云南小?？Х犬a(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析.doc

云南小?？Х犬a(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析廣東農(nóng)業(yè)科學2009年第3期云南小?？Х犬a(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析郭容琦,羅心平,李國鵬,楊世貴,李貴平,李樹維,黃健(云南省農(nóng)科院熱帶亞熱帶經(jīng)濟作物研究所,云南保山678025)摘要:云南小?？Х纫蚱洫毺氐钠焚|(zhì)及優(yōu)良的性狀而享譽中外,咖啡產(chǎn)業(yè)也在不斷發(fā)展進步中蒸蒸日上.但是長期以來,云南咖啡產(chǎn)業(yè)仍因生產(chǎn)技術(shù)落后,深加工程度不高及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不健全等因素的制約而嚴重影響其快速發(fā)展.提出了加快云南小?？Х犬a(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策建議.關(guān)鍵詞:小粒咖啡;產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟;對策建議中圖分類號:F326.12;$571.2文獻標識碼:A文章編號:1004874X(2009)03020903云南是我國擁有優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)咖啡宜植地最多,咖啡產(chǎn)業(yè)開發(fā)潛力最大的地區(qū).共有8萬多km的熱帶區(qū)和亞熱帶區(qū),分布在保山,思茅,西雙版納,德宏,紅河,玉溪等50個市縣區(qū).目前,除保山,思茅兩個市縣內(nèi)集中種植近6000hm咖啡外,絕大多數(shù)的咖啡宜植縣市區(qū)均因缺少資金,技術(shù)和配套T程設(shè)施.僅有零星種植或尚未開發(fā)種植.云南所產(chǎn)咖啡均為小?？Х?顆粒均勻飽滿,味醇和,香氣高,頗受歡迎.但是,云南咖啡產(chǎn)業(yè)一直處于科技化程度低,精深加工和規(guī)模化生產(chǎn)程度不高的狀態(tài).嚴重制約了云南咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展.1云南小?？Х犬a(chǎn)業(yè)概況1.1云南小?？Х然厩闆r小?？Х仁窃颇弦N栽培面積較大的一個特種經(jīng)濟作物.云南熱區(qū)的自然條件與世界上質(zhì)量最好的小?？Х犬a(chǎn)地哥倫比亞十分相似,即低緯度,高海拔,晝夜溫差大.生產(chǎn)的小?？Х冉?jīng)質(zhì)量分析.屬醇香型,其質(zhì)量僅次于哥倫比亞咖啡.云南省位于中國的西南部,最適宜咖啡生長的土地面積約占全省土地面積的21%.其中思茅,西雙版納,保山,臨滄,德宏等幾個地區(qū)海拔大約在600l2O0131之間,年平均氣溫1820,極端最低氣溫0cI=以下,年降雨量超過1000mm,土壤酸堿度為66.5,十分適合咖啡生長.適宜種植咖啡土地面積為4.4萬hm,最大產(chǎn)量可達6.5萬tf.獨特的氣候條件是云南發(fā)展小?？Х确N植的基礎(chǔ)和優(yōu)勢.云南,海南和廣東是我國咖啡的主要種植地區(qū).云南只種植小?？Х?面積和產(chǎn)量占全國總量的90%以上;海南和廣東種植面積不大,種植品種主要為中?？Х?云南已經(jīng)收集保存了120多個小?？Х绕贩N資源,引進和篩選了包括卡蒂莫系列在內(nèi)的多個優(yōu)質(zhì)種收稿日期:20081l一18作者簡介:郭容琦(1985一),女,學士,Email:qiqiguo5477163.COrn質(zhì),并完成了這些品種的試種和評價.云南小?？Х戎饕N植品種1996年以前以$288為主.有部分鐵畢卡.1996年以后以卡蒂莫系列為主.1.2云南小?？Х犬a(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程小粒咖啡的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)始于1990年,近年發(fā)展迅速,1997年底種植面積已達7800hm,咖啡豆產(chǎn)量約3800t;1998年發(fā)展更為迅速,新增面積7733hm,目前全省總面積達到1.67萬hm.左右.生豆產(chǎn)量達40006000t.1993年獲得世界尤里卡金獎.從1997年以來,云南省為適應(yīng)國內(nèi)外咖啡市場經(jīng)濟發(fā)展需要,結(jié)合產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整.