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主管半年工作總結(jié)主管半年工作總結(jié)回顧這半年的工作,我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下,嚴格要求自己,按照酒店的要求,較好地完成了自己的本職工作,通過上半年的學(xué)習(xí),工作方式有了較大的改變,工作質(zhì)量有了新的提升,現(xiàn)將半年來的工作情況總結(jié)如下: 本文章來自:科大學(xué)子之家一、日常管理工作 本文章來自:科大學(xué)子之家作為一名餐飲部的一份子,自己扮演的角色是承上啟下,協(xié)調(diào)左右的作用,我們每天面對的是繁雜瑣碎的、有著挑戰(zhàn)性的工作。 本文章來自:科大學(xué)子之家下半年在飲和廳的工作中,各項工作都是本著提高服務(wù)質(zhì)量,提高工作效率為目的,讓工作有條理性,融入到每一項工作當中。努力配合主管做好餐廳的管理工作,本著實事求是原則,做到上情下達,下情上報。本酒店的宴會接待任務(wù)比較重,下半年多次接待了重要賓客及宴會,但由于種種原因質(zhì)量和效率跟不上,這就要求自我強化工作意識,注意加快工作節(jié)奏,提高工作效率,力求周全,準確避免疏漏和差錯。 本文章來自:科大學(xué)子之家二、加強自身學(xué)習(xí),提高業(yè)務(wù)水平要做到優(yōu)秀,自己的學(xué)識,能力等還有一定距離,所以總不敢掉以輕心,向書本,向領(lǐng)導(dǎo), 向同事學(xué)習(xí),這樣下來感覺自己半年來還是有了一定的進步,在管理能力,協(xié)調(diào)能力及處理問題等方面,有了進一步的提高,保證了餐廳各項工作的正常運行。 本文章來自:科大學(xué)子之家三、下半年工作得與失,半年來,本人能認真地開展工作,但也存在一些問題和不足,主要表現(xiàn)在: 本文章來自:科大學(xué)子之家1.我畢竟對中餐的工作才一年多,許多工作我是邊干邊摸索,現(xiàn)場管控業(yè)務(wù)知識也是不足,以致工作起來不能游刃有余,工作效率有待進一步提高。 本文章來自:科大學(xué)子之家2.有些工作還不夠過細,如在餐前餐后的檢查中,餐中的監(jiān)督中,硬件設(shè)施的維護及衛(wèi)生檢查上,不是十分到位。 本文章來自:科大學(xué)子之家3.自己的理論水平還不太高, 本文章來自:科大學(xué)子之家中餐業(yè)務(wù)知識大型宴會/高檔宴會服務(wù)技能不精。 經(jīng)過所有同事的一起努力,較好的完成下半年的工作,總結(jié)起來也是頗有收獲的: 本文章來自:科大學(xué)子之家1.能夠協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好餐廳的日常工作。 本文章來自:科大學(xué)子之家3.合理安排當班工作,全面協(xié)調(diào)、管理、檢查。 本文章來自:科大學(xué)子之家4.配合領(lǐng)導(dǎo)做好各項接待、安排工作,工作期間妥善處理工作時發(fā)生的問題和客人的投訴,有疑難問題及時上報領(lǐng)導(dǎo)。 本文章來自:科大學(xué)子之家5.做好餐廳的安全、節(jié)能、衛(wèi)生工作。 本文章來自:科大學(xué)子之家6.以身作責(zé),監(jiān)督、檢查服務(wù)人員做好服務(wù)工作。 本文章來自:科大學(xué)子之家7.做好服務(wù)工作的同時抓好思想工作,做到團結(jié)愛友、相互幫助、共同進步。 本文章來自:科大學(xué)子之家8.切實履行職責(zé),認真完成上級交辦的其它工作 本文章來自:科大學(xué)子之家四、明年上半年的工作計劃 由于上半年到西餐廳工作,西餐服務(wù)對我來說不是一個陌生的工作,但對我來說從中餐有轉(zhuǎn)到 西餐就猶如到了一個新的工作環(huán)境。接下來的工作應(yīng)該是從零開始的,需要盡快的上手,理順工作重點。要更加的努力。 本文章來自:科大學(xué)子之家故半年的工作計劃如下: 本文章來自:科大學(xué)子之家1.積極認真配合領(lǐng)導(dǎo),搞好餐廳日常的管理工作。 本文章來自:科大學(xué)子之家2. 加強學(xué)習(xí),拓展知識面,借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點,靈活運用自己的實際工作中,優(yōu)化工作質(zhì)量。 本文章來自:科大學(xué)子之家3. 加強對硬件設(shè)施的維護及衛(wèi)生檢查上,給客人舒適之感。 本文章來自:科大學(xué)子之家4. 針對一些新員工和操作不規(guī)范,在服務(wù)過程中現(xiàn)場糾正指導(dǎo),多培訓(xùn)演練,提高員工的業(yè)務(wù)水平。 本文章來自:科大學(xué)子之家5. 對廚房出品衛(wèi)生和質(zhì)量要嚴

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