第十九章 谷物、糧食粉、淀粉或乳的制品;糕餅點心.doc

第十九章 谷物、糧食粉、淀粉或乳的制品；糕餅點心注釋： 一、本章不包括： （一）按重量計含香腸、肉、食用雜碎、動物血、魚、甲殼動物、軟體動物、其他水生無脊椎動物及其混合物超過20的食品（第十六章），但稅號19.02的包餡食品除外； （二）用糧食粉或淀粉制的專作動物飼料用的餅干及其他制品（稅號23.09）； （三）第三十章的藥品及其他產品。 二、稅號19.01所稱“細粉”及“粗粉”，是指： （一）第十一章的谷物細粉及粗粉； （二）其他章的植物細粉及粗粉，但不包括干蔬菜、馬鈴薯和干豆類的細粉及粗粉（應分別歸入稅號07.12、11.05和11.06）。 三、稅號19.04不包括按重量計全脫脂可可含量超過6或裹巧克力的食品以及稅號18.06的其他含可可食品（稅號18.06）。 四、稅號19.04所稱“其他方法制作的”，是指制作或加工程度超過第十章或第十一章各稅號或注釋所規(guī)定范圍的?？?注 釋 本稅號包括通常用作食品的許多調制產品，這些調制產品直接從第十章的谷物、第十一章的產品、其他章的植物質食物粉（例如，谷物粉、淀粉、果粉、其他植物粉）或稅號04.01至04.04的貨品制得。本章還包括糕餅點心及餅干，不論是否含細粉、淀粉或其他谷物產品。 對于本章注釋三及稅號19.01，產品的可可含量一般可通過將可可堿和咖啡因含量相加后乘以因數(shù)31而計算出來。 必須注意，所稱“可可”，適用于各種形態(tài)的可可，包括膏狀和固體形狀。 本章不包括： （一）含香腸、肉、食用雜碎、動物血、魚、甲殼動物、軟體動物或其他水生無脊椎動物及其混合物重量超過20的調制食品（稅號19.02所列包餡產品除外）（第十六章）。 （二）按重量計含脫脂可可在40及以上的細粉、粗粉、淀粉或麥精調制食品和按重量計含脫脂可可在5及以上的稅號04.01至04.04所列產品的調制食品（稅號18.06）。 （三）含任何比例咖啡的焙炒咖啡代用品（稅號09.01）及其他焙炒咖啡代用品（例如，焙炒大麥）（稅號21.01）。 （四）非以細粉、粗粉、淀粉、麥精或稅號04.01至04.04所列產品為基料的奶制蛋糕、餐末甜點、冰淇淋或類似食品的食用粉（通常歸入稅號21.06）。 （五）用細粉或淀粉專門配制的動物飼料（例如，狗食餅干）（稅號23.09）。 （六）第三十章的藥品及其他產品。19.01 麥精；細粉、粗粉、淀粉或麥精制的其他稅號未列名的食品，不含可可或按重量計全脫脂可可含量低于40；稅號04.01至04.04所列貨品制的其他稅號未列名的食品，不含可可或按重量計全脫脂可可含量低于5： 10 供嬰幼兒食用的零售包裝食品 20 供烘焙稅號19.05所列面包糕餅用的調制品及面團 90 其他 一、麥精 麥精是通過濃縮麥芽水溶液制得。 不論是塊狀、粉狀或稍粘液狀的麥精均歸入本稅號。 加有卵磷脂、維生素、鹽等的麥精，只要未成為第三十章的藥品，仍歸入本稅號。 麥精主要用于配制嬰幼兒食品、營養(yǎng)食品或烹飪用品，并可用于制藥。膠粘狀的可不需進一步加工，直接用于烘烤食品或用于紡織工業(yè)。 本稅號不包括： （一）稅號17.04的含麥精糖食。 （二）用麥芽制成的啤酒及其他飲料（例如，麥芽酒）（第二十二章）。 （三）麥芽酶（稅號35.07）。 二、細粉、粗粉、淀粉或麥精制的其他稅號未列名的食品，不含可可或按重量計含全脫脂可可低于40 本稅號包括許多種以細粉、粗粉、淀粉或麥精為基料的調制食品，不論其所含的這些基料是否重量最重或體積最大，但這些基料構成了調制食品的基本特征。 