海鮮的英文名.doc

Squid魷魚、槍烏賊，Calamari (意大利文）。炸魷魚圈Cuttlefish墨魚，花枝,烏賊。墨魚稀飯Octopus章魚，八爪魚。大的拿來炭火烤，擠幾滴檸檬汁,味道鮮美Crayfish螯龍蝦。清蒸或姜蔥Lobster澳洲龍蝦。清蒸或姜蔥Yabby螯蝦，小龍蝦。燒烤Urchin海膽，生吃Scallop扇貝，帶子曬干叫干貝，鰩柱，煮粥。帶紅白裙膏的鮮大帶子炒吃味鮮美Abalone鮑魚，切薄片炒來吃很好吃O(shè)yster牡蠣，蠔，生吃加幾滴檸檬汁Mussels青口，淡菜，做湯Crab螃蟹，姜蔥Pipi文蛤，車螺，做車螺芥菜湯，或用辣醬炒Prawn大蝦Shrimp小蝦Clams蛤蚌Winkles田螺Sand whiting無鰾石首魚。煎或油炸Barramundi盲曹，大口鱸魚。清蒸Rockling(kingklip）岬羽鼬,岡鰻,石鱈魚。燜酸菜Whitebait (baby herring)白魚餌，鯡魚仔。伴點(diǎn)橄欖油辣椒粉放烤箱烤到焦黃，送酒一流Sardine沙丁魚。煎或油炸Tuna金槍魚，吞拿魚。生魚片Silver fish銀魚，白飯魚。油炸Snapper笛鯛，煎或紅燒Red snapper紅鯛魚,紅嘉積魚。紅燒,魚頭做湯極為鮮美Trout鱒魚。錫紙包烤或燜酸菜Salmon三文魚，鮭魚，大馬哈魚。做魚生Cod鱈魚。清蒸或燜酸菜，很多油Perch河鱸魚。清蒸或煎后做酸甜魚Bream海鯉，鳊，黑嘉積魚。清蒸Flat head扁頭鰍，貓魚。紅燒Mackerel鯖、鮐魚，馬鮫。紅燒Ribbonfish，Beltfish，帶魚。煎或紅燒Blue Cod筍殼魚。煎或紅燒Garfish：尖嘴魚，裹面粉炸然后沾椒鹽Shark鯊魚肉叫FLAKE,油炸魚最常用的品種Leather jacket橡皮魚，剝皮魚。裹面粉油炸Swordfish劍魚，魚店里有魚塊賣，肉粗，可紅燒Skate Wing國內(nèi)叫魚翅魚或者老板魚。黃燜Orange香橙魚,像石斑魚,肉質(zhì)很嫩,清蒸或紅燒魚Bass海鱸魚,肉質(zhì)鮮嫩,清蒸或燒均可Flounder，Plaice，歐蝶魚，比目魚,又叫龍利,肉質(zhì)嫩,清蒸或煎Mullet烏魚，鯔魚,黃燜或燜酸菜Red Mullet紅鰹，胭脂魚,肉質(zhì)較嫩但油脂高,可紅燒Corvine黃花魚。清蒸或黃燜Croaker白花魚,黃魚，黃姑魚，跟黃花魚是一類,肉質(zhì)很嫩,清蒸bream globefish , toadfish河豚,有劇毒，日本人用作魚生Black marlin黑槍魚馬林魚，大魚，肉粗，可烤吃Pike狗魚，肉味好，紅燒，酸菜魚均好Barracuda梭魚，全身排滿像排骨的大魚刺，黃燜紅燒Kingfish，無齒鲹，大王魚，月魚，做魚生Butterfish牛油魚,烤箱烤sturgeon鱘魚(其卵做成caviar魚子醬)，現(xiàn)在一般為養(yǎng)殖，清蒸味道不錯Bumblebee grouper龍躉，香港餐館有得吃，清蒸Napoleon Wrasse,蘇眉，餐館里用的名貴魚，清蒸Bicolor parrotfish青衣、青鯨鸚嘴魚，清蒸Tiger Grouper老虎斑Grouper黑石斑魚,肉質(zhì)很嫩,清蒸或燒魚塊Coral trout紅石斑。清蒸Alligator Gar雀鱔white bass白鱸Red fish紅魚Stonefish石頭魚，背脊上的刺有毒，魚肉鮮美walleye白斑魚Haddock北大西洋鱈魚Halibut大比目魚Herring青魚，鯡Herring roes鯡魚子Sailfish旗魚Banjo shark班桌琴鯊King salmon馬友魚Stingray刺鰩Dory魴魚。Haddock大西洋鱈魚Snapper：鯛魚。Conger海鰻Eel河鰻鮑魚abalone扇貝scallop蛤蜊clam牡蠣oyster龍蝦lobster對蝦shrimp/prawn小龍蝦crawfish象拔蚌geoduck蟶子razor clam章魚octopus魷魚calamari墨魚cuttlefish海蜇jellyfish石斑魚garouper東星斑spotted garouper螃蟹crab鯧魚pomfret鱈魚cod三文魚salmon甲魚turtle魚翅sharks fin海參sea cucumber海星starfish海膽sea urchin比目魚flatfish帶魚belt fish鯊魚shark海