豆科類牧草及其飼用價值.doc

我國主要的優(yōu)良豆科牧草及其飼用價值摘要：在我國飼用植物的種類非常豐富。其中豆科植物營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，是飼用植物重要的組成部分。本文主要從豆科牧草的生物學(xué)特性,地理分布和飼用特性出發(fā)，對我國主要的優(yōu)良豆科牧草：紫花苜蓿，百脈根和胡枝子的特性進(jìn)行了闡述。關(guān)鍵詞：豆科牧草；紫花苜蓿；百脈根；胡枝子；飼用價值A(chǔ)bstract: The species of forage plants is very rich in China. legumes is an important part of the forage plants because of its rich in nutrient and protein .This paper mainly elaborate the characteristics of Medicago sativa, Lotus and Lespedeza from the biological characteristics, geographical distribution and feeding characteristics which is the major good legumes in China.Key words: legumes; Medicago sativa; Lotus; Lespedeza; feeding value引言中國地域遼闊，總面積為960萬平方公里，東西橫跨約5，000公里，南北長約5，500公里。中國的氣候、土壤、地理?xiàng)l件十分復(fù)雜，因此形成不同的牧草種及其生態(tài)型。我國的牧區(qū)位于西部及北部高原地區(qū)，具有千旱、高寒的特點(diǎn)，構(gòu)成發(fā)展畜牧上的自然條件，東部及南部地區(qū)，溫暖濕潤，土壤比較肥沃，以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主，也有不少丘陵山地，適于經(jīng)濟(jì)作物和發(fā)展畜牧業(yè)，形成我國農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)基地。由于復(fù)雜的自然氣候、土壤、地理?xiàng)l件，我國有豐富的牧草資源，目前在生產(chǎn)上廣泛利用的牧草不過十幾種，優(yōu)良的豆科牧草有紫花苜蓿(Medicago sativa)，百脈根(Lotus)和胡枝子(Lespedeza)。1.紫花苜蓿的生物學(xué)特性紫花苜蓿具有很高的飼用價值和多重生態(tài)功能，被譽(yù)為“牧草之王”，在世界上被廣泛種植，在我國已有 2000 多年的栽培歷史。但我國紫花苜蓿產(chǎn)業(yè)在育種、篩選適合品種和利用等方面與發(fā)達(dá)國家仍有很大差距。進(jìn)一步認(rèn)識紫花苜蓿潛在飼用和生態(tài)價值，在解決我國蛋白質(zhì)資源的嚴(yán)重缺乏、自然環(huán)境惡化等問題上具有積極意義，也是今后我國農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略性調(diào)整目標(biāo)的重要途徑和實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)大發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)。1.1 紫花苜蓿的分布和生物學(xué)特性紫花苜蓿原產(chǎn)伊朗，是當(dāng)今世界分布最廣的栽培牧草。紫花苜?？鼓嫘詮?qiáng)，適應(yīng)范圍廣，能生長在多種類型的氣候、土壤環(huán)境下，在我國主要分布在西北、華北、東北、江淮流域。紫花苜蓿適宜生長溫度為 1521，種子在 56即能發(fā)芽，在 35以上的酷熱條件生長受阻，氣溫 20以上時光照時間越長, 干物質(zhì)積累越多, 光能利用率達(dá) 12%以上，但對光照長短不敏感，在我國南、北方均可種植。