德昂族茶文化探析 (1).doc

德昂族茶文化探析學(xué)院：教育學(xué)院班級(jí)：2011級(jí)應(yīng)用心理學(xué)班小組成員：戚春燕、李蓮、吳明芳、李學(xué)麗、丁雅嵐、蔣金玲目錄前言1自然環(huán)境2一、文獻(xiàn)查閱21.1德昂族茶史21.2.茶俗功能61.3德昂族茶俗文化中的傳統(tǒng)生態(tài)意識(shí)71.3德昂族茶文化的困境8二、訪談法9三、實(shí)地考察113.1調(diào)查階段113.2考察目的113.3考察時(shí)間113.4考察人員123.5考察線路123.6經(jīng)費(fèi)預(yù)算123.7調(diào)查工具123.8生活用品13四、反思13附錄13（一）文獻(xiàn)資料：13（二）圖片資料14（三）問(wèn)卷15 德昂族茶文化探析 前言 德昂族，現(xiàn)有人口1.5萬(wàn)為云南獨(dú)有民族，主要居住在云南省潞西縣與鎮(zhèn)康縣，少數(shù)散居于盈江、瑞麗、隴川、保山、梁河、耿馬等地，與傣族、景頗族、佤族等民族雜居在一起。德昂人說(shuō)，他們的祖先是從茶樹上來(lái)的。他們喜歡飲茶，世世代代長(zhǎng)于植茶，因此德昂族又被稱為古老的茶農(nóng)。茶文化是根植于根植于該民族中，有著與其他民族沒(méi)有的歷史和對(duì)茶情感的依賴。茶不僅作為該民族的圖騰，而且茶俗作為一種禮儀滲透到德昂人生活和一個(gè)人的一生之中。但隨著社會(huì)的發(fā)展，德昂族的茶文化的傳承與發(fā)展也面臨諸多困境。 此次德昂族的茶文化探析我們主要采用1文獻(xiàn)查閱法（查閱結(jié)果將在后面詳述），2訪談法，采訪了兩位德昂族的大學(xué)生，訪談結(jié)果后面將會(huì)附錄。3實(shí)地考察，因?yàn)闂l件有限，實(shí)地考察我們只做了考察計(jì)劃表?？疾斓貐^(qū)為德宏州盈江縣新城鄉(xiāng)杏壩村松山。研究德昂族的茶文化不僅可以探究德昂族茶文化的特殊性還可以了解茶和德昂族的歷史淵源以及他們之間的情節(jié)。通過(guò)此次對(duì)德昂族茶文化的探究，可以讓我們更好的了解德昂族茶文化獨(dú)特的表現(xiàn)形式和深厚的自然、社會(huì)、歷史和文化根源。希望通過(guò)了解德昂族的茶文化，讓我們能夠?qū)γ褡逦幕亩鄻有耘c獨(dú)特性引起重視與保護(hù)。加深我們對(duì)少數(shù)民族文化的了解，同時(shí)也通過(guò)這樣一種研究方式掌握田野調(diào)查的一個(gè)基本研究范式。對(duì)今后的研究有所幫助。自然環(huán)境我們此次的采訪對(duì)象羅洪衛(wèi)是云南民族大學(xué)一名德昂族的同學(xué)，他的家鄉(xiāng)在德宏州盈江縣新城鄉(xiāng)杏壩村松山一組，這里是德昂族的聚居地，為了實(shí)地考察的方便，如果能進(jìn)行的話我們也將考察點(diǎn)定在他家鄉(xiāng)。準(zhǔn)備實(shí)地考察的地方具體地理情況經(jīng)網(wǎng)上查閱，發(fā)現(xiàn)新城鄉(xiāng)位于盈江縣東部，距縣城31公里。東與梁河縣接壤，南與南底河為界與舊城鎮(zhèn)相望，西與石人山梁為界與平原鎮(zhèn)、蓮花山鄉(xiāng)毗鄰，北與芒章鄉(xiāng)相連。東西最大橫距23.6公里，南北最大縱距29公里。 新城文化歷史悠久，是古代南方絲綢之路的重要通道。系原干崖宣撫司駐地和愛(ài)國(guó)民主人士刀安仁先生的故鄉(xiāng)，“邊塞偉男”刀安仁的墳?zāi)贡涣袨槭〖?jí)文物保護(hù)單位。境內(nèi)竹木成林，有著1904年引種在鳳凰山上的中國(guó)第一株橡膠母樹，有迷人的檳榔江風(fēng)光，還有大佛寺、望月樓等多處景點(diǎn)，是理想的旅游景觀區(qū)。擁有裝機(jī)1.89萬(wàn)千瓦的德宏州第二大電站檳榔江水電站，盛產(chǎn)柑桔、柚子、菠蘿蜜等熱帶水果，是盈江縣糧、蔗生產(chǎn)基地鄉(xiāng)。 地理氣候及資源優(yōu)勢(shì)：地形從東北到西南略呈三角形，東北高西南低，檳榔江由北至南奔流而下，現(xiàn)底河自東向西南邊緣與檳榔江交匯流入大盈江。最高海拔2371米，最低海拔820米，鄉(xiāng)政府駐地海拔850米。屬亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均氣溫19.3，有霜期40天，年日照2865小時(shí)，年均降雨量1464毫米。這里礦藏資源豐富，森林覆蓋率較高，生物種類繁多，植被較豐富，適宜各種農(nóng)作物、熱帶、亞熱帶水果的種植和生長(zhǎng)。