戰(zhàn)略性新興(支柱)產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃申 報(bào) 書(shū).doc

時(shí)間就是金錢，效率就是生命！湖北省普通高等學(xué)校戰(zhàn)略性新興（支柱）產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃申 報(bào) 書(shū)專 業(yè) 名 稱： 食品科學(xué)與工程 專 業(yè) 負(fù) 責(zé) 人： 馬美湖 申報(bào)學(xué)校（蓋章）： 華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 所服務(wù)的行業(yè)產(chǎn)業(yè)： 食品加工業(yè) 申 報(bào) 時(shí) 間： 2010年9月 湖北省教育廳制二一年九月唯有惜時(shí)才能成功，唯有努力方可成就！一、專業(yè)基本情況專業(yè)名稱食品科學(xué)與工程開(kāi)辦時(shí)間1985年招生面向省內(nèi) 省外近三年招生規(guī)模2007年135近三年畢業(yè)學(xué)生人數(shù)2007年1342008年1272008年1282009年1642009年130培養(yǎng)定位培養(yǎng)掌握食品科學(xué)基礎(chǔ)理論、食品工程技術(shù)知識(shí)，具備從事食品科學(xué)研究、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、工程設(shè)計(jì)、食品物流、技術(shù)管理等能力和國(guó)際化視野、寬口徑、厚基礎(chǔ)、高素質(zhì)，實(shí)踐創(chuàng)新能力強(qiáng)的食品科學(xué)與工程高級(jí)人才。主要就業(yè)地區(qū)（近三屆）湖北省、長(zhǎng)三角地區(qū)、珠三角地區(qū)主要就業(yè)行業(yè)（近三屆）畜禽蛋品加工、淡水品加工、酒類、糧油、乳業(yè)等加工的企業(yè)（大型國(guó)企、世界500強(qiáng)外資企業(yè)、著名臺(tái)資企業(yè)、民營(yíng)企業(yè)），食品安全質(zhì)量檢測(cè)的事業(yè)單位（食品監(jiān)督、工商管理等）專業(yè)負(fù)責(zé)人基本情況姓名馬美湖性別男出生年月1957.01職稱教授最后學(xué)歷、學(xué)位研究生/博士所學(xué)專業(yè)（限第一學(xué)歷專業(yè)）畜牧近三年參加企業(yè)實(shí)踐、開(kāi)展產(chǎn)學(xué)研合作情況馬美湖教授，國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系崗位科學(xué)家，主要研究領(lǐng)域?yàn)樾螽a(chǎn)食品科學(xué)理論、貯藏加工和副產(chǎn)物綜合利用以及相關(guān)的食品安全與質(zhì)量控制問(wèn)題研究?，F(xiàn)任國(guó)家一級(jí)學(xué)會(huì)中國(guó)畜產(chǎn)品加工研究會(huì)蛋品專業(yè)委員會(huì)主任委員，蛋品加工與檢測(cè)研究室主任，農(nóng)業(yè)部國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工重大關(guān)鍵技術(shù)項(xiàng)目篩選組專家，科技部國(guó)際合作項(xiàng)目評(píng)審專家，任國(guó)家蛋品加工技術(shù)研發(fā)分中心主任，湖北省蛋品工程技術(shù)研究中心主任，任肉類研究、中國(guó)家禽和肉類工業(yè)、中國(guó)肉食工業(yè)雜志編委。榮獲“省級(jí)優(yōu)秀教師”稱號(hào)；獲首屆中國(guó)蛋品加工業(yè)“十大杰出人物”稱號(hào)和第二屆中國(guó)肉品加工業(yè)“十大杰出科技人物”稱號(hào)。長(zhǎng)期堅(jiān)持產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合，教學(xué)、科研和社會(huì)服務(wù)成果豐碩。研究成果分別獲教育部科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，全國(guó)商業(yè)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，湖北省省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)3項(xiàng)，作為主要完成人獲得中國(guó)科學(xué)院科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)。主持完成農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)，作為主要完成人制定標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)，均已頒布實(shí)施。主持完成國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目、國(guó)家948重大滾動(dòng)項(xiàng)目、國(guó)家863、國(guó)家“十一五”重大支撐項(xiàng)目等多項(xiàng)課題，承擔(dān)企業(yè)委托橫向課題20多項(xiàng)。主編出版全國(guó)高等院校“十五”規(guī)劃教材，面向21世紀(jì)課程教材和全國(guó)性高校教材4本，主編和獨(dú)立編著出版著作8部，主編全國(guó)高等院?！笆晃濉币?guī)劃教材食品工藝學(xué)。在農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)、食品科學(xué)、中國(guó)家禽、肉類研究等國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)期刊上發(fā)表論文150多篇。1998年就發(fā)起并主持召開(kāi)“中國(guó)蛋品科技大會(huì)”，相繼在長(zhǎng)沙、昆明、北京、武漢、長(zhǎng)春等地召開(kāi)。馬美湖教授和他帶領(lǐng)的創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)長(zhǎng)期開(kāi)展科技服務(wù)，有效地推動(dòng)了我國(guó)蛋品加工產(chǎn)業(yè)的科技進(jìn)步和產(chǎn)業(yè)發(fā)展，近三年參加企業(yè)實(shí)踐、開(kāi)展產(chǎn)學(xué)研合作主要情況如下：1. 同湖北神丹健康食品有限公司合作研究蛋品深加工技術(shù)以及傳統(tǒng)蛋制品的加工與新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，解決了無(wú)鉛新工藝及涂膜保鮮等技術(shù)難題。2. 同湖北神地農(nóng)業(yè)生物科技有限公司合作，利用廢棄蛋殼開(kāi)發(fā)了丙酸鈣、乳酸鈣、檸檬酸鈣等有機(jī)鈣產(chǎn)品，通過(guò)了省級(jí)鑒定。3. 同武漢中糧肉制品有限公司合作，開(kāi)展了冷卻肉生產(chǎn)工藝、保鮮及質(zhì)量控制等內(nèi)容合作，并得到應(yīng)用。4. 同荊門仙羽禽業(yè)公司合作，為企業(yè)開(kāi)發(fā)了風(fēng)干雞新產(chǎn)品，解決了當(dāng)?shù)仫L(fēng)干雞產(chǎn)品生產(chǎn)中的保鮮、加工工藝等技術(shù)難題。5. 同湖北荊州宇翔公司合作，研發(fā)蛋品現(xiàn)代化加工技術(shù)，并指導(dǎo)完成了現(xiàn)代化新廠房的設(shè)計(jì)、建設(shè)及設(shè)備選型等工作。6. 同內(nèi)蒙格爾沁牛業(yè)公司合作研發(fā)屠宰場(chǎng)畜禽血液與骨骼的深度加工及新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。7. 同北京德青源農(nóng)業(yè)科技股份有限公司合作研究專用蛋粉、蛋殼以及殘留蛋清的綜合利用研究及產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，合作研究液態(tài)蛋的冷殺菌及終端產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)和無(wú)菌灌裝技術(shù)。8. 同福建光陽(yáng)蛋業(yè)股份有限公司合作開(kāi)發(fā)無(wú)鉛傳統(tǒng)蛋制品、新型保鮮劑和蛋品有害物質(zhì)的快速檢測(cè)。9. 同湖南新晃肉類加工合作研發(fā)嫩化性牛肉火鍋、嫩化性牛肉干及軟包裝牛肉產(chǎn)品。10. 同湖南萬(wàn)利集團(tuán)公司合作研發(fā)豬肉冷卻肉生產(chǎn)技術(shù)、冷卻肉包裝保鮮和產(chǎn)品質(zhì)量控制等內(nèi)容。12. 同深圳蛋品機(jī)械有限公司合作研發(fā)潔蛋清洗、烘干、分級(jí)、涂膜、包裝等設(shè)備。13. 同杭州艾博工程機(jī)械有限公司合作組建肉品加工中試培訓(xùn)基地。14. 同青島建華屠宰機(jī)械有限公司合作研發(fā)肉類屠宰嫩化儀、肉類加工設(shè)備以及組建獎(jiǎng)學(xué)金。