企業(yè)培訓(xùn)_住宿場(chǎng)所、歌舞娛樂(lè)培訓(xùn)課

住宿場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)評(píng)分表使用指南 量化信息 正表 指標(biāo)設(shè)置概況 本表共包括一級(jí)指標(biāo)4項(xiàng) 二級(jí)指標(biāo)37項(xiàng) 一 一級(jí)指標(biāo)說(shuō)明1 衛(wèi)生管理 指衛(wèi)生許可證件 體檢培訓(xùn) 個(gè)人衛(wèi)生等 2 功能間衛(wèi)生要求 指消毒間 布草間 保潔設(shè)施 衛(wèi)生間環(huán)境等 3 公共用品衛(wèi)生要求 指棉織品清洗 清潔工具等 4 通風(fēng)系統(tǒng) 指機(jī)械通風(fēng)裝置 26頁(yè) 二 二級(jí)指標(biāo)說(shuō)明第一項(xiàng)衛(wèi)生許可證 關(guān)鍵項(xiàng) 1 本條是對(duì)公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)資格的規(guī)定 依據(jù) 公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例 的有關(guān)規(guī)定 經(jīng)營(yíng)單位須取得 衛(wèi)生許可證 后方可經(jīng)營(yíng) 經(jīng)營(yíng)者在經(jīng)營(yíng)時(shí)須持 衛(wèi)生許可證 且在有效期限內(nèi) 公共場(chǎng)所衛(wèi)生信譽(yù)度 二 二級(jí)指標(biāo)說(shuō)明第一項(xiàng)衛(wèi)生許可證 關(guān)鍵項(xiàng) 1 本條是對(duì)公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)資格的規(guī)定 依據(jù) 公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例 的有關(guān)規(guī)定 經(jīng)營(yíng)單位須取得 衛(wèi)生許可證 后方可經(jīng)營(yíng) 經(jīng)營(yíng)者在經(jīng)營(yíng)時(shí)須持 衛(wèi)生許可證 且在有效期限內(nèi) 2 衛(wèi)生許可證應(yīng)真實(shí)有效 不得擅自偽造 涂改 倒賣或轉(zhuǎn)讓他人 逾期3個(gè)月未復(fù)驗(yàn)視為過(guò)期 3 不符合上述要求判定為不合格 第二項(xiàng)亮證經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生許可證原件應(yīng)懸掛在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所明顯醒目位置 如接待處 前臺(tái)的面向顧客墻面等處 未公示判定為不合格 第三項(xiàng)衛(wèi)生信譽(yù)度等級(jí)公示公共場(chǎng)所衛(wèi)生信譽(yù)度等級(jí)標(biāo)識(shí)應(yīng)置于經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所明顯醒目位置 如接待處 前臺(tái)等處 未公示判定為不合格 第四項(xiàng)衛(wèi)生管理制度1 衛(wèi)生管理制度 2 衛(wèi)生制度有缺項(xiàng)扣2分 根據(jù)住宿場(chǎng)所實(shí)際情況可合理缺項(xiàng) 不扣分 3 各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度應(yīng)置于相應(yīng)工作崗位的墻上 第五項(xiàng)自查記錄1 經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)自身管理 制訂衛(wèi)生檢查計(jì)劃 規(guī)定檢查時(shí)間 檢查項(xiàng)目及考核標(biāo)準(zhǔn) 檢查服務(wù)過(guò)程衛(wèi)生狀況并記錄 對(duì)不符合衛(wèi)生要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn) 