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文檔簡介

酵母菌和霉菌 酵母菌 形態(tài)結構營養(yǎng)方式呼吸方式生殖方式 酵母菌的結構模式圖 酵母菌是單細胞個體 呈卵形 它具有細胞壁 細胞膜 細胞質(zhì)和成形的細胞核 細胞質(zhì)里有明顯的液泡 1 酵母菌的形態(tài)與結構 2 酵母菌的營養(yǎng)方式 酵母菌不含葉綠素 靠分解現(xiàn)有的有機物維持生活 進行腐生生活 3 酵母菌呼吸方式 它在有氧和無氧的條件下都能生活 在有氧的條件下 酵母菌把葡萄糖徹底分解成二氧化碳和水 在無氧的條件下 酵母菌則把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精 在環(huán)境適宜時 成熟的酵母菌細胞向外生出突起 叫做芽體 芽體逐漸長大 脫離母體后 成為一個新的酵母菌個體 這種生殖方式叫做出芽生殖 出芽生殖屬于無性生殖 酵母菌除了進行出芽生殖外 還進行孢子生殖 芽體 細菌和酵母菌的異同點 不同點 球形 桿形 螺旋形 卵形 沒有成形的細胞核 有成形的細胞核 大液泡 寄生或腐生 腐生 分裂生殖 出芽生殖孢子生殖 相同點 霉菌 形態(tài)結構營養(yǎng)方式生殖方式 霉菌的結構 青霉和曲霉的菌體是由許多菌絲組成的 有些菌絲在營養(yǎng)物質(zhì)的表面并向上生長 叫做直立菌絲 有些菌絲蔓延到營養(yǎng)物質(zhì)的內(nèi)部 叫做營養(yǎng)菌絲 由于菌絲上有橫隔 所以青霉和曲霉是多細胞個體 青霉和曲霉的每個細胞中都有細胞核 霉菌的營養(yǎng)方式和生殖方式 營養(yǎng)方式 霉菌的結構中無葉綠體 靠分解有機物維持生活 進行腐生生活 生殖方式 孢子生殖 青霉和曲霉的區(qū)別 呈掃帚狀 放射呈球狀 青綠色 黃色 橙紅色或黑色 青霉 曲霉與人類的關系 青霉除了用于提取青霉素外 還用于制造有機酸 葡萄糖氧化酶和淀粉酶等 曲霉是發(fā)酵工業(yè)及食品加工方面的重要菌種 思考題 1 為什么腐爛的水果會散發(fā)出酒味 P課本112頁 2 饅頭和面包為什么松軟多孔 P課本112頁 3 夏天 食品和衣物上為什么會發(fā)霉長毛 因為夏天溫暖 潮濕的環(huán)境適于霉菌的生長和繁殖 想一想 動一動 1 下列是單細胞的原核生物是 黃曲霉 香菇 酵母菌 細菌2 有的人特別喜歡吃饅頭 那么發(fā)面蒸饅頭利用的微生物是 乳酸菌 酵母菌 曲霉菌 毛霉菌 D B 3 細菌用分裂方式繁殖后代 而酵母菌的繁殖方式為 出芽生殖和孢子生殖 出芽生殖和分裂生殖 分裂生殖和有性生殖 分裂生殖和孢子生殖4 饅頭 面包上生長的是曲霉 腐爛的水果上生長的是青霉 青霉 曲霉的生殖方式是 孢子生殖 分裂生殖 出芽生殖 結合生殖5 酵母菌在有氧和無氧的條件下 都能把葡萄糖分解 其中酵母菌在無氧的條件下能把葡萄糖分解成

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