15. 同湖南新晃肉類加工合作研發(fā)嫩化性牛肉火鍋、嫩化性牛肉干及軟包裝牛肉產(chǎn)品。專業(yè)專任教師隊(duì)伍情況專 任教師數(shù)其中兼職教師數(shù)其中教授副教授其它高級(jí)職稱中級(jí)職稱其它47132014191270教師年齡結(jié)構(gòu)30歲以下30歲-50歲50歲以上4602專任教師隊(duì)伍具體情況序號(hào)姓名性別年齡專職/兼職兼職教師工作單位1馬美湖男53專職（教授）2熊善柏男47專職（教授）3潘思軼男46專職（教授）4趙思明女47專職（教授）5李 斌男38專職（教授）6王清章男57專職（教授）7陳福生男45專職（教授）8楊 宏男42專職（教授）9何 慧女50專職（教授）10王承明男46專職（教授）11熊漢國(guó)男46專職（教授）12孫智達(dá)男47專職（教授）13馬愛(ài)民男45專職（教授）14郭愛(ài)玲女45專職（副教授）15譚 軍男50專職（副教授）16黃 文女42專職（副教授）17李小定男42專職（副教授）18劉曉宇女41專職（副教授）19劉 睿男41專職（副教授）20王小紅女40專職（副教授）21李春美女37專職（副教授）22陳加平男37專職（副教授）23彭麗桃男36專職（副教授）24張秀艷女37專職（副教授）25黃琪琳女 36專職（副教授）26嚴(yán)守雷男35專職（副教授）27李秀娟 女 32專職（副教授）28謝定源男47專職（副教授）29徐曉云女40專職（副教授）30榮建華女38專職（副教授）31胡筱波女36專職（副教授）32劉友明男35專職（副教授）33李 潔女34專職（副教授）34丁士勇男42專職（講師）35楊書(shū)珍女39專職（講師）36馮 武女 37專職（講師）37吳仁蔚女 33專職（講師）38劉 茹女28專職（講師）39范 剛男28專職（講師）40蔡朝霞女31專職（講師）41黃 茜女26專職（講師）42邵彥春女34專職（講師）43金永國(guó)男33專職（講師）44王 凌女31專職（講師）45齊小保男39專職（講師）46陳 濤男31專職（講師）47張久亮男28專職（講師）48劉華僑男47兼職（高級(jí)）湖北神丹健康食品有限公司49汪維佳男34兼職（中級(jí)）50戴淑香女32兼職（中級(jí)）51謝松柏男42兼職（高級(jí)）福娃集團(tuán)有限公司52盧德炎男43兼職（高級(jí)）德炎水產(chǎn)食品有限公司53李正倫男46兼職（高級(jí)）秭歸縣屈姑食品有限公司54董曉莉女40兼職（中級(jí)）55吳述銀男47兼職（中級(jí)）56申星錦男35兼職（高級(jí)）武漢中糧肉制品有限公司57稽春華男33兼職（中級(jí)）58宗子兵男30兼職（中級(jí)）59孫 智男38兼職（高級(jí)）武漢光明乳品有限公司60華寶珍女38兼職（高級(jí)）61馬成杰男34兼職（高級(jí)）62曾士祥女46兼職（高級(jí)）湖北大明水產(chǎn)科技有限公司63江春平男41兼職（中級(jí)）64文 紅女39兼職（高級(jí)）湖北省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院65李新蘭女55兼職（高級(jí)）湖北省疾控中心66李丹平男45兼職（高級(jí)）湖北省食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)院注：專任教師只統(tǒng)計(jì)承擔(dān)本專業(yè)的基礎(chǔ)課程和專業(yè)課程教學(xué)任務(wù)的教師；兼職教師只統(tǒng)計(jì)來(lái)自行業(yè)、企業(yè)的人員。參與行業(yè)企業(yè)實(shí)踐情況（近三年）序號(hào)教師姓名參與實(shí)踐企業(yè)時(shí)間及實(shí)踐內(nèi)容1熊善柏孫智達(dá)楊 宏譚 軍劉 睿謝定源彭麗桃李 潔楊書(shū)珍蔡朝霞劉友明榮建華黃琪琳劉 茹福娃集團(tuán)有限公司2007-2009年，指導(dǎo)稻米深加工/袋泡米茶的開(kāi)發(fā)，已經(jīng)完成中試，研究結(jié)果申請(qǐng)發(fā)明專利1項(xiàng)；完成重組織化風(fēng)味魚(yú)制品生產(chǎn)技術(shù)的工業(yè)化生產(chǎn)，申請(qǐng)發(fā)明專利1項(xiàng)。2德炎水產(chǎn)食品股份有限公司2007-2009年，與企業(yè)共同完成湖北省水產(chǎn)品加工工程技術(shù)研究中心建設(shè)項(xiàng)目。3潛江萊克水產(chǎn)食品有限公司2007-2009年，協(xié)助企業(yè)進(jìn)行出口水產(chǎn)品加工技術(shù)示范的中試。4湖北大明水產(chǎn)科技有限公司2007-2010年，指導(dǎo)企業(yè)進(jìn)行淡水魚(yú)加工技術(shù)及加工廠設(shè)計(jì)的中試工作。5湖北土老憨生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司2008年，指導(dǎo)風(fēng)味水產(chǎn)品加工中試。6潛江嘗香思食品有限公司2009年，指導(dǎo)企業(yè)進(jìn)行牛肉醬加工項(xiàng)目改擴(kuò)建，幫助申請(qǐng)企業(yè)申請(qǐng)到科研經(jīng)費(fèi)200萬(wàn)元。7湖北振源生物科技有限公司2008年，指導(dǎo)企業(yè)完成淡水魚(yú)功能食品及廢棄物綜合利用技術(shù)開(kāi)發(fā)的工業(yè)化。8武漢飄飄食品集團(tuán)有限公司2007年，指導(dǎo)企業(yè)進(jìn)行魚(yú)肉、豬肉復(fù)配制品生產(chǎn)與保鮮技術(shù)開(kāi)發(fā)。9武漢康祥科技發(fā)展有限公司2008-2010年，共同承擔(dān)湖北省科技攻關(guān)項(xiàng)目“低鹽度風(fēng)干武昌魚(yú)工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)研究”10武穴市大宋食品有限公司2007-2009年，進(jìn)行特色醬味魚(yú)制品研究與開(kāi)發(fā)11湖北武昌魚(yú)集團(tuán)鄂州武昌魚(yú)食品工貿(mào)有限公司2007-2009年，開(kāi)展冷凍淡水魚(yú)糜及其制品生產(chǎn)技術(shù)食風(fēng)味水產(chǎn)品研究與開(kāi)發(fā)12洪湖市井力水產(chǎn)食品有限公司2007-2009年，研究冷凍淡水魚(yú)糜及其制品生產(chǎn)技術(shù)13長(zhǎng)陽(yáng)山野食品有限公司2009年，指導(dǎo)進(jìn)行風(fēng)味魚(yú)制品的研發(fā)14中山市漁農(nóng)產(chǎn)冷凍廠有限公司2008年，進(jìn)行脆肉鯇加工與保鮮技術(shù)研發(fā)15福建省晉江市富鴻水產(chǎn)有限公司2008-2010年，進(jìn)行冷凍魚(yú)糜及其制品研發(fā)16潘思軼何 慧李春美陳加平李秀娟徐曉云湖北望春花果汁有限公司2008年，指導(dǎo)企業(yè)解決了在生產(chǎn)柚子茶過(guò)程中橙皮的脆性未達(dá)到要求的難題,為生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，研究新工藝，有效地推進(jìn)了企業(yè)的發(fā)展。17武漢新辰食品有限公司2009年，針對(duì)新辰食品有限公司的發(fā)展現(xiàn)狀及在發(fā)展中遇到的困惑，組織部分專家召開(kāi)蘆筍及蔬菜加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研討會(huì)，幫助企業(yè)重新科學(xué)規(guī)劃產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局，合理設(shè)計(jì)產(chǎn)業(yè)鏈條。18秭歸縣屈姑食品有限公司2009年，指導(dǎo)研究團(tuán)隊(duì)篩選出高產(chǎn)菌株，用于公司橙子酒、橙子醋、橙子醬、橙子茶等系列新產(chǎn)品，已得到國(guó)內(nèi)外知名人士、專家和國(guó)家有關(guān)部門的高度評(píng)價(jià)和肯定，并為企業(yè)取得較好經(jīng)濟(jì)效益。