建議經(jīng)營(yíng)者參照本表進(jìn)行自查也可自行設(shè)計(jì)自查記錄表 每月至少有一次全面自查記錄并有相應(yīng)處理結(jié)果 2 無(wú)自查記錄判定為不合格 3 檢查近6個(gè)月自查記錄 第六項(xiàng)衛(wèi)生管理及人員1 衛(wèi)生管理體系指依據(jù) 公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例 和衛(wèi)生部 住宿業(yè)衛(wèi)生規(guī)范 的有關(guān)規(guī)定 住宿場(chǎng)所應(yīng)設(shè)置衛(wèi)生管理職責(zé)部門或組織機(jī)構(gòu) 未設(shè)置的判定為不合格 2 配備專 兼 職衛(wèi)生管理人員 負(fù)責(zé)場(chǎng)所衛(wèi)生管理的具體工作 未配備專 兼 職衛(wèi)生管理人員判定為不合格 第七項(xiàng)體檢培訓(xùn)1 凡患有痢疾 傷寒 病毒性肝炎 活動(dòng)性肺結(jié)核 化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙公眾健康疾病的 治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作 住宿場(chǎng)所從業(yè)人員 包括臨時(shí)工 上崗前應(yīng)當(dāng)取得 健康合格證明 直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員應(yīng)每年進(jìn)行健康檢查 取得 健康合格證明 后方可繼續(xù)從事直接為顧客服務(wù)的工作 健康合格證明 不得涂改 偽造 轉(zhuǎn)讓 倒賣 2 實(shí)行上崗前衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度 組織從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn) 培訓(xùn)合格后方可上崗 從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)每?jī)赡赀M(jìn)行一次 3 抽查三人以上 缺一人扣2分 不足三人全部抽查 缺一人扣2分 全部從業(yè)人員無(wú)健康 培訓(xùn)證明扣6分 第八項(xiàng)個(gè)人衛(wèi)生1 依據(jù) 公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例 和衛(wèi)生部 住宿業(yè)衛(wèi)生規(guī)范 的有關(guān)規(guī)定 從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生 進(jìn)行衛(wèi)生操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服 不得留長(zhǎng)指甲 涂指甲油及佩帶飾物 從業(yè)人員應(yīng)有兩套以上工作服 工作服應(yīng)定期清洗 保持清潔 2 抽查清潔客房的從業(yè)人員 第九項(xiàng)檢測(cè)報(bào)告有效檢測(cè)報(bào)告應(yīng)符合以下條件 1 住宿場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)提供2年內(nèi)有相應(yīng)資質(zhì)的衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)出具的檢測(cè)報(bào)告 2 檢測(cè)樣品包括 空氣 微小氣候及公共用品涂抹樣品 3 檢測(cè)報(bào)告中主要衛(wèi)生指標(biāo)包括 1 賓館 有空調(diào)設(shè)施的 顧客用具消毒 一氧化碳 二氧化碳 新風(fēng)量 2 旅店 招待所 顧客用具消毒 二氧化碳 3 地下室旅店 顧客用具消毒 機(jī)械通風(fēng)量 濕度 噪聲 二氧化碳 4 主要衛(wèi)生指標(biāo)合格率應(yīng)達(dá)到100 無(wú)有效公共場(chǎng)所衛(wèi)生檢測(cè)評(píng)儉報(bào)告的 此項(xiàng)目不得分 