超市經(jīng)營管理方案.doc

萬豐超市經(jīng)營管理方案超市經(jīng)營管理方案 萬豐超市自開業(yè)以來，緊密圍繞超市整體經(jīng)營戰(zhàn)略，積極穩(wěn)妥的籌備、起步、推進(jìn)，確保了以商品經(jīng)營為中心的各項(xiàng)工作的健康運(yùn)行。但由于時間倉促、人員緊張等原因，日常工作中還存在一些問題和不足，突出表現(xiàn)在以下幾方面：1、 賣場衛(wèi)生不甚理想，舒適整潔的購物環(huán)境尚未形成。2、 員工精神風(fēng)貌有待改觀，隊(duì)伍整體素質(zhì)有待提高。3、 貨物品種和數(shù)量還需進(jìn)一步完善，尤其護(hù)膚品區(qū)的品牌種類單一，所陳商品有所 老態(tài)化，知名品牌的種類匱乏。4、 團(tuán)隊(duì)整體的正能量尚未形成。5、 超市周圍環(huán)境不整潔，沒有停車標(biāo)識，?？坎环奖?。6、 賣場內(nèi)整體布局存在不合理現(xiàn)象，尤其是聯(lián)營區(qū)擺放雜亂無序。7、 貨架所陳商品存在不合理現(xiàn)象，擺放不統(tǒng)一、陳列不均勻，有些滯銷商品占了大量營 業(yè)空間。8、 促銷目標(biāo)不明確，有些過季商品未能及時作出處理。9、 睡衣等商品陳列無序，而且都不夠整潔干凈，給賣場的整體環(huán)境造成影響。10、 商場的營銷方式過于單一，只是積分辦理會員卡，而應(yīng)該適時推廣買贈、滿贈、抽獎 等多種形式的營銷手段。針對以上問題，我做了以下分析和實(shí)施方案加強(qiáng)員工的思想宣教1、要求每位員工面帶微笑，視顧客為親人，和氣耐心的回答問題，解決問題，不斷培 養(yǎng)和強(qiáng)化服務(wù)意識，努力創(chuàng)造一種和諧祥和的商業(yè)氛圍。2、要學(xué)會把目標(biāo)分解到每一個部門、每一個員工，要與員工對實(shí)現(xiàn)目標(biāo)達(dá)成共識，以激 發(fā)員工實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的激情和信心，讓員工體會到目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的成就感。3、在日常工作中要有經(jīng)營意識，一切有利于銷售的做法都可以進(jìn)行嘗試。根據(jù)公司制定的公司年度經(jīng)營目標(biāo)、方針，抓好全年度目標(biāo)、方針的落實(shí)；抓銷售額、毛利、周轉(zhuǎn)日數(shù)、商品損失率、經(jīng)費(fèi)預(yù)算的落實(shí)等等；抓超市的現(xiàn)場管理，設(shè)法打造顧客高回轉(zhuǎn)、高效率的賣場。4.在店內(nèi)鼓勵全體員工參與創(chuàng)新活動，為店鋪的員工創(chuàng)造一個能夠創(chuàng)新的環(huán)境和氣氛，只有全體員工的智慧得到創(chuàng)造性的發(fā)揮，才能夠?qū)崿F(xiàn)超市經(jīng)營管理的目標(biāo)。5、要堅持工作質(zhì)量和工作標(biāo)準(zhǔn)，可以帶動銷售和毛利。以生鮮的豬肉為例，如果我們員工懂得分割豬肉那就會提高商品的附加值，由此看來，高標(biāo)準(zhǔn)可以為分店帶來了高銷售和高毛利。6、要保持積極的心態(tài)，自然會面對挑戰(zhàn)性目標(biāo)，面對激烈的競爭，注重人員制度管理超市員工大都不具備固定性，很容易“跳槽”，必須有著一套科學(xué)、完善的管理機(jī)制。加強(qiáng)員工管理，要結(jié)合超市實(shí)際，從員工的招聘、培訓(xùn)、使用、考核、獎懲等方面都應(yīng)建立規(guī)章制度。建立健全用人長效機(jī)制。要重點(diǎn)解決員工輸出、輸入隨意性較大的問題。超市可通過建立科學(xué)的獎懲機(jī)制和員工收入增長機(jī)制，充分調(diào)動員工的工作積極性，增強(qiáng)員工的歸屬感，使員工愿意長期留在超市工作。注重商品管理超市生意要繁榮，長久之計是物美價廉，堅決抵制劣質(zhì)、腐爛、過期幾及無正規(guī)廠家的三無產(chǎn)品，超市的商品管理說到底還是人的責(zé)任心問題。超市應(yīng)結(jié)合品類組合，以商品部為單位，對員工進(jìn)行崗位責(zé)任制。