主管半年工作總結(jié).doc

主管半年工作總結(jié)主管半年工作總結(jié)回顧這半年的工作，我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下，嚴格要求自己，按照酒店的要求，較好地完成了自己的本職工作，通過上半年的學(xué)習(xí)，工作方式有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新的提升，現(xiàn)將半年來的工作情況總結(jié)如下： 本文章來自：科大學(xué)子之家一、日常管理工作 本文章來自：科大學(xué)子之家作為一名餐飲部的一份子，自己扮演的角色是承上啟下，協(xié)調(diào)左右的作用，我們每天面對的是繁雜瑣碎的、有著挑戰(zhàn)性的工作。 本文章來自：科大學(xué)子之家下半年在飲和廳的工作中，各項工作都是本著提高服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率為目的，讓工作有條理性，融入到每一項工作當中。努力配合主管做好餐廳的管理工作，本著實事求是原則，做到上情下達，下情上報。本酒店的宴會接待任務(wù)比較重，下半年多次接待了重要賓客及宴會，但由于種種原因質(zhì)量和效率跟不上，這就要求自我強化工作意識，注意加快工作節(jié)奏，提高工作效率，力求周全，準確避免疏漏和差錯。 本文章來自：科大學(xué)子之家二、加強自身學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平要做到優(yōu)秀，自己的學(xué)識，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領(lǐng)導(dǎo)， 向同事學(xué)習(xí)，這樣下來感覺自己半年來還是有了一定的進步，在管理能力，協(xié)調(diào)能力及處理問題等方面，有了進一步的提高，保證了餐廳各項工作的正常運行。 本文章來自：科大學(xué)子之家三、下半年工作得與失，半年來，本人能認真地開展工作，但也存在一些問題和不足，主要表現(xiàn)在： 本文章來自：科大學(xué)子之家1.我畢竟對中餐的工作才一年多，許多工作我是邊干邊摸索，現(xiàn)場管控業(yè)務(wù)知識也是不足，以致工作起來不能游刃有余，工作效率有待進一步提高。 本文章來自：科大學(xué)子之家2.有些工作還不夠過細，如在餐前餐后的檢查中，餐中的監(jiān)督中，硬件設(shè)施的維護及衛(wèi)生檢查上，不是十分到位。 本文章來自：科大學(xué)子之家3.自己的理論水平還不太高， 本文章來自：科大學(xué)子之家中餐業(yè)務(wù)知識大型宴會/高檔宴會服務(wù)技能不精。 經(jīng)過所有同事的一起努力，較好的完成下半年的工作，總結(jié)起來也是頗有收獲的： 本文章來自：科大學(xué)子之家1.能夠協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好餐廳的日常工作。 本文章來自：科大學(xué)子之家3.合理安排當班工作，全面協(xié)調(diào)、管理、檢查。 本文章來自：科大學(xué)子之家4.配合領(lǐng)導(dǎo)做好各項接待、安排工作，工作期間妥善處理工作時發(fā)生的問題和客人的投訴，有疑難問題及時上報領(lǐng)導(dǎo)。 本文章來自：科大學(xué)子之家5.做好餐廳的安全、節(jié)能、衛(wèi)生工作。 本文章來自：科大學(xué)子之家6.以身作責(zé)，監(jiān)督、檢查服務(wù)人員做好服務(wù)工作。 本文章來自：科大學(xué)子之家7.做好服務(wù)工作的同時抓好思想工作，做到團結(jié)愛友、相互幫助、共同進步。 本文章來自：科大學(xué)子之家8.切實履行職責(zé)，認真完成上級交辦的其它工作 本文章來自：科大學(xué)子之家四、明年上半年的工作計劃 由于上半年到西餐廳工作，西餐服務(wù)對我來說不是一個陌生的工作，但對我來說從中餐有轉(zhuǎn)到 西餐就猶如到了一個新的工作環(huán)境。接下來的工作應(yīng)該是從零開始的，需要盡快的上手，理順工作重點。要更加的努力。 本文章來自：科大學(xué)子之家故半年的工作計劃如下： 本文章來自：科大學(xué)子之家1.積極認真配合領(lǐng)導(dǎo)，搞好餐廳日常的管理工作。 本文章來自：科大學(xué)子之家2. 加強學(xué)習(xí)，拓展知識面，借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點，靈活運用自己的實際工作中，優(yōu)化工作質(zhì)量。 本文章來自：科大學(xué)子之家3. 加強對硬件設(shè)施的維護及衛(wèi)生檢查上，給客人舒適之感。 本文章來自：科大學(xué)子之家4. 針對一些新員工和操作不規(guī)范，在服務(wù)過程中現(xiàn)場糾正指導(dǎo)，多培訓(xùn)演練，提高員工的業(yè)務(wù)水平。 本文章來自：科大學(xué)子之家5. 對廚房出品衛(wèi)生和質(zhì)量要嚴