轄區(qū)內(nèi)有東西兩條公路，且毗鄰潞盈路，交通運(yùn)輸較為方便。此次田野調(diào)查我們主要是對(duì)德昂族的茶文化進(jìn)行探析，研究主要遵循茶文化的歷史、茶俗、以及當(dāng)代茶文化的現(xiàn)狀及困境三個(gè)方面展開，通過(guò)文獻(xiàn)查閱、訪談?dòng)涗?、?shí)地考察計(jì)劃三種方式進(jìn)行呈現(xiàn)。一、文獻(xiàn)查閱通過(guò)文獻(xiàn)查閱，對(duì)于云南德昂族是不是最早栽培茶樹的人？史學(xué)界對(duì)此尚無(wú)定論。但因?yàn)榈乩?、宗教、生活?xí)慣等多方面的因素，德昂族悠久的種茶歷史和茶葉文明是毋庸置疑的。1.1德昂族茶史（一）茶業(yè)，曾是古金齒國(guó)的支柱產(chǎn)業(yè)辭海德昂族：“語(yǔ)言屬南亞語(yǔ)系佤崩語(yǔ)支。多信小乘佛教。主要從事農(nóng)業(yè)，擅于種茶還保留著一些原始公社制殘余?！痹谇宄郧暗馁Y料當(dāng)中沒(méi)有單獨(dú)關(guān)于德昂族的文字記載，因?yàn)榈掳鹤迮c佤族、布朗族等南亞語(yǔ)系的民族都被通稱為“濮人”、“蒲”或“蒲蠻”。清職貢圖說(shuō)：“蒲人，即蒲蠻，今順寧、澄江、鎮(zhèn)源、普洱、楚雄、永昌、景東七府有此種?！碧拼b著云南志中記載著隋唐時(shí)期濮人的“茫蠻部落”這一部落聯(lián)盟，茫蠻婦女特有的“藤篾纏腰”的裝束，現(xiàn)代德昂婦女仍以為美。有學(xué)者認(rèn)為濮人的“茫蠻部落”曾為南詔國(guó)服兵役，其兵員占南詔軍隊(duì)總額的三分之一。到大理國(guó)時(shí)“茫蠻部落浸盛”，于公元十世紀(jì)中后期逐漸掙脫大理國(guó)的屬民地位，十一世紀(jì)中后期在滇西南建立了金齒國(guó)。元朝李京著的云南志略說(shuō)：“金齒、百夷交易五日一集，旦則婦人為市，日中男子為市，以毯、布、茶、鹽互相貿(mào)?！边@可能是有關(guān)金齒國(guó)貿(mào)易的唯一歷史記載了。由于元、明、清的統(tǒng)治者大力推行“改土歸流”政策，將大量的內(nèi)地漢族人口移民云南屯田墾殖，漢化了不計(jì)其數(shù)的“蠻夷”。清朝初年，遷入一批采茶的漢戶到新設(shè)流官的普洱府。到康熙年間，六大茶山的漢族人口已有上萬(wàn)人。其時(shí)未被漢化的蒲人，住居南定河以西的形成德昂族，以東的則形成布朗族，更有不少蒲人融入其他少數(shù)民族?，F(xiàn)今傣族的稱謂里有“傣崩、傣布勒、傣養(yǎng)”，這是對(duì)融入傣族的德昂、佤、和克倫等南亞語(yǔ)系民族的特定稱謂，是活的歷史遺痕?？赡苁墙瘕X國(guó)興盛的茶葉貿(mào)易積累了巨額財(cái)富，住居滇西南的各民族一直認(rèn)為德昂族過(guò)去很有錢，銀子多多，流行著金齒國(guó)留下的寶藏買得起騰越州（今騰沖），至今尚未找到的傳聞。 建國(guó)初期國(guó)家民委的調(diào)查材料中說(shuō)：“據(jù)各地一致傳說(shuō)：崩龍是邊六縣（潞西、瑞麗、隴川、盈江、梁河、蓮山），歷史較早而分布較廣的一種民族，后因受景頗族排擠，大部分遷往緬甸，一部分變?yōu)榇鲎濉８鶕?jù)傣族的傳說(shuō)，在傣族未進(jìn)該地區(qū)以前，崩龍族多住于壩區(qū)邊緣，種水田并培育茶園?！钡掳鹤?，也稱“崩龍族”，1985年后更名為“德昂族”。是個(gè)跨國(guó)境而居的民族，支系很多，人口卻很少，我國(guó)境內(nèi)現(xiàn)今不足二萬(wàn)人，其余多數(shù)人口居于鄰邦緬甸。我國(guó)境內(nèi)的德昂族人口分布于德宏、臨滄、思茅等沿邊地域，呈大分散、小聚居的格局，有俗稱的“紅崩龍、黑崩龍、花崩龍”三個(gè)支系。根據(jù)考證黑崩龍三百年前一直住在現(xiàn)今的德宏州首府芒市一帶，人口很多，后來(lái)有傣族慢慢從騰沖、保山遷來(lái)。關(guān)于紅崩龍和花崩龍：很早以前，緬甸大山住著眾多的崩龍人，他們以種茶為生，家家戶戶都經(jīng)營(yíng)著大片茶園，富戶還雇工采茶、制茶。茶葉用馬幫運(yùn)到瓦城（曼德勒）一帶去賣，然后買回大米、布匹、針線、鹽巴。那時(shí)，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的“金牙茶”非常有名，經(jīng)營(yíng)茶葉生意利潤(rùn)十分豐厚，崩龍人的生活自然富足。緬甸土司眼紅了，向崩龍人發(fā)起搶奪茶山的戰(zhàn)爭(zhēng)。