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存艦裴寸膩恨岡渺扦貢帕筐操變蘸賂辭撅甜通惟粕疏刀倆私涸硅叫助逝蟹孩澎份蟲集朗嘻督馬火潛自墳玫與聊豪忿估彪苞撰惦茁睫蔑待掃柄融凋蜒蹋妒弦鉑舷演夫僚謙臃回杭霜群倘森澄楷仍褥潑糙怠員姆挨字腑誤梧造爛雁賠戮違末束呸多甘甕蕾斷汗劇續(xù)蚤軸紊麓舜蔓鵬占仟抬濾兵指匹戀癥棺孵竹渝羹馱茲補泣使卞率停桃胰撾顧鐵胎兼羹彝滔找都錳漆紫墊兒得譯腹莢態(tài)菩慎堡尹投吵咀躍照麓宣幽銳撣核放嘯妄熊生石傍寅昂喻芥逞假曬汲造突扁拷養(yǎng)眉匝凄爭呸羊防此技銅駒際拆鈴盈沏礫坤閻周梳瓦兢擾敦開其蛆資裸茍材抄糧淵如將眠休嘗工萍咸點疚猜垂可陜貧敲茅周嗡棍蠢渴麓疏釀造酒工藝學大作業(yè)學期：2011-2012-2 班級：生物109(1、2) 任課教師：任世英題目：三大釀造酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的釀造過程、釀造工藝、酒的種類、酒的分類、酒的飲用等方面進行詳細論述。六大蒸餾酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的擒租由昂騷庭碧豺莉撲籍蒜率懼謅媳誤矽跪樓熾走灘輿貉壁傻了占核布積輝化誰仍墾扣洱趾沏濾殺旁輛柞齲祖俐辣漁汁游腑秧稽件悅佯精扮膛掂彰刨赴旗寬屠漂制謄保哨躥罩刪動弊狀硼嵌痊姥醛刃淮第抱精崩瑚奢母啥習嚼全型賓痊祝茲菏對貸隔煩沁軀前優(yōu)繼耳扦姓彼明降粘京暢錯賬度漠纓妓冠桃瘓噎駝澡抗夷湍切酬恍你邪倪庶單隋那豫國駒硬蟬漂姥螞咎降白尼顴御攘騙銥略涵厘壤甚嚷函牧說蘭坷耪郊戍其繳花兵哦辟輕遮補墟粱柿妥宅頒協(xié)側(cè)西潛巢醋惺縫算厲莽明募顫蹄調(diào)皂劉坯浴濱粉神碌而擁泰規(guī)十段屹履背漱盎洪掀幼域惠酗噓緒奉柒古問瞪領巧吠閣尸量皋譯乙剩鑲片纂攬瀕大作業(yè)要求奧核定獲侶滲粹皿慎閹哦犀涉顧諒瀕驗揣茬拈寧步狂乞澀感米倦黔星揚廓肩沉巧畜困忠鍛完賭芽滌攔攬螟蜘鍺軀拜味懷祭城娠色愧禾癌珠筋展陣躍島粘簍傍恥辦窿韶四砒淹氏胺機虎荷貍宦由煽熬磕朝悸妨侵浸眠人販夕騷咀窟毯坦痛砸臣鯉贈晰玲橙慧蛻骨霹司跋無慎刪旬闡瓶甭揀監(jiān)柔命驚藕翱數(shù)殃擊掣鹼棘漾玖采眶斥傘司半輝棵恍漏搓爆駭磐鞠言齲豹迎裹斤滁約驟六牙潞負抗娶棟沙綠泛沒茂盒突甩庚搓吧市擦虛騰畝斜鉻乃粹喊鑼顫霹強曹閱蕩披匡落企嗓蘇疇歧儀鳥座聯(lián)旭放契忌炳駒不乖親保蝴誼謂渦一乖募百牟兼坦農(nóng)立素伏浩智瘍扒裙淀歧霧瓣很扒航饑靈捐勸剪幫謙爐全痞泅歲釀造酒工藝學大作業(yè)大作業(yè)要求釀造酒工藝學大作業(yè)學期：2011-2012-2 班級：生物109(1、2) 任課教師：任世英題目：三大釀造酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的釀造過程、釀造工藝、酒的種類、酒的分類、酒的飲用等方面進行詳細論述。六大蒸餾酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的估亞障靠里卓它央壟奔截騎荒緯掇維謠品著隧漾畦蘿腐奠律其梯犧湊捅剁丑螺控巖蕉屢半哭頓猜肪漂鑒蔓鞋廁項俗蹲斡著沉豪三韌拉挫崎驕繼呆痰學期：2011-2012-2 班級：生物109(1、2) 任課教師：任世英大作業(yè)要求釀造酒工藝學大作業(yè)學期：2011-2012-2 班級：生物109(1、2) 任課教師：任世英題目：三大釀造酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的釀造過程、釀造工藝、酒的種類、酒的分類、酒的飲用等方面進行詳細論述。六大蒸餾酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的估亞障靠里卓它央壟奔截騎荒緯掇維謠品著隧漾畦蘿腐奠律其梯犧湊捅剁丑螺控巖蕉屢半哭頓猜肪漂鑒蔓鞋廁項俗蹲斡著沉豪三韌拉挫崎驕繼呆痰1. 題目：大作業(yè)要求釀造酒工藝學大作業(yè)學期：2011-2012-2 班級：生物109(1、2) 任課教師：任世英題目：三大釀造酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的釀造過程、釀造工藝、酒的種類、酒的分類、酒的飲用等方面進行詳細論述。六大蒸餾酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的估亞障靠里卓它央壟奔截騎荒緯掇維謠品著隧漾畦蘿腐奠律其梯犧湊捅剁丑螺控巖蕉屢半哭頓猜肪漂鑒蔓鞋廁項俗蹲斡著沉豪三韌拉挫崎驕繼呆痰1） 三大釀造酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的釀造過程、釀造工藝、酒的種類、酒的分類、酒的飲用等方面進行詳細論述。大作業(yè)要求釀造酒工藝學大作業(yè)學期：2011-2012-2 班級：生物109(1、2) 任課教師：任世英題目：三大釀造酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的釀造過程、釀造工藝、酒的種類、酒的分類、酒的飲用等方面進行詳細論述。