實(shí)行專人專崗專品負(fù)責(zé)制，使每名員工都有明確的工作責(zé)任區(qū)，負(fù)責(zé)責(zé)任區(qū)內(nèi)的商品陳列、豐滿度、商品補(bǔ)訂貨以及衛(wèi)生和商品養(yǎng)護(hù)等基礎(chǔ)管理，通過落實(shí)崗位責(zé)任制，達(dá)到人人關(guān)心商品、人人關(guān)心銷售的良好氛圍。尤其是生鮮類、蔬菜、水果的供應(yīng)要保證充足、新鮮。商品的陳列是超市經(jīng)營管理的一門藝術(shù)。超市的商品雖然雜、亂、多，但在商品陳列上柜，只需把握兩個標(biāo)準(zhǔn)即可一是動態(tài)展示標(biāo)準(zhǔn)，就是將商品藝術(shù)化地展現(xiàn)在貨架上。這樣能給消費(fèi)者以呼之欲出的感覺，可以極大地調(diào)動消費(fèi)者的購買欲望。二是量感展示標(biāo)準(zhǔn)，就是把握好上柜商品的數(shù)量。在量感展示上不要只拘泥于商品數(shù)量的多少，而要注重在視覺上使顧客感到商品豐滿，通過商品不同的角度與側(cè)面進(jìn)行組合，增加美觀效果，進(jìn)而達(dá)到刺激消費(fèi)的目的。注重庫存管理搞好庫存管理，不僅有利于商品和資金的正常周轉(zhuǎn)，而且還能夠?yàn)槌袦p少一定的經(jīng)營成本和損失。超市的庫存管理應(yīng)做到三個方面：一是準(zhǔn)確掌握商品信息。作為庫存管理人員，在做好庫存管理之前，首先要了解超市整個商品的存貨現(xiàn)狀，并通過銷量合理預(yù)測和控制庫存量。如果預(yù)測不準(zhǔn)，庫存不妥，必然會造成商品缺貨，影響正常的經(jīng)營銷售。二是切實(shí)做好庫存商品的分類管理。任何一個超市都有暢銷商品和滯銷商品，所以庫存管理人員要按照暢銷商品分散保管、滯銷商品集中保管的原則，突出重點(diǎn)，兼顧一般，盡量減少管理成本和庫存量，消除庫存積壓和斷貨現(xiàn)象。三是經(jīng)常進(jìn)行盤點(diǎn)。通過盤點(diǎn)，一方面可以及時掌握真實(shí)的庫存信息情況，計算出超市的各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)，便于領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)營決策和銷售業(yè)績考核；另一方面可以防止商品損壞，減少不必要的經(jīng)濟(jì)損失。注重安全管理超市安全管理的重點(diǎn)可分為三個方面：一是商品安全；二是人員安全；三是財物安全。首先，從商品安全的角度來講，過期霉變的情況，既影響銷售，又造成損失。所以，超市應(yīng)把好商品的進(jìn)貨關(guān)，千萬不要銷售假冒偽劣和過期變質(zhì)的商品。其次，超市在經(jīng)營中應(yīng)定期檢查各項(xiàng)安全設(shè)施及使用器械，對于老化、陳舊、損壞和過期的電線，應(yīng)立即修復(fù)或更換。同時，定期組織員工學(xué)習(xí)安全管理知識，不斷提升員工安全管理能力和臨場應(yīng)變能力，在發(fā)生意外事故時盡量把損失降到最低。其三，從財物安全的角度來講，主要是預(yù)防盜*、搶劫、詐騙等案件。安全大于天。超市在安全管理方面應(yīng)注意事前防范，除完善必要的安全設(shè)施和預(yù)防措施外，最重要的是要有安全組織保證。每個超市要成立專門的安全管理小組，明確分工，落實(shí)責(zé)任，完善制度，加大獎懲，督促員工依章、依法、依規(guī)操作。注重營銷額的提升要提高店內(nèi)的銷售情況，既要穩(wěn)抓回頭客，又要開發(fā)潛在客戶。這就要求我們經(jīng)常性的做一些促銷方案首先是促銷商品的選擇，1、 促銷商品要注重季節(jié)性商品，過季商品的特價促銷，節(jié)前用品的活動促銷，特色商品的上新促銷2、 庫存量大的商品進(jìn)行促銷3、 節(jié)日期間的促銷商品盡量選擇組合裝，高毛利的商品其次是促銷商品的方式1、 日常折價商品促銷2、 季節(jié)性商品的促銷3、 限時搶購，特定時段推出優(yōu)惠商品，刺激消費(fèi)者購買4、 時段性消費(fèi)促銷“生鮮早市”“晚餐工程”“閑逛性消費(fèi)”5、 免費(fèi)試用，主要用于新產(chǎn)品的推廣6、 贈品促銷，消費(fèi)者免費(fèi)或付某些代價即可獲得特定物