淺析提高煙農(nóng)初分級(jí)與保管水平的措施.doc

淺析提高煙農(nóng)初分級(jí)與保管水平的措施摘 要：針對(duì)烤煙收購(gòu)過(guò)程中煙葉把頭純度不高、水分超限等現(xiàn)象，調(diào)查分析了煙農(nóng)在初分級(jí)和保管過(guò)程中存在的問(wèn)題，并提出從加強(qiáng)煙技員隊(duì)伍建設(shè)、提高煙農(nóng)素質(zhì)、正確收購(gòu)引導(dǎo)等方面著手提高煙農(nóng)初分級(jí)與保管水平，從而提高煙葉把頭純度，減少水分超限煙葉的比例，更好地抓好收購(gòu)源頭質(zhì)量管理工作。關(guān)鍵詞：煙葉；初分級(jí)；保管；措施煙葉烘烤后煙農(nóng)對(duì)煙葉初分級(jí)與保管是否到位，不僅關(guān)系著煙農(nóng)自身的經(jīng)濟(jì)效益，還影響著煙葉預(yù)檢交售和工商交接。但是由于產(chǎn)區(qū)內(nèi)部分煙農(nóng)初分級(jí)水平不高、貯存保管不當(dāng)，造成煙葉收購(gòu)過(guò)程中把頭純度差，水分超限煙仍有存在，給煙葉收購(gòu)帶來(lái)一定困難。因此，提高煙農(nóng)初分級(jí)水平和加強(qiáng)煙農(nóng)煙葉保管工作至關(guān)重要。1煙農(nóng)在煙葉保管和初分級(jí)過(guò)程中存在的主要問(wèn)題1.1煙農(nóng)在煙葉保管過(guò)程中主要存在的問(wèn)題1.1.1下烤不及時(shí)下烤煙葉沒(méi)有及時(shí)密封保存或遇到雨天拖延下烤造成煙葉吸濕回潮過(guò)度。尤其是頂葉烘烤后，部分煙農(nóng)認(rèn)為氣候干燥烤房密封，再加上忙于煙后稻種植，思想上麻痹大意沒(méi)有及時(shí)下烤致使煙葉回潮過(guò)度。1.1.2保管場(chǎng)所選擇不當(dāng)部分煙農(nóng)的保管場(chǎng)所條件差，貯藏室內(nèi)空氣濕度偏高，通風(fēng)不暢，保管操作不規(guī)范導(dǎo)致煙葉在貯藏室內(nèi)時(shí)間久吸濕過(guò)度而水分超限。1.1.3煙農(nóng)思想認(rèn)識(shí)不到位煙農(nóng)在初分過(guò)程中沒(méi)有將初分好的煙葉及時(shí)保管，甚至有的煙農(nóng)故意將煙葉強(qiáng)制回潮，造成煙葉水分超限，致使煙葉質(zhì)量下降。1.2煙農(nóng)在煙葉初分級(jí)過(guò)程中主要存在的問(wèn)題1.2.1煙農(nóng)的思想認(rèn)識(shí)有誤部分煙農(nóng)把時(shí)間和精力不是放在初分挑煙上，而是寄托在賣(mài)煙上，在家挑煙時(shí)馬馬虎虎，甚至故意摻雜使假，以次充好，認(rèn)為“三分挑煙，七分賣(mài)煙”，在收購(gòu)場(chǎng)上吵一吵、鬧一鬧，企圖蒙混過(guò)關(guān)。1.2.2煙農(nóng)對(duì)煙葉外觀質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)識(shí)模糊不清有些煙農(nóng)對(duì)煙葉成熟度概念的認(rèn)識(shí)不夠，更沒(méi)有確切的成熟度檔次劃分標(biāo)準(zhǔn)。在初分過(guò)程中對(duì)于田間成熟充分而形成的焦邊、焦尖等成熟斑，誤認(rèn)為雜色，分級(jí)挑揀中把這類(lèi)煙葉和雜色煙葉放在一起。而把一些生長(zhǎng)不良成熟度差外觀“凈，厚，大”的光滑煙葉當(dāng)作好煙葉。1.2.3時(shí)間倉(cāng)促，導(dǎo)致初分級(jí)不到位部分煙農(nóng)由于種植面積較多，勞力不足，等到煙葉全部烘烤結(jié)束后才開(kāi)始初分。為了趕時(shí)間售煙，不論煙葉質(zhì)量好壞直接扎把而成，造成把內(nèi)混亂，導(dǎo)致初分不到位，影響煙葉等級(jí)質(zhì)量。更有甚者就連部位、顏色都分不清的老人和小孩也參加煙葉初分。2改進(jìn)的措施和方法2.1正確引導(dǎo)煙農(nóng)做好煙葉保管工作2.1.1加大宣傳，提高煙農(nóng)對(duì)煙葉含水量的認(rèn)識(shí)加大宣傳，加深煙農(nóng)對(duì)煙葉質(zhì)量與含水量關(guān)系的認(rèn)識(shí)，使其掌握適宜保管煙葉含水量的外觀特征。煙葉含水量與其相應(yīng)的外觀特征如表1。