營(yíng)養(yǎng)要均衡教案

科學(xué)學(xué)科集體備課教案3.3、營(yíng)養(yǎng)要均衡教學(xué)目標(biāo) 科學(xué)概念：沒(méi)有一種食物含有人體所需的所有營(yíng)養(yǎng)成分，所以我們需要搭配膳食，保證營(yíng)養(yǎng)的充足。搭配膳食營(yíng)養(yǎng)要做到品種多樣，并保持合理數(shù)量。 過(guò)程與方法：通過(guò)閱讀資料的方式，獲取有用的信息，并通過(guò)自己的分析以及集體的研討，形成認(rèn)識(shí)。 情感態(tài)度價(jià)值觀：在理解均衡膳食的基礎(chǔ)上，建立健康生活的意識(shí)。通過(guò)對(duì)均衡膳食的分析與研究，感受到理性思考的重要性。教學(xué)重點(diǎn)理解并研究如何才能均衡膳食。教學(xué)難點(diǎn)學(xué)會(huì)合理配搭膳食營(yíng)養(yǎng)，建立健康生活意識(shí)。教學(xué)準(zhǔn)備為每位學(xué)生準(zhǔn)備:均衡膳食食物搭配記錄表(參照教科書(shū)第48頁(yè))。教師準(zhǔn)備:均衡膳食寶塔資料、掛圖等。教學(xué)過(guò)程一、引入：我們從食物中獲取各種營(yíng)養(yǎng)，這些營(yíng)養(yǎng)必須合理搭配，才能保證我們正常生活和成長(zhǎng)，這就是營(yíng)養(yǎng)的均衡。（板書(shū)課題）怎樣搭配膳食才能獲取均衡的營(yíng)養(yǎng)呢？二、探究過(guò)程：1、營(yíng)養(yǎng)均衡的標(biāo)準(zhǔn)（1）首先請(qǐng)同學(xué)們閱讀教科書(shū)上的均衡膳食“寶塔”圖，它可以為我們選擇食物、獲取均衡營(yíng)養(yǎng)提供參考。（2）小組閱讀探討：“寶塔” 中為我們提供能量的是哪類食物？支持我們生長(zhǎng)發(fā)育的是哪類食物？能使我們保持健康的是哪類食物？“寶塔”中不同種類食物食用量的多少，又告訴了我們什么?（3）全班交流各小組代表交流發(fā)言，相互補(bǔ)充師小結(jié)：均衡膳食寶塔共分五層，包含我們每天應(yīng)吃的主要食物種類。寶塔各層位置和面積不同，這在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。谷類：含淀粉質(zhì)，少量維生素B及植物性蛋白質(zhì)；全麥?zhǔn)澄锖w維素。供應(yīng)熱能，補(bǔ)充消耗，保持體溫。作為主食自然總攝取量遠(yuǎn)高于其它類食物。蔬菜、水果類：含豐富維生素A和C，各種礦物質(zhì)及纖維素。增強(qiáng)抵抗能力，保持細(xì)胞健康，防止便秘。宜多吃。畜禽肉類、魚(yú)蝦類、蛋類：含豐富蛋白質(zhì)，多種維生素及脂肪；肉類中的鐵質(zhì)含量特別豐富?？芍L(zhǎng)發(fā)育，維持新陳代謝。宜適量攝取量。奶類及奶制品類、豆類及豆制品類：富含蛋白質(zhì)，多種維生素等，奶類鈣質(zhì)含量特別豐富。有助于牙齒及骨骼健康。應(yīng)適量攝取。油脂類：提供人體生理運(yùn)行及活動(dòng)所需熱能，在一定限度內(nèi)對(duì)身體有利，但攝取過(guò)多有害。故應(yīng)盡量避免多食。2、搭配膳食營(yíng)養(yǎng)（1）小組活動(dòng)將我們“一天中的食物”記錄(卡片)按照寶塔各層食物的分類進(jìn)行擺放，與均衡膳食“寶塔”圖對(duì)照，看看我們的食物搭配與食物均衡膳食“寶塔”有什么不同？我們需要做出哪些改進(jìn)？將改進(jìn)后的食物搭配記錄下來(lái)，完成下表。一天的食物早餐： 午餐： 晚餐：（2）展示交流投影儀展示各組改進(jìn)后“一天的食物”記錄表，全班交流再改進(jìn)。（3）探討膳食搭配過(guò)渡：為了讓我們的身體保持長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)均衡。在未來(lái)的一段時(shí)間里我們應(yīng)該制定什么樣的膳食搭配原則？這就需要我們思考更多的條件，比如，這幾天手指脫皮了，是否要增加相關(guān)的維生素；這幾天運(yùn)動(dòng)量比較大，是否要考慮增加富含糖類的食物在考慮到諸多因素的基礎(chǔ)上，制定出“我的膳食營(yíng)養(yǎng)原則”。參考示例我的膳食營(yíng)養(yǎng)原則1. 葷素搭配。2. 粗細(xì)糧搭配。3. 每日吃適當(dāng)?shù)男迈r水果和蔬菜。4. 最近運(yùn)動(dòng)量比較大，需要多吃糖類食物，補(bǔ)充足夠的能量。5. 最近手指間有一些脫皮，需要多吃含有維生素的食物。6. 喝一些水；三、課外延伸請(qǐng)按自己的食譜進(jìn)行實(shí)踐，我們將評(píng)出“美食大師”。教學(xué)反思：本節(jié)課課堂氣氛較好，大部分學(xué)生都有機(jī)會(huì)回答問(wèn)題，而且學(xué)生對(duì)學(xué)生的內(nèi)容較感興趣，對(duì)于難點(diǎn)把握的較好，學(xué)生能參與到課堂中，教學(xué)有效率，在課堂中注重對(duì)學(xué)生質(zhì)疑能力的培養(yǎng)，學(xué)生各抒己見(jiàn)，而且課堂上注意給學(xué)生充分的鼓勵(lì)與肯定，教學(xué)設(shè)計(jì)步驟清晰，理論聯(lián)系實(shí)際，形象直觀。怎樣搭配膳食才能獲取均衡的營(yíng)養(yǎng)呢？課本給我們呈現(xiàn)了一幅膳食寶塔圖，讀懂這幅圖的含義，是學(xué)生活動(dòng)的基礎(chǔ)。因此，在這個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程中，我讓孩子們通過(guò)看書(shū)閱讀理解圖義，輔以老師的講解，幫助學(xué)生建立均衡營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)識(shí)。由于寶塔中營(yíng)養(yǎng)搭配是一天中食物營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，具體到各餐中該怎樣搭配呢？在搭配膳食營(yíng)養(yǎng)活動(dòng)中，讓學(xué)生利用已有的一天中食物搭配與均衡膳食寶塔進(jìn)行整體比較，關(guān)注每一餐是否也注意到各種營(yíng)養(yǎng)均衡了。比如：早餐很多同學(xué)是米粉+肉，通過(guò)比較反思，發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不均衡，缺少維生素，應(yīng)補(bǔ)充蔬菜或水果。通過(guò)閱讀討論膳食原則，同學(xué)們對(duì)均衡膳食有了一個(gè)新的理解，從小樹(shù)立健康生活的意識(shí)。 在營(yíng)養(yǎng)寶塔圖中，首先教師要作一定講解，再由學(xué)生回答，這是本課的一個(gè)難點(diǎn)，是學(xué)生學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)。學(xué)生在讀懂了這個(gè)圖以后，就會(huì)與自己的飲食進(jìn)行比較，另外把食物進(jìn)行分類，也可以用直觀的方法，進(jìn)行一定的練習(xí)，最后設(shè)