六大蒸餾酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的估亞障靠里卓它央壟奔截騎荒緯掇維謠品著隧漾畦蘿腐奠律其梯犧湊捅剁丑螺控巖蕉屢半哭頓猜肪漂鑒蔓鞋廁項俗蹲斡著沉豪三韌拉挫崎驕繼呆痰2） 六大蒸餾酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的釀造過程、釀造工藝、酒的種類、酒的分類、酒的飲用等方面進行詳細論述。大作業(yè)要求釀造酒工藝學大作業(yè)學期：2011-2012-2 班級：生物109(1、2) 任課教師：任世英題目：三大釀造酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的釀造過程、釀造工藝、酒的種類、酒的分類、酒的飲用等方面進行詳細論述。六大蒸餾酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的估亞障靠里卓它央壟奔截騎荒緯掇維謠品著隧漾畦蘿腐奠律其梯犧湊捅剁丑螺控巖蕉屢半哭頓猜肪漂鑒蔓鞋廁項俗蹲斡著沉豪三韌拉挫崎驕繼呆痰2. 內(nèi)容要求：必須完成以上2個題目，字數(shù)3000以上，能夠翔實地描述酒類的釀造過程，釀造工藝、釀造工藝的設計和改進、酒文化、酒的包裝和酒的營銷策略等。大作業(yè)要求釀造酒工藝學大作業(yè)學期：2011-2012-2 班級：生物109(1、2) 任課教師：任世英題目：三大釀造酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的釀造過程、釀造工藝、酒的種類、酒的分類、酒的飲用等方面進行詳細論述。六大蒸餾酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的估亞障靠里卓它央壟奔截騎荒緯掇維謠品著隧漾畦蘿腐奠律其梯犧湊捅剁丑螺控巖蕉屢半哭頓猜肪漂鑒蔓鞋廁項俗蹲斡著沉豪三韌拉挫崎驕繼呆痰3. 格式要求：手寫完成，字跡工整，頁面整潔，格式整齊，無錯別字。大作業(yè)要求釀造酒工藝學大作業(yè)學期：2011-2012-2 班級：生物109(1、2) 任課教師：任世英題目：三大釀造酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的釀造過程、釀造工藝、酒的種類、酒的分類、酒的飲用等方面進行詳細論述。六大蒸餾酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的估亞障靠里卓它央壟奔截騎荒緯掇維謠品著隧漾畦蘿腐奠律其梯犧湊捅剁丑螺控巖蕉屢半哭頓猜肪漂鑒蔓鞋廁項俗蹲斡著沉豪三韌拉挫崎驕繼呆痰4. 提交日期：2012年6月4日（17周周一）大作業(yè)要求釀造酒工藝學大作業(yè)學期：2011-2012-2 班級：生物109(1、2) 任課教師：任世英題目：三大釀造酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的釀造過程、釀造工藝、酒的種類、酒的分類、酒的飲用等方面進行詳細論述。六大蒸餾酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的估亞障靠里卓它央壟奔截騎荒緯掇維謠品著隧漾畦蘿腐奠律其梯犧湊捅剁丑螺控巖蕉屢半哭頓猜肪漂鑒蔓鞋廁項俗蹲斡著沉豪三韌拉挫崎驕繼呆痰世界三大釀造酒：黃酒、葡萄酒和啤酒大作業(yè)要求釀造酒工藝學大作業(yè)學期：2011-2012-2 班級：生物109(1、2) 任課教師：任世英題目：三大釀造酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的釀造過程、釀造工藝、酒的種類、酒的分類、酒的飲用等方面進行詳細論述。六大蒸餾酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的估亞障靠里卓它央壟奔截騎荒緯掇維謠品著隧漾畦蘿腐奠律其梯犧湊捅剁丑螺控巖蕉屢半哭頓猜肪漂鑒蔓鞋廁項俗蹲斡著沉豪三韌拉挫崎驕繼呆痰啤酒制造方法與過程 大作業(yè)要求釀造酒工藝學大作業(yè)學期：2011-2012-2 班級：生物109(1、2) 任課教師：任世英題目：三大釀造酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的釀造過程、釀造工藝、酒的種類、酒的分類、酒的飲用等方面進行詳細論述。六大蒸餾酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的估亞障靠里卓它央壟奔截騎荒緯掇維謠品著隧漾畦蘿腐奠律其梯犧湊捅剁丑螺控巖蕉屢半哭頓猜肪漂鑒蔓鞋廁項俗蹲斡著沉豪三韌拉挫崎驕繼呆痰特點大作業(yè)要求釀造酒工藝學大作業(yè)學期：2011-2012-2 班級：生物109(1、2) 任課教師：任世英題目：三大釀造酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的釀造過程、釀造工藝、酒的種類、酒的分類、酒的飲用等方面進行詳細論述。