉光（1992年）測得長春市市售鮮牛奶中抗生素殘留陽性率為3.3%。葛華等（1996年）對西寧市市售各種乳制品進(jìn)行了檢測，檢測結(jié)果抗生素殘留陽性率為4.3%。張利琴（1999年），測得西寧市市售鮮奶中抗生素殘留陽性率為2%。常建軍（2000年）測得西寧市市售鮮奶中抗生素殘留陽性率為5.3%。從已知道的信息看，即使是在2001年農(nóng)業(yè)部發(fā)布實施了無公害食品生鮮牛乳行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)之后，我國也并沒有嚴(yán)格執(zhí)行這一標(biāo)準(zhǔn)。馬群飛等（2002年）對福建省生鮮牛乳抗生素殘留進(jìn)行測定，結(jié)果86件生鮮乳樣中共檢出抗生素殘留陽性17件，檢出率高達(dá)17.8%。丁潔等（2004年）對南京市牛奶中的抗生素殘留進(jìn)行檢測，結(jié)果南京市市售奶粉的抗生素殘留陽性率為26.7%，消毒牛奶的抗生素殘留陽性率為8.0%。從以上信息可以看出我國牛奶中抗生素殘留狀況十分令人擔(dān)心，有關(guān)部門應(yīng)該加強(qiáng)對牛奶生產(chǎn)的管理，有效檢測和監(jiān)控牛奶中的抗生素等藥物的殘留，保證人們飲用牛奶的衛(wèi)生和安全。二檢測方法簡介根據(jù)WHO提供的數(shù)據(jù)，歐盟藥典確定了食品中各種抗生素殘留的最大限制(MRL)，MRL也就是歐盟藥典認(rèn)為食品中含有某種獸藥殘留的最大量。為了使原料乳和乳制品中的抗生素符合MRL的要求，奶牛廠和監(jiān)督部門都在尋找準(zhǔn)確可行的抗生素檢測方法。目前牛奶中抗生素殘留的檢測方法有很多，比較常用的是微生物法，如紙片法TTC法等。此外還有其他理化方法，主要包括:高效液相色譜法、色譜/質(zhì)譜連用法、免疫法等等。紙片法，即PD（paper disc）法。根據(jù)所用菌種的不同，常用的紙片法可以分為枯草桿菌紙片法和嗜熱脂肪桿菌紙片法。這兩種方法主要是用來檢測牛奶中的-內(nèi)酰胺類抗生素。它們的操作過程基本相同只是所選的菌種不同。枯草桿菌紙片法的結(jié)果易出現(xiàn)假陽性，為了確定陽性物質(zhì)是否是青霉素，要對加熱后的乳樣用青霉素酶處理，以滅活乳樣中的青霉素，然后再進(jìn)行檢測。而嗜熱脂肪桿菌紙片法不僅可以檢測奶樣中的-內(nèi)酰胺類抗生素，并且可以確定樣品中是否還存在其他抑菌物質(zhì)。因此，實踐中嗜熱脂肪桿菌紙片法在奶樣檢測中的應(yīng)用比枯草桿菌紙片法更為廣泛。國標(biāo)TTC法，TTC即氯化三苯基四氮唑(tripheye tetrazolium chloride)，這是目前我國規(guī)定的檢查牛乳中抗生素殘留的檢測方法(GB5409-85)。在牛乳中加入菌種，一般是嗜熱鏈球菌，經(jīng)過培養(yǎng)后加入TTC指示劑，觀察顏色變化，從而確定牛奶中的抗生素殘留情況。如果牛奶中含有抗生素殘留則培養(yǎng)后菌種并不增殖，此時加入的TTC指示劑不發(fā)生還原顯色狀態(tài)；如果沒有抗生素的殘留則培養(yǎng)后菌種可以增殖，此時加入TTC指示劑則TTC被還原成紅色。高效液相色譜法，高效液相色譜法是目前廣泛應(yīng)用的一種理化檢測方法，它引用了氣相色譜理論，在技術(shù)上采用了高壓泵，高效固定相和高靈敏度檢測器，實現(xiàn)了分離速度快，效率高和操作自動化。高效液相色譜法測定牛奶中的藥物殘留都要經(jīng)歷樣品處理（包括樣品的提取，脫蛋白，離心，層析柱凈化，衍生化等步驟），殘留藥物的分離和殘留藥物的檢測。色譜/質(zhì)譜聯(lián)用法，色譜/質(zhì)譜聯(lián)用法由于實現(xiàn)了高效層析分離和檢測聯(lián)機(jī)，可以用電腦控制層析條件和數(shù)據(jù)處理。它的特異性，靈敏度和重復(fù)性都很好，并且可以一次同時完成同一樣本中多種藥物及其代謝物檢測，對分析牛奶中青霉素類抗生素，質(zhì)譜作為一種專一檢測器已經(jīng)獲得了廣泛的應(yīng)用。免役法，目前藥物殘留免役分析技術(shù)主要分為兩大類：一是相對獨立的分析方法，即免役測定法如RIA，ELISA，固相免役傳感器等。