痛風(fēng)、高尿酸血癥營養(yǎng)膳食指南.doc

_痛風(fēng)、高尿酸血癥營養(yǎng)膳食指南痛風(fēng)、高尿酸血癥是一種常見的慢性病，病程較長，在肥胖型的中老年人群中發(fā)病率較高，其病因可能是由于人體內(nèi)核蛋白的中間代謝失調(diào)，導(dǎo)致體內(nèi)產(chǎn)生過多的尿酸或者由于腎臟排出尿酸的功能下降而引起血中尿酸增高，從而引起痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)結(jié)石和腎臟病變等疾病。患有慢性痛風(fēng)的病人，在精神緊張、過度疲勞、關(guān)機(jī)損傷、創(chuàng)傷感染、飲食不當(dāng)?shù)惹闆r下都可誘發(fā)急性發(fā)作，合理的飲食調(diào)理可減少食物性的尿酸來源并促進(jìn)尿酸排出體外，以防止因飲食不當(dāng)而誘發(fā)急性痛風(fēng)。體重要控制：肥胖者容易患痛風(fēng)，因此應(yīng)使體重保持在正常范圍之內(nèi)，要使自己每天攝入的食物既滿足營養(yǎng)的需要又不會(huì)使體重過高，適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)以增強(qiáng)體質(zhì)。油脂要少食：高脂肪可影響尿酸排出體外，進(jìn)食過多的油脂易使熱量過高，導(dǎo)致肥胖，因此應(yīng)避免食用肥肉、豬牛羊油、肥禽，烹調(diào)時(shí)應(yīng)少用油。肉禽要適量：各種肉類、魚蝦、禽類和豆類是富含蛋白質(zhì)的為人體所必需的營養(yǎng)食物，但由于肉、禽等食物中的核蛋白含量較高，而尿酸是核蛋白的代謝產(chǎn)物，所以痛風(fēng)病人不宜進(jìn)食過多的肉禽及豆類食品，每日飲食中蛋白質(zhì)的總量也不宜太高。水份要多飲：水能幫助尿酸排出體外，日常飲食中可多選含水份多而又有利尿作用的食物及增加飲水量，使之能保證每日2000-3000毫升的液體。嘌呤要限量：每日食物中嘌呤的攝入量應(yīng)低于150毫克，食物中的嘌呤含量可分為四大類（見表），急性痛風(fēng)發(fā)作時(shí)只能選用第一類食物，第二類食物慢性痛風(fēng)患者每周可選用四次，每次100克，第三類食物每周可選用一次，每次100克。第一類食物不必限量可隨意食用。煙酒要免除：吸煙有害健康，飲酒可引起體內(nèi)乳酸累積而抑制尿酸排出，增加體內(nèi)尿酸鹽的沉積，酗酒常常會(huì)誘發(fā)痛風(fēng)的急性發(fā)作，因此痛風(fēng)患者應(yīng)禁煙免酒。食物中嘌呤含量分類第一類：含量很少或不含嘌呤，可隨意選用的 谷類：精白米，精白面粉，各類淀粉，精白面包，餅干，饅頭，面條 蛋類：各種蛋及蛋制品 乳類：各種鮮奶，煉乳，奶酪，酸奶及其他奶制品 蔬菜類：卷心菜，胡蘿卜，青菜，黃瓜，茄子，甘藍(lán)，萵筍，西葫蘆，冬瓜，番茄，蘿卜，土豆，黃芽菜，雞毛菜，雪里紅，各種薯類，洋粉凍 水果類：各種鮮果及干果，果醬，果汁 飲料：淡茶，碳酸飲料第二類：嘌呤含量較少，每周可共選4次，每次不超過100克 蘆筍，花菜，四季豆，青豆，菜豆，鮮蠶豆，鮮黃豆，菠菜，蘑菇，麥片，蟹，牡蠣，雞肉，羊肉，火腿，麩皮面包第三類：嘌呤含量較高，每周可共選用1次，每次不超過100克 扁豆，鯉魚，鱸魚，貝殼類水產(chǎn)，豬肉，牛肉，牛舌，小牛肉，雞湯，鴨，鵝，鴿子，鵪鶉，兔，肉湯，鱔魚，鰻魚第四類：嘌呤含量最高，應(yīng)避免食用 胰