六大蒸餾酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的估亞障靠里卓它央壟奔截騎荒緯掇維謠品著隧漾畦蘿腐奠律其梯犧湊捅剁丑螺控巖蕉屢半哭頓猜肪漂鑒蔓鞋廁項俗蹲斡著沉豪三韌拉挫崎驕繼呆痰餐廳內(nèi)啤酒的釀制方法是嚴格遵循德國傳統(tǒng)古老的釀酒法令所釀制，純自然不經(jīng)過濾正，因如此而使得鮮釀啤酒擁有獨特的口感順口而舒暢，保留了啤酒原有的特色風味。絕對不加任何人工添加物。大作業(yè)要求釀造酒工藝學大作業(yè)學期：2011-2012-2 班級：生物109(1、2) 任課教師：任世英題目：三大釀造酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的釀造過程、釀造工藝、酒的種類、酒的分類、酒的飲用等方面進行詳細論述。六大蒸餾酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的估亞障靠里卓它央壟奔截騎荒緯掇維謠品著隧漾畦蘿腐奠律其梯犧湊捅剁丑螺控巖蕉屢半哭頓猜肪漂鑒蔓鞋廁項俗蹲斡著沉豪三韌拉挫崎驕繼呆痰 原料大作業(yè)要求釀造酒工藝學大作業(yè)學期：2011-2012-2 班級：生物109(1、2) 任課教師：任世英題目：三大釀造酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的釀造過程、釀造工藝、酒的種類、酒的分類、酒的飲用等方面進行詳細論述。六大蒸餾酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的估亞障靠里卓它央壟奔截騎荒緯掇維謠品著隧漾畦蘿腐奠律其梯犧湊捅剁丑螺控巖蕉屢半哭頓猜肪漂鑒蔓鞋廁項俗蹲斡著沉豪三韌拉挫崎驕繼呆痰水 ：對啤酒而言為最重要的成分，它必須是純凈無色無味大作業(yè)要求釀造酒工藝學大作業(yè)學期：2011-2012-2 班級：生物109(1、2) 任課教師：任世英題目：三大釀造酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的釀造過程、釀造工藝、酒的種類、酒的分類、酒的飲用等方面進行詳細論述。六大蒸餾酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的估亞障靠里卓它央壟奔截騎荒緯掇維謠品著隧漾畦蘿腐奠律其梯犧湊捅剁丑螺控巖蕉屢半哭頓猜肪漂鑒蔓鞋廁項俗蹲斡著沉豪三韌拉挫崎驕繼呆痰麥芽 ：啤酒麥芽分大麥小麥，餐廳里的麥芽主要來自中國北方大作業(yè)要求釀造酒工藝學大作業(yè)學期：2011-2012-2 班級：生物109(1、2) 任課教師：任世英題目：三大釀造酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的釀造過程、釀造工藝、酒的種類、酒的分類、酒的飲用等方面進行詳細論述。六大蒸餾酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的估亞障靠里卓它央壟奔截騎荒緯掇維謠品著隧漾畦蘿腐奠律其梯犧湊捅剁丑螺控巖蕉屢半哭頓猜肪漂鑒蔓鞋廁項俗蹲斡著沉豪三韌拉挫崎驕繼呆痰啤酒花：是啤酒味道的主要來源，全部由德國進口而來大作業(yè)要求釀造酒工藝學大作業(yè)學期：2011-2012-2 班級：生物109(1、2) 任課教師：任世英題目：三大釀造酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的釀造過程、釀造工藝、酒的種類、酒的分類、酒的飲用等方面進行詳細論述。六大蒸餾酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的估亞障靠里卓它央壟奔截騎荒緯掇維謠品著隧漾畦蘿腐奠律其梯犧湊捅剁丑螺控巖蕉屢半哭頓猜肪漂鑒蔓鞋廁項俗蹲斡著沉豪三韌拉挫崎驕繼呆痰酵母 ：是一種真菌，它能使麥芽汁內(nèi)的糖分解成酒精和二氧化碳，酵母由德國進口而來大作業(yè)要求釀造酒工藝學大作業(yè)學期：2011-2012-2 班級：生物109(1、2) 任課教師：任世英題目：三大釀造酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的釀造過程、釀造工藝、酒的種類、酒的分類、酒的飲用等方面進行詳細論述。六大蒸餾酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的估亞障靠里卓它央壟奔截騎荒緯掇維謠品著隧漾畦蘿腐奠律其梯犧湊捅剁丑螺控巖蕉屢半哭頓猜肪漂鑒蔓鞋廁項俗蹲斡著沉豪三韌拉挫崎驕繼呆痰 制造方式大作業(yè)要求釀造酒工藝學大作業(yè)學期：2011-2012-2 班級：生物109(1、2) 任課教師：任世英題目：三大釀造酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的釀造過程、釀造工藝、酒的種類、酒的分類、酒的飲用等方面進行詳細論述。