食品安全追究制度.doc

蒲場(chǎng)中學(xué)食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度（2011年秋季學(xué)期）學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，是確保全校師生身體健康和生命安全、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的大事。為了加強(qiáng)我校食堂衛(wèi)生安全工作，特制定本制度。一、校長(zhǎng)是食品衛(wèi)生安全管理的第一責(zé)任人。學(xué)校要切實(shí)貫徹落實(shí)教育部、衛(wèi)生部學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定等法規(guī)、規(guī)定，建立健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生安全管理的規(guī)章制度。二、學(xué)校建立主管校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全承擔(dān)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。三、學(xué)校后勤處是學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的主管部門(mén)，對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全承擔(dān)管理責(zé)任。四、學(xué)校政教處是學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的宣傳和督查部門(mén)，對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全承擔(dān)宣傳和督查責(zé)任。五、學(xué)校后勤處做好校園環(huán)境的安全，配合政教處做好食品衛(wèi)生安全工作的宣傳和督查，負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生安全事故的調(diào)查工作，承擔(dān)配合協(xié)調(diào)責(zé)任。六、學(xué)校按照集體領(lǐng)導(dǎo)與個(gè)人分工負(fù)責(zé)相結(jié)合，“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，層層建立食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制，各分管人員要對(duì)職責(zé)范圍的工作負(fù)起全面責(zé)任。七、各級(jí)分管人員要對(duì)食品衛(wèi)生安全工作承擔(dān)以下領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：1.檢查加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的緊迫性和重要性，預(yù)防和控制食物中毒對(duì)師生身心健康、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的重要作用的認(rèn)識(shí)情況。2.依法加強(qiáng)學(xué)校食堂的監(jiān)督管理和指導(dǎo)工作，確保師生身體健康和生命安全。3.及時(shí)排查學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作的各種隱患，進(jìn)一步加大食堂的衛(wèi)生監(jiān)督檢查力度。4.檢查食堂衛(wèi)生各項(xiàng)法律法規(guī)和規(guī)章制度的制定和落實(shí)情況。5.檢查各部門(mén)執(zhí)行食物中毒報(bào)告制度的落實(shí)情況。八、責(zé)任追究1.各級(jí)分管人員對(duì)以上工作檢查不力造成事故的，學(xué)校責(zé)令寫(xiě)出書(shū)面檢查，通報(bào)批評(píng)或給予黨紀(jì)、政紀(jì)處分。2.對(duì)造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病，致人殘廢或致人殘疾因而喪失勞動(dòng)能力的，根據(jù)不同情節(jié)，承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任。九、食堂從業(yè)人員工作職責(zé)1.采購(gòu)：（1）不采購(gòu)霉?fàn)€、變質(zhì)、被污染、過(guò)期的原材料；（2）不采購(gòu)不合法生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)商戶(hù)的原材料。2.倉(cāng)庫(kù)：（1）按規(guī)定嚴(yán)把入、出庫(kù)原材料質(zhì)量關(guān)；（2）妥善保存各類(lèi)原材料；（3）杜絕非保管人員出入倉(cāng)庫(kù)。3.加工操作：（1）精工細(xì)作，不出售霉?fàn)€、變質(zhì)食品；（2）嚴(yán)格環(huán)境消毒，杜絕污染源；（3）把好后廚關(guān)，嚴(yán)禁非操作人員出入；（4）嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定，保證飯菜質(zhì)量。十、食堂、小賣(mài)部的責(zé)任追究 1.警告并限期改進(jìn)。 2.責(zé)令返回已售（發(fā)）出的原材料和食品。 3.消毀不合格的原材料和成品。 4.取消經(jīng)營(yíng)資格。 5.根據(jù)情節(jié)處以罰款或行政處分。 6.造成食物中毒事故或者其他食源性疾病的，承擔(dān)損害賠償責(zé)任；造成重大事故的，依法依規(guī)追究