二是將免役分析技術(shù)與常規(guī)理化分析技術(shù)聯(lián)用，如利用免役分析的高選擇性作為理化測定中的凈化手段，典型的方式為免役親和色譜。牛奶中的抗生素殘留是涉及人類健康的公共衛(wèi)生問題，應(yīng)該重視和加強(qiáng)檢測工作，并努力研究發(fā)展一些簡單，快速的多殘留分析技術(shù)，實現(xiàn)分析過程的自動化或智能化，以提高分析效率，降低成本，保證消費(fèi)者的健康。本次實驗是在徐州市獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督所完成的，主要采用的是國標(biāo)TTC法。三實驗材料與方法材料新鮮牛奶:取自單位A，單位B，單位C，徐州周邊地區(qū)的私人奶牛養(yǎng)殖戶即單位D。隨機(jī)抽取40份作為待檢測樣品。其中單位A 10份，單位B 10份，單位C 10份，單位D 10份。菌種:嗜熱乳酸鏈球菌，取自徐州綠建乳品公司。試劑:TTC(2,3,5-氯化三苯基四氮唑)，化學(xué)純，購買自儀器水浴箱一個，溫箱一個，高壓鍋一個，100溫度計一個，蠟筆一只，試管架一個，滅菌10毫升吸管，滅菌1毫升吸管，滅菌15150mm試管。、實驗方法國標(biāo)TTC法（GB44789.27-84）1原理TTC即 氯化三苯基四氮唑(tripheye tetrazolium chloride)，這是目前我國規(guī)定的檢查牛乳中抗生素殘留的檢測方法(GB5409-85)。在牛乳中加入菌種，一般是嗜熱鏈球菌，經(jīng)過培養(yǎng)后加入TTC指示劑，觀察顏色變化，從而確定牛奶中的抗生素殘留情況。如果牛奶中含有抗生素殘留則培養(yǎng)后菌種并不增殖，此時加入的TTC指示劑不發(fā)生還原顯色狀態(tài)；如果沒有抗生素的殘留則培養(yǎng)后菌種可以增殖，此時加入TTC指示劑則TTC被還原成紅色。2牛奶樣品的預(yù)處理:將生鮮牛乳在15條件下3500r/min離心10分鐘，牛乳分層后停止離心。上層為脂肪，除去上層脂肪，下層脫脂乳保存?zhèn)溆谩?菌液的準(zhǔn)備:將單菌種(嗜熱鏈球菌)移種，以脫脂乳為培養(yǎng)基，在361恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)15小時后，再以滅菌脫脂乳1:1稀釋后保存?zhèn)溆谩? TTC標(biāo)準(zhǔn)指示劑的配制 準(zhǔn)確稱量出標(biāo)準(zhǔn)品TTC 1克，倒入小燒杯中，然后加入24毫升蒸餾水。搖勻后轉(zhuǎn)移到棕色瓶中，放入冰箱7左右保存，備用。臨用前需要進(jìn)行1：5的稀釋。5實驗流程 取預(yù)處理后待檢測的樣品溶液9毫升，置于15150mm試管中，在80水浴中加熱5分鐘后冷卻到37以下。(2)加入1:1稀釋后備用的活性菌液1毫升，在361水浴中培養(yǎng)2小時。(3)將已配制的4%的TTC標(biāo)準(zhǔn)指示劑進(jìn)行1：5稀釋后，加入0.3毫升，36水浴中培養(yǎng)30分鐘后觀察顏色變化。(4)如果樣品為陽性則再次在水浴中培養(yǎng)做第二次觀察，每一份待檢樣品做兩份。另外再做陰性和陽性對照各一份。陽性對照管用無抗生素的牛乳8毫升加抗生素、菌液和TTC。陰性對照管則用無抗生素的牛乳9毫升加菌液和TTC。 6判斷方法準(zhǔn)確培養(yǎng)30分鐘后，觀察結(jié)果。如果為陽性，再繼續(xù)培養(yǎng)30分鐘做第二次觀察。在觀察時要迅速，避免因光照過久而產(chǎn)生干擾。如果牛乳中有抗生素存在，則在向待檢樣品中加入菌液培養(yǎng)時細(xì)菌不會增殖，此時由于加入的指示劑不被還原，所以不顯示顏色變化。與此相反，如果沒有抗生素存在，則加入的菌液就會立即進(jìn)行增殖，TTC被還原而顯示紅色。簡單的說若檢測的樣品溶液顏色沒有變化即呈牛乳的原色時為陽性，而呈紅色時為陰性。7顯色狀態(tài)標(biāo)準(zhǔn)判斷 顯 色 狀 態(tài)判 斷未顯色者陽性微紅色者可疑桃紅色紅色陰性TTC法測定各種抗生素的靈敏度為:青霉素4ppb，鏈霉素500ppb，慶大霉素400ppb，卡那霉素5000ppb。