你會(huì)儲藏板栗嗎.doc

你會(huì)儲藏板栗嗎？德清縣華盛達(dá)外語學(xué)校111班：汪楠 沈書煜 指導(dǎo)教師：蔣華英一、問題的發(fā)現(xiàn)去年的十月，我到奶奶家做客，奶奶拿出了一樣好東西對我說：“來，這是奶奶剛打來的板栗，可新鮮了，快嘗嘗。”我一聽，馬上接過板栗，狼吞虎咽地吃起來，我邊享受著美食，一邊對奶奶說：“奶奶，真好吃！以后我們每次來你都給我吃，好嗎？”奶奶神秘地說：“好，那得要好好儲藏板栗才行。”“?。俊蔽液闷娴貑?，“儲藏板栗？很難嗎？”“那當(dāng)然?！蹦棠堂业哪X袋說：“爛掉了，就沒有用了?！蔽衣犇棠踢@么一說，好奇極了，我想，我要看看板栗是怎樣儲藏的？奶奶用的是老方法，是不是有什么更好的方法呢?二、活動(dòng)的發(fā)動(dòng)我一到學(xué)校，就問起了自己的好朋友：“你知道你們家的板栗是怎樣儲藏的嗎？”她笑著說：“儲藏板栗，就這樣放著啊，還能怎么儲藏？”我說：“肯定不是。我們一起來做做實(shí)驗(yàn)不就知道了嘛?！薄昂?。”我們把這個(gè)想法告訴了老師，老師非常支持我們，說“這個(gè)想法好?！彼纱嗑蛶е覀円黄疬M(jìn)行了研究，充當(dāng)我們的指導(dǎo)者和組織者。三、活動(dòng)過程一 了解板栗的生活溫度與網(wǎng)上查詢首先我們?nèi)ツ棠碳伊私饬税謇醯纳顪囟?，板栗適于在年均溫1017的范圍內(nèi)生長。我們還上網(wǎng)查找了有關(guān)板栗的資料：“栗是山毛櫸科栗屬中的喬木或灌木總稱，大約有7-9種，原生于北半球溫帶地區(qū)，大部分種類栗樹都是20-40米高的落葉喬木，只有少數(shù)是灌木。各種栗樹都結(jié)可以食用的堅(jiān)果，單葉，橢圓或長橢圓狀，10-30厘米長，4-10厘米寬，邊緣有刺毛狀齒。板栗又叫栗子，是一種補(bǔ)養(yǎng)治病的保健品板栗。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，栗子性味甘溫，有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎壯腰、強(qiáng)筋活血、止血消腫等功效。含有豐富的營養(yǎng)成分，包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和無機(jī)鹽。栗子對高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化等具有較好的防治作用。老年人常食栗子，對抗老防衰、延年益壽大有好處。所以板栗是非常受人歡迎的。既受歡迎，溫度要求又高，我們好像接受了挑戰(zhàn)，想立刻知道板栗怎樣儲藏最好？二 板栗儲藏實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì) 根據(jù)了解，我們一共設(shè)計(jì)四組對比試驗(yàn)：1、 空氣直接貯存2、 農(nóng)村灶口貯存3、 挖窖貯存4、消毒窖貯存實(shí)驗(yàn)實(shí)施與實(shí)驗(yàn)的有關(guān)數(shù)據(jù)1、 實(shí)驗(yàn)方式：對比實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)材料：板栗、藥水、稻草、薄膜、鏟子實(shí)驗(yàn)日期：2010.10.5至2011.4.102、 實(shí)驗(yàn)的有關(guān)情況與相關(guān)數(shù)據(jù) 今天是2010.10.6，星期二，天氣非常好，我約好同學(xué)，一起來到了我家，我們從奶奶那里拿了一些板栗準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)，具體數(shù)據(jù)如下：表1 板栗開始貯存的情況 項(xiàng)目類型板栗數(shù)量存放地存放開始時(shí)間基本情況空氣貯存20農(nóng)居前廳10.6裸露在空氣中農(nóng)村灶口貯存20農(nóng)村灶口10.6挖窖貯存20后院窖110.6泥土板栗泥土板栗稻草挖一個(gè)40厘米左右的坑，并依右圖放置板栗。