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文檔簡介
食材 主料 米粉200g 培根50g 胡蘿卜50g 圓白菜50g 金針菇50g 油菜50g 雞蛋1個 輔料 蔥絲適量 姜絲適量 干辣椒2個 生抽適量 蠔油適量 白糖適量 鹽適量 雞精適量 大蒜適量 步驟1.準(zhǔn)備材料2.所有的材料均切成絲3.雞蛋攤好，攪成小塊備用4.鍋中做水燒開后，關(guān)火，把米粉放入泡2-3分鐘中，泡軟5.撈出，過涼水，涮涮米粉，使之清爽，控干水分備用6.炒鍋放油燒熱，先將干辣椒和蒜片煸炒7.再下蔥姜絲煸炒8.下培根煸炒9.下胡蘿卜絲煸炒10.下金針菇煸炒11.最后下圓白菜絲和油菜絲煸炒12.馬上加入米粉，關(guān)小火后放生抽、鹽、糖，和少許蠔油13.最后放入炒好的雞蛋，開中火，一手用鏟，一手用筷子，兩手配合快速翻炒均勻即可14.成盤享用小貼士加入米粉后一定要快速煸炒，炒時間長了，米粉就不筋道了
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