19趙思明李小定丁士勇蔡朝霞劉友明榮建華黃琪琳劉 茹廣東美的集團(tuán)，廣東美的精品電器制造有限公司2007年以來(lái)，指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)開(kāi)展米飯品質(zhì)評(píng)價(jià)及蒸煮工藝優(yōu)化研究米飯、雞湯和排骨湯營(yíng)養(yǎng)和蒸煮工藝的研究紫砂鍋營(yíng)養(yǎng)烹飪研究豆?jié){、米糊及八寶營(yíng)養(yǎng)研究20福娃集團(tuán)有限公司2007-2010年，新型健康大米方便食品開(kāi)發(fā)與中試研究大米深加工系列產(chǎn)品研發(fā)21天津頂峰淀粉開(kāi)發(fā)有限公司2008年，開(kāi)發(fā)食品專用變性淀粉，變性淀粉的物化特性與品質(zhì)檢測(cè)22湖南金健米業(yè)股份有限公司2007-2009年，開(kāi)展稻米倉(cāng)儲(chǔ)害蟲(chóng)的綜合治理體系與蟲(chóng)害控制的關(guān)鍵技術(shù)項(xiàng)目的研究23襄樊賽亞米業(yè)有限公司2008年，進(jìn)行糧食的高頻介電儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)24黃岡東坡糧油集團(tuán)有限公司2007年至今，研究傳統(tǒng)米制品的現(xiàn)代加工技術(shù)，米粉專用稻良種技術(shù)，優(yōu)質(zhì)秈米加工技術(shù)25湖北襄樊浩然生態(tài)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司2007年至今，家用豆芽機(jī)的研發(fā)26洪湖浪米業(yè)有限公司2007年至今，糧食儲(chǔ)藏害蟲(chóng)和霉菌的微波防治技術(shù)中試與示范27巴東縣野之源食品開(kāi)發(fā)有限公司2007年至今，開(kāi)展雜糧深加工技術(shù)研究28北眾友科技實(shí)業(yè)股份有限公司2008年至今，大型工業(yè)現(xiàn)場(chǎng)柔性生產(chǎn)線系統(tǒng)技能訓(xùn)練模擬軟件素材29羅定市豆豐園菜業(yè)有限公司2008年至今，黎豆深加工技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化示范30武穴市佛掌山藥加工廠2007年至今，佛掌山藥種植及深加工技術(shù)研究與開(kāi)發(fā)31陳福生郭愛(ài)玲張秀艷湖北同泰生物工程有限公司2007年，與湖北同泰生物工程有限公司一起舉辦湖北省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全快速檢測(cè)技術(shù)培訓(xùn)班。32李 斌陳 濤四川綿陽(yáng)西科魔芋科技有限公司2009-2010年，調(diào)研魔芋加工，開(kāi)展親水膠體系列研究33云南坤星源魔芋開(kāi)發(fā)有限公司2007年，調(diào)研魔芋加工，加工魔芋中試34寧夏銀川益康魔芋有限公司2007年，調(diào)研魔芋加工，商談技術(shù)合作中心建立35王承明襄陽(yáng)魯花濃香花生油有限公司2009年，指導(dǎo)企業(yè)進(jìn)行花生粕多糖和花生蛋白綜合利用的小試，申請(qǐng)專利1項(xiàng)。36湖北華田有限責(zé)任公司 2008年，調(diào)研糧食加工,商談合作事宜37王清章譚 軍胡筱波劉曉宇齊小保邵彥春武漢天慧農(nóng)產(chǎn)品加工有限公司2007年，指導(dǎo)蓮藕為主的水生菜的生產(chǎn)、加工等，開(kāi)發(fā)出天然蓮藕營(yíng)養(yǎng)面條，取得較好經(jīng)濟(jì)效益。38鄂州市綠維康食品有限責(zé)任公司2008年，與企業(yè)簽訂共建校企研發(fā)平臺(tái)協(xié)議，就食品加工、儲(chǔ)運(yùn)保鮮等方面開(kāi)展合作指導(dǎo)。39洪湖市晨光實(shí)業(yè)有限公司2008年，作為技術(shù)顧問(wèn)指導(dǎo)企業(yè)進(jìn)行“蓮藕保鮮、貯存”、“荷葉保鮮”，“荷葉茶系列飲料”生產(chǎn)、“蓮子物理去皮” “玉米羹”、“藕粉”、“蓮子羹”生產(chǎn)工藝改良和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。40黃州市康而達(dá)食品有限責(zé)任公司2008年，指導(dǎo)企業(yè)進(jìn)行黃州蘿卜系列產(chǎn)品研制開(kāi)發(fā)。41山綠集團(tuán)2009年，指導(dǎo)蔬菜保鮮加工42李小定宜城市天鑫油質(zhì)有限公司2008年，油脂加工與副產(chǎn)品綜合利用43襄陽(yáng)民達(dá)糧油工貿(mào)有限公司2008年，油脂加工副產(chǎn)品的綜合利用44黃 文陳 濤黃 茜張永亮王 凌武漢華夏藥物開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司2007年，開(kāi)展馬齒莧飲料、蔥油、蔥根開(kāi)發(fā)45宜昌森源食用菌有限責(zé)任公司2009年，進(jìn)行香菇醬、香菇精、香菇松研制。46廣州紐健生物科技有限公司2008年，開(kāi)展茯苓改性產(chǎn)品研制與開(kāi)發(fā)，產(chǎn)品已經(jīng)通過(guò)湖北省科技成果鑒定。47劉友明榮建華黃琪琳佛山市舉世農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司2008年，開(kāi)展羅非魚(yú)加工合作48武漢市張店魚(yú)面有限公司2009年，進(jìn)行魚(yú)面加工技術(shù)研究49羅定市稻香園米業(yè)有限公司2008年，進(jìn)行香米加工技術(shù)研究50劉 睿吳仁蔚馮 武湖北省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院2007年以來(lái)，每年帶領(lǐng)30多名學(xué)生到研究院開(kāi)展實(shí)習(xí)，參與研究院的日常產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督和相關(guān)產(chǎn)品的檢驗(yàn)工作。合作申報(bào)課題，組建武漢市蜂產(chǎn)品質(zhì)量控制工程技術(shù)研究中心，開(kāi)展蜂產(chǎn)品農(nóng)殘、獸殘的檢測(cè)以及真假蜂蜜的鑒定技術(shù)開(kāi)發(fā)工作。產(chǎn)學(xué)研合作情況（近三年）序號(hào)教師姓名產(chǎn)學(xué)研合作項(xiàng)目名稱項(xiàng)目來(lái)源單位(合作企業(yè))項(xiàng)目主要內(nèi)容1潘思軼王可興徐曉云范 剛楊書(shū)珍柑橘生產(chǎn)加工技術(shù)推廣示范站華中農(nóng)業(yè)大學(xué)校外區(qū)域農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣示范站建設(shè)項(xiàng)目(秭歸縣屈姑食品有限公司)針對(duì)三峽庫(kù)區(qū)優(yōu)質(zhì)柑橘產(chǎn)業(yè)帶柑橘加工產(chǎn)業(yè)急需的關(guān)鍵技術(shù)和關(guān)鍵設(shè)備，開(kāi)展研發(fā)2潘思軼王可興徐曉云范 剛楊書(shū)珍科技特派員“創(chuàng)業(yè)鏈”柑橘國(guó)家級(jí)科技特派員創(chuàng)業(yè)鏈(湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院秭歸縣屈姑食品有限公司)重點(diǎn)研究湖北柑橘產(chǎn)業(yè)品種結(jié)構(gòu)調(diào)整及自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)品種的培育、柑橘標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)的示范推廣、柑橘采后加工增值與新品種新工藝的開(kāi)發(fā)3潘思軼王可興徐曉云范 剛楊書(shū)珍蘆筍規(guī)范化種植與加工示范基地湖北省農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新示范基地建設(shè)項(xiàng)目(武漢新辰食品有限公司)研究與推廣示范應(yīng)用蘆筍、快生菜等蔬菜優(yōu)勢(shì)品種；制定標(biāo)準(zhǔn)化安全生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)規(guī)范；集成蘆筍、快生菜的健康育苗技術(shù)、病蟲(chóng)害防治技術(shù)、配方施肥技術(shù)等技術(shù)4潘思軼王可興徐曉云范 剛楊書(shū)珍城郊綠色蔬菜安全生產(chǎn)與加工流通中試科技部農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金項(xiàng)目(湖北富迪實(shí)業(yè)有限公司)研究并制訂城郊蔬菜無(wú)公害大田生產(chǎn)栽培技術(shù)規(guī)程和病蟲(chóng)害防治技術(shù)；篩選適用潔凈蔬菜加工的蔬菜品種；研究腌制蔬菜和潔凈蔬菜的加工工藝、保鮮方法、包裝材料及貯存、配送及零售的物流體系等5潘思軼王可興徐曉云范 剛楊書(shū)珍三峽壩庫(kù)區(qū)柑橘橘皮深加工應(yīng)用研究項(xiàng)目三峽工程建設(shè)移民科研項(xiàng)目(宜昌天裕工貿(mào)有限責(zé)任公司)重點(diǎn)開(kāi)展橘皮茶，橘皮餡料及橘皮餅干等三大類產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，確定產(chǎn)品的工業(yè)化生產(chǎn)工藝，篩選并研發(fā)產(chǎn)品的工業(yè)化生產(chǎn)設(shè)備，并制定產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，變廢為寶，延伸柑橘加工產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈條，增加產(chǎn)品的附加值。