消毒窖貯存20后院窖210.6配制高濃度消毒液。用70甲基托布津或50多菌靈500倍液處理。后依挖窖貯存方法貯存。（同上）注：1、所有板栗均是挑選出來，外表基本上是沒有任何病態(tài)的。 2、所有板栗都是同一棵樹上打下來的。3、后兩組為鄰居（相隔10厘米左右），深度、大小都一樣。 過了十幾天，天漸漸的冷了，我開始擔(dān)心我們存下的板栗，是不是凍壞了，奶奶告訴我，這么幾天還看不出來，最少過一個(gè)月才有變化，于是我們掰著手指數(shù)著一個(gè)月，不知道板栗想怎樣了，終于一個(gè)月到了，天氣晴朗，我們做了一下記錄：表2 一個(gè)月后板栗狀況 項(xiàng)目類型板栗數(shù)量變質(zhì)情況檢查時(shí)間變質(zhì)率%空氣貯存20無11.70農(nóng)村灶口貯存20無11,70挖窖貯存20無11.70消毒窖貯存20無11,70注：1、觀察板栗變質(zhì)情況的方法均為肉眼及手感按壓。表3 兩個(gè)半月后板栗的情況 項(xiàng)目類型板栗數(shù)量變質(zhì)情況檢查時(shí)間變質(zhì)率%變質(zhì)種類空氣貯存201611.1.23805個(gè)整體萎縮（全壞）6個(gè)出現(xiàn)蟲眼（有的1-2厘米，有的有5、6厘米）5個(gè)表面出現(xiàn)白色的細(xì)毛農(nóng)村灶口貯存20311.1.23153個(gè)表面出現(xiàn)白色的細(xì)毛挖窖貯存20011.1.230無消毒窖貯存20011.1.230無注：為了不影響其他的板栗，我們將壞的板栗分類放置。（全爛，出毛爛，蟲眼爛） 表4 清明節(jié)后 項(xiàng)目類型板栗數(shù)量變質(zhì)情況檢查時(shí)間變質(zhì)率%變質(zhì)種類空氣貯存20（5個(gè)全爛，6個(gè)蟲眼爛，5個(gè)出毛爛）204.510015個(gè)整體萎縮（全壞）5個(gè)蟲眼爛（大半個(gè)爛）農(nóng)村灶口貯存20（3個(gè)均出毛爛）114.5553個(gè)整體萎縮（全壞）4個(gè)蟲眼爛4個(gè)出毛爛挖窖貯存2024.5101個(gè)蟲眼爛1個(gè)出毛爛消毒窖貯存2004.50無注：原局部爛的現(xiàn)已全爛，出毛爛的5個(gè)都變成全爛。四、實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析與驗(yàn)證整整一個(gè)冬天過去了，我們的板栗終于度過了冬天，雖然有些板栗壞了，但是，我們收獲是很大的，雖然時(shí)間很長，困難很多，但從中嘗到了許多樂趣，更重要的是獲得了許多珍貴的數(shù)據(jù)。大家一起進(jìn)行了多次的分析與討論，得到了以下結(jié)論：1、 板栗要想順利貯藏，就必須掌握好保存的溫度及方法。2、 在窖貯存和消毒窖貯存中，我們知道，有些板栗自身存在著病原體，如果能在貯存之前進(jìn)行藥水消毒，那么貯存的時(shí)間和效率將會(huì)顯著提高。3、 在窖貯存中，我們貯存時(shí)必須是一層板栗，一層泥，并且在最上面鋪上泥，并鋪上稻草，以保持泥土潮氣的流通，保障泥土里的濕度及溫度。4、 在灶口貯存過程中，有時(shí)候不是因?yàn)閮觯绻?jīng)常使用灶頭，也有可能會(huì)使板栗因?yàn)闇囟冗^高而腐爛。五、收獲與體會(huì)通過一個(gè)冬天的觀察、實(shí)驗(yàn)、討論分析、再次驗(yàn)證等活動(dòng)，激發(fā)了我們對世界進(jìn)行研究的濃厚興趣，大自然是那么新奇奧妙，是那么樂趣無窮。也培養(yǎng)了我們進(jìn)行觀察和數(shù)據(jù)分析記錄的能力，同時(shí)使我們掌握了進(jìn)行對比實(shí)驗(yàn)的基本方法，學(xué)到了嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)方法。在這個(gè)的活動(dòng)中，我們克服了