庫存管理_如何處理庫存過高的問題

基本概念 D 庫存 庫存 定義 是指陳列著準(zhǔn)備銷售的 在賣場的 在倉庫里的 或者可能在外倉的所有商品的價(jià)值總額 庫存 如何計(jì)算庫存 期末庫存 期初庫存 進(jìn)貨 銷售成本 營業(yè)額 利潤額 庫存調(diào)整 成本調(diào)整 庫存 庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)期末庫存月累計(jì)未稅營業(yè)額 月累計(jì)銷售毛利額 調(diào)整前毛利 它是評價(jià)各部門庫存水平的標(biāo)志 并且用于比較各店的經(jīng)營水平 它是我們庫存覆蓋的可銷售天數(shù) 月中的天數(shù) 庫存 移動平均成本 期初庫存數(shù)量x期初移動平均成本 進(jìn)貨數(shù)量x進(jìn)價(jià) 期初庫存數(shù)量 進(jìn)貨數(shù)量 在每天營業(yè)結(jié)束之后 由系統(tǒng)自動根據(jù)當(dāng)天進(jìn)貨自動計(jì)算 庫存 練習(xí)A商品期初庫存數(shù)量為50移動平均成本為17當(dāng)日進(jìn)貨數(shù)量為20 進(jìn)價(jià)是12元當(dāng)天的移動平均是多少 答案 移動平均成本 15 57 庫存 繼續(xù)我們的練習(xí)如果當(dāng)日又收了10個(gè)贈品那么移動平均成本是多少 庫存 庫存 答案 移動平均成本 13 625 最理想的庫存 庫存 庫存過少所帶來的風(fēng)險(xiǎn)是什么 損失營業(yè)額損失毛利 庫存 庫存過多所帶來的風(fēng)險(xiǎn)是什么 它會使不易腐爛沒有消費(fèi)期限商品變舊 商品上有灰塵 包裝褪色 使提供的商品不能滿足顧客的需要 增加甩賣的風(fēng)險(xiǎn)使易腐爛的商品變質(zhì) 保質(zhì)期過期 增加破損損耗 不明損耗和甩賣的風(fēng)險(xiǎn)占用了倉庫空間注意 雖然有一種商品倉庫積壓但仍然要訂購其他商品 庫存上不斷增加的財(cái)務(wù)資金 使我們不能購進(jìn)暢銷商品和新品 處于不利的競爭地位 它導(dǎo)致 營業(yè)額和毛利的下降 增加費(fèi)用的百分比率造成員工勞動力浪費(fèi) 需要投入更多的人力進(jìn)行貨物管理和般運(yùn) 使團(tuán)隊(duì)失去工作動力 它掩蓋了供貨缺貨 庫存 庫存 我的庫存情況 金額 H108報(bào)表庫存周轉(zhuǎn)率 H108報(bào)表好的庫存 部門周轉(zhuǎn)率視察倉庫區(qū)分為正常 促銷 甩賣分類的情況庫存金額最高的分類周轉(zhuǎn)率最差的分類過季的分類 如何避免庫存過高 一個(gè)好的庫存 好的訂貨特別是 根據(jù)實(shí)際銷售對長期性單品進(jìn)行嚴(yán)格的訂貨根據(jù)歷史記錄下促銷訂單 保存所有的促銷計(jì)劃 處長對特殊季節(jié)性及促銷單品變更的大量訂貨確認(rèn) 庫存 如何避免庫存過高 一個(gè)好的庫存 定期跟蹤特別是 庫存每天的變化對于高庫存所采取的行動計(jì)劃 庫存 如何處理庫存過高問題 停止下促銷訂單 除了海報(bào)之外 把商品從倉庫中取出 放在賣場中銷售 在貨架上重新開始做促銷 循環(huán)使用入口處的貨架 促銷通道 每日促銷 退貨給供應(yīng)商 作為最后的方法 甩賣如單品不可售 做報(bào)損 庫存 庫存 處理庫存的五大法寶根據(jù)歷史記錄下訂單 促銷計(jì)劃 在海報(bào)結(jié)束之前預(yù)計(jì)促銷結(jié)果 知道哪些單品庫存過高 預(yù)計(jì)這些單品的解決辦法并跟蹤它們的庫存變化 檢查每天的庫存變動 每周至少去一次倉庫 至少和員工做一次關(guān)于庫存處理的總結(jié) 庫存 如何避免負(fù)庫存 條碼的使用不當(dāng)或創(chuàng)建錯(cuò)誤會產(chǎn)生負(fù)庫存 