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產婦坐月子食譜大全產婦坐月子食譜大全主要是讓媽媽們飲食要清淡營養(yǎng)，最好多吃點含湯水的流質食物，容易消化吸收。少吃油膩和生冷的食物，以免拉肚子。大魚大肉、人參燕窩等食物的進補要適可而止，不要認為多多益善。桂圓、阿膠、枸杞等食物雖然營養(yǎng)價值較高，但是并不適合每一個人的體質，不能盲目地吃，有的人吃了可能會出現不適癥狀。還是要以自己喜歡、清淡的為主，只要衛(wèi)生清潔、容易消化就可以。 1、田七紅棗燉雞 【配方】鮮雞肉200克(去雞皮)，田七5克，紅棗4粒，姜1片，鹽少許。 【做法】紅棗用清水浸軟，洗凈去核，待用。田七切薄片，用水略沖洗， 待用。雞肉拖水 后，洗凈，瀝干水分待用。把所有材料同放入一個小型燉盅內，注入適量開水至八成滿，以 大火隔水燉約2小時，加入調味料，取出，即可趁熱飲用。 2、母雞燉山藥母雞1只，洗凈，將黃芪30克、黨參15克、山藥15克、紅棗15克，置入雞肚，在藥上澆黃酒50克，隔水蒸熟。1-2天內吃完。可用于脾胃虛 弱少乳者。 3、清燉烏骨雞湯：烏骨雞肉1000克，洗凈切碎，與蔥、姜、鹽、酒等拌勻，上鋪黨參15克、黃芪25 克。枸杞子15克，隔水蒸20分鐘即可。主治產后虛弱，乳汁不足。 4、栗子冬菇燜鴿：鮮乳鴿1只，栗子150克，冬菇56只，姜1片，干蔥1段，磨豉醬1茶匙，調料( 姜汁、酒各1茶匙，鹽小半茶匙，胡椒粉少許，上湯或水1杯多些，生抽大半湯匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少許)適量?！咀龇ā旷r乳鴿剖洗凈，抹干，用調味料搽勻鴿身內外，腌約15分鐘，待用。栗子去殼去皮后，洗凈，用滾水煮至七成熟，撈出，瀝干水分待用。浸軟 花菇，去蒂，洗凈，瀝干水分，待用。燒熱3湯匙油，把鴿略煎，跟著爆香干蔥、姜片及磨豉醬，濺酒，注入調味料，煮滾，加入花菇及栗子，文火燜約20分鐘至 材料熟，而汁料收干至濃，上碟，即可趁熱供食。 5、乳鴿銀耳湯：乳鴿1只，銀耳10克，瘦肉150克，蜜棗3個?！咀龇ā繉⑷轼澢泻?，切去腳，與瘦肉同放入滾水中煮5分鐘，取出過冷河，洗凈。銀耳用清水浸至膨脹，放入滾水中煮3分鐘，取出洗凈。把適量清水煲滾，放入乳鴿、瘦肉和蜜棗煲約2小時，放入銀耳再煲半小時，下鹽調味。 6、木瓜燉魚頭 材料：姜絲，魚頭，青木瓜，紅棗，枸杞，龍眼干。(1)下油，爆姜絲，然后讓魚頭過下油，這樣可以去掉魚的腥味。(2)接著，把過了油的魚頭放進沙鍋里面，再加上之前準備好的木瓜，紅棗，桂圓，枸杞。3)然后，猛火煮沸，這時，記得再點料酒，能使魚的味道揮發(fā)出來。蓋上鍋蓋，轉為慢火，燉上一個小時。 7、木瓜花生大棗湯 用料：木瓜750克，花生150克，大棗5粒，片糖32塊。 作法：木瓜去皮、去核、切塊。將木瓜、花生、大棗和8碗水放入煲內，放入片糖，待水滾后改用文火煲2小時即可飲用。 備注：木瓜含有豐富的維生素C，常吃能使肌膚光滑、白凈兼能養(yǎng)顏?；ㄉ陡?、性平，有活血通乳、健脾開胃、潤肺利尿的功用。 功效：部分婦女產后因乳汁不足，在喂哺寶寶時會產生缺乳汁問題。產婦要增加乳汁，可煲木瓜花生大棗湯飲用，這湯水對增加乳汁有顯著效用。 8、鯽魚燉木瓜 材料：鯽魚一條，木瓜半個，紅棗十顆 調料： 姜片、料酒、鹽、味精 做法：1. 