五星級(jí)酒店裝修的標(biāo)準(zhǔn).doc

五星級(jí)酒店裝修的標(biāo)準(zhǔn) 2007-11-03 15:03:01 | 作 者: Conran : | | 五星級(jí)酒店裝修的標(biāo)準(zhǔn) 修正版本一： 飯店布局合理 a.功能劃分合理； b.設(shè)施使用方便、安全。 1： 內(nèi)外裝修采用高檔、豪華材料，工藝精致，具有突出風(fēng)格。 2： 飯店內(nèi)公共信息圖形符號(hào)符合LB/T 001。 3： 有中央空調(diào)(別墅式度假村除外)，各區(qū)域通風(fēng)良好。 4：有與飯店星級(jí)相適應(yīng)的計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)。 5： 有背景音樂系統(tǒng)。 二： 前廳 a.面積寬敞，與接待能力相適應(yīng)； b.氣氛豪華，風(fēng)格獨(dú)特，裝飾典雅，色調(diào)協(xié)調(diào)，光線充足； c.有與飯店規(guī)模、星級(jí)相適應(yīng)的總服務(wù)臺(tái)； d.總服務(wù)臺(tái)有中英文標(biāo)志，分區(qū)段設(shè)置接待、問訊、結(jié)帳，24h有工作人員在崗； e.提供留言服務(wù)； f.提供一次性總帳單結(jié)帳服務(wù)(商品除外)； g.提供信用卡服務(wù)； h.提供外幣兌換服務(wù)； i.總服務(wù)臺(tái)提供飯店服務(wù)項(xiàng)目宣傳品、飯店價(jià)目表、中英文本市交通圖、全國旅游交通圖、本市和全國旅游景點(diǎn)介紹、各種交通工具時(shí)刻表、與住店客人相適應(yīng)的報(bào)刊； j.可直接接受國內(nèi)和國際客房預(yù)訂，并能代訂國內(nèi)其他飯店客房； k.有飯店和客人同時(shí)開啟的貴重物品保險(xiǎn)箱。保險(xiǎn)箱位置安全、隱蔽，能夠保護(hù)客人的隱私； l.設(shè)門衛(wèi)應(yīng)接員，18hours 迎送客人； m.設(shè)專職行李員，有專用行李車，24hours 提供行李服務(wù)。有小件行李存放處； n.設(shè)值班經(jīng)理，24hours 接待客人； o.設(shè)大堂經(jīng)理，18hours 在前廳服務(wù)； p.在非經(jīng)營區(qū)設(shè)客人休息場(chǎng)所； q.提供店內(nèi)尋人服務(wù)； r.提供代客預(yù)訂和安排出租汽車服務(wù)； s.門廳及主要公共區(qū)域有殘疾人出入坡道，配備輪椅。有殘疾人專用衛(wèi)生間或廁位，能為殘疾人提供特殊服務(wù)； t.至少能用2種外語(英語為必備語種)提供服務(wù)。各種指示用和服務(wù)用文字至少用中英文同時(shí)表示； u.總機(jī)至少能用3種外語(英語為必備語種)為客人提供電話服務(wù)。 三： 客房 a.至少有40間(套)可供出租的客房； b.70%客房的面積(不含衛(wèi)生間和走廊)不小于20平方米； c.裝修豪華，有豪華的軟墊床、寫字臺(tái)、衣櫥及衣架、茶幾、座椅或簡易沙發(fā)、床頭柜、床頭燈、臺(tái)燈、落地?zé)?、全身鏡、行李架等高級(jí)配套家具。室內(nèi)滿鋪高級(jí)地毯，或?yàn)閮?yōu)質(zhì)木地板等。采用區(qū)域照明且目的物照明度良好； d.有衛(wèi)生間，裝有高級(jí)抽水恭桶、梳妝臺(tái)(配備面盆、梳妝鏡)、浴缸并帶淋浴噴頭(有單獨(dú)淋浴間的可以不帶淋浴噴頭)，配有浴簾、晾衣繩。采取有效的防滑措施。衛(wèi)生間采用豪華建筑材料裝修地面、墻面，色調(diào)高雅柔和，采用分區(qū)照明且目的物照明度良好。有良好的排風(fēng)系統(tǒng)、110/220V電源插座、電話副機(jī)。配有吹風(fēng)機(jī)和體重稱。