6熊善柏趙思明劉 茹榮建華黃琪琳大宗低值淡水魚(yú)加工新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與產(chǎn)業(yè)化示范湖北省教育廳高校產(chǎn)學(xué)研合作項(xiàng)目(德炎水產(chǎn)食品股份有限公司武漢飄飄食品集團(tuán)有限公司)出口水產(chǎn)品加工副產(chǎn)品的高效利用與新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)；魚(yú)肉豬肉復(fù)合凝膠制品生產(chǎn)技術(shù)、食品冰溫保鮮新技術(shù)7克氏原螯蝦高效養(yǎng)殖及深加工技術(shù)集成與產(chǎn)業(yè)化示范湖北省科技富民強(qiáng)縣專項(xiàng)行動(dòng)計(jì)劃(潛江市萊克水產(chǎn)食品有限公司)小龍蝦深加工技術(shù)及廢物綜合利用8熊善柏趙思明黃琪琳陳加平劉 茹肉鴨良種繁育、健康養(yǎng)殖與精深加工技術(shù)推廣與示范國(guó)家級(jí)科技特派員創(chuàng)業(yè)鏈(武漢飄飄食品集團(tuán)有限公司)肉鴨系列產(chǎn)品開(kāi)發(fā)；食品冰溫保鮮新技術(shù)9克氏原螯蝦良種標(biāo)準(zhǔn)化健康養(yǎng)殖及精深加工技術(shù)推廣與示范國(guó)家級(jí)科技特派員創(chuàng)業(yè)鏈(潛江市萊克水產(chǎn)食品有限公司)小龍蝦深加工技術(shù)及廢物綜合利用10大宗低值淡水魚(yú)蝦精深加工技術(shù)集成研究與產(chǎn)業(yè)化湖北省重大科技專項(xiàng)（德炎水產(chǎn)食品股份有限公司）小龍蝦深加工技術(shù)及廢物綜合利用11清江魚(yú)深加工及綜合利用技術(shù)湖北省研究與開(kāi)發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目（湖北土老憨生態(tài)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司）風(fēng)味魚(yú)系列產(chǎn)品及其生產(chǎn)技12脆肉鯇肌肉脆化機(jī)理、影響因素與脆度控制廣東省教育部產(chǎn)學(xué)研科技特派員專項(xiàng)（中山市漁農(nóng)產(chǎn)冷凍廠有限公司）脆肉鯇加工特性及產(chǎn)業(yè)化、生鮮脆肉鯇冰溫保鮮技術(shù)13熊善柏趙思明李春美陳加平劉友明黃琪琳榮建華熊善柏趙思明李春美陳加平劉友明黃琪琳榮建華 大宗低值魚(yú)加工新產(chǎn)品與超低溫急凍裝備開(kāi)發(fā)及產(chǎn)業(yè)化示范國(guó)家“十一五”科技支撐計(jì)劃課題(福建省晉江市富鴻水產(chǎn)有限公司德炎水產(chǎn)食品股份有限公司)冷凍淡水魚(yú)糜及其制品生產(chǎn)技術(shù)、冷凍魚(yú)糜凝膠增強(qiáng)技術(shù)14生鮮農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流保鮮技術(shù)研究國(guó)家“十一五”科技支撐計(jì)劃課題(德炎水產(chǎn)食品股份有限公司湖北大明水產(chǎn)科技有限公司)生鮮淡水產(chǎn)品的?；钸\(yùn)輸和冰溫氣調(diào)保鮮技術(shù)研究15淡水魚(yú)蛋白功能食品及廢棄物綜合利用技術(shù)研究與開(kāi)發(fā)湖北省重大科技攻關(guān)計(jì)劃項(xiàng)目(德炎水產(chǎn)食品股份有限公司)水產(chǎn)品加工副產(chǎn)品的高效利用與新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)；16水產(chǎn)安全生產(chǎn)的綜合示范（湖北示范區(qū)）國(guó)家“十一五”科技支撐計(jì)劃課題（德炎水產(chǎn)食品股份有限公司）淡水魚(yú)類食品安全的健康養(yǎng)殖技術(shù)體系的建立；淡水魚(yú)貯運(yùn)加工過(guò)程中安全加工技術(shù)、病原生物和污染物的檢驗(yàn)檢疫技術(shù)；17趙思明熊善柏李小定榮建華劉友明糧食儲(chǔ)藏害蟲(chóng)和霉菌的微波防治技術(shù)中試與示范農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金項(xiàng)目(洪湖市洪湖浪米業(yè)有限責(zé)任公司)糧食儲(chǔ)藏害蟲(chóng)和霉菌的微波防治18谷物的微波防蟲(chóng)與產(chǎn)業(yè)湖北省研究與開(kāi)發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目(襄樊賽亞米業(yè)有限公司)谷物儲(chǔ)藏害蟲(chóng)和霉菌的微波防治佛掌山藥種植及深加工技術(shù)科技研究與開(kāi)發(fā)湖北省研究與開(kāi)發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目(武穴市佛掌山藥加工有限責(zé)任公司)佛掌山藥高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)、即食山藥羹和山藥片的開(kāi)發(fā)1920米粉專用稻良種技術(shù)湖北省研究與開(kāi)發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目(湖北團(tuán)風(fēng)興隆糧油食品有限公司)加工專用品種篩選，品質(zhì)評(píng)價(jià)體系建立21佛掌山藥加工示范基地湖北省農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新示范基地(武穴市佛掌山藥加工有限責(zé)任公司)即食山藥羹和山藥片的開(kāi)發(fā)22優(yōu)質(zhì)稻高產(chǎn)及加工示范基地湖北省農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新示范基地(湖北團(tuán)風(fēng)興隆糧油食品有限公司)加工專用品種篩選，品質(zhì)評(píng)價(jià)體系建立23劉友明熊善柏趙思明劉 茹榮建華紅尾魚(yú)深加工技術(shù)湖北省研究與開(kāi)發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目(鄂州市梁子湖區(qū)綠色水產(chǎn)品開(kāi)發(fā)貿(mào)易中心)風(fēng)干紅尾魚(yú)系列產(chǎn)品開(kāi)發(fā)24鄂州市紅尾魚(yú)精深加工技術(shù)開(kāi)發(fā)與產(chǎn)業(yè)化示范基地湖北省農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新示范基地(鄂州市梁子湖區(qū)綠色水產(chǎn)品開(kāi)發(fā)貿(mào)易中心)風(fēng)干紅尾魚(yú)系列產(chǎn)品開(kāi)發(fā)25淡水魚(yú)魚(yú)干加工技術(shù)研究佛山市禪城區(qū)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合項(xiàng)目(佛山市舉世農(nóng)業(yè)科技有限公司)風(fēng)干羅非魚(yú)系列產(chǎn)品開(kāi)發(fā)26王清章嚴(yán)守雷丁士勇蔬菜加工及保鮮技術(shù)研究武漢天慧農(nóng)產(chǎn)品加工有限公司蔬菜加工及保鮮27蔬菜加工及保鮮研究鄂州市綠維康食品有限責(zé)任公司蔬菜加工及保鮮28蓮藕加工與保鮮技術(shù)研究洪湖市晨光實(shí)業(yè)有限公司蓮藕加工與保鮮29小蘿卜等蔬菜加工示范黃州市康而達(dá)食品有限責(zé)任公司小蘿卜等蔬菜加工30蔬菜保鮮加工示范山綠集團(tuán)蔬菜保鮮加工31王小紅藥用橄欖深加工技術(shù)開(kāi)發(fā)與產(chǎn)業(yè)化示范廣東省教育部產(chǎn)學(xué)研結(jié)合項(xiàng)目藥用橄欖深加工技術(shù)開(kāi)發(fā)與產(chǎn)業(yè)化研究二、產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)方案（與行業(yè)企業(yè)聯(lián)合制定）所服務(wù)的行（產(chǎn)）業(yè)食品加工業(yè)年度擬招生規(guī)模60主要合作企業(yè)湖北神丹健康食品有限公司 福娃集團(tuán)有限公司 武漢中糧肉食品有限公司武漢光明乳品有限公司湖北大明水產(chǎn)科技有限公司德炎水產(chǎn)食品有限公司秭歸縣屈姑食品有限公司培養(yǎng)目標(biāo)立足湖北，面向全國(guó)，緊緊圍繞我省食品加工行業(yè)發(fā)展對(duì)人才的需求，培養(yǎng)掌握食品科學(xué)基礎(chǔ)理論、食品工程技術(shù)知識(shí)，創(chuàng)新能力強(qiáng)，具備從事食品科學(xué)研究、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、工程設(shè)計(jì)、食品物流、技術(shù)管理、品質(zhì)控制、安全生產(chǎn)等能力和國(guó)際化視野的應(yīng)用型、復(fù)合型人才。行（產(chǎn)）業(yè)企業(yè)人才需求分析食品加工業(yè)關(guān)系國(guó)計(jì)民生，是一個(gè)國(guó)家、一個(gè)民族經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和人民生活質(zhì)量的重要標(biāo)志。