將咖啡產(chǎn)業(yè)納人18生物資源開發(fā)工程,計劃到2000年發(fā)展咖啡1.67萬hm.1998年,云南省政府出臺關(guān)于加快咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見,明確提出,要依托國內(nèi)外咖啡生產(chǎn)企業(yè)以及省內(nèi)咖啡生產(chǎn)骨干企業(yè),積極開拓市場.創(chuàng)立原料生豆品牌和深加工精品名牌,加速咖啡生產(chǎn)發(fā)展.九五以來,云南咖啡產(chǎn)業(yè)得到較快發(fā)展.2001年全國咖啡產(chǎn)量17202t,其中云南16814t,占全國的98%.成為全國咖啡的主產(chǎn)區(qū).2O04年全省咖啡種植面積達2.13萬hm,產(chǎn)量達到2.2萬t,實現(xiàn)產(chǎn)值2.4億元.據(jù)統(tǒng)計,目前云南咖啡種植面積已超過2萬hm.產(chǎn)量達2.6萬t,總產(chǎn)值接近4億元,全省有超過8萬的農(nóng)戶參與咖啡種植產(chǎn)業(yè).但年產(chǎn)2.6萬t的云南小?？Х仍?只有1/3被云南企業(yè)進行深加工,雀巢,麥氏兩大國際巨頭收購了40%的原料【1.云南深加工咖啡經(jīng)過多年的努力,已逐步打入國際市場,如云南的后谷咖啡已走出國門,并受到了國際市場的青睞.1.3云南小?？Х犬a(chǎn)業(yè)主要特征云南小?？Х纫詽舛豢?香而不烈,略帶果酸味聞名于世,成為歐美,日本等國際市場的搶手貨.但長期以來,云南小?？Х犬a(chǎn)業(yè)發(fā)展受國際市場價格起伏波動的影響和國際咖啡大公司的操控.總體上未形成產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的基本格局,未能擺脫原料基地,初制品210生產(chǎn)的狀況12t.另外,云南小粒咖啡生產(chǎn)企業(yè)還存在規(guī)模小,工藝技術(shù)裝備落后,質(zhì)量安全標準體系不完善,市場競爭力弱,缺乏強有力的龍頭企業(yè)等多種問題.成了制約小?？Х犬a(chǎn)業(yè)高產(chǎn),高效,優(yōu)質(zhì)發(fā)展的重要因素.云南咖啡的商業(yè)化種植始于1985年,1995年云南省政府將咖啡產(chǎn)業(yè)列入全省生物資源開發(fā)創(chuàng)新工程,咖啡種植在普洱,保山,德宏,西雙版納,臨滄,紅河,文山等地得到快速發(fā)展.現(xiàn)有種植面積約2.47萬hmz,2007年預(yù)計產(chǎn)量2.3萬t,每年有80%以上的咖啡以原料形式出口.云南咖啡原豆及深加工產(chǎn)品已遠銷西歐,美國,日本,韓國,新加坡,越南等2O多個國家和中國香港,臺灣等地區(qū),云南已成為中國唯一的優(yōu)質(zhì)咖啡原料基地.雀巢,麥氏等世界著名廠商紛紛前來云南采購原料豆,使云南咖啡豆一直處于供不應(yīng)求的狀況.2006年110月,云南小?？Х瘸隹趧?chuàng)匯3176萬美元.經(jīng)過多年的發(fā)展,目前咖啡種植在云南初步顯示出較好的經(jīng)濟,社會和生態(tài)效益,適宜種植區(qū)的農(nóng)戶和地方政府發(fā)展咖啡生產(chǎn)的積極性高漲,部分適宜種植地區(qū)正在努力將小?？Х扰嘤芍еa(chǎn)業(yè).2國內(nèi)外咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢2.1國外咖啡生產(chǎn)與消費世界咖啡種植總面積11190萬hm,總產(chǎn)量776.14萬t.總產(chǎn)值106.25億美元,其中小粒種咖啡占74.5%.咖啡種植業(yè)從業(yè)人員約2500萬人,為全球約2.5億人提供了就業(yè)機會,飲用咖啡的人口多達15億人,世界咖啡消費年增長率僅為2%.2.2國內(nèi)咖啡生產(chǎn)與消費2005年云南省咖啡種植面積2.2萬hm,產(chǎn)量2.56萬t,分別占全國總面積和產(chǎn)量的98%和97%;2007年上半年全省咖啡出口量達1-3萬t,出口創(chuàng)匯3160萬美元,分別占全國咖啡出口總量及創(chuàng)匯總額的92.3%和86.7%,咖啡成為云南省第三大出口創(chuàng)匯特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品.云南省小?？Х?0%以上以原料形式出口到國際市場.我國咖啡豆消費量約3萬t,成品咖啡消費量約6000t(速溶型4000t,焙炒型2000t).