24h供應(yīng)冷、熱水； e.有可直接撥通國內(nèi)和國際長途的電話。電話機(jī)旁備有使用說明及市內(nèi)電話簿； f.有彩色電視機(jī)、音響設(shè)備，并有閉路電視演播系統(tǒng)。播放頻道不少于16個(gè)，其中有衛(wèi)星電視節(jié)目或自辦節(jié)目，備有頻道指示說明和節(jié)目單。播放內(nèi)容應(yīng)符合中國政府規(guī)定。自辦節(jié)目至少有2個(gè)頻道，每日不少于2次播放，晚間結(jié)束播放時(shí)間不早于凌晨1時(shí)； g.具備十分有效的防噪音及隔音措施； h.有內(nèi)窗簾及外層遮光窗簾； i.有單人間； j.有套房； k.有至少5個(gè)開間的豪華套房； l.有殘疾人客房，該房間內(nèi)設(shè)備能滿足殘疾人生活起居的一般要求； m.有與飯店本身星級(jí)相適應(yīng)的文具用品。有飯店服務(wù)指南、價(jià)目表、住宿規(guī)章、本市旅游景點(diǎn)介紹、本市旅游交通圖、與住店客人相適應(yīng)的報(bào)刊； n.客房、衛(wèi)生間每天全面整理1次，每日更換床單及枕套，客用品和消耗品補(bǔ)充齊全，并應(yīng)客人要求隨時(shí)進(jìn)房清掃整理，補(bǔ)充客用品和消耗品； o.提供開夜床服務(wù)，放置晚安卡、鮮花或贈(zèng)品； p.24hours 提供冷熱飲用水及冰塊并免費(fèi)提供茶葉或咖啡； q.客房內(nèi)設(shè)微型酒吧(包括小冰箱)，提供充足飲料，并在適當(dāng)位置放置烈性酒，備有飲酒器具和酒單； r.客人在房間會(huì)客，可應(yīng)要求提供加椅和茶水服務(wù)； s.提供叫醒服務(wù)； t.提供留言服務(wù)； u.提供衣裝干洗、濕洗、熨燙及修補(bǔ)服務(wù)，可在24h內(nèi)交還客人。16h提供加急服務(wù)； v.有送餐菜單和飲料單，24h提供中西式早餐、正餐送餐服務(wù)。送餐菜式品種不少于10種，飲料品種不少于8種，甜食品種不少于6種，有可掛置門外的送餐牌； w.提供擦鞋服務(wù)。 四： 餐廳及酒吧 a.總餐位數(shù)與客房接待能力相適應(yīng)； b.有布局合理、裝飾豪華的中餐廳。至少能提供2種風(fēng)味的中餐。晚餐結(jié)束客人點(diǎn)菜時(shí)間不早于22時(shí)； c.有布局合理、裝飾豪華、格調(diào)高雅的高級(jí)西餐廳，配有專門的西餐廚房； d.有獨(dú)具特色、格調(diào)高雅、位置合理的咖啡廳(簡易西餐廳)。能提供自助早餐、西式正餐?？Х葟d(或有一餐廳)營業(yè)時(shí)間不少于18h并有明確的營業(yè)時(shí)間； e.有適量的宴會(huì)單間或小宴會(huì)廳。能提供中西式宴會(huì)服務(wù)； f.有位置合理、裝飾高雅、具有特色、獨(dú)立封閉式的酒吧； g.餐廳及酒吧的主管、領(lǐng)班和服務(wù)員能用流利的英語提供服務(wù)。餐廳及酒吧至少能用3種外語(英語為必備語種)提供服務(wù)。 五： 廚房 a.位置合理、布局科學(xué)，保證傳菜路線短且不與其他公共區(qū)域交叉； b.墻面滿鋪瓷磚，用防滑材料滿鋪地面，有吊頂； c.冷菜間、面點(diǎn)間獨(dú)立分隔，有足夠的冷氣設(shè)備。冷菜間內(nèi)有空氣消毒設(shè)施； d.粗加工間與操作間隔離，操作間溫度適宜，冷氣供給應(yīng)比客房更為充足； e.有足夠的冷庫； f.洗碗間位置合理； g.有專門放置臨時(shí)垃圾的設(shè)施并保持其封閉； h.廚房與餐廳之間，有起隔音、隔熱和隔氣味作用的進(jìn)出分開的彈簧門； i.采取有效的消殺蚊蠅、蟑螂等蟲害措施。 六： 公共區(qū)域 a.有停車場(chǎng)(地下停車場(chǎng)或停車樓)； b.有足夠的高質(zhì)量客用電梯，轎廂裝修高雅，并有服務(wù)電梯； c.