食品加工業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展中有著特殊的地位和作用，其關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)眾多，涉及農(nóng)業(yè)、工業(yè)、服務(wù)業(yè)，并對(duì)這些產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到有力的推動(dòng)作用。食品加工業(yè)因其自身的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，已成世界許多國(guó)家和地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。溫家寶總理在食品加工業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研討會(huì)上指出，隨著全球經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，盡管新興產(chǎn)業(yè)不斷隨著全球經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步而大踏步前進(jìn)，但食品產(chǎn)業(yè)仍然是制造業(yè)中的第一產(chǎn)業(yè)，是永恒不衰的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。湖北是一個(gè)農(nóng)業(yè)大省，農(nóng)產(chǎn)品資源十分豐富，為食品加工業(yè)發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)，湖北省委、省政府也把食品產(chǎn)業(yè)列為全省結(jié)構(gòu)調(diào)整和重點(diǎn)發(fā)展的八大產(chǎn)業(yè)之行（產(chǎn)）業(yè)企業(yè)人才需求分析行（產(chǎn)）業(yè)企業(yè)人才需求分析一。近年來(lái)，我省以食品加工業(yè)為主體的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)呈現(xiàn)出了快速發(fā)展的勢(shì)頭，在全省工業(yè)中的比重越來(lái)越大。2008年，我省擁有各類農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)4276個(gè)、從業(yè)人數(shù)76.22萬(wàn)人、總產(chǎn)值2893.68億元、主營(yíng)業(yè)務(wù)收入2745.54億元、利稅總額461.73億元、利潤(rùn)總額192.31億元，分別占全省工業(yè)總計(jì)的35.44%、32.31%、21.51%、20.99%、26.21%、21.16%；和2004年相比，分別增長(zhǎng)了89.62%、37.48%、183.81%、185.60%、265.87%、483.11%。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的快速發(fā)展，對(duì)提高我省城鄉(xiāng)居民生活水平，推動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，帶動(dòng)農(nóng)民增收做出了重要的貢獻(xiàn)，成為全省重要的支柱產(chǎn)業(yè)。盡管我省以食品加工業(yè)為主體的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)呈現(xiàn)快速發(fā)展的勢(shì)頭，但與發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)相比，我省大宗農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)還存在農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)規(guī)模小、產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理、技術(shù)裝備落后、原料基地建設(shè)滯后、加工標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量控制體系缺乏、加工層次低資源綜合利用差等問(wèn)題。針對(duì)這些問(wèn)題，省委省政府出臺(tái)了中共湖北省委 湖北省人民政府關(guān)于實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)“四個(gè)一批”工程的意見(jiàn)（鄂發(fā)200927號(hào)），這將更好更快地促進(jìn)我省以食品加工業(yè)為主體的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級(jí)。人才是第一資源，是加速產(chǎn)業(yè)升級(jí)的基礎(chǔ)和保障。我省食品加工業(yè)的發(fā)展急需大批從事食品科學(xué)研究、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、工程設(shè)計(jì)、食品物流、品質(zhì)控制、安全生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)管理等方面創(chuàng)新能力強(qiáng)、具有國(guó)際化視野的應(yīng)用型、復(fù)合型人才。通過(guò)校企合作、產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，培養(yǎng)符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求的高素質(zhì)人才，已成為我省重要的支柱產(chǎn)業(yè)食品加工業(yè)發(fā)展的迫切要求。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)是中部地區(qū)唯一的一所教育部屬、國(guó)家“211工程”建設(shè)的全國(guó)重點(diǎn)農(nóng)業(yè)大學(xué)，是我國(guó)高素質(zhì)農(nóng)業(yè)人才培養(yǎng)、農(nóng)業(yè)科技知識(shí)創(chuàng)新和農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)孵化的重要基地。學(xué)校一貫以科教興農(nóng)為己任，重視發(fā)揮特有的科技優(yōu)勢(shì)，走產(chǎn)學(xué)研結(jié)合道路，在具體實(shí)踐中，學(xué)校逐步凝練出了“圍繞一個(gè)領(lǐng)軍人才，培植一個(gè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，支撐一個(gè)優(yōu)勢(shì)學(xué)科，帶動(dòng)一個(gè)富民產(chǎn)業(yè)”（簡(jiǎn)稱“四個(gè)一”）的特色辦學(xué)模式。近期，學(xué)校優(yōu)化整合了在服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)長(zhǎng)期實(shí)踐中探索出來(lái)的工作思路和工作模式，醞釀了全面貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀的系列重大舉措，啟動(dòng)實(shí)施“一院帶一村，輻射一個(gè)縣”服務(wù)新農(nóng)村建設(shè)行動(dòng)計(jì)劃（簡(jiǎn)稱“111”計(jì)劃）和“百名教授進(jìn)百企”科技支撐企業(yè)發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃（簡(jiǎn)稱“雙百”計(jì)劃）。這些為我校培養(yǎng)服務(wù)于湖北省戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)的高層次人才積淀了豐厚的文化底蘊(yùn)，打下了堅(jiān)實(shí)的工作基礎(chǔ)。我校食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院學(xué)科專業(yè)基礎(chǔ)實(shí)力雄厚，成果豐碩。設(shè)有食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)和博士后科研流動(dòng)站，6個(gè)二級(jí)學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，6個(gè)碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)及2個(gè)專業(yè)碩士授權(quán)點(diǎn)，其中農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏學(xué)科為農(nóng)業(yè)部重點(diǎn)學(xué)科，食品科學(xué)為湖北省重點(diǎn)學(xué)科，食品安全評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)室是農(nóng)業(yè)部重點(diǎn)開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室，食品科學(xué)與工程專業(yè)是國(guó)家特色專業(yè)和湖北省品牌專業(yè)，食品科學(xué)與工程實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心是湖北省實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心。