中國大陸每年的咖啡消費增長速度已經(jīng)超過國際平均增長水平,每年以近20%的速度飛速增長,咖啡消費市場前景很好.2.3國家咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃黨中央,國務(wù)院十分重視咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展.國家農(nóng)業(yè)部于2007年7月出臺特色農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃(20062015年)指出把云南西南部,廣東雷州半島和海南西北部作為咖啡產(chǎn)業(yè)的主要發(fā)展區(qū)域,其中云南咖啡產(chǎn)區(qū)主要分布在普洱,翠云,瀾滄,景谷,墨江,孟連,隆陽,龍陵,昌寧,潞西,瑞麗,勐臘,勐海,景洪,耿馬,滄源,鎮(zhèn)康,雙江,臨滄,永德,盈江,隴川,鎮(zhèn)沅,江城共24個縣.主攻方向是推廣優(yōu)良品種,提高單產(chǎn);建立優(yōu)質(zhì)咖啡種植園和精品咖啡脫殼加工廠;研發(fā)咖啡深加工新產(chǎn)品,建立咖啡交易中心,做強咖啡品牌.主要目標是到2015年,優(yōu)勢區(qū)全面實現(xiàn)標準化生產(chǎn),控制農(nóng)藥和重金屬殘留:加大資源原產(chǎn)地保護和新產(chǎn)品研發(fā)力度,扶持一批加工型龍頭企業(yè),改善加工工藝;整合品牌,規(guī)范市場;中西部優(yōu)勢區(qū)創(chuàng)建一批特色飲料地域性名牌,提高區(qū)域產(chǎn)品的認知度.2.4云南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃云南熱區(qū)地處內(nèi)陸地區(qū),多為山地.具有年溫差小和晝夜溫差大的特點,適宜小?？Х壬L和優(yōu)良品質(zhì)的形成.可與世界最好的咖啡藍山咖啡相媲美.云南熱區(qū)土地面積8.11萬km,占全國熱區(qū)土地面積的16.9%,據(jù)有關(guān)統(tǒng)計,云南熱區(qū)咖啡宜植地面積7.93萬hm,而目前,咖啡種植面積僅占宜植地面積的27.5%,因此云南咖啡產(chǎn)業(yè)具有廣闊的發(fā)展空間.2007年3月云南省人民政府農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)領(lǐng)導小組云南省農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)十一五規(guī)劃計劃投入1億元,新植和改造4000hm優(yōu)質(zhì)咖啡園.建設(shè)2000hm有機咖啡種植基地;云南省生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要(20062020)把咖啡列為重點發(fā)展的產(chǎn)業(yè).3保山市小粒咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀3.1小?？Х确N植情況保山市是云南省重要的熱帶作物區(qū)之一,全市擁有北熱帶和南亞熱帶土地資源面積達3492.36km,是發(fā)展小?？Х鹊膬?yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū).該市于1952年在云南省率先開展小粒咖啡科學研究和產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn),是云南省咖啡科學研究和產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)源地.咖啡的種植也隨著國際市價的波動而幾起幾落,至1969年保山咖啡種植面積近670hm,20世紀60年代初中期,因受市場的影響逐漸萎縮.至80年代初降至200hm2o80年代中后期又逐漸發(fā)展.在90年代中期受國際市價的影響,咖啡市價上漲至最高峰,每公斤咖啡市價高達30元以上.咖啡種植農(nóng)戶獲得了較高的經(jīng)濟效益.保山咖啡種植再度升溫,到20世紀末發(fā)展到6667hm,但由于受國際市價低落,以及本地咖啡初加工技術(shù)粗放,產(chǎn)品流通不暢等幾方面的影響.保山咖啡市價跌至低谷,每公斤咖啡跌至6元.至2003年全市咖啡種植面積約5333hm,產(chǎn)量5809t.占全省產(chǎn)量的42.3%.咖啡產(chǎn)業(yè)經(jīng)過50多年的發(fā)展,現(xiàn)已初具規(guī)模,并顯示出較好的經(jīng)濟,社會和生態(tài)效益.已成為保山市的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè).至2006年底全市咖啡種植面積達4019hm,干豆總產(chǎn)6749.1t,平均每667m產(chǎn)量112kg,農(nóng)業(yè)產(chǎn)值達8098.92萬元,咖啡種植區(qū)涉及3縣(區(qū))8個鄉(xiāng)鎮(zhèn),47個村,21078戶,在保山市熱區(qū)經(jīng)濟建設(shè)中發(fā)揮重要作用.目前,保山市有咖啡深加工企業(yè)2家,創(chuàng)建云潞,天力,驕陽,景蘭,駝峰和黎山等品牌6個,2006年實現(xiàn)稅收179萬元3.2技術(shù)支撐,保山市擁有省屬駐保農(nóng)業(yè)科研機構(gòu)云南省農(nóng)業(yè)科學院熱帶亞熱帶經(jīng)濟作物研究所.該所創(chuàng)建于1951年4月,位于保山市潞江壩,占地121hm,現(xiàn)有在職職工93人,其中專業(yè)技術(shù)人員占50%,高級職稱8人,中級職稱21人,碩士5人.具有較強的科技研發(fā)創(chuàng)新能力.建所以來,以咖啡為重點,開展熱帶作物良種選育及配套技術(shù)研究工作,已完成各類研究課題達300余項,其中獲國家級,省部級科技成果獎30多項:發(fā)表學術(shù)論文300余篇.已在全省13個州市熱區(qū)開展科技推廣工作,共培訓農(nóng)村實用技術(shù)人才5500余人次,累計推廣熱作面積l3-3萬多hm.產(chǎn)生社會經(jīng)濟效益達l00多億元,對推動云南熱帶農(nóng)業(yè),農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展和農(nóng)民增收做J了重要貢獻.2004年被國家科技部命名為云南小?？Х瓤萍汲晒D(zhuǎn)化中心,是全國唯一獲此稱號的科研機構(gòu),目前正在申報國家農(nóng)業(yè)部基本建設(shè)專項云南省咖啡改良分中心和948專項咖啡加工關(guān)鍵技術(shù)引進,創(chuàng)新及推廣重大咖啡項目,這些項目對促進保山市咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展將發(fā)揮重要作用4云南小?？Х犬a(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問題云南南部和西南部的熱帶,亞熱帶地區(qū)以及低熱河谷地帶均適宜種植小?？Х?但云南大規(guī)模種植咖啡僅有七八年的歷史,很難與國外具有數(shù)百年種植歷史的品牌咖啡抗衡,同時由于多種原因云南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度并不快,云南咖啡主要是以原料方式出口.2006年出口量約1.5萬t.每年60%以上的原料被雀巢和麥氏收購,近年星吧克和安利等也加入了收購行列.由于缺乏深加工和市場推廣.導致云南咖啡知名度低,鎖在深山人未識.4_1生產(chǎn)方式落后.生產(chǎn)技術(shù)欠缺目前云南省小?？Х攘挤N繁育體系和病蟲害防控體系還不健全.生產(chǎn)技術(shù)及措施推廣率低,商品化211處理滯后3f.從而導致產(chǎn)品產(chǎn)量低,成本高,競爭力不強.4.2加工水平低.缺乏知名品牌云南咖啡企業(yè)雖然不少,但大多數(shù)只進行初級加工,上規(guī)模的精深加工企業(yè)極少.同時,由于咖啡生長周期長,采摘時間長,加工程序復(fù)雜,目前采用的干法加工和濕法加工兩種方法均難以保證質(zhì)量和品質(zhì)一致.另外,產(chǎn)品多以原料銷售為主,企業(yè)忽視了品牌的開發(fā),品牌培育滯后,在國內(nèi)外市場上還未形成知名品牌.產(chǎn)品知名度不高,市場占有率低I3I.4.3產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理.標準意識淡薄云南咖啡產(chǎn)業(yè)從發(fā)展至今,仍未形成規(guī)?；?標準化生產(chǎn).這在很大程度上歸咎于產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理,達不到優(yōu)質(zhì)化,多樣化的要求;企業(yè)標準化意識淡薄,生產(chǎn)缺乏相應(yīng)的技術(shù)規(guī)范.達不到有機或無公害的要求,以致不能產(chǎn)出名優(yōu)產(chǎn)品.5云南小?？Х犬a(chǎn)業(yè)發(fā)展建議云南有著得天獨厚的氣候和地理條件,發(fā)展咖啡產(chǎn)業(yè)有著巨大的潛力,但由于云南的咖啡產(chǎn)業(yè)長期以來都相對滯后,總體上還未形成產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的基本格局.因此,要實現(xiàn)云南小?？Х犬a(chǎn)業(yè)化又好又快地發(fā)展,還需從以下幾方面做出努力.5_1改變生產(chǎn)方式,加大科技投入取締傳統(tǒng)的種植方式,走資源節(jié)約型道路.