崩龍人被打敗后，一部分人躲到深山老林里去了，另部分人則北上進(jìn)入現(xiàn)今的云南境內(nèi)，建立新的家園后，他們便開水田、種茶樹、重振茶葉貿(mào)易。德昂村寨都筑于海拔10001500公尺的山梁上或山腰間，年均氣溫19左右。夏無(wú)酷暑，冬無(wú)嚴(yán)寒。每年的59月是雨季，年降雨量1700毫升。德昂人開墾的田地，土壤疏松肥沃。這些優(yōu)越的自然條件，均有利于茶樹的生長(zhǎng)。（二）茶香，熏陶古樸民風(fēng)盡管文獻(xiàn)關(guān)于德昂族茶史的記載很少，但仍有一些民間傳說(shuō)在時(shí)代傳頌著，盡管它沒(méi)有文字記載的權(quán)威性，但其中包含的歷史真實(shí)卻能彌補(bǔ)史籍的不足，尤其是對(duì)于沒(méi)有本民族文字的少數(shù)民族而言，那祖輩流傳下來(lái)的故事、歌謠、傳說(shuō)，都是珍貴的歷史。關(guān)于種茶，德昂族有這樣一個(gè)傳說(shuō)：古時(shí)候從東方來(lái)了一位仙人名叫姐蘇，被德昂人招為女婿。結(jié)親后，姐蘇想去昆侖山等地探寶，德昂王便派兵五百隨行。途中遇到一條大河，姐蘇率兵士分乘木筏橫渡。玉皇大帝害怕姐蘇帶兵到昆侖山任意損壞寶物和殺戮珍禽異獸，就變?yōu)榫攀鄽q的一對(duì)夫婦，劃著木筏迎向姐蘇，告訴他：“這條河太寬了，渡不過(guò)過(guò)去。我倆去時(shí)只有十四五歲，現(xiàn)在都九十多歲了，還沒(méi)有看見對(duì)岸，只好折回來(lái)了?！苯闾K聽信了老夫婦的話，折頭回到岸邊。剛上岸，便聽到樹枝颼颼作響，從樹上掉下一只死鳥來(lái)。姐蘇取出死鳥的食囊，帶回家呈獻(xiàn)給德昂王。德昂王打開鳥的食囊，里面是包無(wú)人認(rèn)識(shí)的茶種。德昂王的盲眼母親摸著茶種問(wèn)：“這是藥吧？”于是，將茶種撒入土地，不久長(zhǎng)成小樹。采摘樹葉熬湯給王母服下，盲眼竟然重見光明了。從此，德昂人開始種茶，并逐步使茶在自己的生活中占據(jù)了特殊的地位。另外以茶為主題或主線，反映民族形成和發(fā)展艱難歷程的長(zhǎng)篇敘事詩(shī)茶史詩(shī)涵蓋了本民族的核心記憶，德昂族的達(dá)古達(dá)楞格萊標(biāo)是德昂族迄今發(fā)掘、整理并出版的唯一一部創(chuàng)世史詩(shī)，長(zhǎng)約 1900 行，史詩(shī)從混沌初世唱起，直至德昂族先民的“茶葉始祖”完成創(chuàng)世之大業(yè)。從具體內(nèi)容看，全詩(shī)分為九部分: (1) 人的誕生、神的出現(xiàn)及由茶樹創(chuàng)造了日月星辰; (2) 茶葉誕生人類; (3) 茶樹兄妹在人間的磨難; (4) 茶樹產(chǎn)生了高山、平壩和江河湖海; (5) 四色土的來(lái)歷; (6) 大地植物的來(lái)歷;(7) 各種動(dòng)物的來(lái)歷; (8) 藤篾箍習(xí)俗的來(lái)歷;(9) 德昂族人民對(duì)祖先的緬懷、感恩。如詩(shī)中有這樣一個(gè)情節(jié)描述: 當(dāng)達(dá)楞和亞楞戰(zhàn)勝了黑暗，驅(qū)逐了洪水，消滅了妖魔，但是看到大地仍舊裸露著身子，光著臂膀，一副可憐相。茶葉兄妹十分苦惱，因?yàn)樗麄儾恢涝鯓硬拍苁勾蟮嘏暇G裝。這時(shí)，智慧之神帕達(dá)然給他們傳話: “舍掉身子，大地就有衣裳。”茶葉兄妹頓時(shí)醒悟: 割下身上的皮肉，揉碎了撒在大地上。他們的皮肉撒遍了千山萬(wàn)壑，大的變成樹，小的變成草，細(xì)長(zhǎng)的筋變成了青藤爬上樹。從此，大地上一派生機(jī)，到處郁郁蔥蔥，一年四季都有紅花綠葉裝扮。他們把鮮艷的顏色灑向花叢，花開萬(wàn)紫千紅，爭(zhēng)奇斗艷，而自己只留下平常的顏色。他們把甘甜的美味輸送給桃、李、菠蘿和各種水果，把苦味留給自己德昂人在品茶時(shí)，清香的茶水雖然帶著苦澀，但是人們還是喜愛(ài)它，這是因?yàn)椴杷腥谶M(jìn)了“茶葉兄妹”美好的生命，人們品茶時(shí)，也在品味著民族的歷史、生活的滋味。1.2德昂族茶俗德昂族茶文化是德昂族整個(gè)茶葉發(fā)展歷程中有關(guān)物質(zhì)和精神財(cái)富的總和。德昂族從不同角度認(rèn)識(shí)、體驗(yàn)茶在社會(huì)實(shí)踐中的地位功能和意義, 賦予了茶豐富的文化內(nèi)涵, 形成了風(fēng)情萬(wàn)種,五彩斑斕的德昂族茶文化, 世界上沒(méi)有一個(gè)民族對(duì)茶的解讀像德昂族那樣深情、醇厚、芬芳。多彩的德昂族茶文化有著獨(dú)特的表現(xiàn)形式和深厚的自然、社會(huì)、歷史和文化根源。