表1 煙葉含水率與外部特征含水量手感葉脈葉片14%以下（貯存）干燥感明顯，手握沙沙作響，很容易破碎葉脈硬脆，很容易 折斷葉片硬脆，很容易 破碎15%左右（暫存）有干燥感，手握稍有沙沙響聲，容易破碎葉脈較硬脆，容易 折斷葉片硬，容易破碎16%左右（交售 下限）有干燥感，手握稍有 響聲，稍易破碎葉脈稍硬脆，尚易 折斷葉片稍硬，稍易破碎17%左右（23 季度交售上限）稍有潮濕感，手握響聲微弱，不破碎葉脈稍發(fā)軟，不易 折斷葉片發(fā)軟，不易破碎18左右 （交售上限）稍有潮濕感，手握響聲微弱，不破碎葉脈較韌，不易 折斷葉片柔軟，不破碎18%以上（極不 安全）有潮濕感，手握無(wú)響聲，不會(huì)破碎葉脈柔軟，折不斷葉片潮濕，揉不碎注：表中資料引自程占省主編煙葉分級(jí)工由表1可以看出煙葉保管含水量標(biāo)準(zhǔn)，要求下烤貯存煙葉手感有干燥感，手握時(shí)有沙沙響聲，葉脈硬脆易斷，葉片易破碎。含水量在1415。煙葉含水量過(guò)低易破碎，過(guò)高時(shí)顏色變深，光澤變暗，出現(xiàn)“潮紅”使煙葉品質(zhì)下降，甚至發(fā)生霉變。2.1.2及時(shí)下烤保管站點(diǎn)技術(shù)員應(yīng)督促煙農(nóng)及時(shí)下烤，尤其是第一、二烤次和最后一烤次 ，根據(jù)適宜保管煙葉含水量的外觀特征標(biāo)準(zhǔn)，合理控制下烤煙葉的水分含量，減少葉片破損和水分超限，并且做好烤后煙葉保管跟蹤工作，督促煙農(nóng)及時(shí)解竿，及時(shí)保管。2.1.3場(chǎng)所選擇與保管方法初烤煙葉在堆放時(shí)易出現(xiàn)下列問(wèn)題:吸收外界水分而回潮過(guò)度；易失去水分而干燥；陽(yáng)光直射而褪色；易吸收異味而污染。因此保管場(chǎng)所要求密閉、干燥、不受陽(yáng)光直射、受外界溫濕度變化影響較小，遠(yuǎn)離化肥農(nóng)藥等有異味的物資的場(chǎng)所。最好選擇二層木板房。如果選擇底層貯藏室，地面要鋪木板并架空，距離地面40以上，在木板上鋪上一層稻草，再加上一層塑料膜。煙葉堆放一般是以煙垛形式堆放。煙垛的大小，一般是高寬各1.5m左右，長(zhǎng)度根據(jù)房屋及煙葉數(shù)量的多少而定，堆放時(shí)垛與垛之間要留0.71.0m寬的走道，以便管理和檢查。而且煙垛不宜太靠墻，應(yīng)離開(kāi)墻壁2030，葉尖朝內(nèi)，葉柄朝外，適當(dāng)?shù)匕褵熑~壓緊。為了以后方便分級(jí)，堆放時(shí)要分烤次、分部位堆放。堆完后上面再蓋上一層遮陽(yáng)物并及時(shí)用塑料膜蓋嚴(yán)、包緊以防煙葉褪色2。2.1.4加強(qiáng)管理，定時(shí)檢查煙葉在堆放的過(guò)程中必須做到46天定時(shí)檢查，確保室內(nèi)溫度應(yīng)低于30，或者低于氣溫5左右，相對(duì)濕度應(yīng)小于70%。高溫時(shí)打開(kāi)門(mén)窗通氣，加強(qiáng)排濕降溫，陰雨天時(shí)關(guān)好門(mén)窗，以防濕度過(guò)大，煙葉回潮而霉變2。2.1.5建立相應(yīng)的考核辦法首先以煙農(nóng)交售的每批次煙葉含水率作為煙農(nóng)星級(jí)化考核的主要依據(jù)。其次將平時(shí)煙葉保管檢查和收購(gòu)中出現(xiàn)水分超限、褪色、霉變煙等作為煙技員的考核指標(biāo)，納入月考核及年度目標(biāo)考核體系，對(duì)煙技員實(shí)施考評(píng)考核，兌現(xiàn)獎(jiǎng)懲以加強(qiáng)其責(zé)任心。同時(shí)在收購(gòu)當(dāng)中杜絕水超煙進(jìn)入收購(gòu)場(chǎng)。2.2提高煙農(nóng)的初分級(jí)水平2.2.1提高煙技員的自身素質(zhì)和專(zhuān)業(yè)水平只有煙技員的分級(jí)水平提高了才能更好地去指導(dǎo)煙農(nóng)初分。在對(duì)煙技員的培訓(xùn)過(guò)程中，要注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，使煙技員不但具有豐富的理論知識(shí)，而且具有扎實(shí)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。培訓(xùn)時(shí)建立嚴(yán)格的考試制度，嚴(yán)格把關(guān)，逐個(gè)過(guò)關(guān)。