連鎖超市之運(yùn)營管理.doc

連鎖超市之運(yùn)營管理一、促銷員管理規(guī)定促銷員做為我們賣場的一份了，在我們?nèi)粘５匿N售中起到很大的作用。本公司視促銷為員工進(jìn)行管理，保銷員需接受本公司賣場管理人員的現(xiàn)場管理，必須服從本公司的服務(wù)要求、組織紀(jì)律，并有義務(wù)接受本公司的安排。為了更好更完善的規(guī)范促銷員的日常管理，特制定如下管理制度：1、入場規(guī)定（1）本公司原則上不支持廠方促銷進(jìn)場銷售；（2）本公司嚴(yán)格控制廠方促銷員的數(shù)量，并控制品類人數(shù)比例與分布結(jié)構(gòu)，避免某個單品的過于集中。紙品區(qū)可配備1-3名促銷員；洗發(fā)水（包括沐浴露、洗面奶）、食品沖調(diào)類、食品散裝區(qū)每品牌可配備1-2名促銷員。如有特殊情況，需經(jīng)總部營運(yùn)部審核確認(rèn)后方可增加；（3）廠方須加強(qiáng)對其促銷員的培訓(xùn)、管理，如發(fā)現(xiàn)其不適合在本公司工作，將令其退場；（4）廠方不得聘請與本公司員工有親友關(guān)系或曾在本公司工作但有不良記錄的人擔(dān)任促銷員。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)。本公司將勸其退場，扣除其所有押金，并追究廠方相關(guān)責(zé)任；（5）新品進(jìn)場可配備不超過30天的促銷員；（6）促銷員每月每人收取100元的日常管理費(fèi)；（7）促銷員須與本公司相關(guān)部門簽訂相關(guān)協(xié)議，并辦理相關(guān)手續(xù)后方可入場進(jìn)行促銷。未辦理手續(xù)而擅自進(jìn)場者，將對廠方處以100元/天的罰款；（8）簽訂的促銷員合同內(nèi)容應(yīng)及時通知相關(guān)賣場相關(guān)部門和人員，不得造成管理上的脫節(jié)。2、入場程序（1）供應(yīng)商與主管、區(qū)長簽訂促銷協(xié)議，而后報店長及營運(yùn)代表審批；（2）供應(yīng)商提供促銷員的相關(guān)資料給部門主管；（3）區(qū)長、部門主管對促銷員進(jìn)行在試、審核，合同后由部門主管填寫促銷人員進(jìn)進(jìn)場單；（4）促銷員持促銷人員進(jìn)場單到財務(wù)部交納押金1000元及工號牌辦證費(fèi)、服裝費(fèi)；（5）促銷人員帶押金收據(jù)、相關(guān)費(fèi)用繳納收據(jù)、相關(guān)證件（身份證、健康證及復(fù)印件）、一寸紅底彩照2張到門店人力資源部或人事部辦理促銷人員入職手續(xù)；（6）促銷員接受人力資源部或人事部的培訓(xùn)考核（培訓(xùn)公司簡介、規(guī)章制度、工作職責(zé)等）合格后才能到賣場報到上班。3、日常管理（1）儀容上班需穿促銷員工作服入工作崗位必須自查并及時整理個人儀表。著裝必須整潔、端莊、大方，不得敞開外衣和卷起褲腳、衣袖；嚴(yán)禁穿無袖衣，短褲、短裙不得在膝蓋10cm以上，禁止穿拖鞋、雨鞋、5cm以上的高跟鞋或不著襪子（夏天除外）上班。嚴(yán)禁穿奇裝異服。淡妝上崗，妝飾色彩搭配協(xié)調(diào)，嚴(yán)禁濃妝和不上妝上崗；化妝必須在上班前完成，上班期間嚴(yán)禁化妝。上班時間必須佩戴好佳惠胸卡，嚴(yán)禁無卡上班，嚴(yán)禁佩戴他人工號牌上下班。（2）服務(wù)態(tài)度保持親切甜美的微笑主動熱情迎接顧客，具有“顧客第一”的服務(wù)精神。態(tài)度和藹、禮貌、聲調(diào)柔和、吐字清晰。