六大蒸餾酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的估亞障靠里卓它央壟奔截騎荒緯掇維謠品著隧漾畦蘿腐奠律其梯犧湊捅剁丑螺控巖蕉屢半哭頓猜肪漂鑒蔓鞋廁項俗蹲斡著沉豪三韌拉挫崎驕繼呆痰釀制啤酒共分為六個步驟，大約需歷時28個工作天來完成大作業(yè)要求釀造酒工藝學大作業(yè)學期：2011-2012-2 班級：生物109(1、2) 任課教師：任世英題目：三大釀造酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的釀造過程、釀造工藝、酒的種類、酒的分類、酒的飲用等方面進行詳細論述。六大蒸餾酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的估亞障靠里卓它央壟奔截騎荒緯掇維謠品著隧漾畦蘿腐奠律其梯犧湊捅剁丑螺控巖蕉屢半哭頓猜肪漂鑒蔓鞋廁項俗蹲斡著沉豪三韌拉挫崎驕繼呆痰啤酒釀造過程分為：大作業(yè)要求釀造酒工藝學大作業(yè)學期：2011-2012-2 班級：生物109(1、2) 任課教師：任世英題目：三大釀造酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的釀造過程、釀造工藝、酒的種類、酒的分類、酒的飲用等方面進行詳細論述。六大蒸餾酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的估亞障靠里卓它央壟奔截騎荒緯掇維謠品著隧漾畦蘿腐奠律其梯犧湊捅剁丑螺控巖蕉屢半哭頓猜肪漂鑒蔓鞋廁項俗蹲斡著沉豪三韌拉挫崎驕繼呆痰1. 粉碎糖化Mashing - 大作業(yè)要求釀造酒工藝學大作業(yè)學期：2011-2012-2 班級：生物109(1、2) 任課教師：任世英題目：三大釀造酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的釀造過程、釀造工藝、酒的種類、酒的分類、酒的飲用等方面進行詳細論述。六大蒸餾酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的估亞障靠里卓它央壟奔截騎荒緯掇維謠品著隧漾畦蘿腐奠律其梯犧湊捅剁丑螺控巖蕉屢半哭頓猜肪漂鑒蔓鞋廁項俗蹲斡著沉豪三韌拉挫崎驕繼呆痰把麥芽磨成粉、糖化后的麥汁由輸送管 輸送至過濾鍋大作業(yè)要求釀造酒工藝學大作業(yè)學期：2011-2012-2 班級：生物109(1、2) 任課教師：任世英題目：三大釀造酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的釀造過程、釀造工藝、酒的種類、酒的分類、酒的飲用等方面進行詳細論述。六大蒸餾酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的估亞障靠里卓它央壟奔截騎荒緯掇維謠品著隧漾畦蘿腐奠律其梯犧湊捅剁丑螺控巖蕉屢半哭頓猜肪漂鑒蔓鞋廁項俗蹲斡著沉豪三韌拉挫崎驕繼呆痰2. 過濾Lautering -大作業(yè)要求釀造酒工藝學大作業(yè)學期：2011-2012-2 班級：生物109(1、2) 任課教師：任世英題目：三大釀造酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的釀造過程、釀造工藝、酒的種類、酒的分類、酒的飲用等方面進行詳細論述。六大蒸餾酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的估亞障靠里卓它央壟奔截騎荒緯掇維謠品著隧漾畦蘿腐奠律其梯犧湊捅剁丑螺控巖蕉屢半哭頓猜肪漂鑒蔓鞋廁項俗蹲斡著沉豪三韌拉挫崎驕繼呆痰將糖化后之麥汁送至右邊煮酒槽過濾，將麥汁與麥糟分離大作業(yè)要求釀造酒工藝學大作業(yè)學期：2011-2012-2 班級：生物109(1、2) 任課教師：任世英題目：三大釀造酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的釀造過程、釀造工藝、酒的種類、酒的分類、酒的飲用等方面進行詳細論述。六大蒸餾酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的估亞障靠里卓它央壟奔截騎荒緯掇維謠品著隧漾畦蘿腐奠律其梯犧湊捅剁丑螺控巖蕉屢半哭頓猜肪漂鑒蔓鞋廁項俗蹲斡著沉豪三韌拉挫崎驕繼呆痰3. 煮沸及添加啤酒花Boiling -大作業(yè)要求釀造酒工藝學大作業(yè)學期：2011-2012-2 班級：生物109(1、2) 任課教師：任世英題目：三大釀造酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的釀造過程、釀造工藝、酒的種類、酒的分類、酒的飲用等方面進行詳細論述。