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精品文檔公司員工食堂管理辦法(暫 行)為了規(guī)范集團(tuán)公司員工食堂管理工作,共同營(yíng)造一個(gè)衛(wèi)生、美觀(guān)、整潔有序的用餐環(huán)境,特制定本管理辦法。一、用餐人員適用范圍適用于集團(tuán)公司本部全體員工(含借用人員)以及食堂全體工作人員。二、員工食堂管理部門(mén)及其職責(zé)員工食堂實(shí)行集團(tuán)公司與員工共同管理的機(jī)制,成立集團(tuán)公司員工食堂管理工作小組(詳見(jiàn)附件),代表集團(tuán)公司負(fù)責(zé)食堂的日常管理工作。具體職責(zé)有:(一)負(fù)責(zé)管理員工食堂日常工作,定期召開(kāi)食堂管理會(huì)議。 (二)負(fù)責(zé)對(duì)食堂勞務(wù)外包服務(wù)人員、配送公司的監(jiān)督、管理。(三)負(fù)責(zé)飯菜質(zhì)量的管理。(四)負(fù)責(zé)組織食物采購(gòu)并負(fù)責(zé)驗(yàn)收、管理,定期進(jìn)行食物行情的調(diào)查。 (五)負(fù)責(zé)食堂食材的保管、衛(wèi)生和安全管理、負(fù)責(zé)對(duì)食堂相關(guān)費(fèi)用的結(jié)算審核。 (六)定期召開(kāi)集團(tuán)公司各職能部門(mén)、各直屬公司員工代表會(huì)議,收集對(duì)食堂服務(wù)等方面的意見(jiàn)、建議和投訴,不斷提升服務(wù)質(zhì)量。三、就餐時(shí)間(一)早餐:07:00-08:00。(二)中餐:12:00-13:00。(三)周五熟食外賣(mài):17:30-18:30。四、就餐管理(一)員工食堂每周一至周五為員工供應(yīng)早餐、中餐,周五下午供應(yīng)熟食外賣(mài)。因條件有限,暫不接待員工家屬和其他非相關(guān)人員到食堂用餐。(二)集團(tuán)公司本部員工(含借用人員)實(shí)行刷卡就餐,計(jì)數(shù)額管理,一律實(shí)名辦卡,一人一卡制,不得隨意借用或轉(zhuǎn)借他人。員工卡每月總額超出部分由員工個(gè)人自行到食堂交現(xiàn)金充值(現(xiàn)金充值部分不清零)。開(kāi)業(yè)前三個(gè)月為便于核算成本,員工卡每月清零一次;從2016年4月起,每季度清零一次。(三)集團(tuán)公司本部退休人員需在食堂就餐的,到集團(tuán)公司工會(huì)申請(qǐng)辦理員工卡,憑卡到食堂交現(xiàn)金充值就餐。(四)每個(gè)月的最后三個(gè)工作日為現(xiàn)金充值日,需要現(xiàn)金充值的員工需按時(shí)在此期間進(jìn)行充值。遺失員工卡應(yīng)立即到工會(huì)掛失,并按10元/張的標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)領(lǐng)。(五)員工用餐按需求購(gòu)買(mǎi),依次排隊(duì)等候、嚴(yán)禁浪費(fèi)。嚴(yán)禁在食堂內(nèi)大聲喧嘩、吸煙、嘻笑打鬧、餐具應(yīng)輕拿輕放,注意保持食堂清潔衛(wèi)生,殘食不得亂丟亂倒或留在餐桌上,餐后應(yīng)在指定地點(diǎn)倒放殘食,并將餐具統(tǒng)一放置在指定位置。(六)不在員工食堂內(nèi)就餐,需要打包的員工,可在食堂購(gòu)買(mǎi)打包盒和塑料袋,但不得帶到辦公區(qū)域內(nèi)用餐。(七)為了營(yíng)造干凈舒適的辦公環(huán)境,原則上不允許在辦公區(qū)域內(nèi)用餐(含早餐)。如有以下情況發(fā)生,將在集團(tuán)內(nèi)部通報(bào)批評(píng)。1.將飯菜帶離食堂,到辦公區(qū)域就餐的。2.訂購(gòu)?fù)赓u(mài),到辦公區(qū)域就餐的。3.使用微波爐、電爐等在辦公區(qū)域加熱食物的。(八)員工不得將餐具帶離食堂,如有發(fā)現(xiàn),按照餐具原價(jià)的3倍進(jìn)行賠償,在當(dāng)月工資內(nèi)扣除,并在集團(tuán)公司本部進(jìn)行通報(bào)批評(píng)。(九)員工只能在規(guī)定的就餐時(shí)間里用餐,未到或超過(guò)就餐時(shí)間,員工卡自動(dòng)失效(特殊情況除外)。(十)上班時(shí)間在食堂用餐者按集團(tuán)公司勞動(dòng)紀(jì)律管理制度處理。(十一)所屬企業(yè)以及外來(lái)辦事人員需安排在員工食堂就餐的,由對(duì)接部門(mén)填寫(xiě)用餐審批單,經(jīng)職能部門(mén)主要領(lǐng)導(dǎo)或直屬公司總經(jīng)理(副總經(jīng)理)同意,原則上于當(dāng)天9點(diǎn)前向集團(tuán)公司工作部申請(qǐng)公務(wù)用餐,并領(lǐng)取工作餐券,10人以上需提前一天提出申請(qǐng)。餐費(fèi)計(jì)入各職能部門(mén)(直屬公司)接待費(fèi)用。五、安全管理(一)未經(jīng)許可,除食堂工作人員及工作部食堂管理人員外,任何人員不得進(jìn)入廚房。(二)食堂管理人員要經(jīng)常督促、檢查門(mén)窗以及各類(lèi)電源開(kāi)關(guān)、設(shè)備等,做好安全防盜工作。六、食堂采購(gòu)和報(bào)銷(xiāo)(一)員工食堂采購(gòu)本著質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、安全衛(wèi)生的原則選擇每日菜品、副食品等物資的固定供應(yīng)商。(二)采購(gòu)的物品應(yīng)保證新鮮,嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)病死豬肉和過(guò)期、變質(zhì)的蔬菜、調(diào)味品及肉制品。(三)配送公司配送的菜品必須由食堂管理工作小組人員及廚師進(jìn)行驗(yàn)收核實(shí),以保證帳物相符。(四)食堂所采購(gòu)的物品實(shí)行每天核對(duì)登記,每月結(jié)算。七、其他(一)集團(tuán)公司員工食堂管理工作小組指定食堂勞務(wù)外包服務(wù)人員切實(shí)做好員工食堂及包廂經(jīng)常性衛(wèi)生清潔工作,確保整潔舒適的環(huán)境。同時(shí)要切實(shí)提高烹飪?nèi)藛T的烹飪技藝,增加菜肴的花色品種,努力推出特色菜、創(chuàng)新菜。(二)集團(tuán)公司抽調(diào)有關(guān)部門(mén)組成員工食堂監(jiān)督工作小組,
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