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營養(yǎng)與茶文化 高級茶藝師李婕 湖北營養(yǎng)師培訓(xùn)中心 仙草含露滌凡塵皆羨盛世 賢士聚首話乾坤緣慕茗香 緣自 盛茗茶業(yè) 課程內(nèi)容 茶文化簡史 茶的分類與品種 茶的營養(yǎng)成分與保健功能 茶的起源與發(fā)展 中國是茶的祖國 是發(fā)現(xiàn)栽培茶樹 加工利用茶葉最早的國家 茶起源于我國西南地區(qū) 距今四千年的神農(nóng)氏是傳說中茶的最早發(fā)現(xiàn)和利用者 春秋戰(zhàn)國時期 茶從藥用轉(zhuǎn)為飲用 漢晉時進入士大夫及宗教領(lǐng)域 茶文化隨之發(fā)展史稱茶興于唐 唐代茶圣陸羽著 茶經(jīng) 茶學(xué)發(fā)展成專門學(xué)問 茶成為人們?nèi)粘Ｉ钣闷?宋朝王安石云 茶為之用 等于米鹽 不可一日無 明清以來 茶作為大宗商品在國內(nèi)外貿(mào)易有很大進展 茶的品種與分類 六大茶類 制作工藝及發(fā)酵程度 綠茶白茶黃茶青茶 又稱烏龍茶 紅茶黑茶 明前碧螺春 明前龍井 綠茶 烏龍茶 鐵觀音 熟普 生普 沱茶 普洱茶 極品紅茶 滇紅 紅茶 安吉白茶 白茶茶園 白茶 君山銀針 黃茶 茶的營養(yǎng)成分與保健功能 茶多酚蛋白質(zhì) 氨基酸維生素 微量元素 茶的營養(yǎng)成分 茶葉中的健康因子 茶多酚 茶多酚 TeaPolyphenols 是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱 包括黃烷醇類 花色苷類 黃酮類 黃酮醇類和酚酸類等 其中以黃烷醇類物質(zhì) 兒茶素 最為重要 茶多酚又稱茶鞣或茶單寧 是形成茶葉色香味的主要成份之一 也是茶葉中有保健功能的主要成份之一 日本千葉大學(xué)山下泰德教授等科學(xué)家研究表明 茶多酚等活性物質(zhì)具解毒和抗輻射作用 能有效地阻止放射性物質(zhì)侵入骨髓 并可使鍶90和鈷60迅速排出體外 被健康及醫(yī)學(xué)界譽為 輻射克星 茶多酚的保健功效 抗癌 尤其對肝癌及食道癌 降三高 高血脂 高血壓 高血糖 防治心腦血管病 預(yù)防中風(fēng)調(diào)節(jié)人體免疫球蛋白 提升人體免疫力和抵抗力 抗病毒 抗菌 抗過敏 平復(fù)人體應(yīng)激性 對哮喘等過敏性病癥有顯著療效 舒緩腸胃 止瀉利尿促進Vc的吸收 防治壞血病 茶的美容功效 抗脂質(zhì)過氧化 預(yù)防衰老 研究表明 茶多酚的抗氧性明顯優(yōu)于維生素E 且與維生素C E有增效效應(yīng) 排毒解毒 對重金屬和生物堿中毒有一定抗解作用 解酒減輕煙毒 防輻射損傷 皮膚曬后修復(fù) 鎮(zhèn)定舒緩 美白肌膚 淡斑 去角質(zhì)預(yù)防齲齒 清除口臭幫助睡眠 僅限普洱熟茶 幫助消化 健康減肥 茶葉妙用 綠茶面膜 眼膜 曬后修復(fù) 美白 消除黑眼圈鐵觀音去角質(zhì) 堪比百元磨砂膏普洱茶渣泡腳 幫助睡眠陳茶裝入棉布袋 放入新裝修的家中 除甲醛和苯菊花茶枕 清肝明目 茶藝沖泡技巧和品鑒 綠茶