園藝植物品質(zhì)改良講義(doc 7頁(yè)).doc

第五章園藝植物品質(zhì)改良第一節(jié)概述概述園藝作物品種改良就是通過(guò)對(duì)園藝作物遺傳組成的改良，以選育更易于栽培和利用價(jià)值更高的優(yōu)良新品種，同時(shí)還要進(jìn)行良種種子的繁殖?，F(xiàn)代園藝作物育種不僅利用自然界現(xiàn)有變異選育優(yōu)良品種，而且還將根據(jù)需要，利用品種間雜交、遠(yuǎn)緣雜交、雜種優(yōu)勢(shì)、人工引變等途徑來(lái)創(chuàng)造新的變異類型，按照一定的目的進(jìn)行選擇，應(yīng)用比較快速、準(zhǔn)確的鑒定方法來(lái)提高選擇的效果，結(jié)合組織培養(yǎng)等現(xiàn)代生物技術(shù)加速材料的純合和繁殖加代，盡可能地縮短育種周期，通過(guò)田間比較試驗(yàn)，評(píng)選出優(yōu)良新品種。一、品種的概念和良種的作用1、種與品種的概念種是生物學(xué)的基本單位，是自然選擇形成的。有三個(gè)特點(diǎn)：1) 具有一定的形態(tài)及生理遺傳特征；2) 有一定的自然分布區(qū)域；3) 不同種間不能交配或不能交配產(chǎn)生有生殖能力的后代。品種是人類在一定的生態(tài)和經(jīng)濟(jì)條件下，根據(jù)自己的需要而創(chuàng)造的某種栽培植的一個(gè)群體，它具有相對(duì)穩(wěn)定的遺傳性，在一定的栽培環(huán)境條件下，個(gè)體間在形態(tài)、生物學(xué)和經(jīng)濟(jì)性狀方面保持相對(duì)一致性。在產(chǎn)量、品質(zhì)和適應(yīng)性等方面符合一時(shí)期內(nèi)的生產(chǎn)和消費(fèi)者的需要。種與品種的區(qū)別： 甘藍(lán)的不同種蘿卜的不同品種1) 種是自然選擇形成的，而品種是人工選擇形成；2) 種的遺傳性不穩(wěn)定，而品種的遺傳性穩(wěn)定；3) 種不具有時(shí)空性，而品種有很強(qiáng)的時(shí)空性。2、優(yōu)良品種的作用 1) 優(yōu)良品種一般都具有較大的豐產(chǎn)潛力和抗逆力；2) 在提高產(chǎn)品質(zhì)量方面，良種的作用也十分顯著；3) 優(yōu)良品種在增強(qiáng)抗病力和抗逆性方面效果特別顯著；4) 現(xiàn)代化商品園藝作物的生產(chǎn)，對(duì)品種質(zhì)量要求更為嚴(yán)格，如保護(hù)地栽培、產(chǎn)品加工，就需專用品種。二、我國(guó)園藝作物育種工作的發(fā)展和主要成就 青花菜自交不親和系網(wǎng)室內(nèi)人工蕾授粉情形1、普遍地開(kāi)展了資源調(diào)查和地方品種整理工作；2、廣泛地進(jìn)行了園藝作物引種工作；3、新品種選育和雜種優(yōu)勢(shì)利用研究成效顯著；4、育種理論和育種方法的研究也取得了一定成效；5、以常規(guī)技術(shù)和生物技術(shù)相結(jié)合育種為主體。三、國(guó)際園藝作物育種工作的發(fā)展趨勢(shì)1、突出新的育種目標(biāo)；2、重視種質(zhì)資源研究；3、重視育種新途徑新方法的研究；4、實(shí)行多學(xué)科協(xié)作配合的綜合育種；5、以常規(guī)技術(shù)為主，并積極和生物技術(shù)相結(jié)合。四、育種目標(biāo)分頁(yè)：1，2育種目標(biāo)（breeding obijectives） 指作物通過(guò)遺傳改良后需要達(dá)到的目的。有了明確的育種目標(biāo)，才能有目的、有計(jì)劃并且是有效地選擇種質(zhì)資源和相應(yīng)的育種方法。育種目標(biāo)包括生物學(xué)的目標(biāo)和經(jīng)濟(jì)學(xué)的目標(biāo)。生物學(xué)的育種目標(biāo)，就是在一定時(shí)間、環(huán)境和技術(shù)條件下，作物通過(guò)改良后所應(yīng)具備的優(yōu)良特性，如高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)等；經(jīng)濟(jì)學(xué)的目標(biāo)，則指作物經(jīng)改良后所達(dá)到的經(jīng)濟(jì)效益。