第十項(xiàng)集中空調(diào)評(píng)價(jià)報(bào)告根據(jù) 公共場(chǎng)所集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生管理辦法 已投入運(yùn)行的集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)每?jī)赡赀M(jìn)行集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)經(jīng)常性衛(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià) 評(píng)價(jià)不合格或無(wú)評(píng)價(jià)報(bào)告此項(xiàng)不得分 第十一項(xiàng)集中空調(diào)檔案集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)檔案內(nèi)容包括 通風(fēng)管道清洗資料 清洗服務(wù)機(jī)構(gòu)資質(zhì) 施工方案 影像資料等 空氣過(guò)濾 冷凝盤管 加濕器等設(shè)備清洗 消毒記錄 放式冷卻塔清洗 消毒記錄 空調(diào)系統(tǒng)竣工圖 第十二項(xiàng)客用化妝品1 標(biāo)簽 粘貼 印刷在包裝上及置于銷售包裝內(nèi)的說(shuō)明性材料 2 標(biāo)簽應(yīng)用中文注明產(chǎn)品名稱 產(chǎn)地 生產(chǎn)日期 保質(zhì)期 衛(wèi)生許可證號(hào)等內(nèi)容 對(duì)可能引起不良反應(yīng)的化妝品須注明使用方法和注意事項(xiàng) 3 提供客用化妝品的單位 應(yīng)索取生產(chǎn)廠家或受委托加工化妝品生產(chǎn)企業(yè)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照 衛(wèi)生許可證 產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告單等相關(guān)資料復(fù)印件 第十三項(xiàng)消毒間 關(guān)鍵項(xiàng) 提供非一次性杯 飲 具的住宿場(chǎng)所應(yīng)依據(jù)GB9663 1996 旅店業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 設(shè)置專用密閉的消毒間 1 消毒間應(yīng)做到 專人 專室 專工具 專消毒 專儲(chǔ)存 2 建筑結(jié)構(gòu)兼顧耐用 易于維修 易于保持清潔 應(yīng)能避免有害動(dòng)物的侵入和棲息 3 消毒間應(yīng)設(shè)置在室內(nèi)并為獨(dú)立的隔間 消毒間在門 窗關(guān)閉時(shí)與外環(huán)境及其他公共服務(wù)場(chǎng)所之間能夠相互分隔 4 消毒間的面積應(yīng)同公共場(chǎng)所的使用面積相匹配 根據(jù)本地實(shí)際情況自行規(guī)定消毒間的面積與公共場(chǎng)所的使用面積之比例 第十四項(xiàng)消毒間環(huán)境1 消毒間環(huán)境整潔 地面 墻面 頂面 臺(tái)面 柜內(nèi)等處均應(yīng)清潔 無(wú)脫 各類物品擺放整齊 2 消毒間內(nèi)不得放置拖把 飲水機(jī) 制冰機(jī) 開(kāi)水鍋爐等與消毒無(wú)關(guān)的雜物 第十五項(xiàng)消毒設(shè)施 化學(xué) 物理消毒可二選一 關(guān)鍵項(xiàng) 1 采用化學(xué)消毒應(yīng)設(shè)置足夠數(shù)目的清洗池和消毒水池 桶 并有明顯標(biāo)識(shí) 2 采用高溫消毒應(yīng)配備熱力消毒柜和清洗池 第十六項(xiàng)消毒藥品1 無(wú)消毒產(chǎn)品或消毒產(chǎn)品過(guò)期的 此項(xiàng)不得分 2 使用的消毒產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)取得當(dāng)?shù)厥〖?jí)衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證 