有公用電話，并配備市內(nèi)電話簿； d.有男女分設(shè)的公共衛(wèi)生間； e.有商場(chǎng)，出售旅行日常用品、旅游紀(jì)念品、工藝品等商品； f.有商務(wù)中心，代售郵票，代發(fā)信件，辦理電報(bào)、電傳、傳真、復(fù)印、國際長途電話、國內(nèi)行李托運(yùn)、沖洗膠卷等。提供打字等服務(wù)； g.有醫(yī)務(wù)室； h.提供代購交通、影劇、參觀等票務(wù)服務(wù)； i.提供市內(nèi)觀光服務(wù)； j.有應(yīng)急供電專用線和應(yīng)急照明燈。 1 選擇項(xiàng)目(共78項(xiàng)，至少具備35項(xiàng)) 七： 客房(10項(xiàng)) a.客房內(nèi)可通過視聽設(shè)備提供帳單等的可視性查詢服務(wù)，提供語音信箱服務(wù)； b.衛(wèi)生間有飲用水系統(tǒng)； c.不少于50%的客房衛(wèi)生間淋浴與浴缸分設(shè)； d.不少于50%的客房衛(wèi)生間干濕區(qū)分開(有獨(dú)立的化妝間)； e.所有套房分設(shè)供主人和來訪客人使用的衛(wèi)生間； f.設(shè)商務(wù)樓層，可在樓層辦理人住登記及離店手續(xù)，樓層有供客人使用的商務(wù)中心及休息場(chǎng)所； g.商務(wù)樓層的客房內(nèi)有收發(fā)傳真或電子郵件的設(shè)備； h.為客人提供免費(fèi)店內(nèi)無線尋呼服務(wù)； i.24hour 提供洗衣加急服務(wù)； j.委托代辦服務(wù)(金鑰匙服務(wù))。 1： 餐廳及酒吧(8項(xiàng)) 2.有大堂酒吧； 3.有專業(yè)性茶室； 4.有除西餐廳以外的其他外國餐廳，配有專門的廚房； 5.有餅屋； 6.有風(fēng)味餐廳； 7.有至少容納200人正式宴會(huì)的大宴會(huì)廳，配有專門的宴會(huì)廚房； 8.有至少10個(gè)不同風(fēng)味的餐廳(大小宴會(huì)廳除外)； 9.有24hour 營業(yè)的餐廳。 八： 商務(wù)設(shè)施及服務(wù)(5項(xiàng)) a.提供國際互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)，傳輸速率不小于64kbit/s； b.封閉的電話間(至少2個(gè))； c.洽談室(至少容納10人)； d.提供筆譯、口譯和專職秘書服務(wù)； e.圖書館(至少有1000冊(cè)圖書)。 九： 會(huì)議設(shè)施(10項(xiàng)) a.有至少容納200人會(huì)議的專用會(huì)議廳，配有衣帽間； b.至少配有2個(gè)小會(huì)議室； c.同聲傳譯設(shè)施(至少4種語言)； d.有電話會(huì)議設(shè)施； e.有現(xiàn)場(chǎng)視音頻轉(zhuǎn)播系統(tǒng)； f.有供出租的電腦及電腦投影儀、普通膠片投影儀、幻燈機(jī)、錄像機(jī)、文件粉碎機(jī)； g.有專門的復(fù)印室，配備足夠的復(fù)印機(jī)設(shè)備； h.有現(xiàn)代化電子印刷及裝訂設(shè)備； i.有照相膠卷沖印室； j.有至少5000平方米的展鑒廳。 十： 公共及健康娛樂設(shè)施(42項(xiàng) 可選配備) a.歌舞廳； b.卡拉OK廳或KTV房(至少4間)； c.游戲室； d.棋牌室； e.影劇場(chǎng)； f.定期歌舞表演； g.多功能廳，能提供會(huì)議、冷餐會(huì)、酒會(huì)等服務(wù)及兼作歌廳、舞廳； h.健身房； i.按摩室； j.桑拿?。?k.蒸汽??； l.沖浪浴； m.日光浴室； n.室內(nèi)游泳池(水面面積至少40平方米)； o.室外游泳池(水面面積至少100平方米)； p.網(wǎng)球場(chǎng)； q.保齡球室(至少4道)； r.攀巖練習(xí)室； s.壁球室； t.桌球室； u.