努力形成一套低投入,高產(chǎn)出的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟系統(tǒng).進一步加大咖啡的病蟲害防控力度,積極推廣病,蟲,草,鼠害的綜合防治技術(shù),提倡生物防治及選育抗逆性強的品種,提高農(nóng)業(yè)勞動和經(jīng)濟效益.積極推行公司+基地+標準化+農(nóng)戶的管理模式.5.2扶持龍頭企業(yè).培育知名品牌加大龍頭企業(yè)扶持力度,龍頭企業(yè)要以自身發(fā)展帶動相應(yīng)小企業(yè)的發(fā)展,建立企業(yè)聯(lián)盟.完善種植,供應(yīng),生產(chǎn),銷售和消費產(chǎn)業(yè)鏈.咖啡生產(chǎn)要逐步向農(nóng)工貿(mào)一體化,產(chǎn)供銷有機結(jié)合,生產(chǎn)專業(yè)化和商品化的方向發(fā)展.要以龍頭企業(yè)為主體,培育知名品牌刪.建立產(chǎn)品質(zhì)量識別標志,產(chǎn)品質(zhì)量標準體系.統(tǒng)一質(zhì)量標準,工藝流程和質(zhì)量檢驗,通過提高產(chǎn)品質(zhì)量來塑造品牌,通過品牌宣傳開拓市場,實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營.同時還應(yīng)配套相應(yīng)的品牌保護措施.5.3優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu).推進咖啡標準化生產(chǎn)云南省咖啡生產(chǎn)應(yīng)以建設(shè)優(yōu)質(zhì)小?？Х壬唐飞a(chǎn)基地為重點,從源頭抓起,整合資源,完善產(chǎn)權(quán).建立多元化的投融資機制,加大熱區(qū)咖啡產(chǎn)業(yè)開發(fā)投入212廣東農(nóng)業(yè)科學2009年第3期水果型番木瓜新品種引種及產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策建議黃黨源(廣西農(nóng)墾國有金光農(nóng)場,廣西南寧530042)摘要:概述了番木瓜的營養(yǎng)與保健功能,以及水果型番木瓜新品種引種試驗和產(chǎn)量,銷售情況,分析了水果型番木瓜生產(chǎn)中亟待解決的問題,并對促進水果型番木瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出若干對策建議.關(guān)鍵詞:水果型;番木瓜;弓1種;產(chǎn)業(yè)發(fā)展中圖分類號:F326.13;$667.9文獻標識碼:A文章編號:1004874X(2009)03021203水果型番木瓜是番木瓜中的佼佼者,其肉質(zhì)鮮嫩,味甜清香,越來越受到消費者的青睞,種植水果型番木瓜具有較為廣闊的發(fā)展前景.2002年以前,廣西水果型番木瓜的生產(chǎn)幾乎是一片空白,廣西農(nóng)墾國有金光農(nóng)場作為國有大型(二類)企業(yè),以發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)為主體,2002年l0月開始引進水果型番木瓜新品種.發(fā)展番木瓜產(chǎn)業(yè),至2007年水果型番木瓜種植面積達到315hm,成為華南地區(qū)番木瓜連片種植的最大生產(chǎn)基地.本文主要介紹金光農(nóng)場引種水果型番木瓜新品種試驗和發(fā)展番木瓜產(chǎn)業(yè)的情況,以及生產(chǎn)發(fā)展中遇到的亟待解決的問題,提出若干促進水果型番木瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議,供生產(chǎn)者和決策部門參考應(yīng)用1番木瓜的營養(yǎng)與保健價值番木瓜素有嶺南果王之美稱,既營養(yǎng)可口,又有保健和美容功效.番木瓜的營養(yǎng)價值很高,含有豐富的糖分,果膠,維生素和礦物質(zhì).一直以來,番木瓜的保健和藥用價值都備受推崇.中醫(yī)認為,番木瓜味收稿日期:20081224作者簡介:黃黨源(1957一),男,高級農(nóng)藝師,E甘,性平,無毒,有健胃腸,助消化,潤肺燥,除熱痰,通乳汁,益身體等功效.現(xiàn)代醫(yī)學研究表明,番木瓜所含的番木瓜堿具有抗癌活性;而木瓜蛋白酶則有助于消化,可用于治療胃炎和慢性消化不良;其種子可以驅(qū)蟲.未成熟番木瓜的乳汁,可提取番木瓜素,是制造化妝品的上乘原料,具有美容增白的功效.番木瓜素具有很強的分解蛋白質(zhì)的能力,可制造健胃藥,驅(qū)蟲劑,還可作酒類,果汁的澄清劑和肉類的軟化劑.成熟的番木瓜是營養(yǎng)豐富的高檔珍稀水果