將鯽魚刮磷去腮，開膛去內臟(其實這些工作賣魚的已經做好咯)，自己只要撕去腹內黑膜清洗干凈就好了。2. 木瓜去皮切成塊，紅棗去核，沖洗干凈。3. 鍋內倒油燒熱，放入姜片煸香，加入鯽魚稍微煎一下，去腥。4. 另起鍋加油燒熱，加入水燒開后放入鯽魚，木瓜，紅棗，料酒，燒開鍋后用小火煲兩個小時，加鹽，味精調味即可。 9、絲瓜鯽魚湯：活鯽魚500克，洗凈、背上剖十字花刀。略煎兩面后，烹黃酒，加清水、姜、蔥 等，小火燜燉20分鐘。絲瓜200克，洗凈切片，投入魚湯，旺火煮至湯呈乳白色后加 鹽，3分鐘后即可起鍋。具益氣健脾、清熱解毒、通調乳汁之功。 10、歸芪鯽魚湯 原料：鯽魚1尾(半斤)，當歸10克，黃芪15克。 制作：將鯽魚洗凈，去內臟和魚鱗，與當歸、黃芪同煮至熟即可。飲湯食魚，每日服一劑。 應用：產后氣血不足，食欲不振，乳汁量少。 按語：鯽魚湯味美，營養(yǎng)豐富，可補陰血，通血脈，消積滯，通絡下乳。加當歸、黃芪益氣養(yǎng)血，為民間常用的催乳方。 11、冬瓜鯽魚湯 原料：鯽魚1-2尾、冬瓜、蔥、姜、鹽少許。 制作：1.認真清洗鯽魚，將蔥姜改刀、冬瓜切小片；2.魚下冷水鍋，大火燒開，加蔥姜，后改小火慢燉；3.當湯汁顏色呈奶白色時下入冬瓜，并調味，稍煮即可。 營養(yǎng)小特色：鯽魚湯是補氣血、通乳汁的傳統(tǒng)食療方，也可以鯉魚、鰱魚替代；冬瓜具有利水作用，同樣利于乳汁分泌。需要注意的是不能過咸，不然會使體內潴留水 分；也不可只飲鮮湯而不食魚肉。要知道，魚肉中的蛋白質是乳汁分泌所必需的營養(yǎng)。 12、烏魚通草湯 食材：烏魚1條，通草3克，蔥、鹽、黃酒等調味料 TIPS：通草為旌節(jié)花科植物通條及其同屬的數種植物的莖髓，一般為白色細條狀物，味甘、淡、性寒，有清熱利濕，通經下乳的功效，中醫(yī)用于治療 小便不利、乳汁不通等病癥，在中藥房即可購買。 制作方法：將烏魚去鱗及內臟后，洗凈，將通草加蔥、鹽、黃酒、水適量共燉熟即可。 食用方法：吃魚喝湯，每日一次。 13、鯽魚奶湯 食材：鯽魚1條，牛奶50毫升，蔥、鹽、黃酒等調味料 制作方法：將鯽魚去磷及內臟后，洗凈，下油鍋略煎，再加蔥、鹽、黃酒、水適量共燉，湯至乳白色將好時，放入牛奶，煮開即可。 食用方法：吃魚喝湯，每日一次。 功效：補益氣血，健脾開胃，促進乳汁分泌，鯽魚還有利尿消腫的作用，可促進產婦體內多余水份的排出。 14、鯉魚粥 做法：鮮活鯉魚1條，去鱗除內臟后切成小塊，與白米或小米一起煮粥。 心得：粥內不能放鹽，淡吃。 15、酒釀蛋花湯 食材：酒釀1塊，雞蛋1個。 制作方法：將酒釀加水煮開，再打入雞蛋，煮成蛋花狀即可，可趁熱服用。 功效：益氣生津，活血止血，促進泌乳。 16、蝦米粥 食材：蝦米30克，粳米100克。 制作方法：粳米如常法加水煮粥，粥煮至半熟時，加入洗凈的蝦米，米湯稠時即可食用。 功效：本粥營養(yǎng)豐富，含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)素，中醫(yī)認為，本粥補腎壯陽，益精通乳，產后乳母乳汁分泌不足者宜經常食用。 17、黑芝麻粥 材料：黑芝麻25克、大米適量。 作法：將黑芝麻捻碎、大米洗淨、加水適量煮成粥。每日2、3次，或經常佐餐食用。 18、花生粥 材料：花生米30克、通草8克、王不留行12克、粳米50克、紅糖適量。 做法：先將通草、王不留行煎煮，去渣留汁。再將藥汁、花生米、粳米一同入鍋，加水熬煮。待花生米、