1.2.1茶俗的種類（1）迎客茶 跨入德昂山寨人們可以處處感受到這個(gè)古老民族與茶的特殊感情。德昂人家家戶戶都在房前屋后栽滿了茶樹, 無(wú)論客人進(jìn)入誰(shuí)家都會(huì)受到以茶為禮的熱情接待?？腿斯馀R, 不是遞酒, 而是敬茶, 德昂族有 “說(shuō)一句話, 喝一盅茶”的習(xí)俗。這茶水, 是主人事先準(zhǔn)備好的, 一般均用大土罐燉在火塘邊, 隨喝隨沏,這叫“迎客茶”。 （2）敬客茶 遇上親戚或好友來(lái)訪, 則用一種特殊的方式敬茶。這茶是主人臨時(shí)現(xiàn)采摘的新茶, 主人先將鍋蓋置于火塘的三角架上然后三番五次地烘烤、揉搓, 直到發(fā)出香味。稍涼片刻, 又用手抓一小撮放進(jìn)小土茶罐里, 繼續(xù)烘烤到茶葉發(fā)黃, 即用滾燙的開水沖入 罐里, 待水泡全消, 稍作烘煮,爾后, 再倒給客人喝, 直到喝完。主人只能喝第二道, 表示以誠(chéng)相待, 友情長(zhǎng)存。這叫“敬客茶 ”。 （3）送客茶客人告辭, 德昂人仍然以喝茶相送。如送一般客人, 便將自家常飲的茶抓一大把置于大土茶罐里, 稍烘 片刻, 待噴出香味, 即沖水 繼續(xù)燒開, 然后, 按人頭每人喝一碗。邊碰碗邊喝, 邊喝邊說(shuō)道別的話。如送貴客, 則要喝竹筒茶。竹筒是現(xiàn)砍的嫩竹, 竹筒砍好后, 即取精心保存的春茶放入竹筒里, 灌上清涼的水, 便在火上烘烤。直烤到竹皮發(fā)黃, 飄出醇香的茶味, 然后輪流喝一口, 直到喝完為止, 意即讓友誼像竹子一樣, 一節(jié)更比一節(jié)高。 （4）請(qǐng)?zhí)柚魅苏?qǐng)客, 在邀請(qǐng)對(duì)方的同時(shí), 將事先準(zhǔn)備好的一小包茶葉送給對(duì)方, 以示主人的盛情。（5）回心茶 一個(gè)人做錯(cuò)了事, 經(jīng)眾人教育幫助, 本人表示悔改, 重新做人, 要邀長(zhǎng)者到家中喝“回心茶” , 喝茶的方式與喝 “敬客茶”相同。 （6）和睦茶 兩口子因某件事發(fā)生爭(zhēng)執(zhí), 感情上受到傷害, 經(jīng)父老鄉(xiāng)親們調(diào)解, 兩人言歸于好后, 就要邀長(zhǎng)輩及親朋好友到家中喝“和睦茶”, 表示永遠(yuǎn)要互敬互愛(ài), 和睦相處。 （7）調(diào)節(jié)茶 發(fā)生糾紛不能自己解決, 需請(qǐng)頭人調(diào)解時(shí),也要裹一小條茶葉交給頭人, 然后再申訴理由。 （8）擇偶茶和提親茶 德昂族的未婚男子, 有自行擇偶的自由。雙方經(jīng)過(guò)相互了解, 建立感情并愿意締結(jié)婚約時(shí),男女即告之父母。與其他民族不同的是, 這 種“告”不是以言語(yǔ)表述, 而是以茶相告。即小伙子趁父母熟睡之際, 將事先備好的“擇偶茶”置于母親的常用筒帕里。母親一旦發(fā)現(xiàn)筒帕里的茶葉, 便知道要為兒子提親了。這時(shí), 做母親的便與父親商量, 并委托同村和異村的親戚各一人,作為提親人。提親人去女方家提親時(shí), 不必帶別的禮物, 只要在筒帕、里裝上一包茶 ( 半市斤左右 ) 。到了女方家后, 亦不必先以言語(yǔ)表述, 只需將茶放到供盤上, 雙手遞到主人手面前, 主人即知道提親人的來(lái)意。女方父母經(jīng)過(guò)媒人三次說(shuō)合, 認(rèn)為男方確有誠(chéng)意, 即收下茶葉, 表示同意。否則, 即表示拒絕。男方父母知道女方家長(zhǎng)應(yīng)允兒女婚事之后, 便請(qǐng)媒人再次攜帶茶葉 一斤, 另加酒肉若干斤, 赴女方家宴請(qǐng)女方父母和老人、舅舅等。席前, 先由男方叔叔、伯父、姐姐向女方父母贈(zèng)送茶葉一包, 接著再由他們陪同男方以茶認(rèn)親, 最后由雙方親戚以茶議定訂婚禮物。 （9）婚禮茶 在男女雙方舉行婚禮時(shí), 新娘一到新郎家,新郎家的一位老人就會(huì)端著一盤大米和茶葉, 出門迎接新娘, 將大米、茶葉撒在新郎新娘的頭上以示吉祥如意。與此同時(shí), 新郎村寨中的獵手們會(huì)在竹樓周圍朝天鳴槍, 表示對(duì)新人的祝福。等新人拜完長(zhǎng)輩, 在竹樓周圍的人便會(huì)將手中的大米和茶葉向新人撒去, 口中還喊著祝福的話。接著新人請(qǐng)客人入席, 喝喜酒, 儀式便算結(jié)束。 （10）酸茶、涼拌茶 德昂人嗜茶成癮, 一天不喝茶, 混身都沒(méi)勁。只有喝下一杯濃濃的熱茶, 才能提起精神。德昂族茶飲最具特色的是“酸茶”, 又稱濕茶,古稱谷茶或沽茶。德昂族酸茶聞著酸, 入口后一股酸澀回甜, 回味綿 長(zhǎng), 口留余香, 其妙無(wú)窮。