其他物質可作為輔料加入，例如，加入乳、糖、蛋、脂、油、胳蛋白、白蛋白、谷朊、香料、色料、維生素、果子或其他物質以增強其營養(yǎng)價值，也可加入可可，但按重量計全脫脂可可占整個食品含量應低于40（參見本章總注釋）。 應注意到，按重量計含香腸、肉、食用雜碎、動物血、魚、甲殼動物、軟體動物或其他水生無脊椎動物及其混合物重量超過20的食品除外（第十六章）。 本稅號內下列述語含義如下： （一）所稱“細粉”及“粗粉”，不僅指第十一章的糧食細粉及粗粉，還指各章所列植物質食物細粉、粗粉及粉末，例如，豆粉。但不包括干蔬菜的細粉、粗粉或粉末（稅號07.12）、馬鈴薯的細粉、粗粉或粉末（稅號11.05）及干豆類的細粉、粗粉或粉末（稅號11.06）。 （二）所稱“淀粉”，包括未轉變淀粉及預糊化或溶性淀粉。但不包括進一步加工的淀粉產品，例如，麥芽糖糊精。 本稅號的食品可以是液狀，也可以是粉狀、粒狀、面團狀或其他固體形狀，例如，條狀或盤狀。 這類調制食品通常通過用乳或水簡單混合或煮開，就可制成飲料、稀粥、嬰幼兒食品、營養(yǎng)食品等，也可用于做餅、布丁、乳蛋糕或類似食品。 本稅號的調制食品還可作為食品工業(yè)的中間產品。 本稅號主要包括： 1、通過蒸發(fā)加了糖和細粉的乳所得的細粉。 2、由蛋粉、奶粉、麥精及可可粉組成的調制食品。 3、米粉香餅，由米粉、各種淀粉、甜橡果粉、糖及可可粉組成并用香草加味的調制食品。 4、由谷物細粉與果子細粉（通常還含有添加的可可粉）或由果子細粉與添加的可可粉混合組成的調制食品。 5、用奶粉和麥精（不論是否加糖）制成的麥精乳及類似食品。 6、德式團子，其成分有硬麥粗粉、谷物細粉、面包屑、脂肪、糖、蛋、調味香料、酵母、果醬或水果。但以馬鈴薯細粉做基料的食品歸入第二十章。 7、揉好的面團，主要由谷物細粉加糖、蛋、脂肪、水果組成（包括已模制或已制成最終產品形狀的）。 除本章總注釋列明不包括的食品外，本稅號還不包括： （一）稅號11.01或11.02的自行發(fā)酵及“膨脹”（預膠化）細粉。 （二）未經調制的混合谷物細粉（稅號11.01或11.02）、混合豆粉及混合果子粉（稅號11.06）。 （三）稅號19.02的包餡面食及古斯古斯粉。 （四）珍粉及其代用品（稅號19.03）。 （五）全熟或半熟的烘焙糕餅，后者需要進一步烘熟才能食用（稅號19.05）。 （六）調味醬及其制品（稅號21.03）。 （七）湯料及其制品或均化混合食品（稅號21.04）。 （八）人造植物蛋白產品（稅號21.06）。 （九）第二十二章的飲料。 三、稅號04.01至04.04所列貨品制的其他稅號未列名食品，不含可可或按重量計含全脫脂可可低于5 本稅號的食品不同于稅號04.01至04.04所列的產品，它除含天然乳外，還含有稅號04.01至04.04所不允許添加的配料。稅號19.01包括： （一）供嬰幼兒食用或營養(yǎng)用的粉狀或液狀食品，除含乳以外，還含有添加的輔料（例如，谷物片、酵母）。 （二）用某種物質（例如，油酸脂肪）替代一種或多種乳成分（例如，丁酸脂肪）制得的含乳食品。 本稅號的產品可含糖或可可。但本稅號不包括具有糖食特征的產品（稅號17.04）、按重量計含全脫脂可可在5及以上的產品（稅號18.06）及飲料（第二十二章）。 本稅號還包括制冰淇淋用的混合物及基料（例如，冰淇淋粉），但不包括用牛奶做基料的冰淇淋及其他冰制食品（稅號21.05）。19.02 面食，不論是否煮熟、包餡（肉餡或其他餡）或其他方法制作，例如，通心粉、面條、湯團、餛飩、餃子、奶油面卷；古斯古斯面食，不論是否制作： 生的面食，未包餡或未經其他方法制作： 11 含蛋 19 其他 20 包餡面食，不論是否烹煮或經其他方法制作 30 其他面食 40 古斯古斯面食 本稅號的面食是用硬麥粗粉或用面粉、玉米粉、米粉、土豆粉等制成的未發(fā)酵產品。 