2.2.2強(qiáng)化煙農(nóng)分級(jí)技術(shù)培訓(xùn)煙技員對(duì)煙農(nóng)的培訓(xùn)和分級(jí)指導(dǎo)要從實(shí)際出發(fā)，根據(jù)煙農(nóng)的文化層次采用通俗化、大眾化的語(yǔ)言講解分級(jí)技術(shù)；并采取分片集中，先由技術(shù)員理論講解與現(xiàn)場(chǎng)實(shí)物操作演示相結(jié)合，再由煙農(nóng)當(dāng)場(chǎng)操練,現(xiàn)場(chǎng)存在的問(wèn)題煙技員及時(shí)指導(dǎo)更正，使每戶(hù)煙農(nóng)家中至少有一位會(huì)分級(jí)的人員，煙技員還要經(jīng)?；卦L(fǎng)，檢查煙農(nóng)的分級(jí)挑揀情況，了解其分級(jí)知識(shí)掌握情況，針對(duì)性的加強(qiáng)指導(dǎo)培訓(xùn)。2.2.3抓好規(guī)范分級(jí)扎把的操作煙葉初分級(jí)是烤煙生產(chǎn)過(guò)程中技術(shù)要求高，最難把握的環(huán)節(jié)，也是控制煙葉把內(nèi)純度高低的關(guān)鍵。在嚴(yán)格執(zhí)行烤煙國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上按“三步走”的步驟進(jìn)行。一是鮮煙分類(lèi)綁竿，保證同竿同質(zhì)、同烤同質(zhì)，這樣不僅有利于提高烘烤質(zhì)量，而且還為分級(jí)扎把打下良好基礎(chǔ)；二是烤后煙葉要分烤次堆放，解竿及時(shí)將正、副組煙葉分開(kāi)堆放保管，不能把幾烤煙葉混合堆放，以免增加分級(jí)扎把難度；三是分級(jí)扎把時(shí)，駐村煙技員根據(jù)煙農(nóng)烘烤進(jìn)度制定入戶(hù)指導(dǎo)初分時(shí)間表，要求在第三烤煙裝完烤后就開(kāi)始分級(jí)扎把，切忌等所有煙葉烤完之后再分級(jí)扎把，否則容易部位混淆，而且不能在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)售煙。分級(jí)時(shí)先按部位、顏色進(jìn)行分組然后根據(jù)各類(lèi)煙葉品質(zhì)因素進(jìn)行分級(jí)。3主要成效從2007年以來(lái)，加強(qiáng)了煙農(nóng)的技術(shù)培訓(xùn)和煙技員的考核管理工作，使煙農(nóng)能根據(jù)烘烤后煙葉含水量外觀特征標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)下烤保管，并根據(jù)烤煙國(guó)家分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行煙葉初分，從而提高了煙葉把頭純度、減少了水分超限煙。3.1煙農(nóng)的煙葉保管技術(shù)得到提高表2是20072009年書(shū)坊煙站對(duì)錢(qián)塘村煙農(nóng)煙葉保管情況調(diào)查，由表2可以看出書(shū)坊站三年來(lái)煙葉保管技術(shù)逐年提高，水分超限煙從2007年的13戶(hù)降為2009年的3戶(hù)。體現(xiàn)了煙農(nóng)對(duì)烤后煙葉保管的意識(shí)得到了加強(qiáng)，因此在收購(gòu)過(guò)程中水分超限煙得到較好的控制。表2 書(shū)坊煙站錢(qián)塘村煙農(nóng)煙葉保管調(diào)查表 單位：戶(hù)年份調(diào)查戶(hù)數(shù)水分超限產(chǎn)生原因下烤不及時(shí)場(chǎng)所不當(dāng)初分不重視20074513643200845741220094531023.2煙農(nóng)的初分級(jí)水平提高基本上每戶(hù)煙農(nóng)有一位掌握分級(jí)技術(shù)的人員，煙農(nóng)初分煙葉的等級(jí)純度和合格率有了很大提高、在收購(gòu)過(guò)程中較好的控制了大把頭、多片煙綁把、雜色煙綁把，把內(nèi)混級(jí)等現(xiàn)象。3.3煙葉收購(gòu)進(jìn)度加快2008年書(shū)坊站總收購(gòu)量為8847擔(dān)，總收購(gòu)天數(shù)103天。2009年總收購(gòu)量為8779擔(dān)，總收購(gòu)天數(shù)91天。相差68擔(dān)而縮短12天。這與煙農(nóng)煙葉的水分控制到位，初分水平提高是分不開(kāi)的，當(dāng)然也與預(yù)檢員的預(yù)檢效率及評(píng)級(jí)員的收購(gòu)效率顯著提高有很大關(guān)系。煙農(nóng)初分與保管水平提高緩解了煙葉收購(gòu)矛盾，創(chuàng)造了良好的收購(gòu)秩序，從而加快了收購(gòu)進(jìn)度，縮短煙農(nóng)賣(mài)煙時(shí)間，降低評(píng)級(jí)員