酸茶具有清熱解暑, 生津解渴、消食、清潔口腔的作用, 是一種很好的綠色保健飲品。德昂族傳說(shuō), 常飲酸茶, 可美容增壽。這種茶是用剛摘下的新鮮茶葉密封在竹筒里發(fā)酵后制成。茶對(duì)于德昂族來(lái)說(shuō)可以做飲品, 還可以做菜。德昂族用其獨(dú)特的制作方式將茶葉制作成酸茶, 使用時(shí)兌上少量的水, 泡發(fā)后和生菜一起涼拌, 其味道酸澀回味, 食之使人胃口大開, 增加食欲。也有用陶 缸腌茶的, 采回的鮮嫩茶葉洗凈, 加上辣椒, 鹽巴拌和后, 放入陶缸內(nèi)壓緊蓋嚴(yán), 存放幾個(gè)月后, 即成為 腌茶 , 取出當(dāng)菜食用。也有用作零食嚼用。茶葉在德昂族的社會(huì)生活中有著特殊的意義和廣泛的用途, 是德昂人生活中重要 的必須品。如此豐富的德昂族茶文化, 向人們召示著邊疆這塊土地民族文化的博大1.2.2茶俗功能在悠久的茶文化中形成了德昂族自己的茶俗，下面將介紹德昂族的茶俗功能(1)德昂族茶俗的社會(huì)功能 德昂族是滇西最早種茶的民族之一，保留著最原始、最古樸的茶飲習(xí)慣，形成了豐富多彩的茶俗文化茶俗文化滲透到德昂族社會(huì)生活的各個(gè)層面，通過(guò)形式和精神的相互統(tǒng)一形成特有的社會(huì)功能，對(duì)德昂族的社會(huì)禮儀、倫理道德和社會(huì)教育產(chǎn)生較深的影響。(2)德昂族茶俗的規(guī)范功能 在茶飲環(huán)境里，茶俗對(duì)人們的行為和意識(shí)產(chǎn)生制約，給人們規(guī)定了飲茶的行為模式和道德準(zhǔn)則，人們受制于它的規(guī)約，無(wú)論是觀念，還是言行都必須在茶俗允許的范圍里進(jìn)行 比如，德昂族的迎客茶、敬客茶、送客茶、親情茶、成年禮茶都有一些行為模式和準(zhǔn)則 茶葉是真誠(chéng)友誼的載體和成年的象征 (3)德昂族茶俗的媒介功能 德昂族的戀愛(ài)茶 提親茶定親茶小酒茶請(qǐng)柬茶等就是以茶代言，傳遞信息、溝通情感的媒介。(4)德昂族茶俗的育人功能 茶俗是德昂族重要的精神食糧，它的育人功能主要體現(xiàn)在個(gè)體和群體社會(huì)化的過(guò)程中，尤其是對(duì)年輕人的教育;它滲透到社會(huì)生活的每個(gè)角落，對(duì)人的教育起到至關(guān)重要的教化和模塑作用，是德昂族教育的一個(gè)有效途徑。德昂族的回心茶 和睦茶 調(diào)解茶 獻(xiàn)佛茶充分體現(xiàn)了茶俗的育人功能 德昂族的個(gè)體教育離不開茶俗，從古至今，德昂人既不種植，也不吸食鴉片，寧愿窮困潦倒，也決不偷盜的純樸民風(fēng)與茶俗的育人功能有著很大的關(guān)聯(lián)(5)德昂族茶俗的心理調(diào)適功能 茶俗的心理調(diào)適功能體現(xiàn)在人們生產(chǎn)與生活的心理祈求中，人們?cè)谏贸讨须y免遭遇挫折，產(chǎn)生焦慮，為此，他們往往通過(guò)信仰和儀式活動(dòng)，找尋心靈的寄托和內(nèi)心的平靜，在德昂族的婚禮、建房、叫魂、喪葬等儀式中集中體現(xiàn)了德昂族茶俗的心理調(diào)適功能茶俗在德昂族重要儀式中的心理調(diào)適功能 。1.3德昂族茶俗文化中的傳統(tǒng)生態(tài)意識(shí)崇尚自然、親近自然，視自然萬(wàn)物為人類的兄弟姐妹歷來(lái)是德昂族傳統(tǒng)生態(tài)文化的美好情操；德昂族茶俗文化作為傳統(tǒng)生態(tài)意識(shí)的古老園地，蘊(yùn)藏著豐富而珍貴的生態(tài)資源，為與自然相互調(diào)適、和諧相處，德昂族在生產(chǎn) 生活及意識(shí)形態(tài)方面進(jìn)行了較為成功的文化適應(yīng)與創(chuàng)造。(1)茶樹神話中的生態(tài)意識(shí)生態(tài)意識(shí)是一種反映人與自然環(huán)境和諧共生及共同發(fā)展的價(jià)值觀，是人們對(duì)人與生態(tài)環(huán)境之間關(guān)系的認(rèn)識(shí)，體現(xiàn)在文化領(lǐng)域的各個(gè)層面，包括知識(shí)情感思想觀念 風(fēng)俗習(xí)慣 宗教信仰等，是反映人對(duì)于自然以及人與自然關(guān)系的認(rèn)識(shí)的思想意識(shí)的總和。 德昂族的達(dá)古達(dá)楞格來(lái)標(biāo)就是一部這樣的神話，它記述: 茶樹是萬(wàn)物的阿祖，天上的日月星辰，都是由茶葉的精靈化出當(dāng)大地一片混沌時(shí)，天空中的一株茶樹為了大地長(zhǎng)青，愿意離開天界到大地上生長(zhǎng)萬(wàn)能之神帕達(dá)然為了考驗(yàn)茶樹，讓狂風(fēng)撕碎它的樹干，吹落它的102片葉子，茶樹葉在狂風(fēng)中變化，單數(shù)葉變成51個(gè)精干的小伙子，雙數(shù)葉變成51個(gè)美麗的姑娘。