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第二章第2節(jié)生命活動的主要承擔(dān)者 蛋白質(zhì) 謝海音 同學(xué)們 你能列舉出來多少種食物是富含蛋白質(zhì)的 在我們食用各種富含蛋白食品的過程中 蛋白質(zhì)是如何被吸收的 氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 何為氨基酸 氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位 氨基酸的結(jié)構(gòu)有何特點(diǎn) 對比下列幾種氨基酸結(jié)構(gòu)式 找出氨基酸共同特點(diǎn) 氨基酸通式 氨基酸共同點(diǎn) 每種氨基酸只是含有一個氨基 一個羧基 并且它們連接在同一個碳原子上 這個碳原子還連接一個氫原子和一個側(cè)基團(tuán) 用R表示 氨基酸通式 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及多樣性 氨基酸的多樣性 生物界的蛋白質(zhì)種類多達(dá)1010 1012種生物體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氨基酸有約20余種 根據(jù)人體是否能自身合成 將氨基酸分為必須氨基酸和非必須氨基兩種 小任務(wù) 希望大家可以利用網(wǎng)絡(luò)等資源 了解哪些氨基酸是必須氨基酸 氨基酸是如何形成蛋白質(zhì)的 由氨基酸到蛋白質(zhì) 由多個氨基酸分子縮合形成 具有多個肽鍵的化合物叫做多肽 多肽常呈鏈狀結(jié)構(gòu) 稱為多肽鏈 肽鏈盤曲 折疊 形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子 許多蛋白質(zhì)含有多條肽鏈 它們相互纏繞形成更復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì)的功能 形成結(jié)構(gòu)蛋白絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)有運(yùn)輸載體的功能有些蛋白質(zhì)有信息傳遞作用有些蛋白質(zhì)有免疫功能蛋白質(zhì)功能還有很多 可以說 一

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