產(chǎn)品應(yīng)取得衛(wèi)生部頒發(fā)的消毒產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件 在采購(gòu)時(shí)應(yīng)注意產(chǎn)品標(biāo)簽并向供貨方索取查驗(yàn)相關(guān)證件和批件 或購(gòu)物憑證 第十七項(xiàng)消毒藥物配比容器容器為帶有計(jì)量單位的配比容器 如量筒 量杯等 主要為保證消毒液配比濃度的正確 使用固體片劑或僅用熱力消毒法可合理缺項(xiàng) 第十八項(xiàng)非一次性拖鞋消毒1 為客人提供的非一次性拖鞋的單位應(yīng)有相應(yīng)的拖鞋消毒設(shè)施 配備拖鞋專用消毒桶 大小應(yīng)和提供拖鞋的多少相適應(yīng) 拖鞋消毒池 桶 必須專用 安裝上下水設(shè)施 拖鞋的應(yīng)在專用的拖鞋消毒池 桶 內(nèi)進(jìn)行 不得用于其他物品的消毒 2 拖鞋的消毒推薦使用化學(xué)消毒 如使用含氯消毒劑 濃度應(yīng)在1000mg L 浸泡30分鐘 消毒液每4小時(shí)更換一次 第十九項(xiàng)清洗消毒程序包括客用飲具 棉織品 拖鞋 衛(wèi)生潔具等客用物品消毒程序正確 有一項(xiàng)消毒程序不正確此項(xiàng)不得分 說(shuō)明 第二十項(xiàng)客用飲具清洗消毒后的茶具應(yīng)當(dāng)表面光潔 無(wú)油漬 無(wú)污跡 無(wú)水漬 無(wú)異味 符合 食 飲 具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 規(guī)定 第二十一項(xiàng)布草間 關(guān)鍵項(xiàng) 棉織品經(jīng)烘干后應(yīng)在潔凈處整燙折疊 使用專用運(yùn)輸工具及時(shí)運(yùn)送至儲(chǔ)藏間保存 1 星級(jí)賓館設(shè)立專用布草間 普通旅店設(shè)置密閉儲(chǔ)存布草設(shè)施 2 布草間面積應(yīng)與住宿場(chǎng)所使用面積 床位數(shù)相適應(yīng) 各省根據(jù)本地實(shí)際情況自行規(guī)定 3 普通旅店設(shè)置密閉儲(chǔ)存布草設(shè)施 儲(chǔ)存布草的設(shè)施不得設(shè)置在公眾經(jīng)常經(jīng)過(guò)的通道處 4 布草問(wèn)只用于儲(chǔ)存清洗消毒后的潔凈布草 第二十二項(xiàng)臟棉織品收集1 住宿場(chǎng)所室內(nèi)應(yīng)設(shè)有臟棉織品收集容器 2 收集容器應(yīng)密閉并有標(biāo)識(shí) 第二十三項(xiàng)布草間環(huán)境1 布草間環(huán)境整潔 地面 墻面 頂面 臺(tái)面 柜內(nèi)等處均應(yīng)清潔 無(wú)脫落 布草間內(nèi)的布草應(yīng)分類碼放 2 布草間內(nèi)只得存放清潔棉織品 其他無(wú)關(guān)的物品均不得存放 如 消毒液 客用化妝品 一次性用品 使用過(guò)的臟布草等 第二十四項(xiàng)保潔設(shè)施1 公共用品用具 棉織品 飲具等 經(jīng)清洗消毒后應(yīng)及時(shí)放置在密閉保潔柜內(nèi)存放 不得直接放于地板上或直接暴露于空氣當(dāng)中 防止二次污染 2 保潔柜四周密閉并有標(biāo)識(shí) 不得與外界相通 有可開(kāi)合的柜門 3 柜內(nèi)無(wú)污跡及積塵 4 保潔柜內(nèi)只能存放潔凈公共用品用具 其他無(wú)關(guān)物品均不得存放如 一次性用品 從業(yè)人員個(gè)人物品等雜物 第二十五項(xiàng)衛(wèi)生間排風(fēng)設(shè)備1 衛(wèi)生間應(yīng)設(shè)有機(jī)械通風(fēng)裝置如排風(fēng)扇 換氣扇 2 使用中央空調(diào)的衛(wèi)生間所使用的排風(fēng)管道不得與其他機(jī)組 風(fēng)管共用或連通 第二十六項(xiàng)衛(wèi)生間環(huán)境公共衛(wèi)生間應(yīng)每日清掃 消毒 保持地面無(wú)積水 便池內(nèi)無(wú)積糞 尿垢 室內(nèi)無(wú)蚊蠅及異味 第二十七項(xiàng)未配備衛(wèi)生間的客房盥洗設(shè)施普通旅店盥洗室每8 15人設(shè)一龍頭 淋浴室每20 