這些粉（或混合粉）先用水混合，然后揉成面團，也可加入其他配料（例如，菜蓉、菜汁、菜泥、蛋、乳、谷朊、淀粉酶、維生素、色料、香料）。 揉好的面團通過擠出后切割、滾軋后切割、壓制、模制、在旋轉筒內成團等方法加工成為特定形狀（例如，管狀、條狀、絲狀、蛤殼狀、珠粒狀、顆粒狀、星狀、彎肘狀、字母狀），加工過程中有時加少量的油。產品常因其形狀而得名（例如，通心粉、面條等）。 這些產品出售前通常經干制以便于運輸、儲藏及保存，但干制品很脆。本稅號還包括濕的（即潮潤的或剛做好的）及凍藏的產品，例如，新鮮的意大利湯團及凍餃子。 本稅號的面食可以煮熟、包有任何比例的肉餡、魚餡、奶酪餡或其他料餡，或經其他方法制作（例如，制成含蔬菜、調味汁、肉等其他配料的菜式）。烹煮只是使面食松軟，并不改變其原來的基本形狀。 包餡面食可完全包裹（例如，餃子）、尾端張開（例如，錐形奶油面卷）或層疊（例如，千層餅）。 本稅號還包括古斯古斯面食，一種經熱處理的硬麥粗粉。本稅號的古斯古斯面食可經烹煮或用其他方法制作（例如，與肉、蔬菜及其他配料一起作為一個同樣名為古斯古斯面食的菜式）。 本稅號不包括： （一）除包餡面食外的其他含香腸、肉、食用雜碎、動物血、魚、甲殼動物、軟體動物或其他水生無脊椎動物及其混合物重量超過20的食品（第十六章）。 （二）帶面食的湯料及其制品（稅號21.04）。19.03 珍粉及淀粉制成的珍粉代用品，片、粒、珠、粉或類似形狀的 本稅號包括用木薯淀粉、西米淀粉、馬鈴薯淀粉或類似淀粉（例如，從竹竽、歐白及和絲蘭植物提取的淀粉）制取的食用產品。 用水將淀粉調至稠漿狀，倒入濾網或帶孔盤中，漿一滴滴漏出時落入溫度為120至150的金屬板上，成為小圓粒或小粉片。有時還將這些小圓?；蛐》燮瑝核榛蛑瞥闪睢Ａ硪环N方法是將淀粉漿倒入蒸汽加熱的容器內使其凝結成形。 作為商品的本稅號產品呈粉片狀、顆粒狀、珠狀、粉屑狀或類似形狀，用于做湯、布丁或營養(yǎng)食品。19.04 谷物或谷物產品經膨化或烘炒制成的食品（例如，玉米片）；其他稅號未列名的預煮或經其他方法制作的谷粒（玉米除外）、谷物片或經其他加工的谷粒（細粉及粗粉除外）： 10 谷物或谷物產品經膨化或烘炒制成的食品 20 未烘炒谷物片制成的食品及未烘炒的谷物片與烘炒的谷物片或膨化的谷物混合制成的食品 90 其他 （一）谷物或谷物產品經膨化或烘炒所得的食品（例如，玉米片） 本組包括用經膨化或烘炒處理變得松脆的谷粒（玉米、小麥、大米、大麥等）制得的一系列食品，主要用作加乳或不加乳的早餐食品。產品生產過程中或生產后可加入鹽、糖、糖蜜、麥精、水果或可可（參見本章注釋三及總注釋）等。 本組還包括用膨化或烘炒細粉或糠麩制得的類似食物。 玉米片是用去皮和去胚芽的玉米粒，加入糖、鹽及麥精，用蒸汽蒸軟，然后軋成片狀，最后在旋轉爐內焙烤而得。小麥?；蚱渌攘Ｒ部捎猛瑯臃椒庸?。 爆米花及爆麥花也屬于本組范圍。它們的加工方法是將谷粒放入一加壓的潮濕熱箱內，突然減壓并將谷粒射入冷空氣中，谷粒即膨脹至原體積的好幾倍。 本組也包括把潮濕的谷粒（整?；蛩榱＃┩ㄟ^熱處理使其膨化，然后對這些食品撒上植物油、奶酪、酵母膏、鹽和谷氨酸單鈉所制成的咸脆食品。用油炸面團制成的類似食品不歸入本稅號（稅號19.05）。 （二）未烘炒谷物片制成的食品及未烘炒的谷物片與烘炒的谷物片或膨化的谷 物混合制成的食品 本組包括未烘炒谷物片制成的食品及未烘炒的谷物片與烘炒的谷物片或與膨化的谷物混合制成的食品。這些產品（經常稱作“穆斯利”）可含有干果、堅果、糖、蜜等。它們通常作為早餐食品。 （三）預煮或經其他方法制作的其他谷粒，但玉米除外 本組包括速食谷粒或其他方法加工的谷粒（包括碎谷粒），因而，本組包括完全或部分煮熟后脫水從而改變米粒結構的大米。全煮熟大米只須泡入水中煮沸即可食用，而半煮熟大米則須煮沸5至12分鐘方能食用。同時，本組包括在速食大米中加入了蔬菜、調味料等配料的產品，但所加配料不得改變其大米食品的特征。 本組也包括成谷物加工形狀的布爾古小麥。制作時將硬麥粒先煮熟，然后干燥、去殼或去皮、破碎、粗磨或精磨，最后篩選出大?；蛐×５牟紶柟判←湣２紶柟判←溡部蔀橥暾溋?。 本稅號不包括僅經第十章或第十一章所列加工范圍的谷粒。 本稅號也不包括： （一）裹糖或用其他方法制成含糖的谷物，其含糖比例已使其具有糖食的特征（稅號17.04）。 （二）按重量計含全脫脂可可超過6或裹巧克力的食品以及稅號18.06的其他含可可食品（稅號18.06）。 （三）經制作供食用的玉米棒子及玉米粒（第二十章）。19.05 面包、糕點、餅干及其他烘焙糕餅，不論是否含可可；圣餐餅、裝藥空囊、封緘、糯米紙及類似制品： 10 黑麥脆面包片 20 姜餅及類似品 30 甜餅干；華夫餅干及圣餐餅 40 面包干、吐司及類似的烤面包 90 其他 一、面包、糕點、餅干及其他烘焙糕餅，不論是否含可可 本稅號包括各式烘焙的面包糕點。它們最常見的成分有谷物細粉、酵素及鹽，也可含有其他成分，例如，谷朊、淀粉、豆粉、麥精、乳、罌粟子、芫荽子、八角茴香、糖、蜜、蛋、脂肪、奶酪、水果、任何含量的可可、肉、魚、烘焙“助發(fā)劑”等。烘焙“助發(fā)劑”主要是有助于面團的制作，加速發(fā)酵，改進產品的特征及外形，使產品更耐保存。 本稅號包括： （一）普通面包，通常只含谷物細粉、酵素及鹽。 （二）糖尿病患者食用的谷蛋白面包。 （三）未發(fā)酵的面包。 （四）黑麥脆面包片（也稱“黑面包圈”），一種刺有小孔的長方形或圓形的干脆薄餅。黑麥脆面包片是用黑麥、燕麥、大麥或小麥的細粉、粗粉、谷物碎片、未去麩粗面粉和成的面團通過酵母、發(fā)面、其他酵素或通過壓縮氣體發(fā)酵制成，其水分含量按重量計不超過10。 （五）面包干、吐司及類似的烤面包，不論是否切片或磨碎，也不論是否加有黃油或其他脂肪、糖、蛋或其他營養(yǎng)物質。 （六）姜餅及類似品，一種松軟，通常還富有彈性的產品，用裸麥或小麥的細粉制成，加糖（例如，蜂蜜、葡萄糖、轉化糖、精制糖蜜）、加香料或調味香料，不論是否還含有蛋黃或水果。某些姜餅還裹巧克力、脂肪或可可。另一些則含糖或裹糖。 （七）椒鹽脆餅，即一種澆糖漿咸脆食品，通常用長條圓形面團扭成麻花狀。 （八）餅干，通常用面粉，加上脂肪、糖及以下第（十）項所述的某些物質制成。為了使產品耐于保存，其烘焙時間一般較長，而且往往還使用密封包裝。餅干有以下品種： 1、淡餅干，不含或幾乎不含糖或甜物質，但含脂肪比例很高；這類餅干有奶油餅干及硬餅干。 2、甜餅干，一種精細烘焙食品，其保存期限長。用細粉、糖或其他甜物質及脂肪為基料（以上各項至少占產品重量的50）制成，不論是否含添加的鹽、杏仁、榛子、香料、巧克力、咖啡等。成品中所含水分按重量計必須在12及以下，所含脂肪最高不超過35（夾心或裹面的水分和脂肪不計在內）。市場上銷售的餅干一般無餡，但有時中間有固體物或其他夾心（例如，糖、植物脂肪、巧克力等）。餅干幾乎全是工業(yè)化生產的產品。 3、咸餅干，其含蔗糖量很低。 （九）華夫餅干及薄脆餅，一些份量極輕的精細烘烤食品，夾在有圖案的金屬盤中烤制而成。這類食品還包括滾壓制成的夾心華夫餅，即每層中間有美味夾心的兩層或多層華夫餅，以及用專門機器擠壓華夫面團制成的華夫餅（例如，冰淇淋用的錐形蛋筒）。上述產品所含水分按重量計必須在1