飲食調(diào)護(hù)與養(yǎng)生.doc

飲食調(diào)護(hù)與養(yǎng)生飲食調(diào)護(hù)是指根據(jù)中醫(yī)理論，指導(dǎo)人們合理攝食，促進(jìn)健康、治療疾病的養(yǎng)生方法。中醫(yī)飲食調(diào)理原則包括以下內(nèi)容：飲食有節(jié),冷熱適中,軟硬適中,食物溫度適中;一般來(lái)說(shuō),陽(yáng)證患者喜冷飲,陰證患者喜熱飲.對(duì)不同的人有不同的要求,要因時(shí)因地因人而異.隨著年齡的增長(zhǎng),人體各種細(xì)胞器官組織的結(jié)構(gòu)與功能逐漸減退,抵抗力逐漸下降,容易誘發(fā)各種疾病,或者青壯年得的疾病更加明顯.此時(shí),中醫(yī)飲食調(diào)理原則在老年病的防治中具有重要意義.同時(shí)要講究冬病夏治,夏病冬治的原則.陽(yáng)證患者勿食辛熱之品,以防加重?zé)嶙C,陰癥患者勿食陰冷之品,寒邪內(nèi)聚.中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，人體的平衡才是健康的標(biāo)志，然而這種平衡是動(dòng)態(tài)的平衡，且受的影響，顯然要使之達(dá)到絕對(duì)的平衡是不可能的，也就是說(shuō)“亞健康狀態(tài)”是客觀存 在的，于是，祖國(guó)醫(yī)學(xué)有了調(diào)和、補(bǔ)偏救弊、促進(jìn)平衡的治療原則。在治療手段上則提出“藥以祛之，食以隨之”的方法，以食物扶助正氣，并確立了“五谷為養(yǎng)， 五果為助，五育為益，五菜為充”的配膳原則，還提出應(yīng)做到酸、苦、甘、辛、咸的“五味調(diào)和”，不能偏食偏嗜，這種使人體趨于健康的飲食結(jié)構(gòu)具有科學(xué)性，也是人們常說(shuō)的“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”的道理所在。因?yàn)樵S多天然食物營(yíng)養(yǎng)全面、無(wú)毒副作用，長(zhǎng)期服食，可達(dá)益氣、養(yǎng)血、 扶正、健腦、強(qiáng)身、抗衰老的目的，特別是對(duì)中醫(yī)認(rèn)為的各種虛損癥的調(diào)養(yǎng)更具有實(shí)用價(jià)值。食療將成為未來(lái)十年乃至將來(lái)人們尋求健康保障的主要途徑。通常認(rèn)為，食物是為人體提供生長(zhǎng)發(fā)育和健康生存所需的各種營(yíng)養(yǎng)素的可食性物質(zhì)。也就是說(shuō)，食物最主要的是營(yíng)養(yǎng)作用。其實(shí)不然，中醫(yī)很早就認(rèn)識(shí)到食物不僅能營(yíng)養(yǎng)，而且還能療疾祛病。如近代醫(yī)家張錫純?cè)卺t(yī)學(xué)衷中參西錄中曾指出：食物“病人服之，不但療病，并可充饑；不但充饑，更可適口，用之對(duì)癥，病自漸愈，即不對(duì)癥，亦無(wú)他患”。養(yǎng)生:是根據(jù)中醫(yī)理論，運(yùn)用調(diào)神、導(dǎo)引、四時(shí)調(diào)攝、食養(yǎng)、藥養(yǎng)等方法的中國(guó)傳統(tǒng)保健方法。養(yǎng)生的分類按目標(biāo)人群分幼兒,孕婦,男性,女性,老年人。按時(shí)令分:春季養(yǎng)生春分天氣狀態(tài)不穩(wěn)定,早晚氣溫偏低,容易誘發(fā)年老體弱者和易犯病人群的病癥.專家認(rèn)為,春分養(yǎng)生,最重要的是保持飲食、起居、寒熱規(guī)律平等,陰陽(yáng)平衡.選擇能夠保持機(jī)體功能協(xié)調(diào)平衡的膳食,禁忌偏熱、偏寒、偏升、偏降的飲食誤區(qū),如在烹調(diào)魚、蝦、蟹等寒性食物時(shí),可以佐以蔥、姜、酒、醋類溫性調(diào)料,以防止本菜肴性寒偏涼,食后有損脾胃而引起脘腹不舒之弊;又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助陽(yáng)類菜肴時(shí)常配以蛋類滋陰之品,以達(dá)到陰陽(yáng)互補(bǔ)之目的.