我們用藍(lán)色套衫的條碼進(jìn)貨 用綠色套衫的條碼銷售 記住 所有庫存的變動都和單位商品的條形碼有關(guān) 報(bào)損 銷售 只要商品通過收銀線 每個(gè)條碼都會有銷售記錄 對于改包裝商品的銷售 需要部門經(jīng)理手工在系統(tǒng)里調(diào)整子 母貨號的庫存數(shù)量 但調(diào)整之后的總數(shù)量應(yīng)該為零 庫存 如何避免負(fù)庫存 庫存 如何處理負(fù)庫存 商品負(fù)庫存清單 我們應(yīng)該找出原因 并且和正確的單品相關(guān)聯(lián) 然后更正庫存 路徑 1 商品廠商管理6 商品異常管理2 負(fù)庫存查詢 庫存 M STOCK ITEMS1 0負(fù)庫存商品 庫存 庫存 如何處理負(fù)庫存 庫存更正表 填寫庫存更正表為了避免庫存過多同時(shí) 記住 當(dāng)一個(gè)單品出現(xiàn)負(fù)庫存的時(shí)候 可能另外有一個(gè)單品出現(xiàn)庫存過多的狀況 庫存 如何處理負(fù)庫存 在關(guān)店以后或開店之前 部門經(jīng)理應(yīng)該分析負(fù)庫存 并且 在第二天中午之前 交給IT經(jīng)理分析調(diào)整報(bào)告 在財(cái)務(wù)總監(jiān)的批準(zhǔn)確認(rèn)之后 IT經(jīng)理會每天調(diào)整庫存 庫存 和庫存的戰(zhàn)斗 將在倉庫里取得勝利 而在辦公室里 注定失敗 基本概念E 破損損耗 破損損耗 最理想的損耗損耗的每一分錢會被認(rèn)為是一種投資部門經(jīng)理對這個(gè)投資負(fù)責(zé) 他必須保證損耗總是正當(dāng)?shù)?破損損耗 破損損耗報(bào)損的商品需要丟棄 這些單品可以是有缺陷的 過期的或者不可售的 在把商品丟棄之前 每天應(yīng)先輸入報(bào)損記錄 注意欺騙的風(fēng)險(xiǎn) 核實(shí)所有的報(bào)損商品都被丟棄 破損損耗 S406MARKDOWN INPUTPrinteddate 16 10 0310 10 15StatementofMarkdownPage 1Item noDescriptionQtyAmount 36012HD香蕉干 單位公斤 2 04023 7057378HD更輝老婆梅 單位公斤 1 20021 5497776O更輝奶油半話李 單位 公斤 1 19016 7897779O更輝情人梅 單位 公斤 2 04032 95103300HD華元散裝椰果凍KG2 04022 24132617O30G喜之郎果漿爽芙1 20015 70136218O雅利散裝精品牛肉糖 KG 1 20056 68 358 61 備注 在掃描結(jié)束之后 報(bào)損單會被自動打印出來 破損損耗 S122STORE INV庫存調(diào)整明細(xì)表 全店 店別 105無錫店日期 2003 10 19頁次 1課別 12男裝部大小分類貨號品名類別銷售單位成本更正數(shù)量更正原因更正金額改包裝貨號20110210966M8023330咖啡 男仿麂皮絨相 01件136 75 1 0007報(bào)廢 136 75GIMA20237400O2356 08咖啡紅 男休閑茄克 01件160 68 1 0007報(bào)廢 160 68GIMA237400O2356 08咖啡紅 男休閑茄克 01件160 68 1 0007報(bào)廢 160 68GIMA237400O2356 08咖啡紅 男休閑茄克 01件160 68 1 0007報(bào)廢 160 68GIMA20920181222HDH205男式牛皮休閑皮帶01條41 28 1 0007報(bào)廢 41 28GIMA181222HDH205男式牛皮休閑皮帶01條41 28 1 0007報(bào)廢 41 28GIMA4070839O男式全棉細(xì)帆布盆帽702501個(gè)6 