公司員工食堂管理辦法.doc

精品文檔公司員工食堂管理辦法（暫 行）為了規(guī)范集團(tuán)公司員工食堂管理工作，共同營造一個衛(wèi)生、美觀、整潔有序的用餐環(huán)境，特制定本管理辦法。一、用餐人員適用范圍適用于集團(tuán)公司本部全體員工（含借用人員）以及食堂全體工作人員。二、員工食堂管理部門及其職責(zé)員工食堂實行集團(tuán)公司與員工共同管理的機(jī)制，成立集團(tuán)公司員工食堂管理工作小組（詳見附件），代表集團(tuán)公司負(fù)責(zé)食堂的日常管理工作。具體職責(zé)有：（一）負(fù)責(zé)管理員工食堂日常工作，定期召開食堂管理會議。 （二）負(fù)責(zé)對食堂勞務(wù)外包服務(wù)人員、配送公司的監(jiān)督、管理。（三）負(fù)責(zé)飯菜質(zhì)量的管理。（四）負(fù)責(zé)組織食物采購并負(fù)責(zé)驗收、管理，定期進(jìn)行食物行情的調(diào)查。 （五）負(fù)責(zé)食堂食材的保管、衛(wèi)生和安全管理、負(fù)責(zé)對食堂相關(guān)費(fèi)用的結(jié)算審核。 （六）定期召開集團(tuán)公司各職能部門、各直屬公司員工代表會議，收集對食堂服務(wù)等方面的意見、建議和投訴，不斷提升服務(wù)質(zhì)量。三、就餐時間（一）早餐：07:00-08:00。（二）中餐：12:00-13:00。（三）周五熟食外賣：17:30-18:30。四、就餐管理（一）員工食堂每周一至周五為員工供應(yīng)早餐、中餐，周五下午供應(yīng)熟食外賣。因條件有限，暫不接待員工家屬和其他非相關(guān)人員到食堂用餐。（二）集團(tuán)公司本部員工（含借用人員）實行刷卡就餐，計數(shù)額管理，一律實名辦卡，一人一卡制，不得隨意借用或轉(zhuǎn)借他人。員工卡每月總額超出部分由員工個人自行到食堂交現(xiàn)金充值（現(xiàn)金充值部分不清零）。開業(yè)前三個月為便于核算成本，員工卡每月清零一次；從2016年4月起，每季度清零一次。（三）集團(tuán)公司本部退休人員需在食堂就餐的，到集團(tuán)公司工會申請辦理員工卡，憑卡到食堂交現(xiàn)金充值就餐。（四）每個月的最后三個工作日為現(xiàn)金充值日，需要現(xiàn)金充值的員工需按時在此期間進(jìn)行充值。遺失員工卡應(yīng)立即到工會掛失，并按10元/張的標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)領(lǐng)。（五）員工用餐按需求購買，依次排隊等候、嚴(yán)禁浪費(fèi)。嚴(yán)禁在食堂內(nèi)大聲喧嘩、吸煙、嘻笑打鬧、餐具應(yīng)輕拿輕放，注意保持食堂清潔衛(wèi)生，殘食不得亂丟亂倒或留在餐桌上，餐后應(yīng)在指定地點(diǎn)倒放殘食，并將餐具統(tǒng)一放置在指定位置。（六）不在員工食堂內(nèi)就餐，需要打包的員工，可在食堂購買打包盒和塑料袋，但不得帶到辦公區(qū)域內(nèi)用餐。（七）為了營造干凈舒適的辦公環(huán)境，原則上不允許在辦公區(qū)域內(nèi)用餐（含早餐）。如有以下情況發(fā)生，將在集團(tuán)內(nèi)部通報批評。1.將飯菜帶離食堂，到辦公區(qū)域就餐的。2.訂購?fù)赓u，到辦公區(qū)域就餐的。3.使用微波爐、電爐等在辦公區(qū)域加熱食物的。（八）員工不得將餐具帶離食堂，如有發(fā)現(xiàn)，按照餐具原價的3倍進(jìn)行賠償，在當(dāng)月工資內(nèi)扣除，并在集團(tuán)公司本部進(jìn)行通報批評。（九）員工只能在規(guī)定的就餐時間里用餐，未到或超過就餐時間，員工卡自動失效（特殊情況除外）。（十）上班時間在食堂用餐者按集團(tuán)公司勞動紀(jì)律管理制度處理。（十一）所屬企業(yè)以及外來辦事人員需安排在員工食堂就餐的，由對接部門填寫用餐審批單，經(jīng)職能部門主要領(lǐng)導(dǎo)或直屬公司總經(jīng)理（副總經(jīng)理）同意，原則上于當(dāng)天9點(diǎn)前向集團(tuán)公司工作部申請公務(wù)用餐，并領(lǐng)取工作餐券，10人以上需提前一天提出申請。餐費(fèi)計入各職能部門（直屬公司）接待費(fèi)用。五、安全管理（一）未經(jīng)許可，除食堂工作人員及工作部食堂管理人員外，任何人員不得進(jìn)入廚房。（二）食堂管理人員要經(jīng)常督促、檢查門窗以及各類電源開關(guān)、設(shè)備等，做好安全防盜工作。六、食堂采購和報銷（一）員工食堂采購本著質(zhì)優(yōu)價廉、安全衛(wèi)生的原則選擇每日菜品、副食品等物資的固定供應(yīng)商。（二）采購的物品應(yīng)保證新鮮，嚴(yán)禁購買病死豬肉和過期、變質(zhì)的蔬菜、調(diào)味品及肉制品。（三）配送公司配送的菜品必須由食堂管理工作小組人員及廚師進(jìn)行驗收核實，以保證帳物相符。（四）食堂所采購的物品實行每天核對登記，每月結(jié)算。七、其他（一）集團(tuán)公司員工食堂管理工作小組指定食堂勞務(wù)外包服務(wù)人員切實做好員工食堂及包廂經(jīng)常性衛(wèi)生清潔工作，確保整潔舒適的環(huán)境。同時要切實提高烹飪?nèi)藛T的烹飪技藝，增加菜肴的花色品種，努力推出特色菜、創(chuàng)新菜。（二）集團(tuán)公司抽調(diào)有關(guān)部門組成員工食堂監(jiān)督工作小組，