紫花苜蓿是一種需水較多的牧草，年降雨為400800mm 的地方生長良好，年降雨量在 400mm以內(nèi)，需有灌溉條件才生長旺盛，其適應(yīng)在中性至微堿性土壤上種植，不適應(yīng)強(qiáng)酸、強(qiáng)堿性土壤，最適。土壤 pH 值為 78。1.2 紫花苜蓿的飼用價值優(yōu)質(zhì)飼草應(yīng)具有“高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)、安全、生態(tài)”的特點(diǎn)，紫花苜蓿產(chǎn)量高、營養(yǎng)豐富、再生性強(qiáng)，應(yīng)用廣泛，并在水土保持、植物修復(fù)等方面有很大作用，作為一種優(yōu)質(zhì)牧草有很高的飼用和生態(tài)價值。1.2.1 產(chǎn)草量高紫花苜蓿的產(chǎn)草量與生長年限和自然條件有關(guān)，播后 25 年的每 667鮮草產(chǎn)量一般在2 0004 000kg，干草產(chǎn)量 500800kg。在水熱條件較好的地區(qū)每 667可產(chǎn)干草 733800kg；干旱低溫的地區(qū)，每 667m2產(chǎn)干草 400730kg；荒漠綠洲的灌區(qū)，每畝產(chǎn)干草 8001 000kg。即使嚴(yán)重干旱，對牧草產(chǎn)量也影響較小，僅為 20%左右1。1.2.2 營養(yǎng)豐富紫花苜蓿營養(yǎng)成分受品種、收割時間、運(yùn)輸及貯藏方法等眾多因素影響，變化較大，但仍被公認(rèn)為是一種優(yōu)質(zhì)牧草。選取優(yōu)良品種合理栽培，做好收割、貯藏工作，提高和最大限度保存紫花苜蓿營養(yǎng)物質(zhì)，并采用適當(dāng)方法評價其營養(yǎng)價值是更好的開發(fā)利用紫花苜蓿的前提。方遠(yuǎn)書等（2008）對盛世和 WL525HQ 兩個紫花苜蓿品種中性洗滌纖維、粗蛋白等主要營養(yǎng)成分進(jìn)行分析比較表明，盛世全株的風(fēng)干樣干物質(zhì)和酸性洗滌纖維含量顯著高于WL525HQ，WL525HQ 莖、葉的中性洗滌纖維含量高于盛世，差異顯著。卜永強(qiáng)（2006）對隴東初花期、中花期、盛花期苜蓿全株品質(zhì)測定表明苜蓿粗蛋白質(zhì)平均含量達(dá) 14.37%20.01%，粗脂肪 0.67%1.18%，無氮浸出物 35.39% 37.9%，粗纖維34.04%41.12%。一般認(rèn)為，紫花苜蓿粗蛋白質(zhì)含量從分枝期到初花期一直在增加，以后逐漸降低，粗纖維含量在整個生長期內(nèi)一直呈增加趨勢2。從始花期至中花期, 苜蓿粗蛋白含量每天降低 0.65%, 以后變化較小，而粗纖維每天遞增 0.57%，在初花期開始收獲比較適宜3。安全貯藏苜蓿干草的常見方法為晾干或打捆堆垛貯藏，但營養(yǎng)物質(zhì)損失較大，可以采用晾干后粉碎裝袋貯藏或半干青貯的方法，可以保持營養(yǎng)物質(zhì)和防止發(fā)霉。1.2.3 應(yīng)用效果良好紫花苜?？勺鳛閯游飭我蝗占Z、主要日糧成分或蛋白質(zhì)補(bǔ)充料，飼喂效果顯著。石永紅等（2007）研究發(fā)現(xiàn)華北農(nóng)牧交錯區(qū)“多年生禾草 + 紫花苜?！比斯げ莸厣蠈?shí)行輪牧制，奶牛的采食量低于連續(xù)放牧制，產(chǎn)奶量顯著高于連續(xù)放牧制，乳成分差異不顯著，且輕度輪牧有較高的體增重和較小的體況分損失。李占武（2004）用紫花苜蓿復(fù)合草顆粒替代 2.5kg 精料量，奶牛產(chǎn)奶量顯著提高，經(jīng)濟(jì)效益明顯。趙柳等（2006） 發(fā)現(xiàn)用苜蓿干草替代其他粗料飼喂荷斯坦奶牛能極顯著提高奶牛產(chǎn)奶量并且能顯著提高乳脂肪、乳蛋和乳糖總產(chǎn)量。