這個(gè)創(chuàng)世神話反映了德昂族先民在開發(fā)自然，獲取生存資料的實(shí)踐中，形成了自己原始的生態(tài)意識(shí)從此，這些姑娘和小伙子便在大地上生息，繁衍人類。 這種觀念雖然是以神話的形式表現(xiàn)出來(lái)，卻蘊(yùn)含著樸素的自然觀及人與自然關(guān)系的生態(tài)意識(shí)和生態(tài)智慧。(2)茶樹神話弄阿鐵蘭嘎 神話傳說(shuō)雖不是歷史，但卻源于歷史和生活，它體現(xiàn)了德昂族對(duì)茶樹這一自然物的敬愛(ài)之情，反映了德昂人與自然和諧共生的關(guān)系，教育著一代又一代德昂人，強(qiáng)化著他們的生態(tài)意識(shí)，調(diào)節(jié)著德昂人與自然的關(guān)系，客觀上促成了德昂人對(duì)自然萬(wàn)物的保護(hù)，給后人留下了片片古老的茶林和森林茂密 植物種類豐富的生活環(huán)境 因而，德昂人無(wú)論走到哪都不會(huì)忘記本民族保護(hù)自然和種植茶樹的自然傳統(tǒng)。 德昂族在歷史上有過(guò)幾次遷徙，無(wú)論遷徙到何處，都要種上茶樹，凡是德昂人住過(guò)的地方都有茶林留下如：盈江縣的蘇典山里有樹齡在千年以上的茶樹; 銅壁關(guān)附近的山丘上，有成片的老茶樹; 一定的社會(huì)經(jīng)濟(jì)，產(chǎn)生一定的社會(huì)文化特征。從上述看，德昂族的歷史文化，人生禮儀、社會(huì)交往、禁忌信仰、婚俗婚約等方面反映了茶文化的特征。1.3德昂族茶文化的困境德昂族是云南少數(shù)民族中人口較少的民族，共有1.6萬(wàn)人，并存在大雜居，小聚居的特點(diǎn)。近年來(lái)隨著各族人民之間的相互交流越來(lái)越頻繁，經(jīng)濟(jì)在發(fā)展的同時(shí)，很多民族的優(yōu)秀文化正在流失，民族文化的傳承存在困境，德昂族也存在類似的現(xiàn)象。(1)大分散小聚居中的多重文化包圍與交融 隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展, 市場(chǎng)的不斷開拓, 社會(huì)交往的不斷擴(kuò)大, 文化之間的碰撞和交融也出現(xiàn)了前所未有的激烈態(tài)勢(shì)。而德昂族處在大分散小聚居中的多重文化包圍中，變遷成了一種必然的趨勢(shì)，但問(wèn)題是這種文化變遷的驅(qū)動(dòng)力主要是來(lái)自文化主體的外部, 主體處于被動(dòng)適應(yīng)的情況下, 難免會(huì)被迫放棄或犧牲傳文化研究統(tǒng)文化中許多有價(jià)值的東西。(2)經(jīng)濟(jì)發(fā)展滯后沖擊著文化自信 在2003- 2004 年云南民族地區(qū)發(fā)展報(bào)告-德昂族發(fā)展報(bào)告中, 反映了德昂族社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展滯后情況:長(zhǎng)期以來(lái), 困擾著中國(guó)各地德昂族最大的問(wèn)題就是貧困; 貧困是幾乎覆蓋所有德昂族聚居區(qū)的一個(gè)共性問(wèn)題; 德昂族的貧困面大且深。即使在以個(gè)小范圍內(nèi)橫向上與其他相鄰的民族比較, 德昂族的經(jīng)濟(jì)生活都存在著巨大的差距。由于經(jīng)濟(jì)的貧困, 德昂族人普遍存在著一種自卑的心理, 總覺(jué)得自己口袋里空空如也, 吃穿不如人, 說(shuō)話也比人矮三分。這樣天長(zhǎng)日久, 德昂族人對(duì)自己的民族文化也產(chǎn)生了懷疑的態(tài)度, 覺(jué)得自己的文化也不如人。甚至有人感嘆: 我們這個(gè)民族就是落后。這樣的認(rèn)識(shí)對(duì)于德昂族文化的保護(hù)與發(fā)展是極大的威脅。來(lái)自民族群體內(nèi)心深處對(duì)民族文化的沖擊比任何來(lái)自外部的力量都要強(qiáng)烈。(3)代溝阻隔著文化的傳承 米德在代溝一書中說(shuō): “我開始明白，認(rèn)同和義務(wù)的無(wú)常是同一個(gè)更大問(wèn)題的一部分, 即整個(gè)世界處于一個(gè)前所未有的局面之中, 年輕人和老年人青少年和所有比他們年長(zhǎng)的人 隔著一條深溝在互相望著?！