六大蒸餾酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的估亞障靠里卓它央壟奔截騎荒緯掇維謠品著隧漾畦蘿腐奠律其梯犧湊捅剁丑螺控巖蕉屢半哭頓猜肪漂鑒蔓鞋廁項俗蹲斡著沉豪三韌拉挫崎驕繼呆痰傳送至煮酒槽內(nèi)用100度水溫蒸煮大約70分鐘，加入啤酒花之后，蒸煮到剩余1000L之麥汁為止再順著輸送管輸送到發(fā)酵房大作業(yè)要求釀造酒工藝學大作業(yè)學期：2011-2012-2 班級：生物109(1、2) 任課教師：任世英題目：三大釀造酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的釀造過程、釀造工藝、酒的種類、酒的分類、酒的飲用等方面進行詳細論述。六大蒸餾酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的估亞障靠里卓它央壟奔截騎荒緯掇維謠品著隧漾畦蘿腐奠律其梯犧湊捅剁丑螺控巖蕉屢半哭頓猜肪漂鑒蔓鞋廁項俗蹲斡著沉豪三韌拉挫崎驕繼呆痰4. 冷卻Whirlpool -大作業(yè)要求釀造酒工藝學大作業(yè)學期：2011-2012-2 班級：生物109(1、2) 任課教師：任世英題目：三大釀造酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的釀造過程、釀造工藝、酒的種類、酒的分類、酒的飲用等方面進行詳細論述。六大蒸餾酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的估亞障靠里卓它央壟奔截騎荒緯掇維謠品著隧漾畦蘿腐奠律其梯犧湊捅剁丑螺控巖蕉屢半哭頓猜肪漂鑒蔓鞋廁項俗蹲斡著沉豪三韌拉挫崎驕繼呆痰麥汁會經(jīng)由此冷卻器將溫度降至10-12 C后引入發(fā)酵桶等待發(fā)酵大作業(yè)要求釀造酒工藝學大作業(yè)學期：2011-2012-2 班級：生物109(1、2) 任課教師：任世英題目：三大釀造酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的釀造過程、釀造工藝、酒的種類、酒的分類、酒的飲用等方面進行詳細論述。六大蒸餾酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的估亞障靠里卓它央壟奔截騎荒緯掇維謠品著隧漾畦蘿腐奠律其梯犧湊捅剁丑螺控巖蕉屢半哭頓猜肪漂鑒蔓鞋廁項俗蹲斡著沉豪三韌拉挫崎驕繼呆痰5.發(fā)酵Fermentation -大作業(yè)要求釀造酒工藝學大作業(yè)學期：2011-2012-2 班級：生物109(1、2) 任課教師：任世英題目：三大釀造酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的釀造過程、釀造工藝、酒的種類、酒的分類、酒的飲用等方面進行詳細論述。六大蒸餾酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的估亞障靠里卓它央壟奔截騎荒緯掇維謠品著隧漾畦蘿腐奠律其梯犧湊捅剁丑螺控巖蕉屢半哭頓猜肪漂鑒蔓鞋廁項俗蹲斡著沉豪三韌拉挫崎驕繼呆痰麥汁經(jīng)過充分的冷卻后引入發(fā)酵桶，加入10- 15L之酵母進行發(fā)酵，大約需6天左右來完成發(fā)酵，在此步驟最后麥芽里的糖會經(jīng)由酵母轉(zhuǎn)化成酒精 (酵母加麥汁 = 啤酒)大作業(yè)要求釀造酒工藝學大作業(yè)學期：2011-2012-2 班級：生物109(1、2) 任課教師：任世英題目：三大釀造酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的釀造過程、釀造工藝、酒的種類、酒的分類、酒的飲用等方面進行詳細論述。六大蒸餾酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的估亞障靠里卓它央壟奔截騎荒緯掇維謠品著隧漾畦蘿腐奠律其梯犧湊捅剁丑螺控巖蕉屢半哭頓猜肪漂鑒蔓鞋廁項俗蹲斡著沉豪三韌拉挫崎驕繼呆痰6.熟化貯存Aging storage -大作業(yè)要求釀造酒工藝學大作業(yè)學期：2011-2012-2 班級：生物109(1、2) 任課教師：任世英題目：三大釀造酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的釀造過程、釀造工藝、酒的種類、酒的分類、酒的飲用等方面進行詳細論述。