大型酒店能耗預(yù)算.doc

大型酒店能源消耗 合理性評(píng)價(jià)及預(yù)算控制 作者： 來源： 字體大小: 小 中 大 大型酒店能源消耗合理性評(píng)價(jià)及預(yù)算控制高興，楊鳳林，張興文，徐曉晨（大連理工大學(xué)，遼寧大連116024）摘要：以實(shí)例舉出國(guó)內(nèi)有代表性的大型綜合性酒店近三年的能源消耗和營(yíng)業(yè)額現(xiàn)狀；用總能源費(fèi)總營(yíng)業(yè)額的當(dāng)量比值I修作為能源消耗合理程度的評(píng)價(jià)指標(biāo)統(tǒng)計(jì)出能耗標(biāo)準(zhǔn)對(duì)應(yīng)I修值的范圍；指出目前能源預(yù)算控制存在的問題和正確的能源預(yù)算方法，實(shí)際應(yīng)用效果顯著。關(guān)鍵詞：酒店；能源消耗；預(yù)算控制；總能源費(fèi)；總營(yíng)業(yè)收入 大型綜合性酒店的能源控制是酒店工程管理者的中心任務(wù)。由于高檔酒店要提供高品質(zhì)的室內(nèi)空氣環(huán)境，所以總的能源消耗比其它性質(zhì)的建筑物要高出許多，通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)：（1）國(guó)內(nèi)大型酒店對(duì)能源指標(biāo)控制感到非常困難，由于各酒店規(guī)模、客區(qū)使用率、單位售價(jià)、設(shè)備系統(tǒng)及地理位置氣象條件的差異，所以能源消耗差異較大難以判斷本酒店的能耗是否合理，需要一個(gè)能夠比較準(zhǔn)確地反映所有能源（水、電、煤氣、蒸汽）綜合使用合理程度的指標(biāo)進(jìn)行比較衡量。（2）各酒店橫向相互了解較少，作能源預(yù)算的依據(jù)主要是靠歷年同期的能耗經(jīng)驗(yàn)，是否合理同樣難以做出判斷。（3）各酒店大都使用直觀的單位費(fèi)用指標(biāo)來比較，例：使用總能源費(fèi)建筑面積或總能源費(fèi)房間數(shù)或總能源總營(yíng)業(yè)收入這三個(gè)指標(biāo)，而不使用文獻(xiàn)介紹的單位面積耗能指標(biāo)1，但作為橫向比較的指標(biāo)不合理。所以有必要弄清這些問題為酒店工程管理者提供能源控制方面的參考依據(jù)。特別是要明確總能源消耗的合理性使用范圍和各大系統(tǒng)的能源費(fèi)用所占比例，過量地消耗能源來改善室內(nèi)環(huán)境和空氣品質(zhì)要破壞酒店總的支出結(jié)構(gòu)，受到能源費(fèi)用的約束。1國(guó)內(nèi)大型綜合性酒店近幾年能源消耗及營(yíng)業(yè)額現(xiàn)狀118家酒店概況（表1）1.21999-2001年能源消耗及營(yíng)業(yè)額現(xiàn)狀（表2-表4） 13利用目前常用的衡量指標(biāo)比較8家酒店能源消耗情況可見：（1）用這兩個(gè)衡量指標(biāo)得出的結(jié)論是不一致的，甚至是相反的。說明這兩個(gè)指標(biāo)的應(yīng)用是有條件的，不可隨意作為各酒店能源消耗橫向比較的指標(biāo)，過去一直這樣比較得出的結(jié)論是不可信的。（2）各酒店本身年間能源消耗基本穩(wěn)定變化不大，各酒店之間差異很大。所以需要一個(gè)能夠科學(xué)反映酒店能耗合理程度的指標(biāo)進(jìn)行比較評(píng)價(jià)。2目前幾種衡量指標(biāo)的使用條件酒店能源消耗量后勤區(qū)能源消耗量客區(qū)能源消耗量其中后勤區(qū)能源消耗量在正常營(yíng)業(yè)情況下相對(duì)穩(wěn)定，客區(qū)能源消耗量隨客區(qū)使用率變化而變化。年總能源費(fèi)建筑面積和年總能源費(fèi)房間數(shù)這兩個(gè)指標(biāo)在客區(qū)使用率不同的條件下不能作為酒店間橫向比較的指標(biāo)?？