睂?duì)于德昂族傳統(tǒng)文化傳承正處于同樣的情況: 德昂族新老兩代人之間出現(xiàn)了巨大的代際鴻溝。在德昂族的茶文化中認(rèn)為“離了茶辦不成事情，有茶才能表明茶到意到”。他們賦予茶葉更多更廣的文化內(nèi)涵。茶葉成了德昂人生命中不可缺少的一部分, 茶葉禮俗幾乎始終伴隨著每個(gè)德昂人的生命歷程。有出生茶、認(rèn)干爹茶、成年茶、集會(huì)茶、社交茶、戀愛(ài)茶、說(shuō)親茶、 定親茶、成親茶、敬老茶、上房茶、分家茶、和好茶、祭祀茶等等各種關(guān)于茶俗的禮儀。在這些用茶的種種習(xí)俗行為中, 全面地折射著德昂族的歷史傳統(tǒng)、民族性格、道德觀念和價(jià)值取向。如今在德昂青年一代的意識(shí)里面, 對(duì)茶文化的情結(jié)已經(jīng)越來(lái)越淡漠, 許多茶俗也名存實(shí)亡,茶俗文化中折射的價(jià)值觀念和行為規(guī)范也大受沖擊。許多年輕人對(duì)傳統(tǒng)的東西持不屑的態(tài)度, 自然也不會(huì)用心去感受和傳承民族文化。 所以研究和傳承德昂族新的茶文化對(duì)于該民族的文化與傳承具有重要意義！二、訪談法在本周末（5月11日），我們通過(guò)qq采訪了德昂族大學(xué)生羅洪衛(wèi)，以下是訪談?dòng)涗洝? 你是否了解德昂族關(guān)于茶的傳說(shuō)答：了解。德昂族崇尚茶，以茶葉為圖騰崇拜，并且有個(gè)美麗的傳說(shuō)。相傳茶葉仙子是德昂人的始祖母。相傳，在遠(yuǎn)古的天界生長(zhǎng)著一棵茶樹，枝繁葉茂。茶樹之神想到人世間繁育發(fā)展，智慧之神達(dá)然為考驗(yàn)它，便讓狂風(fēng)吹落茶樹的102片茶葉，其中單數(shù)變成精明能干的小伙子，而讓雙數(shù)變成美麗動(dòng)人的德昂族姑娘。當(dāng)他們準(zhǔn)備下凡時(shí)，卻遭到了惡魔的百般阻撓破壞。經(jīng)過(guò)堅(jiān)苦卓絕的斗爭(zhēng)，他們終于如愿以償?shù)氐竭_(dá)人世間。茶樹生長(zhǎng)，造福于人間。茶葉仙子們興高采烈地慶祝豐收時(shí)，一陣狂風(fēng)大作，其中50個(gè)姑娘與50個(gè)小伙子被收歸于天界，留下最聰明的一個(gè)小弟弟與最美貌的小妹妹，讓他兩個(gè)在人世間結(jié)為夫妻。男的叫達(dá)檁楞，女的叫亞楞。他倆就是茶葉仙子化成的德昂族始祖。他們夫妻恩愛(ài)，生兒育女，使茶樹遍種于人世間。2目前德昂族是否把茶作為主要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源，仍以種茶為主。答：現(xiàn)在不是了3 你認(rèn)為德昂族的茶與其他少數(shù)民族的茶有哪些不同？或者說(shuō)德昂族的茶有哪些種類？答：德昂族的是酸茶 。“藏在深閨人不識(shí)，微酸微苦味甘甜?！笔抢^綠茶、紅茶、白茶、黃茶、烏龍茶、黑茶、普洱茶七大名茶之后，由云南潞西市勐巴娜西茶業(yè)有限公司挖掘推介上市的古樸茶類。其茶取材于古老的大葉種茶樹，風(fēng)味獨(dú)特，酸澀回甜，湯色金黃透亮，無(wú)任何添加劑及化學(xué)原料，是純天然珍品。4 茶在德昂族的生活中都有哪些表現(xiàn)，如在行成年禮、婚禮、聚會(huì)、祭祀等過(guò)程中。答：德昂族的未婚男女，有自行擇偶的自由。與其他民族不同的是，這種告不是以言語(yǔ)表述，而是以茶相告。最后由雙方親戚以茶議定訂婚禮物。遇上親戚或好友來(lái)訪，客人告辭，德昂人仍以喝茶相送。這就顯示出茶在德昂族生活中的重要性。5你認(rèn)為茶在德昂族人們的心中具有怎樣的地位和作用，對(duì)人的身心有怎樣的影響？答：我認(rèn)為茶在德昂族的心目中是神圣的，茶在給德昂族人民帶來(lái)經(jīng)濟(jì)同時(shí)，更重要的是他的文化價(jià)值。對(duì)人的身心有調(diào)節(jié)、提神、美容、養(yǎng)生作用。6 面對(duì)少數(shù)民族與其他民族文化的交流和融合，你認(rèn)為德昂族的茶文化是否受到了沖擊。德昂族的茶文化是否慢慢的被淡忘，如果有，你認(rèn)為該如何進(jìn)行保護(hù)。答：是： 措施：（1）鼓勵(lì)和支持種植茶葉，形成一定的規(guī)模。 （2）政府在政策有一定的優(yōu)惠和技術(shù)人上的支持。 （3）開展以茶有關(guān)文化活動(dòng)。1、不怎么了解2.我覺(jué)得現(xiàn)在應(yīng)該不是了，但是在生活中還是必不可少的飲品3.有很多不同，德昂族的茶葉制作上很注重細(xì)節(jié)等等4.在聚會(huì)或者飯后是必不可少的飲品5.極其重要的地位6.