67 1 0007報(bào)廢 6 67GIMA 男裝部總計(jì) 1654 84 備注 這是每天都會打印給各個(gè)部門的日報(bào)表 破損損耗 我們要遵守怎樣的作業(yè)規(guī)范 系統(tǒng)自動計(jì)算每天各部門的報(bào)損金額 部門經(jīng)理需要核對每天的報(bào)損記錄 找出是否有錯(cuò)誤的情況發(fā)生 破損損耗 我們控制什么 每天報(bào)損記錄在報(bào)表S122上是否有所顯示 根據(jù)20 80原則 是否采取了相應(yīng)的措施 一個(gè)部門里有20 的單品會占整個(gè)損耗的80 極易損耗單品 在下一次訂貨時(shí) 有沒有更正之前的錯(cuò)誤 生鮮部門 比如 以前訂貨過多等 破損損耗 破損損耗食品直接和訂貨質(zhì)量有關(guān)非食品和以下狀況有關(guān)部門商品品質(zhì)的維護(hù)倉庫的陳列和整潔庫存水平一行一行分析報(bào)損報(bào)表S122通過H108報(bào)表分析營業(yè)額和毛利 破損損耗的水平 通過H108報(bào)表分析庫存 庫存金額和周轉(zhuǎn)天數(shù) 基本概念F 不明損耗 不明損耗 計(jì)算原則理論庫存與實(shí)際庫存的差異實(shí)際庫存 盤點(diǎn)后實(shí)際盤出的數(shù)量 理論庫存 系統(tǒng)里顯示的庫存 不明損耗 不同店不同處的不明損耗數(shù)據(jù)是不同的2002年處 整家店 Textile 1 80 yangpu10 73 EM 0 30 yangpu20 67 Bazzar 0 70 suzhou0 80 MCP 0 50 wuxi0 81 FP 0 80 舉例 不明損耗 在非食品每三個(gè)月進(jìn)行一次盤點(diǎn) 或者更多次 不明損耗 在生鮮每月進(jìn)行三次盤點(diǎn) 至少 所以每月我們都能計(jì)算我們的不明損耗 不明損耗 特殊情況有些部門稱之為 加工型 象面包 糕點(diǎn) 肉類等部門 他們不使用相同的管理技術(shù) 只使用原料 所以無法計(jì)算不明損耗 不明損耗 不明損耗的主要來源收貨和倉儲的管理銷售區(qū)域的情況管理的狀況 不明損耗 收貨和倉儲的改善 控制收貨的每一個(gè)細(xì)節(jié)收貨區(qū)域的監(jiān)管收貨商品立即入庫倉庫遵循分類存放原則商品周轉(zhuǎn) 先進(jìn)先出原則遵守操作規(guī)范控制損耗單品 核查損耗單 不明損耗 銷售區(qū)域的改善 單品正確分類存放提高周轉(zhuǎn)率控制 空包裝 對高單價(jià)商品設(shè)置防盜設(shè)備收銀線上遵守防止破損的操作規(guī)范 不明損耗 管理的改善 對于所有的破損損耗 每天嚴(yán)格核對 根據(jù)S122報(bào)表 核查進(jìn)貨金額 根據(jù)S103報(bào)表 不明損耗 五條 防止不明損耗的規(guī)則 保護(hù)本部門所有敏感性單品處理本部門每天的負(fù)庫存核查本部門每天的進(jìn)貨金額監(jiān)督本部門每日報(bào)損及所有記錄永久性保持本部門倉庫的清潔及分類存放 基本概念G 促銷 促銷 促銷 問題所有的促銷都能產(chǎn)生額外的營業(yè)額嗎 促銷期間是否太長 選擇的促銷單品是來自于各個(gè)不同的分類商品嗎 促銷 促銷 促銷 控制的辦法促銷計(jì)劃分析促銷占比率 跟蹤促銷商品每日銷量 基本概念H 甩賣 甩賣 甩賣 問題 在甩賣之前 單品有60天沒有銷量 在一系列促銷結(jié)束之前 是否定期處理促銷后的大量庫存 在甩賣過程中 我們能是否在利潤降低的同時(shí) 有一個(gè)比較滿意的營業(yè)額 甩賣預(yù)算是否被告知并定期地跟蹤 甩賣 甩賣 控制辦法 甩賣之前 每天跟蹤庫存金額 全部的 跟蹤促銷結(jié)束后的單品庫存 銷售過程中 詳細(xì)制定每一個(gè)甩賣商品的預(yù)算每天跟蹤毛利 