40人設(shè)一龍頭 男廁所每15 35人設(shè)大小便器各一個(gè) 女廁所每10 25人設(shè)便器一個(gè) 便池宜為蹲式 配置坐式便器宜提供一次性衛(wèi)生座墊 第二十八項(xiàng)公共用品數(shù)量公共用品用具包括 棉織品 飲具等 與床位數(shù)之比應(yīng)達(dá)到3 1的比例 一套使用 一套送洗 一套備用 第二十九項(xiàng)一客一換保證公共用品做到一客一換 長(zhǎng)住旅客的床上用品至少一周一換 禁止重復(fù)使用一次性用品用具 更換記錄須記錄內(nèi)容有 日期 時(shí)間 房間號(hào) 物品種類 床單 被罩 套 茶杯 漱口杯 梳子 洗發(fā)液 浴液 衛(wèi)生紙 拖鞋 件數(shù) 簽名 客用物品更換記錄須保留6個(gè)月以上 第三十項(xiàng)自洗棉織品消毒 關(guān)鍵項(xiàng) 1 自洗棉織品 毛巾 浴巾 浴衣褲等 的 應(yīng)配備清洗 消毒設(shè)施 設(shè)備 未配備清洗 消毒設(shè)施 設(shè)備不予評(píng)定等級(jí) 2 消毒設(shè)施不能正常使用 不予評(píng)定等級(jí) 3 設(shè)施消毒能力與棉織品使用量不相適應(yīng) 不予評(píng)定等級(jí) 第三十一項(xiàng)棉織品清洗此條目是對(duì)客用物品清洗消毒或送洗作出的具體要求 1 客用棉織品若為自洗 須記錄清洗消毒的日期 時(shí)間 物品種類 件數(shù) 方法 消毒人員簽名 2 客用棉織品若為外送清洗消毒的 須記錄送出日期 時(shí)間 物品種類 件數(shù)等 回收日期 時(shí)間 物品種類 件數(shù) 須經(jīng)雙方確認(rèn)簽名 3 若棉織品外送清洗消毒 須索要清洗單位的相關(guān)資質(zhì)證明 單位的營(yíng)業(yè)執(zhí)照 檢測(cè)報(bào)告等 4 清洗消毒記錄或送洗記錄應(yīng)保留6個(gè)月以上 第三十二項(xiàng)客用毛毯 棉 羽絨 被 枕心等1 客用毛毯 棉 羽絨 被 枕心三個(gè)月內(nèi)應(yīng)清洗消毒 有污跡時(shí)須及時(shí)更換 2 清洗消毒記錄或送洗記錄應(yīng)保留6個(gè)月以上 第三十三項(xiàng)客用棉織品1 更換好的床上用品 床單 被罩 枕套 枕心 棉被 毛毯 褥子 均須平整無(wú)褶皺 無(wú)破損 無(wú)茶漬 血跡等污跡 無(wú)毛發(fā) 2 浴巾 毛巾等應(yīng)清潔 固定位置存放 無(wú)破損 無(wú)茶漬 血跡等污跡 無(wú)毛發(fā) 第三十四項(xiàng)面盆 浴盆 恭桶1 應(yīng)每日清掃客用衛(wèi)生間 2 清洗消毒后的面盆 浴盆 恭桶無(wú)污跡 無(wú)異味 第三十五項(xiàng)臉盆 腳盆1 無(wú)衛(wèi)生間的客房應(yīng)配備有臉盆和腳盆 未配備此項(xiàng)不得分 2 按照每個(gè)床位配備臉盆 腳盆各一個(gè) 未按床位數(shù)配備此項(xiàng)扣2分 3 臉盆 腳盆有區(qū)分標(biāo)記 第三十六項(xiàng)清潔工具1 清洗 消毒恭桶 面盆 浴盆的工具及盛放工具的容器應(yīng)分開(kāi) 清潔工具應(yīng)專用 防止交叉?zhèn)魅?2 客房?jī)?nèi)的清潔工具應(yīng)該按照清潔打掃的功能進(jìn)行分類 清潔工具必須按清潔的部位明顯區(qū)分開(kāi) 如 清潔客房的工具和清潔衛(wèi)生間的工具應(yīng)有明顯標(biāo)識(shí)區(qū)分 清潔衛(wèi)生間內(nèi)恭桶 面盆 浴盆 臺(tái)面 地面等設(shè)施的抹布應(yīng)有明顯的標(biāo)識(shí)和顏色區(qū)分 3 所使用的抹布應(yīng)一間客房一套 并分類回收 清洗 消毒 第三十七項(xiàng)機(jī)械通風(fēng)裝置集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)符合 公共場(chǎng)所集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生管理辦法 的規(guī)定 1 對(duì)集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)的開(kāi)放式冷卻塔 表冷器 加