有影響，措施（1）可以定期舉行茶談會(huì)(2)開展茶課程 通過(guò)與羅洪衛(wèi)同學(xué)的交談，我們了解到盡管離開了自己的家鄉(xiāng)，但對(duì)于本民族的茶文化，有一定的了解，并且民族文化帶給自己的民族意識(shí)與自豪感也在字里行間洋溢著。羅洪衛(wèi)同學(xué)為我校體育學(xué)院大三的同學(xué)，但他仍然保持著德昂族優(yōu)秀的品質(zhì)。同時(shí)作為德昂人他也意識(shí)到本民族文化在民族交流和社會(huì)發(fā)展過(guò)程中所面臨的沖擊與困境，對(duì)于現(xiàn)在較為年長(zhǎng)的德昂族來(lái)說(shuō)茶是德昂族的圖騰，而現(xiàn)在隨著其他飲品的介入，年少的德昂族同胞對(duì)茶文化的了解較少，并希望政府等相關(guān)部門能夠保護(hù)本民族的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，將其發(fā)揚(yáng)光大。現(xiàn)研究德昂族的茶文化有助于茶文化的發(fā)展，更重要的是引起德昂族對(duì)茶文化的重視，保護(hù)茶文化，防止流失。三、實(shí)地考察關(guān)于德昂族茶文化實(shí)地考察計(jì)劃 我們是云南民族大學(xué)教育學(xué)院2011級(jí)應(yīng)用心理學(xué)專業(yè)的本科生，我們成立了德昂族茶文化的研究小組，成員包括我們班的戚春燕、吳明芳、李蓮、李學(xué)麗、丁雅嵐、蔣金玲6人。調(diào)查地點(diǎn)我們選擇在云南省德宏州盈江縣新城鄉(xiāng)杏壩村松山，實(shí)地調(diào)查計(jì)劃從暑假2014年7月14日-27日進(jìn)行考察，本次考察采用文獻(xiàn)查閱、實(shí)地觀察和訪談法等研究方法進(jìn)行。調(diào)查工作和內(nèi)容主要是探討德昂族茶文化的歷史與傳承問(wèn)題。 這次的調(diào)查具體從以下幾個(gè)方面進(jìn)行3.1調(diào)查階段（1）對(duì)當(dāng)?shù)厍闆r進(jìn)行了解（7月14-17日） 達(dá)到本地的時(shí)候?qū)⒂H身體驗(yàn)德昂族的生活，了解處茶文化以外的文化，在了解茶文化的同時(shí)將用三到四天的時(shí)間對(duì)德昂族大致的生活情況收集，整理。（2）運(yùn)用訪談法進(jìn)行考察（7月17日-24日） 在去德宏州盈江縣新城鄉(xiāng)杏壩村松山之前，我組同學(xué)將把關(guān)于德昂族對(duì)于茶文化的一系列問(wèn)題羅列出來(lái)，并采用一對(duì)一的方式，對(duì)德昂族茶文化的訪談，訪談一直伴隨我們調(diào)查結(jié)束的前一天。（3）對(duì)搜集的資料進(jìn)行整理（7月24-26日） 在進(jìn)行訪談的時(shí)候我們采用錄音筆和做筆記的方式把資料記錄下來(lái)，并與當(dāng)天晚上整理為電子檔存檔。（4）結(jié)合文獻(xiàn)，進(jìn)行結(jié)果檢驗(yàn)（7月27日以后）3.2考察目的 希望通過(guò)了解德昂族的茶文化，讓我們能夠?qū)γ褡逦幕亩鄻有耘c獨(dú)特性引起重視與保護(hù)。加深我們對(duì)少數(shù)民族文化的了解，同時(shí)也通過(guò)這樣一種研究方式掌握田野調(diào)查的一個(gè)基本研究范式。對(duì)今后的研究有所幫助。3.3考察時(shí)間2014年7月14日27日，歷時(shí)13天3.4考察人員戚春燕、李蓮、吳明芳、李學(xué)麗、丁雅嵐、蔣金玲（6人）3.5考察線路3.6經(jīng)費(fèi)預(yù)算1、 交通費(fèi)310（單程）/ 人（人員2-3人，待定）2、 住宿費(fèi)200元/ 人3、 生活費(fèi)（衣、食等）300元/人4、 資料費(fèi)筆記本1本/10元，2本共20元。資料費(fèi)200元（共計(jì)3000-3500元）3.7調(diào)查工具照相機(jī)、錄音筆、筆記本電腦、筆記本3.8生活用品衣物、手電筒、藥品、雨具四、反思此次田野調(diào)查行動(dòng)因諸多條件的限制我們只做了文獻(xiàn)查閱和訪談法兩個(gè)內(nèi)容，實(shí)地考察不太能夠?qū)崿F(xiàn)。但通過(guò)兩個(gè)方法的使用，也讓我們體會(huì)到真正研究一個(gè)問(wèn)題的不易，文獻(xiàn)的查閱需要認(rèn)真的閱讀很多，并從中提取出對(duì)我們選題有關(guān)的內(nèi)容，因水平有限，我們呈現(xiàn)的很多東西都