盡量少到人群密集的場(chǎng)所,可利用居住環(huán)境進(jìn)行簡(jiǎn)單的健身運(yùn)動(dòng),如爬樓梯、跳繩等,運(yùn)動(dòng)時(shí)間不易太早.早起洗漱時(shí)可使用淡鹽水漱口,每天房間開(kāi)窗通風(fēng)的時(shí)間也不易太早,9時(shí)后較為適宜.進(jìn)入春分以后,晝夜溫差還是較大,而且不時(shí)仍有寒流侵襲,天氣變化較大,雨水較多,甚至陰雨連綿.此時(shí),要注意添減衣被.穿衣可以下厚上薄,注意下肢及腳部保暖,最好能夠微微出汗,以散去冬天潛伏的寒邪.老人及小孩普遍抵抗力比較差,容易患感冒或風(fēng)疹等傳染病,在這個(gè)時(shí)候就更應(yīng)注意適時(shí)添減衣被,適量多穿一些衣服,不要一時(shí)減衣減得太快.夏季養(yǎng)生夏季一直是人們認(rèn)為的最佳時(shí)機(jī)掌握一定的夏季保健知識(shí)是很必要。1. 多喝白開(kāi)水各種飲料如汽水、果汁、可樂(lè)等含較多的糖分及電解質(zhì)，過(guò)多攝入除了對(duì)孩子的牙齒發(fā)育不利，還會(huì)影響到孩子的食欲和消化功能，引起超重和肥胖。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)看，白開(kāi)水對(duì)健康最有益。白開(kāi)水進(jìn)入人體后可立即進(jìn)行新陳代謝，有調(diào)節(jié)體溫、輸送養(yǎng)分及清潔體內(nèi)毒素的功能。2. 飲食要講究營(yíng)養(yǎng)均衡夏日人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求量較大應(yīng)補(bǔ)充鮮魚、鮮肉、鮮蛋、豬肝等，或以豆腐、牛奶、蔬果等高蛋白食物來(lái)取代肉類。此外，五谷類也不宜少吃。3 忌過(guò)多食用生冷瓜果進(jìn)食過(guò)多生冷瓜果涼菜，可導(dǎo)致消化功能紊亂，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等。4 午睡時(shí)間不宜太長(zhǎng)據(jù)生理學(xué)研究表明，人體睡眠分淺睡眠與深睡眠兩個(gè)階段。通常情況下，人們?cè)谌胨?0100分鐘后，便逐漸由淺睡眠轉(zhuǎn)入深睡眠。在深睡眠過(guò)程中，大腦各中樞的抑制過(guò)程明顯加強(qiáng)，腦組織中許多毛細(xì)血管網(wǎng)暫時(shí)關(guān)閉，腦血流量減少，機(jī)體的新陳代謝水平明顯降低，如果在深睡眠階段突然醒來(lái)會(huì)有強(qiáng)烈的不適感。5 謹(jǐn)防蚊蟲(chóng)叮咬感染夏季出汗多，擦汗又不及時(shí)，汗孔堵塞，汗液淤積，會(huì)引起痱子，或者被蚊蟲(chóng)叮咬引起皮膚損害。要勤洗澡，勤洗手，勤更衣，勤剪指甲，保持皮膚清潔衛(wèi)生，可防止皮膚感染。6 大汗后不宜沖冷水澡夏季極易出汗，大汗時(shí)不能沖冷水澡，大汗后如用冷水一沖，全身毛孔迅速閉合，熱量不能散發(fā)而儲(chǔ)留體內(nèi)，影響機(jī)體功能，一些感冒病毒就會(huì)乘虛而入。專家建議，較好的降溫方式是在運(yùn)動(dòng)后半小時(shí)洗個(gè)溫?zé)崴瑁欣谡{(diào)節(jié)體溫、使全身肌肉組織得到放松。7 空調(diào)不宜開(kāi)的時(shí)間太長(zhǎng)長(zhǎng)時(shí)間使用空調(diào)的房間里因門窗緊閉而使室內(nèi)新鮮空氣含量少，室內(nèi)干燥待的時(shí)間久了易產(chǎn)生疲乏，加之長(zhǎng)期暴露在冷而干燥的空氣中，呼吸道及消化道抵抗力下降，一些病毒細(xì)菌就會(huì)乘虛而入，可引起上呼吸道感染及腹瀉.