偰茉促M(fèi)總營(yíng)業(yè)收入內(nèi)含客區(qū)銷售單價(jià)、客區(qū)使用率和能源單價(jià)的因素，當(dāng)市場(chǎng)很好時(shí)客區(qū)銷售單價(jià)和客區(qū)使用率都會(huì)相對(duì)較高使該比值相對(duì)減小，但是有時(shí)并不意味能源消耗的更合理，很可能出現(xiàn)在營(yíng)業(yè)額大幅提高的掩蓋下能源使用浪費(fèi)的現(xiàn)象。令I(lǐng)總能源費(fèi)總營(yíng)業(yè)收入，由于客區(qū)年平均使用單價(jià)和各能源單價(jià)是市場(chǎng)因素與酒店內(nèi)部能源使用是否合理無關(guān)，所以用I值進(jìn)行橫向比較時(shí)會(huì)因這兩個(gè)因素帶來較大誤差。3對(duì)I值修正作為新的比較指標(biāo)定義：I修為總能源費(fèi)總營(yíng)業(yè)費(fèi)的當(dāng)量比IK式中，K修正系數(shù)式中：Yi，Yj某酒店i、j客區(qū)平均單元單價(jià)Yi1Yi2Yi3Yi4某酒店i的水、電、煤氣、蒸汽單價(jià)Xi1Xi2Xi3Xi4某酒店i的水、電、煤氣、蒸汽的使用量Yj1Yj2Yj3Yj4某酒店j的水、電、煤氣、蒸汽單價(jià)Xj1Xj2Xj3Xj4某酒店j的水、電、煤氣、蒸汽的使用量修正后可理解為在相同的客區(qū)平均單元單價(jià)、相同的能源單價(jià)條件下進(jìn)行比較，顯然比前三個(gè)比較指標(biāo)更合理。使用I修對(duì)8家酒店重新比較（以酒店D為基準(zhǔn)）：可見（1）使用I和I修比較的結(jié)果其排列順序發(fā)生了變化，例：H酒店由第1名變?yōu)榈?名，D酒店升為第1名，A酒店2001年由第5位變?yōu)榈?位。H酒店因客區(qū)平均單元單價(jià)高、客區(qū)平均使用率高相應(yīng)營(yíng)業(yè)額大幅度高于其它酒店，所以I值最小。但是I修值卻比D酒店高，說明D酒店的能源使用的更合理，其它的順序變化原因也是這樣，說明使用I修比I更為合理。（2）D、H酒店I修值連續(xù)三年均保持比較底的、穩(wěn)定的水平（均小于95），效益在當(dāng)?shù)鼐幱谧罡叩乃健７从吵鲞@兩家酒店能源管理及營(yíng)業(yè)運(yùn)作管理均為國(guó)內(nèi)一流，值得同行業(yè)學(xué)習(xí)。4I修值的標(biāo)準(zhǔn)范圍劃分D、H酒店分別位于東北和南方氣象條件相差很大，但是I修值都小于95，8家酒店中能源成本處于較低的水平且效益較好，所以認(rèn)為I修95屬于節(jié)能型酒店。調(diào)查A、C酒店工程管理者認(rèn)為目前的能源成本還可以接受但不能再提高，否則要影響其它成本開支和整體經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。B、E、F、G酒店自身認(rèn)為有浪費(fèi)能源的現(xiàn)象存在，特別是為了滿足客人個(gè)性化的要求盲目地使用能源，主要表現(xiàn)在空調(diào)系統(tǒng)和照明系統(tǒng)的使用上浪費(fèi)現(xiàn)象比較嚴(yán)重。其中E酒店已承受不了如此的能源費(fèi)用，已經(jīng)被迫調(diào)整了勞動(dòng)力成本且緊縮各項(xiàng)開支來維持酒店的運(yùn)作。據(jù)調(diào)查，一個(gè)酒店管理集團(tuán)目前在中國(guó)擁有近20家大型豪華酒店（C、H酒店屬于其中），各酒店在能源預(yù)算及控制上均使I值小于10為目標(biāo)，換算成I修值均小于12左右；其它六家酒店也認(rèn)為這是可接受上限。所以認(rèn)為95I修12屬于能源消耗合理型酒店；當(dāng)I修12屬于能源消耗不合理型酒店。5酒店能源消耗預(yù)算及控制51目前各酒店能源預(yù)算存在的問題511沒有正確的理論依據(jù)。酒店工程管理者對(duì)新建酒店第一年的能源預(yù)算大多簡(jiǎn)單地參考當(dāng)?shù)鼗蛲獾鼐频甑哪茉搭A(yù)算，使用總能源費(fèi)建筑面積指標(biāo)來估算本酒店的總能源費(fèi)再相應(yīng)地估計(jì)出各能源指標(biāo)的使用量。