食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收

第二節(jié)食物的消化和吸收 第五冊第四章代謝與平衡 朋友 搶答題 1 食物中含有哪六大類營養(yǎng)物質(zhì) 2 水占人體重的百分之多少 3 為人體提供能量的物質(zhì)有哪些 以供能為主的物質(zhì)是什么 以貯能為主的物質(zhì)是什么 4 缺少哪兩種營養(yǎng)物質(zhì)都可能患佝僂病 5 維生素屬于有機(jī)物一類嗎 6 什么食品中含有較多的碘 缺碘易患什么病 7 小紅一到晚上就看不清東西 有人提議讓她多吃一些胡蘿卜 這樣行嗎 回顧 食物里有哪七大營養(yǎng)素 蛋白質(zhì) 糖類 脂肪 水 維生素 無機(jī)鹽 粗纖維 疑問 我們每天吃進(jìn)大量的食物 但只排出少量的糞便 減少的那部分到哪兒去了 被人體消化和吸收了 人體對食物的消化和吸收是由 消化系統(tǒng)完成的 二 食物的消化 閱讀課本P26頁 思考 1 什么叫消化 2 消化系統(tǒng)有哪些器官組成 人體的消化系統(tǒng)是由一條消化道和一些能分泌消化液的消化腺組成 消化系統(tǒng) 口腔 咽 食道 胃 小腸 大腸 肛門 消化道 胃腺 肝臟 腸腺 胰腺 唾液腺 消化腺 消化過程 膽汁的作用 膽汁沒有消化食物的酶 但是能乳化脂肪 使脂肪變成微小顆粒 可以增大脂肪與酶的接觸面積 這有利于脂肪的消化 口腔 胃 小腸 小腸 小腸 唾液 胃液 膽汁 腸液 胰液 它是最大的消化腺腺體 分泌膽汁 儲于膽囊 膽汁呈堿性 無消化酶 但有乳化脂肪的作用 含消化蛋白質(zhì) 淀粉和脂肪的酶 油層 水層 建議活動 觀察膽汁的乳化作用 膽囊 建議活動 觀察膽汁的乳化作用 膽汁 建議活動 觀察膽汁的乳化作用 將膽汁放入油脂中 膽汁對脂肪的乳化作用 膽汁 脂肪微滴 膽汁將脂肪乳化成脂肪微滴 討論 為什么兩只試管內(nèi)油滴的變化有所不同 膽汁可以乳化脂肪 清水對脂肪沒有乳化作用 因而1號試管內(nèi)的油滴漂浮在清水表面 而2號試管內(nèi)的油滴與膽汁充分混合 營養(yǎng)物質(zhì) 消化過程 消化產(chǎn)物 脂肪 甘油脂肪酸 腸液 胰液 膽汁 小腸 脂肪小顆粒 小腸 蛋白質(zhì) 氨基酸 腸液 胰液 胃 小腸 糖類 葡萄糖 腸液 胰液 小腸 口腔 食物消化的主要場所是 結(jié)論 小腸 唾液 麥芽糖 胃液 多肽 消化的主要部位 切斷 撕裂 磨碎 攪拌 蠕動 混合 蠕動 混合 淀粉 麥芽糖 唾液淀粉酶 蛋白質(zhì) 多肽 胃蛋白酶 淀粉 葡萄糖 蛋白質(zhì) 氨基酸 麥芽糖 多肽 脂肪 脂肪微滴 唾液 胃液 甘油脂肪酸 膽汁 口腔 胃 小腸 唾液腺 胰 胃 胃腺 腸腺 肝 膽 口腔 咽 食道 小腸 大腸 消化系統(tǒng) 食物 食物的消化過程 葡萄糖 多肽 麥芽糖 唾液 ABCDE 口腔 大腸 未被消化營養(yǎng)物質(zhì)的百分比 0 50 100 1 2 3 分析 曲線1 2 3分別代表哪種物質(zhì)在消化管的消化過程 胃 淀粉 蛋白質(zhì) 脂肪 消化部位 拓展 2 胃壁很厚的肌肉層起什么作用 肌肉層的收縮可導(dǎo)致胃的蠕動 研磨食物 1 口腔中的牙在消化食物時(shí)有什么作用 切割 磨碎食物 營養(yǎng)物質(zhì)的吸收 食物在消化道內(nèi)經(jīng)過消化 最終分解成葡萄糖 氨基酸等能夠被人體吸收的營養(yǎng)物質(zhì) 