六大蒸餾酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的估亞障靠里卓它央壟奔截騎荒緯掇維謠品著隧漾畦蘿腐奠律其梯犧湊捅剁丑螺控巖蕉屢半哭頓猜肪漂鑒蔓鞋廁項俗蹲斡著沉豪三韌拉挫崎驕繼呆痰 在啤酒成熟之前熟化貯存為必要步驟，啤酒熟化大約需要 3個星期在攝氏 0 度的貯酒桶進行，啤酒的色澤、獨特的風味都會在此步驟發(fā)展形成大作業(yè)要求釀造酒工藝學大作業(yè)學期：2011-2012-2 班級：生物109(1、2) 任課教師：任世英題目：三大釀造酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的釀造過程、釀造工藝、酒的種類、酒的分類、酒的飲用等方面進行詳細論述。六大蒸餾酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的估亞障靠里卓它央壟奔截騎荒緯掇維謠品著隧漾畦蘿腐奠律其梯犧湊捅剁丑螺控巖蕉屢半哭頓猜肪漂鑒蔓鞋廁項俗蹲斡著沉豪三韌拉挫崎驕繼呆痰 等待啤酒成熟后，啤酒直接經(jīng)由啤酒管輸送至貯酒桶或桶裝啤酒桶內(nèi)提供消費者使用大作業(yè)要求釀造酒工藝學大作業(yè)學期：2011-2012-2 班級：生物109(1、2) 任課教師：任世英題目：三大釀造酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的釀造過程、釀造工藝、酒的種類、酒的分類、酒的飲用等方面進行詳細論述。六大蒸餾酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的估亞障靠里卓它央壟奔截騎荒緯掇維謠品著隧漾畦蘿腐奠律其梯犧湊捅剁丑螺控巖蕉屢半哭頓猜肪漂鑒蔓鞋廁項俗蹲斡著沉豪三韌拉挫崎驕繼呆痰 口味大作業(yè)要求釀造酒工藝學大作業(yè)學期：2011-2012-2 班級：生物109(1、2) 任課教師：任世英題目：三大釀造酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的釀造過程、釀造工藝、酒的種類、酒的分類、酒的飲用等方面進行詳細論述。六大蒸餾酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的估亞障靠里卓它央壟奔截騎荒緯掇維謠品著隧漾畦蘿腐奠律其梯犧湊捅剁丑螺控巖蕉屢半哭頓猜肪漂鑒蔓鞋廁項俗蹲斡著沉豪三韌拉挫崎驕繼呆痰鮮釀小麥啤 ：是一種帶有純麥芽釀造的啤酒、使用豐富的啤酒花、其口感在辛澀中蘊藏著溫和的奶油香味（非常適合女性飲用）大作業(yè)要求釀造酒工藝學大作業(yè)學期：2011-2012-2 班級：生物109(1、2) 任課教師：任世英題目：三大釀造酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的釀造過程、釀造工藝、酒的種類、酒的分類、酒的飲用等方面進行詳細論述。六大蒸餾酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的估亞障靠里卓它央壟奔截騎荒緯掇維謠品著隧漾畦蘿腐奠律其梯犧湊捅剁丑螺控巖蕉屢半哭頓猜肪漂鑒蔓鞋廁項俗蹲斡著沉豪三韌拉挫崎驕繼呆痰鮮釀黃啤 ：是一種德國南部風味之啤酒，由多種烘烤過的麥芽釀制而成、故此顏色較深而且口味濃郁、其豪放的酒性充滿活力大作業(yè)要求釀造酒工藝學大作業(yè)學期：2011-2012-2 班級：生物109(1、2) 任課教師：任世英題目：三大釀造酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的釀造過程、釀造工藝、酒的種類、酒的分類、酒的飲用等方面進行詳細論述。六大蒸餾酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的估亞障靠里卓它央壟奔截騎荒緯掇維謠品著隧漾畦蘿腐奠律其梯犧湊捅剁丑螺控巖蕉屢半哭頓猜肪漂鑒蔓鞋廁項俗蹲斡著沉豪三韌拉挫崎驕繼呆痰鮮釀黑啤 ：也是一種德國南部風味之啤酒，唯一由頂部發(fā)酵釀制而成的啤酒、氣泡豐富有著“香檳啤酒”之美譽、其口感略酸并具有丁香及香蕉的芬芳大作業(yè)要求釀造酒工藝學大作業(yè)學期：2011-2012-2 班級：生物109(1、2) 任課教師：任世英題目：三大釀造酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的釀造過程、釀造工藝、酒的種類、酒的分類、酒的飲用等方面進行詳細論述。六大蒸餾酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的估亞障靠里卓它央壟奔截騎荒緯掇維謠品著隧漾畦蘿腐奠律其梯犧湊捅剁丑螺控巖蕉屢半哭頓猜肪漂鑒蔓鞋廁項俗蹲斡著沉豪三韌拉挫崎驕繼呆痰種類大作業(yè)要求釀造酒工藝學大作業(yè)學期：2011-2012-2 班級：生物109(1、2) 任課教師：任世英題目：三大釀造酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的釀造過程、釀造工藝、酒的種類、酒的分類、酒的飲用等方面進行詳細論述。六大蒸餾酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的估亞障靠里卓它央壟奔截騎荒緯掇維謠品著隧漾畦蘿腐奠律其梯犧湊捅剁丑螺控巖蕉屢半哭頓猜肪漂鑒蔓鞋廁項俗蹲斡著沉豪三韌拉挫崎驕繼呆痰我是做自釀啤酒的，啤酒分為 黃啤 ，黑啤，特種啤酒 。