多功能綜合健身按摩器； v.電子模擬高爾夫球場(chǎng)； w.高爾夫球練習(xí)場(chǎng)； x.高爾夫球場(chǎng)(至少9洞)； y.賽車場(chǎng)； z.公園； aa.跑馬場(chǎng)； ab.射擊場(chǎng)； ac.射箭場(chǎng)； ad.實(shí)戰(zhàn)模擬游藝場(chǎng)； ae.乒乓球室； af.溜冰場(chǎng)； ag.室外滑雪場(chǎng)； ah.自用海濱浴場(chǎng)； ai.潛水； aj.海上沖浪； ak.釣魚； al.美容美發(fā)室； am.精品店； an.獨(dú)立的書店； ao.獨(dú)立的鮮花店； ap.嬰兒看護(hù)及兒童娛樂室。 十一：安全設(shè)施(3項(xiàng)) a.電子卡門鎖； b.客房貴重物品保險(xiǎn)箱； c.自備發(fā)電系統(tǒng)。 酒店客房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)要素 2007-09-05 14:33:29 | 作 者: Conran : | | 客房運(yùn)行成本低，收益回報(bào)豐厚，是酒店利潤的重要“產(chǎn)地”。相應(yīng)地，它也應(yīng)成為酒店設(shè)計(jì)中的最具有挑戰(zhàn)的環(huán)節(jié)之一。但是，長久以來，客房，特別是標(biāo)準(zhǔn)客房的設(shè)計(jì)含量很低，從功能格局乃至家具款式的每一個(gè)細(xì)節(jié)都大同小異，變成了真正意義上的“標(biāo)準(zhǔn)”客房，這也在住房的客人，甚至許多酒店業(yè)主本身的概念中，強(qiáng)制形成了一個(gè)客房的固定模式，而這種陳舊模式所帶來的種種不便，不人性，不經(jīng)濟(jì)也居然成了規(guī)范，強(qiáng)迫客人去習(xí)慣它，適應(yīng)它。筆者和公司的設(shè)計(jì)師正在努力地改變著這種現(xiàn)狀，三年多來不斷摸索學(xué)習(xí)與實(shí)踐，思路開闊了，也總結(jié)出一些經(jīng)驗(yàn)與規(guī)律。在這里與一樣致力于此的飯店業(yè)朋友和同行們分享。關(guān)于功能“客房是客人在異鄉(xiāng)的家”這不僅僅是一句銷售用語，也很準(zhǔn)確地定義了客房的功能設(shè)計(jì)原則。這里應(yīng)該是一個(gè)私密的、放松的、舒適的、濃縮了體息、私人辦公、娛樂、商務(wù)會(huì)談等諸多使用要求的功能性空間。在推陳出新的過程中，設(shè)計(jì)師們常常受到所謂“標(biāo)準(zhǔn)”的困擾，無法擺脫沿襲了幾十年的客房模式，例如所謂的標(biāo)準(zhǔn)客房“十三件”，“十一件”，全國上下一盤棋，無非是你用紅櫸，他用櫻桃木，而表現(xiàn)“設(shè)計(jì)”，其實(shí)標(biāo)準(zhǔn)客房之標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是指功能上的標(biāo)準(zhǔn)，非形式上的標(biāo)準(zhǔn)，想通了這一點(diǎn)，便好放開手腳做設(shè)計(jì)了。關(guān)于平面布局公共走廊及客房門：客人使用客房是從客房大門處開始的，一定要牢記這一點(diǎn)，公共走廊宜在照明上重點(diǎn)關(guān)照客房門(目的性照明)。門框及門邊墻的陽角是容易損壞的部位，設(shè)計(jì)上需考慮保護(hù)，鋼制門框應(yīng)該是個(gè)好辦法，不變形，耐撞擊，另外，房門的設(shè)計(jì)應(yīng)著重表現(xiàn)，與房內(nèi)的木制家具或色彩等設(shè)計(jì)語言互通有關(guān)，門扇的寬度以880-900mm為宜，如果無法達(dá)到，那么在設(shè)計(jì)家具時(shí)一定要把握尺度。