營養(yǎng)物質(zhì)是在哪里被吸收的呢 3 小腸壁有哪些結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 全能P137二 4 1 消化道中具有吸收作用的部位 2 各部分吸收的營養(yǎng)物質(zhì) 吸收的概念 胃 小腸 大腸 吸收是指營養(yǎng)物質(zhì)通過消化系統(tǒng)的管壁進(jìn)入血液的過程 營養(yǎng)物質(zhì)的吸收 思考 3 營養(yǎng)物質(zhì)被吸收后的進(jìn)入哪里 進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng) 由血液運(yùn)輸?shù)饺砀魈?小腸壁有怎樣的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與其消化和吸收的功能相適應(yīng) 2 小腸表面皺壁和小腸絨毛 可以大大增加小腸的吸收面積 3 絨毛壁和毛細(xì)血管 毛細(xì)淋巴管的管壁都只有一層上皮細(xì)胞構(gòu)成 4 小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管 可加快物質(zhì)的運(yùn)輸 1 小腸內(nèi)有多種消化液 胰液 腸液 膽汁 5 小腸是消化道最長是一段 消化功能 吸收功能 既有消化也有吸收功能 本節(jié)小結(jié) 一 消化系統(tǒng)的組成 消化道 口 咽 食道 胃 小腸 大腸 肛門 消化腺 胃腺 肝臟 腸腺 胰腺 唾液腺 消化方式 物理性消化和化學(xué)性消化 二 食物的消化 脂肪 甘油 脂肪酸 蛋白質(zhì) 氨基酸 糖類 葡萄糖 小腸 是食物消化和營養(yǎng)物質(zhì)吸收的主要場所 三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化糖類 以淀粉為例脂肪 蛋白質(zhì) 維生素 水 無機(jī)鹽 不需消化 直接吸收 本節(jié)小結(jié) 三 食物的吸收 某同學(xué)上完體育課比較遲 時(shí)間緊迫 他到飯?zhí)美峭袒⒀?吃過飯后感覺胃有點(diǎn)不舒服 這是什么原因呢 食物的形狀 體積越小 消化速度越快 想一想 等量的相同類型的食物 形狀 體積大小不同對消化速度是否有影響 思考 七大營養(yǎng)素中哪些可以不用消化直接被吸收 哪些要經(jīng)過消化 口腔 舌 牙齒 唇 唾液腺導(dǎo)管的開口 思考以下問題 1 細(xì)細(xì)咀嚼饅頭 主要成分是淀粉 味覺是否發(fā)生了變化 有新物質(zhì)產(chǎn)生嗎 2 是什么原因使淀粉變成了有甜味的糖 A 是牙齒的咀嚼和舌的攪拌 B 唾液的作用 提出問題 饅頭變甜與牙齒的咀嚼 舌的攪拌 唾液的分泌有關(guān)嗎 作出假設(shè) 饅頭變甜與牙齒的咀嚼 舌的攪拌 唾液的分泌有關(guān) 1 提供的儀器及試劑 試管燒杯碘液量筒溫度計(jì)熱水玻璃棒消毒棉絮等 制定計(jì)劃 請你設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案 2 參考課本內(nèi)容 對提出問題進(jìn)行制定計(jì)劃 提示 1 淀粉是饅頭的主要成分 本身無甜味 分解后形成的麥芽糖有甜味 2 淀粉遇碘藍(lán) 麥芽糖遇碘不會變藍(lán) 3 口腔的溫度大約是37OC 4 