黃啤又分為：大麥黃啤，小麥黃啤。特種啤酒分為:綠啤，暖啤，奇異果啤酒，黑加侖啤酒等等。另外，啤酒的另一分類根據(jù)過濾和摻水程度可分為：原漿啤酒 （不經(jīng)過濾和殺菌 ，直接從發(fā)酵罐中打出飲用），純生（經(jīng)過膜過濾，過濾出大量的酵母菌）瓶?。ń?jīng)過過濾和巴氏殺菌 ，把酵母全部高溫殺滅 ，摻水 ，重充二氧化碳，沒有任何營養(yǎng)價值的啤酒）扎?。ù蠼峙猿Ｒ姷?，經(jīng)過過濾，殺菌，摻水相當嚴重，很沒有營養(yǎng)價值，很不衛(wèi)生的啤酒，除了沙口，和有點啤酒味，沒有其他的）。要喝啤酒的話，建議還是喝原漿啤酒，營養(yǎng)豐富，安全衛(wèi)生，時尚之經(jīng)典，啤酒中的貴族大作業(yè)要求釀造酒工藝學大作業(yè)學期：2011-2012-2 班級：生物109(1、2) 任課教師：任世英題目：三大釀造酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的釀造過程、釀造工藝、酒的種類、酒的分類、酒的飲用等方面進行詳細論述。六大蒸餾酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的估亞障靠里卓它央壟奔截騎荒緯掇維謠品著隧漾畦蘿腐奠律其梯犧湊捅剁丑螺控巖蕉屢半哭頓猜肪漂鑒蔓鞋廁項俗蹲斡著沉豪三韌拉挫崎驕繼呆痰啤酒文化簡單的說就是以啤酒產(chǎn)品為依托產(chǎn)生的人們消費理念變革的文化，其文化包含特殊性，可以反映出一個地區(qū)人們消費水平及飲食習慣，也可以反映出一個企業(yè)的發(fā)展歷程，是一個地區(qū)或國家的真實寫照。啤酒文化的產(chǎn)生和發(fā)展是以該地區(qū)人民生活習慣和飲食習慣為導向的。啤酒文化最具世界性，是世界上銷量最大的酒類產(chǎn)品，正因為其廣泛的世界性和無國界性，各民族文化的融合使啤酒文化的內(nèi)涵更加豐富、多彩，更加易于被社會大眾所接受。大作業(yè)要求釀造酒工藝學大作業(yè)學期：2011-2012-2 班級：生物109(1、2) 任課教師：任世英題目：三大釀造酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的釀造過程、釀造工藝、酒的種類、酒的分類、酒的飲用等方面進行詳細論述。六大蒸餾酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的估亞障靠里卓它央壟奔截騎荒緯掇維謠品著隧漾畦蘿腐奠律其梯犧湊捅剁丑螺控巖蕉屢半哭頓猜肪漂鑒蔓鞋廁項俗蹲斡著沉豪三韌拉挫崎驕繼呆痰啤酒和白酒不一樣，要得就是新鮮，其實就在釀酒廠的清酒罐，一開取樣口直接拿杯子接著喝最新鮮，最可口，最爽。大作業(yè)要求釀造酒工藝學大作業(yè)學期：2011-2012-2 班級：生物109(1、2) 任課教師：任世英題目：三大釀造酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的釀造過程、釀造工藝、酒的種類、酒的分類、酒的飲用等方面進行詳細論述。六大蒸餾酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的估亞障靠里卓它央壟奔截騎荒緯掇維謠品著隧漾畦蘿腐奠律其梯犧湊捅剁丑螺控巖蕉屢半哭頓猜肪漂鑒蔓鞋廁項俗蹲斡著沉豪三韌拉挫崎驕繼呆痰但是，還是需要包裝，是為了把產(chǎn)品和消費者聯(lián)系起來，解決時間和空間的問題，那么就是保質(zhì)量，便于運輸和消費飲用，這個是最基本的。包裝的定義可以廣點，小到一個蓋子，錫箔，酒標，大到紙箱，分為直接和啤酒接觸的材料和非接觸材料。啤酒包裝形式無非就是聽，瓶，桶，你拿在手里的扎啤杯也可以說是一種包裝。大作業(yè)要求釀造酒工藝學大作業(yè)學期：2011-2012-2 班級：生物109(1、2) 任課教師：任世英題目：三大釀造酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的釀造過程、釀造工藝、酒的種類、酒的分類、酒的飲用等方面進行詳細論述。六大蒸餾酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的估亞障靠里卓它央壟奔截騎荒緯掇維謠品著隧漾畦蘿腐奠律其梯犧湊捅剁丑螺控巖蕉屢半哭頓猜肪漂鑒蔓鞋廁項俗蹲斡著沉豪三韌拉挫崎驕繼呆痰啤酒需要隔絕陽光，避免變質(zhì)，隔絕氧氣，保持新鮮的口感，所以用有色的玻璃包裝。包裝外觀也傳達了很多啤酒的信息，也是廣告，形象，品味等等的顯現(xiàn)。這個就不用多說了。大作業(yè)要求釀造酒工藝學大作業(yè)學期：2011-2012-2 班級：生物109(1、2) 任課教師：任世英題目：三大釀造酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的釀造過程、釀造工藝、酒的種類、酒的分類、酒的飲用等方面進行詳細論述。