毛利 A 單品毛利 商品毛利 毛利的狀況 每天打印分部門計(jì)算它顯示了一個(gè)部門的經(jīng)營狀況 商品毛利 單品毛利的定義毛利 GM 就是未稅平均成本和未稅售價(jià)之間的差異 在歐尚 利潤是以未稅來計(jì)算的 含稅售價(jià) 稅 利潤 未稅售價(jià) 未稅平均成本 商品毛利 如何計(jì)算毛利 我們需要知道未稅平均成本我們需要知道未稅的售價(jià)毛利 未稅售價(jià) 未稅平均成本毛利率用毛利除以未稅售價(jià) 以 為單位 商品毛利 練習(xí)以19 99元銷售一盤CD稅率為17 進(jìn)價(jià)是14元未稅平均成本是12 48元毛利是多少 毛利額毛利率 商品毛利 答案 毛利額 4 61元毛利率 26 96 商品毛利 繼續(xù)我們的練習(xí)為了達(dá)到25 的毛利率 我們應(yīng)該以多少錢銷售 單品毛利 答案 售價(jià) 19 46元 毛利 B 從單品毛利到部門毛利 商品毛利 如何將單品毛利轉(zhuǎn)到部門毛利 辦法 銷售毛利我們把一個(gè)部門所有的單品加起來 部門每日毛利就是當(dāng)天所有單品銷售的毛利金額 就是 銷售毛利 部門毛利 期末庫存 破損損耗 銷售成本 不明損耗 可售庫存 進(jìn)貨 期初庫存 成本調(diào)整 部門毛利 可銷售的庫存是實(shí)現(xiàn)營業(yè)額的 資源 可銷售庫存 按平均成本計(jì)算 期末庫存 按平均成本計(jì)算 銷售成本 庫存調(diào)整 成本調(diào)整 商品毛利 含稅營業(yè)額 未稅營業(yè)額 稅 毛利 銷售成本 商品毛利 練習(xí) 一行一行仔細(xì)閱讀H108報(bào)表 查看部門的每日毛利 商品毛利 哪里能找到這些信息 數(shù)據(jù) 哪里能查到這些信息 部門月期初庫存 上月H108報(bào)表上的期末庫存 進(jìn)貨 S103報(bào)表上可查詢到每日收貨 破損損耗 S122報(bào)表上可查詢到庫存調(diào)整信息 不明損耗 S122報(bào)表上可查詢到庫存調(diào)整信息 商品毛利 目標(biāo) 知道如何手工計(jì)算H108報(bào)表上的毛利 調(diào)整前的毛利 1 月未稅銷售額 121948元月均銷售毛利率 25 計(jì)算調(diào)整前的毛利額和銷售成本 練習(xí) 商品毛利 答案 調(diào)整前的毛利額 30487銷售成本 91461 商品毛利 發(fā)票差異 1540元破損損耗 330元不明損耗 3400元成本調(diào)整 90元計(jì)算調(diào)整后的毛利額及毛利率 繼續(xù)練習(xí) 調(diào)整后的毛利 2 商品毛利 答案 調(diào)整后毛利額 28387元調(diào)整后毛利率 23 28 商品毛利 月期末庫存 75075元當(dāng)月天數(shù) 30天 繼續(xù)練習(xí) 庫存天數(shù) 3 商品毛利 答案 庫存天數(shù) 24 6天 毛利 C 每日毛利 商品毛利 為什么我們要跟蹤每日毛利 為了讓部門經(jīng)理能夠 領(lǐng)導(dǎo)部門的工作有所反應(yīng)得出月趨勢分析它是從月頭的第一天 一天一天地計(jì)算出來的累計(jì)值 H108D SECT STATDRSTORE105 StoreDailySales Margin Bysection Date 2003 10 19Page 1無錫市高尚超市有限公司本月業(yè)績 按各店課 單位 元 Dept課別 12男裝部 毛利 margin 業(yè)績占比 sales 收貨庫存庫存折扣顧客 商品個(gè)數(shù) ITEMUNIT 日銷售額占比毛利 正常促銷印花正常促銷印花金額金額調(diào)整損失退貨滯銷負(fù)庫存缺貨負(fù)毛利狀態(tài)8客數(shù)客單DaySales M NormalProm C INormalProm C