戶內(nèi)門廊區(qū)：常規(guī)的客房建筑設(shè)計(jì)會(huì)形成入口處的一個(gè)1.01.2米寬的小走廊，房門后一側(cè)是入墻式衣柜。我們建議：如果有條件，盡可能將衣柜安排在就寢區(qū)的一側(cè)，客人會(huì)感到極方便，也解決了門內(nèi)狹長的空間容納過多的功能，造成使用不便。當(dāng)然，入口處衣柜也可以做，特別是在空間小的客房。一些投資小的經(jīng)濟(jì)型客房甚至可以連衣柜門都省去不裝。只留出一個(gè)使用“空腔”即可，行李可直接放入，方便、經(jīng)濟(jì)。高檔的商務(wù)型客房，還可以在此區(qū)域增加理容、整裝臺(tái)。臺(tái)面進(jìn)深30cm即可。客人還可以放置一些零碎用品，是個(gè)很周到、體貼的功能設(shè)計(jì)。工作區(qū)：以書寫臺(tái)為中心。家具設(shè)計(jì)成為這個(gè)區(qū)域的靈魂。強(qiáng)大而完善的商務(wù)功能于此處體現(xiàn)出來。寬帶、傳真、電話以及各種插口要一一安排整齊，雜亂的電線也要收納干凈。書寫臺(tái)位置的安排也應(yīng)依空間仔細(xì)考慮，良好的采光與視線是很重要的。不一定要象過去的客房那樣面壁而坐了。香港君悅飯店客房中書寫臺(tái)可算新設(shè)計(jì)中的一個(gè)典范。(注：以上為商務(wù)酒店模式，度假酒店可另做考慮)娛樂休閑區(qū)、會(huì)客區(qū)：以往商務(wù)標(biāo)準(zhǔn)客房設(shè)計(jì)中會(huì)客功能正在漸漸的弱化。從住房客人角度講，他希望客房是私人的，完全隨意的空間。將來訪客人帶進(jìn)房間存在種種不便。從酒店經(jīng)營者角度考慮，在客房中會(huì)客當(dāng)然不如到酒店里的經(jīng)營場(chǎng)所會(huì)客。后者產(chǎn)生效率，何樂不為？這一轉(zhuǎn)變?yōu)榭头肯蛑孢m、愉快的功能完善和前進(jìn)創(chuàng)造了空間條件。設(shè)計(jì)中可將諸如閱讀、欣賞音樂等很多功能增加進(jìn)去，改變了人在房間就只能躺在床上看電視的單一局面。就寢區(qū)：這是整個(gè)客房中面積最大的功能區(qū)域。床頭屏板與床頭柜成為設(shè)計(jì)的核心問題。為了適應(yīng)不同客人的使用需要，也方便酒店銷售，建議兩床之間不設(shè)床頭柜或設(shè)簡易的臺(tái)面裝置，需要時(shí)可折疊收起。至于集中控制面板就不要再提了，這是客房中最該淘汰的設(shè)備。床頭柜可設(shè)立在床兩側(cè)，因?yàn)樗δ芎軉渭?，方便使用最重要，一定不要太?fù)雜。床頭背屏與墻是房間中相對(duì)完整的面積，可以著重刻畫。但要注意床水平面以上70cm左右的區(qū)域，(客人的頭部位置)易臟，需考慮防污性的材料，可調(diào)光的座燈或臺(tái)燈(壁燈為好)，對(duì)就寢區(qū)的光環(huán)境塑造至關(guān)重要，使用頻率及損壞率高，不容忽視。 衛(wèi)生間：衛(wèi)生間空間獨(dú)立，風(fēng)、水、電系統(tǒng)交錯(cuò)復(fù)雜。設(shè)備多，面積小，處處應(yīng)遵循人體工學(xué)原理，做人性化設(shè)計(jì)。在這方面，干濕區(qū)分離，座廁區(qū)分離是國際趨勢(shì)，避免了功能交叉，互擾。1.面盆區(qū)：臺(tái)面與妝鏡是衛(wèi)生間造型設(shè)計(jì)的重點(diǎn)，要注意面盆上方配的石英燈照明和鏡面兩側(cè)或單側(cè)的壁燈照明，二者最好都不缺。2.座便區(qū)：首先要求通風(fēng)，照明良好，一個(gè)常忽略的問題是電話和廁紙架的位置，經(jīng)常被安裝在座便器背墻上，使用不便。另外，煙灰缸與小書架的設(shè)計(jì)也會(huì)顯示出酒店的細(xì)心周到。3.洗浴區(qū)：浴缸是否保留常常成為業(yè)主的“雞肋”問題，大多數(shù)客人不愿