（3）工作紀(jì)律促銷員上、下班憑工號牌到指定處打卡或簽到登記，嚴(yán)禁代他人和要他人打卡或簽到登記，違者每次罰款5元。上、下班必須走員工通道，并自覺配合保安人員檢查隨身攜帶物品。嚴(yán)禁將私人物品帶入賣場，違者罰款1020元。早止8點準(zhǔn)時上崗并參加晨會，晚上10點以后下班。交接放人員必須提前30分鐘內(nèi)到達(dá)崗位，作好交接班工作。嚴(yán)禁遲到、早退曠工；上班時間不得大聲喧嘩、追逐打鬧、扎堆聊天；嚴(yán)禁坐、靠、攀在貨架上；不得擅自離崗、打私人電話、辦私事，如遇特殊情況必須提交外出申請表，并得到柜組長的允許方可離開。違者每次罰款5元。保持各柜的柜臺及柜上商品的清潔、衛(wèi)生，做好各責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生清潔工作（貨架、商品）貨架清理干凈后，須將商品放回原位并陳列整齊。如發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生打掃不到位或不打掃者，每次罰款10元。平柜、背柜及貨架擺放試用品和終端物品外，不得擺放任何其他物品。工作用的計算器、筆和票據(jù)等不得長時間擱置于柜臺臺面。違者每發(fā)現(xiàn)一次罰款5元嚴(yán)禁以任何形式及理由與顧客爭吵，催促轟趕顧客或與顧客過于親近、糾纏、索要和自取消費(fèi)行為。在做導(dǎo)購宣傳時不得故意抬高產(chǎn)品身價、詆毀他人產(chǎn)品，促銷員之間不得為爭奪顧客而爭吵。違者罰款50-100元，情節(jié)嚴(yán)重者做辭退處理，并扣罰所有押金。促銷不得以任何形式及理由更換商品的陳列位置，在賣場做商品陳列調(diào)整時，應(yīng)積極和配合、服從管理人員的安排。在日常工作中，要及時補(bǔ)貨、商品陳列要整齊，嚴(yán)禁任意堆放。違者罰款20元。要愛護(hù)公物，珍惜公司資源，不浪費(fèi)營業(yè)用品，節(jié)約用水、用電。嚴(yán)禁私自用賣場物品或攜帶賣場物品外出。違者罰款5-20元。每天需在規(guī)定時間內(nèi)進(jìn)餐，每次進(jìn)餐不能超過公司的規(guī)定時限。工作時間內(nèi)外出需在指定地點進(jìn)行登記。違者每次罰款5元。上班時不允許乘坐自動扶梯，否則每次罰款5元。罰款必須在規(guī)定時間內(nèi)交公司財務(wù)部，延時或不交者從押金中加倍扣除。月累計違規(guī)三次者將做辭退處理。4、退場規(guī)定（1）所簽訂的促銷員合同到期后，廠方要及時通知其促銷員按時離場。三天之內(nèi)需離場，逾時不退者，將扣除促銷員的押金，并對其廠方進(jìn)行100元、天的罰款；（2）因自身原因而未到期需退場的促銷員，應(yīng)提前一個星期通知公司人事部及賣場相關(guān)部門。對未及時通知而私自退場，扣除其押金并對廠方進(jìn)行200元的罰款；(3)促銷員退場時，需由部門主管簽出促銷人員離場單，防損部簽字并登記；（4）促銷員帶促銷人員離場單、工號牌、工作服（需清洗干凈并折疊整齊）、押金收據(jù)、供應(yīng)商證明到人力資料部或人事部門辦理離職手續(xù)；（5）人力資料部或人事部查看收據(jù)，收回工作服、工號牌，進(jìn)行登記，并在押金收據(jù)和離場單上簽字同意退還押金；（6）促銷員拿簽字后的押金收據(jù)到財務(wù)部退還押金。二、供應(yīng)商下柜退貨結(jié)算規(guī)定為避免供應(yīng)商下柜清場結(jié)算時，出現(xiàn)帳面余額赤字、日常退貨、發(fā)貨及其差異較大供應(yīng)商拒扣等現(xiàn)象，給財務(wù)操作造成一定的困難，針對日常發(fā)貨及退貨事項特作出如下規(guī)范： 1、處于下柜或面臨下柜的供應(yīng)商，先由總部營運(yùn)部通知總部財務(wù)及各門店財務(wù)，查實該供應(yīng)商帳面余額后，再由各門店清理其庫存，做好退貨一柜工作。