Ireceivestockstockdisc customidleNEG shortNEG stat 8 CUST BASKamountamountadj salesreturnstock agemargin ET 155052 1427 421 221 20 00 01000068814 191151736 97 271 780 000 000213231698207252 66250400 0328 423 023 00 00 01000026879 481139614 49 212 820 000 000211271398162413 10355637 5030 623 523 50 00 01000025166 811122222 500 000 000 000217321798170203 27445812 1229 422 022 00 00 01000018887 191105302 18 87 200 000 000224331398151963 01 546664 7530 722 622 60 00 0100000 001067968 60 1204 440 000 000234341498151883 07630410 5729 623 823 80 00 01000068375 711112538 45 631 640 00761 36022635798109132 79737368 1826 823 423 40 00 01000040033 051145893 8221961 120 002508 5207230854154452 42 819037 2425 624 324 30 00 0100005649 561136703 68 423 910 002406 6607628754107731 77918867 2122 923 823 80 00 01000031901 731154235 090 000 00580 1807729854108551 741018171 8722 324 224 20 00 01000014748 661154645 99 567 540 00341 2207928554118881 531128987 7224 823 023 00 00 01000020983 061146439 15 7318 870 001587 32086291454144972 00 1243631 8029 623 323 30 00 0100000 001112060 88 909 420 001843 10096311054147102 971324081 0123 723 923 90 00 01000050935 041143963 02 706 000 001143 2409131854106472 261428245 2822 823 423 40 00 01000035067 691157408 080 000 001962 7209031754133472 12 1528517 5821 122 422 40 00 01000024652 301159924 780 000 001597 7409730954150791 891624933 3719 921 621 60 00 01000025277 991164489 95 1156 030 001794 142697311254152801 631724964 6722 822 322 30 00 01000036101 921181188 000 000 00889 04429531654146121 711836884 0324 120 520 50 00 01000027144 451178312 03 693 570 002173 4655102301254173812 12 1937502 5322 820 220 20 00 0100000 001146744 55 1654 840 002229 367910335954192131 95 合計(jì)6