學(xué)院現(xiàn)有專任教師47人，其中，教授13人、副教授21人，國(guó)務(wù)院學(xué)位委員會(huì)學(xué)科評(píng)議組成員1人，教育部新世紀(jì)優(yōu)秀人才計(jì)劃2人，農(nóng)業(yè)部現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系崗位科學(xué)家3人，湖北省學(xué)位委員會(huì)學(xué)科評(píng)議組成員2人，6人享受國(guó)務(wù)院政府特殊津貼，教師具博士學(xué)位的占87.2%?！笆晃濉逼陂g，食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院共承擔(dān)科研項(xiàng)目176項(xiàng)，其中國(guó)家自然科學(xué)基金12項(xiàng)，863計(jì)劃項(xiàng)目11項(xiàng)，948項(xiàng)目3項(xiàng)，國(guó)家科技支撐計(jì)劃8項(xiàng)，獲批總經(jīng)費(fèi)4640.13萬(wàn)元。近5年來(lái)，共獲得各級(jí)各類科技獎(jiǎng)勵(lì)12項(xiàng)，其中國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，鑒定科技成果28件，授權(quán)專利18件，累計(jì)發(fā)表SCI論文108篇，EI論文42篇。學(xué)院以馬美湖、熊善柏、潘思軼等3位國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系崗位科學(xué)家為核心，組建創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)，積極開(kāi)展產(chǎn)學(xué)研基地建設(shè)，成效顯著。目前已獨(dú)立組建農(nóng)業(yè)部國(guó)家大宗淡水魚(yú)加工技術(shù)研發(fā)分中心、湖北省中小企業(yè)共性技術(shù)食品加工及安全檢測(cè)研發(fā)推廣中心，與湖北神丹健康食品有限公司組建了“國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工研發(fā)中心蛋品專業(yè)分中心”和“湖北省蛋品工程技術(shù)研究中心”，與洪湖市德炎水產(chǎn)食品有限公司聯(lián)合建設(shè)“湖北省水產(chǎn)品加工工程技術(shù)研究中心”等部省級(jí)工程技術(shù)中心，與老河口市回天油脂有限公司、福娃集團(tuán)有限公司等11個(gè)企業(yè)組建了校企研發(fā)基地，在武漢中糧肉食品有限公司、武漢光明乳品有限公司等41家單位建立了教學(xué)實(shí)習(xí)基地。目前已經(jīng)與全國(guó)72家農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)、機(jī)械設(shè)備制造企業(yè)開(kāi)展產(chǎn)學(xué)研合作，開(kāi)展了畜禽、水產(chǎn)品、果蔬、糧食、油料、魔芋等農(nóng)產(chǎn)品精深加工、保鮮與綜合利用技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品（食品）安全檢測(cè)與控制技術(shù)、發(fā)酵食品生產(chǎn)技術(shù)等產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)的研究、工程化開(kāi)發(fā)及推廣示范工作。學(xué)院將人才培養(yǎng)質(zhì)量視為生命線，學(xué)生創(chuàng)新能力和實(shí)踐動(dòng)手能力強(qiáng)。近五年來(lái)，多名學(xué)生獲得全國(guó)挑戰(zhàn)杯金獎(jiǎng)、全國(guó)青少年科技創(chuàng)新獎(jiǎng)和湖北省大學(xué)生優(yōu)秀科技成果一等獎(jiǎng)，人才培養(yǎng)質(zhì)量得到用人單位的普遍好評(píng)，畢業(yè)生供不應(yīng)求。雄厚的師資力量、強(qiáng)勁的科研實(shí)力、豐厚的社會(huì)服務(wù)文化底蘊(yùn)、優(yōu)良的基礎(chǔ)條件和高質(zhì)量的人才培養(yǎng)為培養(yǎng)高素質(zhì)的食品加工行業(yè)人才提供了厚實(shí)的保障條件。產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)方案一、培養(yǎng)目標(biāo)立足湖北，面向全國(guó)，緊緊圍繞我省食品加工行業(yè)發(fā)展對(duì)人才的需求，培養(yǎng)掌握食品科學(xué)基礎(chǔ)理論、食品工程技術(shù)知識(shí)，創(chuàng)新能力強(qiáng)，具備從事食品科學(xué)研究、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、工程設(shè)計(jì)、食品物流、技術(shù)管理、品質(zhì)控制、安全生產(chǎn)等能力和國(guó)際化視野的應(yīng)用型、復(fù)合型拔尖人才。二、基本要求產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃的學(xué)生主要學(xué)習(xí)化學(xué)、生物學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、工程學(xué)等基礎(chǔ)知識(shí)，接受食品加工、農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)、原料與產(chǎn)品的品質(zhì)分析與安全控制、資源開(kāi)發(fā)與利用、工程設(shè)計(jì)與生產(chǎn)技術(shù)管理等方面的基本訓(xùn)練，達(dá)到具備運(yùn)用食品科學(xué)與工程的理論知識(shí)和方法，分析解決食品生產(chǎn)、食品保藏與產(chǎn)品研發(fā)、經(jīng)營(yíng)管理等過(guò)程中所遇到問(wèn)題的能力。學(xué)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識(shí)和能力：1具有扎實(shí)的食品生產(chǎn)有關(guān)的數(shù)學(xué)、物理學(xué)、化學(xué)、生命科學(xué)等方面的基本理論知識(shí)；2掌握生物化學(xué)、食品化學(xué)與分析、微生物學(xué)、食品工程原理、食品工藝學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生與安全的基本理論與實(shí)驗(yàn)技能；3掌握食品安全與品質(zhì)控制的基本理論和技術(shù)；4掌握食品貯藏加工原理與技術(shù)、食品原料和產(chǎn)品質(zhì)量分析檢測(cè)方法；5具有工藝設(shè)計(jì)、設(shè)備選型與配套、食品生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析的能力以及食品市場(chǎng)策劃與營(yíng)銷的基礎(chǔ)能力；6了解食品加工、保鮮及資源開(kāi)發(fā)與綜合利用的理論前沿和行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)；7有較高的外語(yǔ)水平，具有一定的聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)能力；能較好地應(yīng)用計(jì)算機(jī)；掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢的基本方法；具有從事科學(xué)研究的基本能力。三、基本舉措1更新教育教學(xué)觀念，深化教育教學(xué)改革著眼于全省戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)食品加工業(yè)對(duì)人才的需求，不斷更新教育教學(xué)觀念，深化教育教學(xué)改革，進(jìn)一步深化和完善產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的人才培養(yǎng)模式，建立和完善教育質(zhì)量保證體系，全面提高教育質(zhì)量和水平。以提高教育質(zhì)量為出發(fā)點(diǎn)和歸宿，培養(yǎng)知識(shí)、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展，德、智、體、美和諧發(fā)展，創(chuàng)新能力強(qiáng)的應(yīng)用型、復(fù)合型專門人才。