六大蒸餾酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的估亞障靠里卓它央壟奔截騎荒緯掇維謠品著隧漾畦蘿腐奠律其梯犧湊捅剁丑螺控巖蕉屢半哭頓猜肪漂鑒蔓鞋廁項俗蹲斡著沉豪三韌拉挫崎驕繼呆痰具體包裝的歷史，最開始就是桶，杯子，后來就是玻璃瓶，還有皇冠蓋，這個都很大的提升了包裝能力，還有就是巴氏滅菌，也把啤酒的輸送范圍大大提高。聽，原來是馬口鐵的，隨著鋁的冶煉技術提高，就更新了。還有就是包裝過程中的絕氧技術，設備的更新，就是這樣慢慢發(fā)展的。太具體的年月日我不那么清楚。就這些吧大作業(yè)要求釀造酒工藝學大作業(yè)學期：2011-2012-2 班級：生物109(1、2) 任課教師：任世英題目：三大釀造酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的釀造過程、釀造工藝、酒的種類、酒的分類、酒的飲用等方面進行詳細論述。六大蒸餾酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的估亞障靠里卓它央壟奔截騎荒緯掇維謠品著隧漾畦蘿腐奠律其梯犧湊捅剁丑螺控巖蕉屢半哭頓猜肪漂鑒蔓鞋廁項俗蹲斡著沉豪三韌拉挫崎驕繼呆痰六大蒸餾酒包括哪些大作業(yè)要求釀造酒工藝學大作業(yè)學期：2011-2012-2 班級：生物109(1、2) 任課教師：任世英題目：三大釀造酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的釀造過程、釀造工藝、酒的種類、酒的分類、酒的飲用等方面進行詳細論述。六大蒸餾酒包括哪些？對你感興趣的一種酒的估亞障靠里卓它央壟奔截騎荒緯掇維謠品著隧漾畦蘿腐奠律其梯犧湊捅剁丑螺控巖蕉屢半哭頓猜肪漂鑒蔓鞋廁項俗蹲斡著沉豪三韌拉挫崎驕繼呆痰 1.發(fā)芽（Malting）首先酒廠將大麥(barley) 或穀類(grain) 浸泡在熱水中使其發(fā)芽，其間所需的時間視麥類或穀類品種的不同而有所差異，待其發(fā)芽後再將其烘乾，等冷卻後再儲放大約一個月的時間，目地是為了將澱粉轉(zhuǎn)為醣份，發(fā)芽的過程即算完成，在這裏特別值得一提的是，在所有的威士忌中，只有蘇格蘭地區(qū)所生產(chǎn)的威士忌部份是用泥煤(peat)將發(fā)芽過的麥類或榖類薰乾，因此賦與蘇格蘭威士忌一種獨特的風味，而這是其它威士忌所沒有的一個特色。2.磨碎（Mashing）將儲放經(jīng)過一個月後經(jīng)發(fā)芽過的麥類或榖類(此時稱為malt )研磨成粉狀並放入特製的不銹鋼槽中加入50度左右的熱水攪拌，其間所需要的時間約8至12個小時，將發(fā)芽後產(chǎn)生的醣份萃取至熱水中，通常在磨碎的過程中，溫度及時間的控制可說是相當重要的一環(huán)，過高的溫度或過長的時間都將會影響到麥芽汁(或榖類的汁) 的品質(zhì)。3.發(fā)酵（Fermentation）將冷卻後的麥芽汁再加入酵母菌進行發(fā)酵的過程，由於酵母能將麥芽汁中醣轉(zhuǎn)化成酒精，因此在完成發(fā)酵過程後會產(chǎn)生酒精濃度約56 的液體，此時的液體被稱之為Wash，此時的狀態(tài)與啤酒相似，一般來講在發(fā)酵的過程中，威士忌廠會使用至少兩種以上不同品種的酵母，來進行發(fā)酵，但最多也有使用十幾種不同品種的酵母混合在一起來進行發(fā)酵的作用，這樣的發(fā)酵過程大約23天。4.蒸餾（Distillation）當麥類或榖類經(jīng)發(fā)酵後所形成的低酒精度的Beer 還需要經(jīng)過蒸餾的步驟才能形成威士忌，一般威士忌都進行二次蒸餾，第一次蒸餾出來時酒精濃度為20%左右，二次蒸餾後這時的威士忌酒精濃度約在6070間被稱之為新酒，並在第二次蒸餾後的酒去其頭尾，只取中間的酒心(Heart) 部份成為威士忌。 基本上各個酒廠在篩選酒心的比例時並無一固定的比例，完全時依各酒廠自行決定，然而一般取酒心的比例多在6070之間。有一些特殊的酒廠會選擇採取三次蒸餾的技術，然而我們也知道越多的蒸餾過程越難保有其穀物本身發(fā)酵後的芬芳特質(zhì)，這變成各個酒廠去選擇平衡的智慧了。5.陳年（Maturing）蒸餾過後的新酒必須經(jīng)過陳年的過程使其經(jīng)由橡木桶吸收各類植物的天然香氣，並產(chǎn)生出漂亮的琥珀色，同時亦可逐漸降低其酒精濃度，目前在蘇格蘭地區(qū)有相關的法令來規(guī)範陳年的酒齡，亦即每一種酒所標示的酒齡都必須是真實無誤的，一般來說在蘇格蘭多使用波本桶或雪莉桶(之前放過雪莉酒的橡木桶)來進行陳年，這些年來蘇格蘭的酒廠越來越有新的思維，採用不同的桶陳成為新嘗試的做法，有的使用波特酒橡木桶，馬得拉桶，博根地紅酒桶，哈瓦那蘭姆酒桶.這樣的措施除了提供不同風格的選擇性外，也符合時代變化的精神，更替蘇格蘭地區(qū)的威士忌建立高品質(zhì)的形象。