它具有費(fèi)用低，易開展的優(yōu)點，缺點是耗時長，要求操作人員需有一定的專業(yè)知識而且實驗過程中菌液的準(zhǔn)備，水浴過程控制都要求嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，否則會出現(xiàn)假陽性，以至出現(xiàn)檢驗結(jié)果的不穩(wěn)定性。四實驗結(jié)果本次實驗結(jié)果顯示，牛奶中抗生素殘留情況不容樂觀。在檢測的40份新鮮牛奶樣品中有3份抗生素藥物殘留檢測呈陽性，陽性率為7.5%。此外可疑陽性樣品為9份，占抽查總量的22.5%。徐州市對牛奶的市場監(jiān)控較為嚴(yán)格，徐州市獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督所定期對全市的乳制品加工廠進(jìn)行取樣檢測，一旦發(fā)現(xiàn)牛奶質(zhì)量沒有達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)，就立即停止其營業(yè)。在這種嚴(yán)格的管理體系下牛奶中的抗生素殘留陽性率依然高達(dá)7.5%。2001年10月，農(nóng)業(yè)部發(fā)布了無公害食品生鮮牛乳行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對生鮮牛乳的衛(wèi)生指標(biāo)定為“抗生素不得檢出”。但是從本次實驗結(jié)果來看，我國目前并未能嚴(yán)格執(zhí)行，由此直接導(dǎo)致了牛奶中的抗生素殘留超標(biāo)情況越來越嚴(yán)重。引起了人們對牛奶安全問題的擔(dān)憂，并成為越來越受關(guān)注的熱點。在四個抽樣點隨機(jī)抽取的40份樣品中，有3份檢測結(jié)果為陽性。其中單位A 1份，單位B 0份，單位C 0份，單位D 2份。可疑陽性共有9份，其中徐州市單位A 3份，單位B 2份，單位C 2份，單位D 2份。具體結(jié)果見下表:樣品來源取樣數(shù)量陽性率陽性數(shù)量可疑陽性國家食品標(biāo)準(zhǔn)單位A10份10%1份3份不得檢出單位B10份0%0份2份不得檢出單位C10份0%0份2份不得檢出單位D10份20%2份2份不得檢出對可疑陽性的9份樣品進(jìn)行重新測定結(jié)果如下:徐州單位A 3份可疑陽性樣品其中1份陽性2份陰性，單位B兩份可疑陽性樣品全部是陰性。單位C兩份可疑陽性樣品1份為陰性，另一份還是可疑陽性，單位D兩份可疑陽性樣品全部為陰性。具體結(jié)果如下:樣品來源單位A單位B單位C單位D陰性數(shù)量2份2份1份2份陽性數(shù)量1份0份0份0份可疑陽性0份0份1份0份綜合上面兩次實驗結(jié)果得出下面結(jié)果:總的抽查樣品數(shù)目為40份，其中陽性樣品數(shù)為4份(不包括單位C的一份可疑陽性)，陽性比例為10%，這個結(jié)果偏高。本實驗是按照2001年農(nóng)業(yè)部發(fā)布的實施的無公害食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中牛奶的衛(wèi)生要求: “牛奶中的抗生素不得檢出”作為判定抗生素陽性的標(biāo)準(zhǔn)，所以陽性的檢出率較高。五結(jié)果討論本次實驗結(jié)果顯示：徐州市牛奶中抗生素殘留陽性率為10%，可疑陽性率為22.5%。這充分說明了徐州市乳制品市場還存在著很多的不足，規(guī)范市場，加強(qiáng)管理，已經(jīng)迫在眉睫。從本次實驗結(jié)果及其取樣過程中所了解的信息可以知道，許多奶牛飼養(yǎng)人員，在奶牛的飼料中頻繁加入各種抗生素，以起到預(yù)防和治療奶牛疾病的效果，而一旦奶?；既榉垦祝曫B(yǎng)人員就會長期大劑量的使用青霉素，鏈霉素等抗生素，經(jīng)過抗生素治療后，牛乳中抗生素殘留量會很高。根據(jù)有關(guān)的資料知道，抗生素的休藥期為245天。即經(jīng)過抗生素治療的奶牛必須通過一定時間的休藥期，最短的為2天，最長的為45天。經(jīng)過休藥期之后，奶牛所產(chǎn)的牛奶才可以出售，或作為乳制品加工的原料乳。