田玉民等（2006）研究4 種不同紫花苜蓿干草配比、不同精粗比的日糧配方對奶牛生產(chǎn)性能、經(jīng)濟(jì)收益的影響，結(jié)果表明，大比例紫花苜蓿干草(紫花苜蓿 = 24 %DM)、低精粗比（4060）日糧可極顯著提高乳脂率，并認(rèn)為合理安排精粗比例，適當(dāng)使用紫花苜蓿干草,可提高奶牛飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益。汪翔（2006）應(yīng)用美國苜蓿干草飼喂奶牛表明飼喂苜蓿干草可顯著提高產(chǎn)奶量、乳脂，降低牛奶體細(xì)胞含量和改善牛只對疾病的抵抗力。馬美蓉等（2006）試驗(yàn)表明紫花苜蓿、冬牧黑麥草飼喂奶?？娠@著提高產(chǎn)奶量，改進(jìn)乳成分，且紫花苜蓿的試驗(yàn)效果最佳。吳作良（2007）飼喂試驗(yàn)表明，在高寒地區(qū)應(yīng)用適量苜蓿鮮草飼喂有利于提高奶牛產(chǎn)奶量和牛奶質(zhì)量。它不能作為單胃動物唯一的飼料來源，應(yīng)與搭配適當(dāng)精飼料才能獲得較好的飼養(yǎng)效果，但紫花苜蓿在單胃動物的作用效果動物水產(chǎn)優(yōu)質(zhì)飼料也很顯著。高文?。?003）研究表明飼料中添加適量苜蓿草粉可顯著提高蛋雞產(chǎn)蛋率，降低料蛋比，使蛋黃指數(shù)等級增加，并使血液中的膽固醇和甘油三脂含量降低，對蛋雞肝、腎功能沒有明顯的影響。在豬日糧中添加苜蓿及其產(chǎn)品可提高豬的日采食量，加快物質(zhì)流通速度，增加腸道內(nèi)纖維素分解菌的數(shù)量，促進(jìn)腸液、胃液、胰液和膽汁分泌，提高豬的瘦肉率4。張春梅等（2005） 研究認(rèn)為添加苜蓿草粉對黃河鯉魚生產(chǎn)性能、魚肉品質(zhì)有積極作用。張習(xí)本等（2007）在三元雜交育肥豬飼料中添加部分紫花苜蓿草粉可促進(jìn)育肥豬生長,減少精料，降低養(yǎng)殖成本。王胚勝等（2008）利用苜蓿草粉顆粒料飼喂獺兔，提高了兔的生長速度，避免了消化系統(tǒng)疾病的感染。葉蛋白又稱青草膠、綠色蛋白濃縮物( 簡稱 LPC)，是目前生產(chǎn)應(yīng)用最有潛力的植物性蛋白質(zhì), 特別是苜蓿葉蛋白，其保水性、乳化性、膠質(zhì)形成性均優(yōu)于動物性蛋白質(zhì)飼料且不含動物性膽固醇, 易于直接加入配合飼料制成顆粒飼料，可用作雞、豬等的蛋白質(zhì)和維生素補(bǔ)充飼料，也可以在漁業(yè)生產(chǎn)中部分代替魚粉等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料。英國 Arkcoll 公司證明體重 70kg 以上的育肥豬可以用葉蛋白替代日糧中的全部魚粉5。楊富裕等（2000）也報道用苜蓿、草木樨等混制成的葉蛋白替代肉仔雞日糧中25 %50 %的魚粉或肉骨粉對肉仔雞增重影響不顯著，替代 50 %75 %或 100 %的魚粉或肉骨粉對種蛋受精率無明顯影響。2 百脈根的生物學(xué)特性百脈根又名五葉草、烏足豆、牛角花，屬多年生植物，莖細(xì)葉多，營養(yǎng)豐富。足跡遍布世界各地。百脈根分布廣，適應(yīng)性強(qiáng)，能持久，質(zhì)量好，在國外已逐漸代替紅三葉和白三葉。我國大多數(shù)省份都有引種，試種表明百脈根在我國南方地區(qū)是很有栽培前景的豆科牧草。2.1.百脈根的分布和生物學(xué)特征百脈根屬豆科百脈根屬多年生植物，根系分布淺，適合種植于土層淺薄的地方;分枝多，莖長1米多，光滑無毛，莖斷后可長出新株;復(fù)葉，頂端為3片小葉，托葉大;有48朵小黃花，呈傘型，位于花梗頂端;英長而圓.每莢有種子1015粒;種子小，橄欖色、棕色或黑色，千粒重1.01.2克。百脈根的耐寒性較差，我國北方栽種效果不好。耐熱性強(qiáng)，我國南方可大面積栽種。百脈根宜在肥沃、灌溉良好的粘壤土生長，砂坡土、土層較淺、土質(zhì)貧礴，微酸或徽堿土壤均能適應(yīng)。適宜PH為6.26.5，酸度過大則生長減慢，根瘤的固氮能力受到抑制。在低洼地區(qū)亦可生長。2.2.飼用價值百脈根莖細(xì)葉多.營養(yǎng)價值很高。