酒店專業(yè)客房實(shí)訓(xùn)室建設(shè)方案.doc

酒店專業(yè)客房實(shí)訓(xùn)室建設(shè)方案一、 實(shí)訓(xùn)室現(xiàn)狀酒店服務(wù)與管理專業(yè)從我校二分校區(qū)轉(zhuǎn)入我校三分校區(qū)的同時，實(shí)訓(xùn)室規(guī)模也發(fā)生了變化。目前本專業(yè)具備客房實(shí)訓(xùn)室一間，面積48平方，內(nèi)有1個衣櫥、1張寫字臺、1臺空調(diào)，1米2的西式床6張，由于搬運(yùn)、使用時間較長或?qū)W生在訓(xùn)練過程中使用不當(dāng)?shù)雀鞣N原因?qū)е麓惨哑婆f，床頭柜等均不完整。二、 主要存在問題從目前酒店專業(yè)客房實(shí)訓(xùn)室現(xiàn)況來看，原先的設(shè)備在搬運(yùn)過程中有不同程度的損壞，已無法滿足酒店客房服務(wù)課程實(shí)訓(xùn)教學(xué)的需要，其次，該實(shí)訓(xùn)室只能初步滿足學(xué)生鋪床學(xué)習(xí)、訓(xùn)練之用，客房服務(wù)中的其它教學(xué)內(nèi)容如客房衛(wèi)生間的清掃，客房物品擺放等均無法開展實(shí)訓(xùn)，為此需要重置。三、 建設(shè)目的酒店客房實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)，應(yīng)該基于現(xiàn)代飯店服務(wù)的核心理論和核心流程，并結(jié)合教學(xué)單位的教育特色和定位全面系統(tǒng)考慮，避免“膚淺”、“游戲型”的虛擬實(shí)訓(xùn)環(huán)境。所以客房實(shí)訓(xùn)室建設(shè)目標(biāo)就是要搭建理論與實(shí)踐的橋梁，為學(xué)生提供實(shí)訓(xùn)平臺，深化學(xué)生對現(xiàn)代飯店客房業(yè)發(fā)展潮流的認(rèn)識，提高學(xué)生的操作能力。四、 主要功能該實(shí)訓(xùn)室按照酒店客房標(biāo)間套件布置，主要承擔(dān)客房服務(wù)等課程的實(shí)踐教學(xué)任務(wù)，主要實(shí)訓(xùn)內(nèi)容有抖單、包角、鋪毛毯、套枕套、蓋床單等做床方法的訓(xùn)練；客房服務(wù)的基本步驟、要領(lǐng)的掌握；客房的布局、功能、結(jié)構(gòu)和客房用品的了解；扮演客房服務(wù)角色全面進(jìn)行客房服務(wù)操作訓(xùn)練，著重訓(xùn)練學(xué)生所學(xué)的理論知識轉(zhuǎn)化為實(shí)際操作功能，進(jìn)而全面提高學(xué)生的綜合素質(zhì)和實(shí)際能力，強(qiáng)化學(xué)生的鋪床技能，使學(xué)生能熟練掌握中式鋪床和夜床服務(wù)等單項基本功，同時還開展客房服務(wù)的綜合基本功練習(xí)，包括客房部接待服務(wù)技能，清潔整理技能及日常維護(hù)技能等通過實(shí)訓(xùn)，使學(xué)生掌握旅游涉外星級飯店客房的業(yè)務(wù)管理流程和工作特點(diǎn)，清掃和整理房間及對客房服務(wù)的工作程序及操作要領(lǐng)；使學(xué)生能夠?qū)⒗碚搼?yīng)用于實(shí)踐，提升學(xué)生客房服務(wù)技能。通過客房實(shí)習(xí)，學(xué)生不僅應(yīng)了解客房服務(wù)的全過程，全面、系統(tǒng)、規(guī)范的掌握實(shí)際客房業(yè)務(wù)的主要操作技能，更深刻理解“顧客至上”的內(nèi)涵。五、開設(shè)項目項目一：清潔整理客房1、 準(zhǔn)備工作：在工作車上擺好客房所需的各種更換物品和清潔工具。2、 根據(jù)工作任務(wù)決定清潔整理房間的次序3、 工作車推到房間門口，輕叩房門三下并自報身份，停5秒鐘重復(fù)一次，確定無人后開門進(jìn)房。4、 進(jìn)房后拉開窗簾、窗戶通風(fēng)，再開啟所有燈光和電器看是否正常，將客人使用過的各種雜物收到垃圾袋中帶出5、 帶干凈的床單和枕套進(jìn)房，撤換用過的6、 換下的布草帶出放入布草袋7、 帶入清潔工具清潔衛(wèi)生間（1） 所有清潔工作必須至上而下進(jìn)行（2） 防水沖洗坐廁，清除垃圾，并洗凈、擦干垃圾桶（3） 在鏡面、洗臉臺、洗浴上灑上消毒清潔劑（4） 用海綿擦洗（5） 最后清潔座廁（6） 清潔所有潔具并擦干（7） 在座廁上夾好已消毒封條（8） 擦干地面8、 用抹布清潔家具，用吸塵器清潔地毯9、 補(bǔ)充房間內(nèi)的各種一次性用品，擺放要整齊一致10、 關(guān)窗、拉上窗簾，自我檢查一遍，關(guān)上電器和總電源，鎖好房門11、 做好整理房間的記錄項目二：鋪床1、 逐條收起用過的布草，放在椅子上2、 拉出床墊，鋪上第一張床單，正面朝上，居中，四邊下垂3、 將下垂的四邊包入床墊下，四角呈90度或46度，包邊要緊4、 鋪上第二張床單，居中，正面陳朝上，四邊下垂，再往回拉，使床頭一邊的床單與床墊邊對齊5、 鋪上毛毯，商標(biāo)在床尾一頭，距床頭邊約20公分6、 將第二張床單方向走和會包住毛毯，再將下垂的部分包在床墊下，包邊要緊7、 套上枕頭，放在床頭中間，開口背對床頭柜8、 蓋好床罩，理出枕頭線9、 推回床墊六、 解決方案根據(jù)上海市中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)對校內(nèi)客房實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)與設(shè)備配備提出如下設(shè)想：布置一間酒店標(biāo)準(zhǔn)客房，包括衛(wèi)生間，用于學(xué)習(xí)了解客房服務(wù)的各項內(nèi)容。多余的空間放置三張西式床，用于強(qiáng)化鋪床和夜床服務(wù)的實(shí)訓(xùn)技能。酒店專業(yè)客房實(shí)訓(xùn)室裝修及設(shè)備清單設(shè)備名稱設(shè)備型號單價（元）數(shù)量金額（元）西式床120200150057500床頭柜503535041400寫字臺11060100011000電視柜8060100011000椅子圈椅2502500儲藏柜18072150023000淋浴房18076150011500洗臉柜16266100011000抽水馬桶3501600落地窗簾7