乳品加工企業(yè)收購原料乳時應(yīng)該檢測原料乳中是否含有抗生素殘留，嚴(yán)禁將含有抗生素殘留的牛奶作為原料乳進(jìn)行加工生產(chǎn)。我國食品衛(wèi)生法規(guī)定患乳房炎的奶牛在使用抗生素治療后，五天內(nèi)所產(chǎn)牛奶不得作為食品銷售，但長期大量使用抗生素僅有五天的“棄奶期”是不夠的，需要根據(jù)抗生素殘留的檢測情況適當(dāng)?shù)难娱L“棄奶期”，以確保提供“無抗奶”。本次實驗抗生素殘留陽性率偏高，說明我國目前對乳制品市場的監(jiān)督不是很嚴(yán)格，牛奶生產(chǎn)加工存在一些問題。需要進(jìn)一步加強(qiáng)市場管理，使人們真正喝上“無抗奶”。2001年國家農(nóng)業(yè)部發(fā)布了無公害食品生鮮牛乳行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對生鮮牛乳的衛(wèi)生指標(biāo)定為“抗生素不得檢出”。本次實驗對市場上出售的牛奶的檢驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)部分牛奶中含有抗生素的殘留。這表明市場上的一些企業(yè)在生產(chǎn)上尚存在不足，同時也表明應(yīng)該提高原料奶的產(chǎn)品質(zhì)量，嚴(yán)格執(zhí)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁出售和使用含有抗生素殘留的牛奶。只有從源頭上杜絕含有抗生素殘留的牛奶，才能有效遏止含有抗生素殘留的牛奶的出售。要杜絕含有抗生素殘留的牛奶的出現(xiàn)，首先要減少抗生素在生病奶牛治療上的應(yīng)用，即要保證奶牛盡量少得病，奶牛出現(xiàn)疾病一般都與管理飼養(yǎng)不當(dāng)有關(guān)，因此應(yīng)當(dāng)提高奶牛的飼養(yǎng)管理水平。為此，奶牛應(yīng)當(dāng)分階段，分群體進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)，對奶牛的飼料應(yīng)當(dāng)合理搭配，科學(xué)使用，滿足奶牛不同時期的營養(yǎng)要求，根據(jù)不同奶牛的不同狀態(tài)以及不同的季節(jié)來調(diào)整對奶牛的管理和飼料的使用。其次要做好抗生素的藥敏實驗（尤其是針對乳房炎的治療），以提高抗生素用藥的針對性和科學(xué)性，提高療效。再次要做好抗生素的篩選工作，要盡量選擇在奶牛體內(nèi)殘留時間短，治療效果好的抗生素治療奶牛的疾病，如果有條件的話最好使用中藥治療。目前對于抗生素的研究越來越深入，許多國家都達(dá)成了共識：凡是人類常用的抗生素，均不能作為畜禽飼料添加劑和用于預(yù)防疾病?，F(xiàn)在已經(jīng)篩選并生產(chǎn)了一批專供動物使用的抗生素，如準(zhǔn)及酶素、螺旋酶素、黃酶素、硫肽酶素、馬卡布酶素等。這些抗生素除了具有殺菌，抗寄生蟲的作用外，還對動物生長有刺激作用，而且不影響人類的健康。奶牛廠，飼料加工廠和醫(yī)療部門使用添加劑和治療奶牛疾病時，盡可能選用上述藥物，以利于動物的本身生長和人類的健康。此外還要成立專門的檢測機(jī)構(gòu)，定期對牛奶中抗生素殘留進(jìn)行檢測。建立一套獸藥殘留監(jiān)控體系，以法律的形式制定獸藥的使用范圍、劑量、休藥期以及藥物最高允許殘留量及其檢測標(biāo)準(zhǔn)，并制定違規(guī)相應(yīng)的處罰手段，才能真正有效控制藥物殘留的發(fā)生。 目前所用的國標(biāo)TTC法，具有經(jīng)典，廉價優(yōu)點的同時也存在有不少的缺點，主要有：菌量不易固定，不同的菌株以及菌株的不同的傳代次數(shù)對檢測的結(jié)果均有影響，所以不同的實驗室所作的結(jié)果并不是完全一致的，其次是操作時間長，實驗過程比較繁瑣，而且國標(biāo)TTC法的結(jié)果觀察也不易標(biāo)準(zhǔn)化。另外對操作者要求有良好的專業(yè)知識和操作能力，否則易出現(xiàn)假陽性，造成實驗結(jié)果