收獲時期對百脈根的營養(yǎng)影響很小。據(jù)分析，開花時刈割調(diào)制的干草含蛋白質(zhì)21.4%，結(jié)莢時收獲的干草蛋白質(zhì)含量仍達(dá)17.4%，開花前收獲的干草蛋白質(zhì)占干草重的28%，多數(shù)百脈根含有能產(chǎn)生氰化物的配糖體，經(jīng)酶水解產(chǎn)生對家畜有毒的游離氫氰酸。新鮮植株氫氛酸濃度約為鮮重的0.017%0.005%.用200300毫升汁液直接灌入綿羊胃中可使羊死亡。一般情況下，不會引起牛、羊中毒事故。百脈根可作青飼料，青貯料或制成干草。以放牧飼用為主，可增加永久草地的生產(chǎn)力。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，在補(bǔ)播百脈根的牧地肉牛增重快。百脈根作放牧牧草具有許多優(yōu)點(diǎn):耐牧，放牧?xí)r期較長;草質(zhì)老嫩變化較小，百脈根能耐熱，可以彌補(bǔ)夏季一般牧草生長不佳的缺點(diǎn)。另外，在百脈根草地上放牧，也不會發(fā)生臌氣病。3.胡枝子的生物學(xué)特性3.1 胡枝子的分布和生物學(xué)特征胡枝子為中旱生草本、半灌木、灌木,廣泛分布于我國東北、內(nèi)蒙古、山東、山西、河南、湖北及陜西等省區(qū),具有很大的自然分布面積。日本、朝鮮、俄羅斯、北美、澳洲等地也有大面積的自然分布或人工栽培6。它具有抗旱、耐寒、耐瘠薄等特性,是優(yōu)良的水土保持樹種;其適口性好,粗蛋白質(zhì)和粗脂肪含量高;返青早、枯黃晚、綠期長,是改良干旱、半干旱區(qū)退化草地和建植人工放牧地的優(yōu)良飼用型灌木。胡枝子屬于豆科(Leguminosae)胡枝子屬(Lespedeza Turcz)。該屬約有100種,我國約有65種。胡枝子為多年生灌木,喜陽光,稍耐庇蔭,常生于丘陵、荒山坡、灌叢、雜木林間及林緣地帶。莖直立,植株高12 m,多分枝,通常叢生;三出復(fù)葉,小葉倒卵形或橢圓形,有長葉柄?？偁罨ㄐ?花梗長415 cm,花紫色或紫紅色。其生長期從每年4月份直到冬季霜凍來臨7,每年5-8月是生長的旺盛期8,7月中旬至9月上旬為花期,9月上旬到10月中旬為果期9。胡枝子具有感夜運(yùn)動現(xiàn)象(日落后葉片閉合),這是由于胡枝子中含有的一種生物活性物質(zhì)作用引起的10。胡枝子具有根系發(fā)達(dá)、生長迅速、分蘗力強(qiáng)的特性,直根、側(cè)根沿水平方向發(fā)展,呈網(wǎng)狀密集分布于1015 cm的表土層內(nèi)。孫啟忠等研究發(fā)現(xiàn),達(dá)烏里胡枝子(Lespedeza davurica)根系生長50 d后,其入土深達(dá)30 cm,100 d后深達(dá)50 cm,生長2 a后達(dá)100 cm,多年野生植株根系可達(dá)140 cm,水平根也較發(fā)達(dá)11。胡枝子最適生長溫度是1525,最適宜的土壤水分即相對含水量為60%80%,對土壤要求不嚴(yán)格,在自然條件下,沙礫土上也能生長。它在含腐殖質(zhì)較多的丘陵地厚棕壤上生長最好,其次是中層暗棕壤,然后是砂質(zhì)暗棕壤,在干旱貧瘠的酸性土壤上也有較高的產(chǎn)量。 大多胡枝子具有耐干旱、耐貧瘠、耐寒冷(可耐-45的絕對低溫)、耐熱、耐酸、耐割等特性,而且抗病蟲性很強(qiáng);它能在土壤有機(jī)質(zhì)含量低于5 g/kg、水解氮含量低于5 mg/100g土的花崗巖流失區(qū)白沙土層中生長,也能在非常瘠薄的第四季紅粘土網(wǎng)紋層中生長;在夏旱和秋旱十分嚴(yán)重的條件下,在有效水含量小于10%的土層內(nèi),都能表現(xiàn)出良好的長勢12。胡枝子非常耐貧瘠,在干旱貧瘠的酸性土壤上有較高的產(chǎn)量13。Mkhatshwa-PD、Hoveland-CS通過對胡枝子在不同pH梯度和不同海拔的實(shí)驗(yàn)研究中發(fā)現(xiàn),胡枝子種植在pH46的酸性中高海拔(9001 500 m)的土壤中產(chǎn)量最高,生物量高達(dá)9 39012 210 kg/hm2,在土層肥厚的土壤上生長最好、產(chǎn)量最高14。