由于生物學(xué)目標(biāo)通常是經(jīng)濟(jì)學(xué)目標(biāo)的基礎(chǔ)。1、產(chǎn)量 高產(chǎn)是優(yōu)良品種的基本特征，因而是園藝作物育種的基本目標(biāo)。作物的產(chǎn)量是作物的遺傳特性與環(huán)境條件共同作用的結(jié)果。1）生物產(chǎn)量與經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量 生物產(chǎn)量：指一定時(shí)間內(nèi)，單位面積上作物全部的光合產(chǎn)物的獲量。經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量：指的是同一時(shí)間內(nèi)，單位面積上作物可以作為商品利用的部分（如甘藍(lán)葉球、番茄果實(shí)等）的收獲量。2）產(chǎn)量的構(gòu)成因素 產(chǎn)量的構(gòu)成因素：指產(chǎn)量這一性狀的各組成成分。產(chǎn)量的構(gòu)成因素依作物的不同而不同：對(duì)葉菜類，一般是單位面積株數(shù)、單株葉數(shù)和單葉重（或結(jié)球率和單葉球重）；對(duì)果菜類，通常是單位面積株數(shù)、單株果數(shù)和單果重。作物的理論產(chǎn)量：每畝產(chǎn)量每畝株數(shù)單株平均果數(shù)單果平均重3）影響產(chǎn)量的其他因素栽培技術(shù)的改進(jìn)；土壤的改良；化學(xué)肥料（尤其是氮肥）和有機(jī)肥料的正確施用；殺菌劑、殺蟲(chóng)劑、除莠劑的科學(xué)使用等。2、品質(zhì)1）品質(zhì)的概念 品質(zhì)是由多種因素構(gòu)成的復(fù)合性狀，很大程度上受到社會(huì)生產(chǎn)水平、消費(fèi)水平及消費(fèi)心理等因素的影響。歐洲品質(zhì)控制組織（EOQE，1976）給產(chǎn)品品質(zhì)的定義是：“產(chǎn)品能滿足一定需要的特征特性的總和”。包括了產(chǎn)品本身的基本屬性（特征、特性）；并涉及所謂的“一定需要”，即社會(huì)屬性。園藝作物品質(zhì)特征的基本屬性包括營(yíng)養(yǎng)學(xué)屬性、衛(wèi)生學(xué)屬性、工藝學(xué)屬性及感官屬性等。2）品質(zhì)的內(nèi)容感官的內(nèi)容；化學(xué)的內(nèi)容；機(jī)械的內(nèi)容；物理學(xué)的內(nèi)容。3）影響品質(zhì)的因素特定品種的品質(zhì)在本質(zhì)上是受遺傳性控制的；品質(zhì)也同樣受到環(huán)境條件的影響，如光照、溫度、水分、礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)及栽培技術(shù)等。4）品質(zhì)的鑒定 品質(zhì)鑒定（quality evaluation）：是根據(jù)一定的標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)一定的手段來(lái)評(píng)定產(chǎn)品品質(zhì)的優(yōu)劣。園藝作物作物品質(zhì)鑒定的內(nèi)容主要是感官的品質(zhì)特征、營(yíng)養(yǎng)學(xué)特征，對(duì)加工類型，還須包括工藝學(xué)的特征。3、抗病蟲(chóng)害 4、其他目標(biāo)1)抗逆力與適應(yīng)性2)適于保護(hù)地栽培 3)適于機(jī)械化栽培 五、制定育種目標(biāo)的基本原則1、制定目標(biāo)要科學(xué)1）充分考慮生產(chǎn)和消費(fèi)的需要；2）充分了解有關(guān)育種對(duì)象的科學(xué)知識(shí)；3）充分考慮當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境和栽培條件；2、制定的目標(biāo)要明確1）要突