市場營銷創(chuàng)業(yè)計劃書講義(ppt 39頁).ppt

市場營銷創(chuàng)業(yè)計劃書 一月游戲主題餐廳 主題餐廳 進入的行業(yè)領(lǐng)域環(huán)境分析內(nèi)部條件分析餐廳設(shè)立 市場細分市場定位營銷戰(zhàn)略與方案形成項目 JANUARYGAME 主題餐廳主要是通過特殊環(huán)境布置 特殊裝飾或娛樂安排等 全方位創(chuàng)造出具有文化主題的餐廳 主題餐廳為客人提供一種整體感受 而不是單純的餐飲 主題餐廳可以說提供了一種文化餐 滿足人們對餐飲產(chǎn)品更高層次的需求 以 主題 吸引食客 監(jiān)獄餐廳的收款臺 知青飯店 的鄉(xiāng)村裝飾令食客重溫舊日歲月 以足球為主題的 球迷餐廳 熱帶雨林 餐廳的 許愿池 成為一景 back 進入的行業(yè)領(lǐng)域與選址 我們經(jīng)營游戲主題餐廳 開辟游戲業(yè)另一種經(jīng)營手法隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展 我國的游戲產(chǎn)業(yè)非常盛行 除了熱門游戲的周邊商品暢銷之外 我們同樣看到了游戲主題餐廳可能帶來地經(jīng)濟效益與商業(yè)價值 從總體上講 這一行業(yè)是非常有可行性的 在北京開我們的第一家餐廳 地點要位于大型網(wǎng)吧附近 而且選址所在地要有較濃的文化氣息 當然商計也不容忽視 選址方面 下圖為餐飲企業(yè)地理位置分布情況 餐飲企業(yè)地理位置分布情況 中觀村當代商城附近鄰街的店面為我們最終開店的地點 back 環(huán)境分析 顧客市場容量和趨勢競爭和各自競爭優(yōu)勢估計市場份額和銷售額市場發(fā)展走勢 顧客 個性化消費日趨明顯 特色餐飲更趨突出 餐飲市場消費從價格選擇為主向價格 品位 氛圍 服務(wù)和品牌文化等方向轉(zhuǎn)變 選擇性和理性化消費特點明顯增強 調(diào)查客源 我們在KFC西單店做了隨機采訪 KFC的每天客流為2000 3000人 小時其中游戲玩家2000 2300人 小時調(diào)查結(jié)果愿意來我們餐廳的有1000 1500人 小時每人最低消費為12 20元 次 市場容量和趨勢 生活水平的不斷提高 生活節(jié)奏的加快和消費觀念的更新 使居民的飲食觀念發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變 城鎮(zhèn)居民在外就餐越來越多 餐飲支出也明顯增加 據(jù)統(tǒng)計 2000年城鎮(zhèn)居民人均在外用餐288元 比1995年增長78 9 餐飲支出占食品支出的32 2 餐飲業(yè)的火爆已成為消費市場持續(xù)閃現(xiàn)的亮點 競爭和各自競爭優(yōu)勢 估計市場份額和銷售額市場發(fā)展走勢 back 餐廳設(shè)立的程序 流程 查名 辦理批準證書 辦理工商營業(yè)執(zhí)照 驗資 辦理組織機構(gòu)代碼證 辦理銀行開戶許可證 辦理稅務(wù)登記證及發(fā)票 需看場地及稅務(wù)培訓 餐廳內(nèi)部設(shè)施 外觀絕對游戲化 聘請專業(yè)游戲美工進行包裝 另外我們要在墻 地板 天花板全部畫上游戲相關(guān)插畫墻的中間部位用鏡框圍一圈 像畫展那樣 鏡框中放上經(jīng)典游戲海報 以吸引老玩家 墻的上部圍一圈夜晶顯示屏 用來播放各種游戲動畫 游戲比賽等 主舞臺后放置大型屏幕 來直播主舞臺上的游戲比賽 在門口我們將放一個大型廣告 進行所有游戲名人介紹 我餐廳內(nèi)部平面圖 back 市場細分 按年齡劃分按收入劃分按對游戲的喜好分 按年齡劃分 少年兒童 14歲以下 青少年 14 18歲 青年 18 28歲 中年 28 45歲 老年 45歲以上 按收入劃分 高收入者中檔收入者低檔收入者 按對游戲的喜好分 非常喜歡一般喜歡不喜歡 back 市場定位 我們的目標顧客定為于中檔收入 喜歡游戲的青年和青少年 對于青年來說他們有一定的經(jīng)濟能力 且有獨立的思想 喜歡嘗試新鮮事物 他們是敢于冒險的美食家 back 營銷戰(zhàn)略 差異化道路我們將會用自己的特色吸引盡可能多的顧客 尤其是回頭客 來擴大自己的市場份額 使我們的游戲主題餐廳讓大眾接受 營銷方案 產(chǎn)品策略價格策略品牌策略促銷策略 產(chǎn)品策略 菜品適合年輕人口味的西式快餐 以及以游戲及相關(guān)產(chǎn)品命名的特色菜 特別推薦 心跳回憶 月下夜想曲 雙塔奇兵 火焰文章 冰峰王座等 服務(wù)餐飲服務(wù)的核心是 以顧客為中心 即 顧客就是上帝 價格策略 中檔消費大多數(shù)菜的價格應(yīng)該定位在于15元左右 飲料要定在10元左右 品牌策略 以 JANUARYGAME 為餐廳品牌主題餐廳以 中國第一個游戲餐廳 游戲人自己的家 為宣傳口號 促銷策略 廣告促銷 a 網(wǎng)絡(luò)促銷b 電視促銷c 報紙雜志促銷d 電臺廣播e 買斷餐廳附近街道的廣告公共關(guān)系營業(yè)推廣 back 形成項目 管理團隊我們的管理團隊具有較高的管理素質(zhì) 而且熱游戲事業(yè) 有很高的熱忱和敬業(yè)精神 財務(wù)預(yù)測 先期投入方面可行性分析 先期投入方面 a 租金費用 我們計劃在當代商城附近租一家臨街店面 預(yù)計200平方米左右 租金為6 8萬元 月 因為須預(yù)支一季度租金月為18 24萬元 b 固定投入 我們的裝修方案是外觀絕對游戲化 聘請專業(yè)游戲美工進行包裝 以淺色為住 其中裝修費用預(yù)計30萬元 置辦設(shè)備費用5萬元 游戲設(shè)施費用5萬元 餐飲設(shè)備費用5元 各項手續(xù)費用以及保險2萬元 另外 服務(wù)人員置裝費用1萬元 c 宣傳費用 其中包括廣告牌宣傳費用 電臺廣告費用 以及印制各類宣傳品的費用共計月為7萬元 d 流動資金 24萬元 可行性分析 我們地預(yù)算前提是 正常較好原則本餐廳營業(yè)時間 9 00 23 00預(yù)計每日客容量 300 500人 日人均消費 25元左右預(yù)計每月銷售額 225000 375000元每月采購費用 112500 187500元水電費及相關(guān)費用 3萬元營業(yè)收入 112497 187497元稅后利潤 106872 15 178122 15元 可行性分析 工作人員工資 14小時兩班倒 14個服務(wù)生 8個廚師 服務(wù)生每月費用 14700元廚師每月費用 20000元清潔公司作夜間清潔每月 2000元總計 支出36700元管理人員月薪 10000元 兩人