栽植方式的不同對胡枝子的生長影響也較大。梁音等在第四紀(jì)紅粘土侵蝕劣地上采用營養(yǎng)穴栽植胡枝子時發(fā)現(xiàn),穴栽胡枝子單位面積的生物量大于非穴栽的生物量,而且穴栽胡枝子的地上及地下部分長勢遠(yuǎn)優(yōu)于非穴栽者?？梢?在優(yōu)越的生長環(huán)境中,胡枝子的生物量將成倍增長15。3.2飼用價值胡枝子為很好的飼用灌木,表現(xiàn)在胡枝子營養(yǎng)豐富,各種營養(yǎng)成分含量高（夏亦薺等，1991）。其開花期葉含粗蛋白質(zhì)13%17%,粗纖維24%25%,有機(jī)物質(zhì)消化率55%,莖葉中含Vc200400mg/kg,胡蘿卜素120 mg/kg,氨基酸的含量平衡。不同生長期的葉片氨基酸含量均比沙打旺(Astragalus adsurgens)牧草高(苗期高47%、蕾期高217%、花期高2975%、果實(shí)期高107%)。葉片含單寧4%,含有這些低量的單寧將使可溶性蛋白質(zhì)凝縮沉淀,使瘤胃中不產(chǎn)生泡沫,動物食后不易患膨脹病。在胡枝子屬當(dāng)中,截葉胡枝子(Lespedeza cuneata)的單寧含量較高,其適口性和消化率有所降低,飼料質(zhì)量相對要差一點(diǎn)16,但是伴隨低單寧含量截葉胡枝子的出現(xiàn),截葉胡枝子已經(jīng)成為國外好多大農(nóng)場中的主要牧草之一。Tallassee AL對胡枝子的粗蛋白質(zhì)含量進(jìn)行了研究,結(jié)果發(fā)現(xiàn)不同胡枝子基因型之間的粗蛋白質(zhì)含量沒有顯著差異,含量大都在15%左右。不同基因型胡枝子的中性洗滌纖維、半纖維素、綜纖維素含量之間是有顯著不同的,酸性洗滌纖維、木質(zhì)素、纖維素、綜纖維素含量之間沒有顯著差異17。因此,胡枝子具有較高的營養(yǎng)價值。胡枝子營養(yǎng)價值高,因此,也可作為干飼料和優(yōu)良的飼料添加劑。截葉胡枝子在蕾期至初花期進(jìn)行收割,經(jīng)太陽自然曬干后粉碎可加工成優(yōu)質(zhì)的干草粉18。江西省鵝鴨場1995年以10%、15%、20%的美國截葉胡枝子草粉進(jìn)行飼喂肉鴨試驗(yàn),結(jié)果表明,以添加10%的試驗(yàn)組效果最好。其49日齡平均體重比對照組增加016 kg,每增重1 kg耗精料比對照降低0027 6 kg,降低成本022元。吳志勇以10%的胡枝子草粉替代肉鴨部分日糧,不僅節(jié)約了糧食,同時提高養(yǎng)鴨效益5%左右19。宋靜等在麝鼠飼料中添加3%6%的胡枝子粉,總采食、總增重及料肉比實(shí)驗(yàn)組均高于對照組,而且可減少飼料用量10%左右20。4小結(jié)從以上的論述可以看出,我國三種優(yōu)良的牧草紫花苜蓿，百脈根，胡枝子等在飼用方面具有營養(yǎng)價值高，對生長環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn)，是適合動物食用的優(yōu)良草種。但各種牧草也均存在各自的弊端，需要我們在今后的應(yīng)用中多加注意，如過量食用紫花苜蓿會導(dǎo)致瘤胃家畜發(fā)生臌脹病;百脈根的種子細(xì)小，競爭力弱，需要提高其栽培技術(shù)；同時也應(yīng)該系統(tǒng)研究胡枝子的栽培管理技術(shù),針對胡枝子耐刈割的特點(diǎn)對胡枝子的刈割技術(shù)做工作。參考文獻(xiàn)：1 耿華珠.中國苜蓿M.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社,1995.2 胡躍高.我國飼料資源現(xiàn)狀與農(nóng)業(yè)發(fā)展J.西北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報,1994,22(2) :5055.3 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