保證實(shí)驗(yàn)唯一變量 實(shí)施計(jì)劃 1 取試管 編號 實(shí)施計(jì)劃 1 取試管 編號 2 取饅頭 切開分裝入3個(gè)試管 實(shí)施計(jì)劃 1 取試管 編號 2 取饅頭 切開分裝入3個(gè)試管 3 取唾液和清水 分裝入3個(gè)試管 實(shí)施計(jì)劃 4 放入溫水浴 攪拌5分鐘 2 取饅頭 切開分裝入3個(gè)試管 3 取唾液和清水 分裝入3個(gè)試管 1 取試管 編號 實(shí)施計(jì)劃 4 放入溫水浴 攪拌5分鐘 2 取饅頭 切開分裝入3個(gè)試管 3 取唾液和清水 分裝入3個(gè)試管 1 取試管 編號 5 滴加碘液 觀察現(xiàn)象 食物的消化 實(shí)驗(yàn)探究 饅頭在口腔中的變化 饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合 饅頭碎屑與2毫升清水?dāng)嚢杌旌?饅頭小塊與2毫升唾液攪拌混合 放入37 左右的溫水中5 10分鐘 各加2滴碘液 搖勻 1 你認(rèn)為會出現(xiàn)什么樣的變化 原因是什么 2 試管為什么要放入37 左右的溫水中 3 取唾液前為什么要用涼開水漱口 思考 碘液 1 2 3 本試驗(yàn)的結(jié)論 1 饅頭變甜與牙齒的咀嚼 舌的攪拌 唾液的分泌有關(guān)2 口腔只具有初步消化淀粉的能力 小部分 3 決定因素 唾液中的唾液淀粉酶4 細(xì)嚼慢咽的好處 是食物與唾液充分混合 有助于口腔進(jìn)行物理性消化 同時(shí)減輕胃腸負(fù)擔(dān) 生活溫馨提示 1 吃飯要細(xì)嚼慢咽 2 不要把飯和湯混在一起吃 3 不要邊吃飯邊喝飲料酒水 4 飯涼了要加熱再吃 1 淀粉的消化是從開始的 最終在被分解成2 蛋白質(zhì)的消化是從開始的 最終在被分解成3 脂肪的消化是從開始的 最終在被分解成 可見 食物消化的主要場所是 小腸 口腔 胃 小腸 小腸 小腸 小腸 葡萄糖 氨基酸 甘油 脂肪酸 淀粉 蛋白質(zhì) 脂肪從哪里開始被消化 最終變成什么 在哪里被吸收 練習(xí) 1 吃饅頭時(shí)越嚼越甜 這是因?yàn)?A 部分淀粉在口腔中被分解成了麥芽糖 B 唾液在口腔內(nèi)淀粉的作用下變成了麥芽糖 2 根據(jù)探究結(jié)果分析 淀粉被消化時(shí)不可缺少的條件是 和適宜的 3 下列屬于消化道的是 A 胃腺B 肝臟C 口腔D 喉 淀粉酶 溫度 A C 下圖表示淀粉 脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部位 依次用ABCDE表示 被消化的過程 1 圖中表示淀粉消化過程的是曲線 蛋白質(zhì)消化過程的是曲線 脂肪消化過程的是曲線 X Z Y 3 D中含有的消化液有 淀粉在 脂肪在 蛋白質(zhì)在 2 淀粉 脂肪和蛋白質(zhì)開始被消化的部位是 A 口腔 D 小腸 C 胃 腸液 胰液 膽汁等 7 9 小明吃蘋果時(shí) 不小心將蘋果的種子咽了下去 這粒蘋果種子在小明的消化道內(nèi) 經(jīng)歷了一天的歷險(xiǎn)記 它先遇到像軋鋼機(jī)似的上 下尖硬的怪物 差點(diǎn)兒將它壓的粉身碎骨 剛躲過一劫 又遇 酸雨 后來它鉆進(jìn)一條又長又窄的迷宮 它在這里走了很久 身邊的許多物質(zhì)都神秘地消失了 走出迷宮 它又差點(diǎn)兒鉆進(jìn)死胡同 幸虧及時(shí)改變方向