正因?yàn)樵摫容^指標(biāo)使用條件的限制，所以往往第一年的預(yù)算與實(shí)際用量相差很大，第二年的預(yù)算只好參考第一年的實(shí)際用量作出依此類推，其合理程度如何？自身難以判斷。512許多酒店能源預(yù)算在先總營(yíng)業(yè)額預(yù)算在后，主觀上否定了正常營(yíng)業(yè)條件下營(yíng)業(yè)收入決定能源消費(fèi)這個(gè)客觀要求，勢(shì)必造成I值失控。根本談不上合理預(yù)算、控制能源消耗。52能源預(yù)算、控制的原則以D酒店為基準(zhǔn)求出本酒店的修正系數(shù)K，滿足（能源消耗預(yù)算額營(yíng)業(yè)額收入預(yù)算額）修正系數(shù)KI修。I修值的選定應(yīng)符合上述標(biāo)準(zhǔn)范圍，以小于95為目標(biāo)。53能源預(yù)算的正確布驟531預(yù)定出酒店各月能源費(fèi)的總額使用范圍首先獲得酒店各月營(yíng)業(yè)額預(yù)算利用I修值求出各月的合理性能源費(fèi)使用范圍，I修值取95計(jì)算的能源費(fèi)作為使用范圍的均值，取12計(jì)算的能源費(fèi)作為使用范圍的上限，取小于95計(jì)算的能源費(fèi)可作為節(jié)能的目標(biāo)。532定出酒店各月各能源指標(biāo)消耗量范圍由于酒店第一年開業(yè)前無任何統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，可參考表7表9的比例（注：該數(shù)據(jù)來源于某大型酒店管理集團(tuán)國(guó)內(nèi)16家酒店和文中列舉的酒店的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的平均值），將預(yù)定的總能源費(fèi)按該比例定出各能源指標(biāo)各月的費(fèi)用范圍，最后求出各能源指標(biāo)消耗量范圍，作為第一年的預(yù)算。第二年的預(yù)算要根據(jù)第一年統(tǒng)計(jì)出的客區(qū)使用率與能源各指標(biāo)消耗量的關(guān)系和各能源費(fèi)用比例再參考國(guó)內(nèi)的平均比例重新定出本酒店的各能源指標(biāo)費(fèi)用比例，最后根據(jù)第二年的酒店各月營(yíng)業(yè)額預(yù)算用同樣的方法定出各月的能源各指標(biāo)的費(fèi)用范圍及消耗量范圍。以后每年的預(yù)算作法都一樣，關(guān)鍵是根據(jù)本酒店的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的實(shí)際情況比較準(zhǔn)確地確定能源各指標(biāo)的費(fèi)用比例。顯然總能源費(fèi)用中電的消耗比例最大，其中空調(diào)系統(tǒng)年平均用電（冷凍機(jī)組為復(fù)合式動(dòng)力源的場(chǎng)合）占總用電的45左右，照明用電占35左右，輸送用、給排水和其他用電占20左右；（冷凍機(jī)組動(dòng)力源全部用電的場(chǎng)合）空調(diào)系統(tǒng)年平均用電占總用電的55左右，照明用電占29左右，輸送用、給排水和其他用電占16左右。其次是蒸汽的消耗比例，冬季平均來說空調(diào)系統(tǒng)北方采暖、加濕使用蒸汽量占總量的60左右，洗衣房占14左右，廚房占18左右，洗澡用熱水占8左右；夏季當(dāng)冷凍機(jī)為復(fù)合式動(dòng)力源的場(chǎng)合空調(diào)系統(tǒng)用蒸汽量所占的比例平均為45左右，洗衣房占18左右，廚房占26左右，洗澡用熱水占11左右。水的使用量比例夏季平均來說，廚房占16左右，洗衣房占12左右，空調(diào)用補(bǔ)充水占8左右，內(nèi)部人員用水占7左右，其余57為客區(qū)等使用。酒店D在2002年使用該預(yù)算方法與日常控制，效果非常顯著，前八個(gè)月節(jié)水153、節(jié)電1246。6結(jié)論61利用能源費(fèi)營(yíng)業(yè)額的當(dāng)量比值I修可以衡量酒店的能源消耗合理程度，