2建立聯(lián)合培養(yǎng)機(jī)制，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式建立學(xué)校與企業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)人才的長(zhǎng)效機(jī)制，以教育部“卓越工程師教育培養(yǎng)計(jì)劃”為引導(dǎo)，參照國(guó)家制定的工程人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，與企業(yè)共同設(shè)計(jì)培養(yǎng)目標(biāo)，共同制訂培養(yǎng)方案，定期協(xié)商，共同培養(yǎng)，把企業(yè)由單純的用人單位變?yōu)槁?lián)合培養(yǎng)單位。實(shí)施校企聯(lián)合的“3+1”人才培養(yǎng)模式，學(xué)生參加實(shí)踐環(huán)節(jié)訓(xùn)練的總時(shí)間為1年。建立雙導(dǎo)師制，遴選經(jīng)驗(yàn)豐富的專任高職教師和企業(yè)兼職教師組成導(dǎo)師隊(duì)伍，為進(jìn)入產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃的學(xué)生配備雙導(dǎo)師。3優(yōu)化課程體系，完善人才培養(yǎng)方案以著力提高學(xué)生學(xué)習(xí)能力、實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力為主線，構(gòu)建與產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)相適應(yīng)的教學(xué)內(nèi)容和課程體系。結(jié)合產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)，將行業(yè)和企業(yè)發(fā)展案例引入課堂；結(jié)合產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)人才的具體需求，有針對(duì)性地共同建設(shè)和開(kāi)發(fā)與行業(yè)發(fā)展緊密相關(guān)的課程，調(diào)整課程體系，增加實(shí)踐課程；結(jié)合企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程和人才培養(yǎng)規(guī)律，合理制訂教學(xué)計(jì)劃。4. 完善實(shí)踐教學(xué)體系，強(qiáng)化實(shí)踐育人功能（1）加強(qiáng)實(shí)踐課程建設(shè)，完善實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系。根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)人才培養(yǎng)的需要，更新實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容；結(jié)合企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程，和企業(yè)聯(lián)合開(kāi)發(fā)實(shí)踐課程，豐富實(shí)踐教學(xué)課程資源；聯(lián)合企業(yè)共同設(shè)置學(xué)生課外研究課題和創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，強(qiáng)化學(xué)生科研訓(xùn)練；結(jié)合學(xué)校和企業(yè)的優(yōu)勢(shì)，構(gòu)建“基礎(chǔ)+綜合設(shè)計(jì)+研究創(chuàng)新”層次分明的模塊化、系列化和相對(duì)獨(dú)立的梯度實(shí)踐教學(xué)體系。（2）強(qiáng)化實(shí)踐環(huán)節(jié)，加強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力培養(yǎng)。根據(jù)“3+1”人才培養(yǎng)模式的要求，在強(qiáng)化校內(nèi)實(shí)踐訓(xùn)練環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)上，安排學(xué)生到企業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，增強(qiáng)學(xué)生研發(fā)、生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)踐動(dòng)手能力，實(shí)現(xiàn)學(xué)校育才企業(yè)用才的有效對(duì)接。（3）整合資源優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)實(shí)踐平臺(tái)建設(shè)。以湖北省實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心食品科學(xué)與工程實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心為基礎(chǔ)，將農(nóng)業(yè)部國(guó)家大宗淡水魚(yú)加工技術(shù)研發(fā)分中心、湖北省中小企業(yè)共性技術(shù)食品加工及安全檢測(cè)研發(fā)推廣中心、與湖北神丹健康食品有限公司組建的“國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工研發(fā)中心蛋品專業(yè)分中心”和“湖北省蛋品工程技術(shù)研究中心”、與洪湖市德炎水產(chǎn)食品有限公司聯(lián)合建設(shè)的“湖北省水產(chǎn)品加工工程技術(shù)研究中心”等6個(gè)研發(fā)中心、與福娃集團(tuán)有限公司、老河口市回天油脂有限公司等企業(yè)組建的11個(gè)校企研發(fā)基地和在武漢中糧肉食品公司、武漢光明乳品公司等41家單位建立的教學(xué)實(shí)習(xí)基地全部納入產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃實(shí)踐訓(xùn)練平臺(tái)，構(gòu)建資源豐富、優(yōu)勢(shì)明顯、功能完備的產(chǎn)學(xué)研融合、校內(nèi)外一體的實(shí)踐平臺(tái)。5. 突出能力培養(yǎng)，深化教學(xué)方法與考核方法改革實(shí)行小班教學(xué)，開(kāi)展啟發(fā)式、探究式、討論式、參與式教學(xué)和探究式學(xué)習(xí)，鼓勵(lì)學(xué)生質(zhì)疑批判和發(fā)表獨(dú)立見(jiàn)解，提高以探究和反思為基本特征的學(xué)習(xí)能力。根據(jù)產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)和現(xiàn)代人才理念，建立科學(xué)、多樣的學(xué)業(yè)指導(dǎo)和考核評(píng)價(jià)制度，探索促進(jìn)學(xué)生發(fā)展的多種評(píng)價(jià)方式，加強(qiáng)過(guò)程形成性評(píng)價(jià)考核，建立有利于學(xué)生實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力培養(yǎng)的考核評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，在學(xué)業(yè)評(píng)價(jià)內(nèi)涵中更加關(guān)注創(chuàng)新的內(nèi)容和實(shí)踐動(dòng)手能力，培養(yǎng)創(chuàng)新能力強(qiáng)的應(yīng)用型、復(fù)合型拔尖人才。6遴選優(yōu)秀學(xué)生，確保生源質(zhì)量在新生入學(xué)后，以食品科學(xué)與工程專業(yè)的學(xué)生為主體，面向全校遴選優(yōu)秀本科生進(jìn)入“產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃”。7加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)，配備優(yōu)質(zhì)師資以3位國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系崗位科學(xué)家為核心，以服務(wù)食品加工業(yè)為目標(biāo)，進(jìn)一步加強(qiáng)高水平的創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)建設(shè)。選派優(yōu)秀教師到企業(yè)掛職，深化校企合作，整體提升教師隊(duì)伍服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)踐能力。根據(jù)“產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃”的培養(yǎng)目標(biāo)要求，挑選教學(xué)水平高、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的教師承擔(dān)教學(xué)工作。