秋季養(yǎng)生秋分過(guò)后,天氣轉(zhuǎn)涼,晝夜溫差明顯,秋季養(yǎng)生保健要防止寒氣傷身,還要防秋燥.秋季養(yǎng)生適宜輕松平緩的運(yùn)動(dòng).秋季進(jìn)補(bǔ)要養(yǎng)陰,但切不可重藥物輕食物,盲目進(jìn)補(bǔ).1. 護(hù)體:防秋燥引起的感冒、咳嗽在風(fēng)多干燥的秋季,燥邪入侵會(huì)使人得病,常稱為秋燥.如果不注意養(yǎng)生,當(dāng)溫度和濕度發(fā)生較大變化時(shí),人體的抵抗力就會(huì)下降,最常見(jiàn)的就是感冒、咳嗽病人增多.2. 運(yùn)動(dòng):以輕松平緩項(xiàng)目為主秋令時(shí)節(jié),如果堅(jiān)持適宜的體育鍛煉,不僅可以調(diào)養(yǎng)肺氣,還可提高肺臟器官的功能,有利于增強(qiáng)各組織器官的免疫功能和身體對(duì)外界寒冷刺激的抵御能力. 3 進(jìn)補(bǔ):重藥物輕食物不可取首先,無(wú)病就不需要進(jìn)補(bǔ).如果無(wú)病隨意進(jìn)補(bǔ),既增加開(kāi)支,又傷身體.如服用魚肝油過(guò)量可能引起中毒,長(zhǎng)期服用葡萄糖還會(huì)引起發(fā)胖.此外,血液中膽固醇增多,還易誘發(fā)心血管疾病.其次,不要慕名進(jìn)補(bǔ),養(yǎng)生專家稱,一些市民盲目認(rèn)為價(jià)格越高的藥物,就越能補(bǔ)益身體.其實(shí),過(guò)量濫用滋補(bǔ)品反而可能會(huì)導(dǎo)致過(guò)度興奮、煩躁激動(dòng)、血壓升高,甚至引起鼻孔流血等.此外,如果要進(jìn)補(bǔ),應(yīng)該分清虛實(shí).中醫(yī)的治療原則是虛者補(bǔ)之,不是虛癥的病人不宜用補(bǔ)藥.而虛病又有陰虛、陽(yáng)虛、氣虛、血虛之分,只有對(duì)癥服藥才能補(bǔ)益身體,否則將適得其反.冬季養(yǎng)生冬季飲食應(yīng)遵循“秋冬養(yǎng)陰”、“養(yǎng)腎防寒”、“元憂平陽(yáng)”的原則，飲食以滋陰潛陽(yáng)、增加熱量為主養(yǎng)腎為先足夠的能量，又要為來(lái)年貯存一定的能量，所以此時(shí)養(yǎng)腎至關(guān)重要。飲食上就要時(shí)刻關(guān)注腎的調(diào)養(yǎng)，注意熱量的補(bǔ)充，要多吃些動(dòng)物性食品和豆類，補(bǔ)充維生素和無(wú)機(jī)鹽。狗肉、羊肉、鵝肉、鴨肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、紅薯、蘿卜等均是冬季適宜食物。溫食忌硬黏硬、生冷的食物多屬陰，冬季吃這類食物易損傷脾胃。而食物過(guò)熱易損傷食道，進(jìn)入腸胃后，又容易引起體內(nèi)積熱而致??；食物過(guò)寒，容易刺激脾胃血管，使血流不暢，而血量減少將嚴(yán)重地影響其他臟腑的血液循環(huán)，有損人體健康，因此，冬季飲食宜溫?zé)崴绍?。增苦少?冬天腎的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，腎氣會(huì)更旺，從而極大地傷害心臟，使心臟力量減弱，影響人體健康。因此，在冬天里，要少食用咸味食品，以防腎水過(guò)旺；多吃些苦味食物，以補(bǔ)益心臟，增強(qiáng)腎臟功能，常用食物如：檳榔、橘子、豬肝、羊肝、大頭菜、萵苣、醋、茶等。中醫(yī)養(yǎng)生誤區(qū)誤區(qū)一：養(yǎng)生不關(guān)年輕人的事切勿認(rèn)為養(yǎng)生僅是為了長(zhǎng)壽，或認(rèn)為養(yǎng)生只是老年人的事。養(yǎng)生在于調(diào)和陰陽(yáng)，流通氣血，保證人體的健康，同時(shí)也提高心理的調(diào)適能力?，F(xiàn)代人的壓力大了，亞健康狀態(tài)越