在合作企業(yè)及相關(guān)行業(yè)部門中選聘一批具有教學(xué)能力的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的生產(chǎn)技術(shù)人員和管理人員參與課堂教學(xué)和實(shí)習(xí)指導(dǎo)。8建立校企聯(lián)盟，創(chuàng)新管理體制以人才培養(yǎng)、科技合作為紐帶，深化校企合作，建立校企聯(lián)盟，創(chuàng)新管理體制。結(jié)合科技服務(wù)和人才培養(yǎng)，在企業(yè)建立專家工作站。加強(qiáng)校企聯(lián)合建立實(shí)驗(yàn)室或工程技術(shù)研究中心等產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新基地的建設(shè)，更好地促進(jìn)科技向生產(chǎn)力轉(zhuǎn)化，提升企業(yè)科技創(chuàng)新能力，為產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量提供保障平臺(tái)。由學(xué)校和合作企業(yè)的代表組成理事會(huì)，共同制定切實(shí)可行的運(yùn)行、管理和考核機(jī)制，明確校企雙方的責(zé)權(quán)利，確保產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃順利實(shí)施。四、課程設(shè)置與學(xué)分分布（見(jiàn)附件1）專業(yè)負(fù)責(zé)人簽字： 合作企業(yè)：湖北神丹健康食品有限公司 代表簽字：年 月 日 年 月 日專業(yè)負(fù)責(zé)人簽字： 合作企業(yè)：福娃集團(tuán)有限公司 代表簽字：年 月 日 年 月 日專業(yè)負(fù)責(zé)人簽字： 合作企業(yè)：武漢中糧肉食品有限公司代表簽字：年 月 日 年 月 日專業(yè)負(fù)責(zé)人簽字： 合作企業(yè)：武漢光明乳品有限公司代表簽字：年 月 日 年 月 日專業(yè)負(fù)責(zé)人簽字： 合作企業(yè)：湖北大明水產(chǎn)科技有限公司代表簽字：年 月 日 年 月 日專業(yè)負(fù)責(zé)人簽字： 合作企業(yè)：德炎水產(chǎn)食品有限公司代表簽字：年 月 日 年 月 日專業(yè)負(fù)責(zé)人簽字： 合作企業(yè)：秭歸縣屈姑食品有限公司代表簽字：年 月 日 年 月 日三、工作計(jì)劃與保障措施工作計(jì)劃（具體落實(shí)、組織實(shí)施培養(yǎng)方案的工作計(jì)劃）一、2010年10月2011年8月1.學(xué)校成立“戰(zhàn)略性新興（支柱）產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組”和“戰(zhàn)略性新興（支柱）產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃建設(shè)辦公室”。2.與合作企業(yè)簽訂產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃合作協(xié)議，組建校企聯(lián)盟。3.制訂“華中農(nóng)業(yè)大學(xué)戰(zhàn)略性新興（支柱）產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃實(shí)施辦法（試行）”。4.成立“華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃理事會(huì)”，制訂“華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃理事會(huì)工作條例”。5.完善華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)方案。6.制訂“華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃學(xué)生遴選辦法”。7.遴選導(dǎo)師，制訂“華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃導(dǎo)師工作條例”。8.制訂“華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院教師到企業(yè)掛職實(shí)施辦法（試行）”。9.制訂 “華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃兼職教師聘任辦法（試行）”，開(kāi)展兼職教師聘任工作。二、2011年9月2012年8月1.實(shí)施華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)方案。2.按照華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃學(xué)生遴選辦法在2011級(jí)學(xué)生中遴選學(xué)生進(jìn)入產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃。3.為進(jìn)入產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃的學(xué)生配備雙導(dǎo)師。4.選派教師到合作企業(yè)掛職。5.啟動(dòng)校企聯(lián)合開(kāi)發(fā)和建設(shè)課程項(xiàng)目。6.組織學(xué)生到合作企業(yè)參觀。7.按照實(shí)踐教學(xué)體系改革建設(shè)目標(biāo)，開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)體系改革研究。8.加快校內(nèi)外實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)建設(shè)。9.組織企業(yè)家論壇，邀請(qǐng)合作企業(yè)負(fù)責(zé)任人為學(xué)生開(kāi)展講座。三、2012年9月2013年8月1.校企聯(lián)合，共同設(shè)置學(xué)生課外研究課題和創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，學(xué)生提前開(kāi)展科研訓(xùn)練。2.繼續(xù)選派教師到合作企業(yè)掛職。3.完成2-3門校企聯(lián)合開(kāi)發(fā)特色課程，建成2-3門優(yōu)質(zhì)課程。4.組織學(xué)生到合作企業(yè)開(kāi)展社會(huì)實(shí)踐。5.繼續(xù)開(kāi)展企業(yè)家論壇。6.深化教育方法和內(nèi)容改革，學(xué)科基礎(chǔ)課程實(shí)行小班教學(xué)，推進(jìn)啟發(fā)式、探究式、討論式、參與式教學(xué)和探究式學(xué)習(xí)。7.繼續(xù)加強(qiáng)校內(nèi)外實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)建設(shè)。四、2013年9月2014年8月1.組織學(xué)生到校內(nèi)外實(shí)習(xí)基地開(kāi)展教學(xué)實(shí)習(xí)。2.結(jié)合企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)際，確定學(xué)生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）選題。3.繼續(xù)選派教師到企業(yè)掛職。4.階段性總結(jié)人才培養(yǎng)方案和運(yùn)行機(jī)制，進(jìn)一步完善人才培養(yǎng)方案和運(yùn)行機(jī)制。5.繼續(xù)深化教育方法和內(nèi)容改革，全面實(shí)行小班教學(xué)。6.繼續(xù)開(kāi)展企業(yè)家論壇。7.繼續(xù)課程聯(lián)合開(kāi)發(fā)和建設(shè)工作，聯(lián)合開(kāi)發(fā)的特色課程達(dá)到5-6門，新增優(yōu)質(zhì)課程2-3門。8.按照“資源豐富、優(yōu)勢(shì)明顯、功能完備”的要求，建成產(chǎn)學(xué)研融合、校內(nèi)外一體的實(shí)踐平臺(tái)。五、2014年9月2015年7月1.安排學(xué)生到合作企業(yè)參加實(shí)訓(xùn)。2.學(xué)生在雙導(dǎo)師的共同指導(dǎo)下，在合作企業(yè)完成畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）。3.按照雙向選擇的原則，推進(jìn)學(xué)生就業(yè)。4.總結(jié)分析人才培養(yǎng)方案實(shí)施情況，形成富有特色、示范性強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)方案。5.進(jìn)一步完善產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃的運(yùn)行管理機(jī)制。6.進(jìn)一步完善校企聯(lián)合的“3+1”