2、下柜階段的供應(yīng)商，如為多個門店供貨的供應(yīng)商，佳惠各門店財務(wù)暫停其貨款結(jié)算（一個月），等其在各門店的退貨全部清理退完后，門店財務(wù)結(jié)算會計結(jié)清本門店下柜應(yīng)商往來后，發(fā)轉(zhuǎn)帳單至下柜供應(yīng)商余額最多的門店財務(wù)，由其集中辦理供應(yīng)商下柜貨款結(jié)算。3、在各門店的供應(yīng)商日常退貨，必需由門店財務(wù)結(jié)算會計簽字，確認(rèn)其帳面余額后，方可辦理退貨手續(xù)，否則由此帶來的后果退貨經(jīng)手人員及相關(guān)責(zé)任人員承擔(dān)。4、日常發(fā)貨、退貨差異，由倉庫對應(yīng)分管人員在一星期內(nèi)，將退貨及發(fā)貨差異發(fā)郵件至各門店財務(wù)及倉庫，各門店財務(wù)憑差異單及時作出帳務(wù)處理（補(bǔ)入庫或做損失）。如超過一個星期未將差異發(fā)出，由此造成的供應(yīng)商拒扣損失由退貨經(jīng)手人員及相關(guān)責(zé)任人員承擔(dān)。5、對現(xiàn)金付款的供應(yīng)商，配送中心應(yīng)在進(jìn)貨單上注明現(xiàn)金付款，發(fā)貨后應(yīng)及時發(fā)郵件至對應(yīng)門店倉庫，以便落實門店是否收貨。門店收貨后，如發(fā)現(xiàn)有差異財務(wù)審單員3天內(nèi)，應(yīng)及時埴寫差異單報發(fā)貨方財務(wù)，便于下次結(jié)款時扣除，如3天內(nèi)未能傳出單，每次按10元扣款。三、門店倉庫驗收對帳流程1、配送中心、辦事處每次發(fā)貨，必須按門店、按批次、隨車隨貨附發(fā)貨明細(xì)表，凡發(fā)貨未附明細(xì)清單，門店驗收后出現(xiàn)差異損失，由發(fā)貨承擔(dān)，并對責(zé)任人處以20元/人次的罰款。對應(yīng)責(zé)任人：發(fā)貨方業(yè)務(wù)員、發(fā)貨方倉庫管員。2、門店倉庫收到異地來貨后（含辦事處、配送中心、供應(yīng)商托運(yùn)發(fā)貨），必須憑實物和發(fā)貨清單在三天之內(nèi)據(jù)*收完華，有數(shù)量、價格差異的，由財務(wù)審單員在收貨后5天之內(nèi)將差異表按發(fā)貨車次匯總，反饋至發(fā)貨方財務(wù)，凡在5天之內(nèi)未反饋差異表的，所有的差異損失由收貨方倉庫主管、收貨方財務(wù)審單員。（凡運(yùn)輸途中正常損耗，由收貨方計入費(fèi)用，不得列為差異。）3、嚴(yán)禁門店倉庫隨意處置其他門店代轉(zhuǎn)貨物。如有其他門店轉(zhuǎn)運(yùn)貨物，門店倉庫須建代收貨物備查帳，并且在收貨兩天之內(nèi)通知實際收貨門店倉庫提貨；收貨門店必須在三天之內(nèi)將貨提走。凡未建立代收貨物備查帳或未在規(guī)定時間內(nèi)通知收貨方門店提貨的，對責(zé)任倉管員處以20元/人次的罰款。對代收貨物未經(jīng)打單驗收便隨意發(fā)往賣銷售的，發(fā)現(xiàn)一次對倉庫主管處以100元、人次的罰款。4、嚴(yán)禁門店將未打單放庫商品發(fā)往賣場銷售，發(fā)現(xiàn)一次對責(zé)任人處以20元/人次的罰款。對應(yīng)責(zé)任人：柜組主管、倉庫主管。5、門店退給辦事處、配送中心的貨物，必須附退貨明細(xì)清單，辦事處和配送中心必須做實物驗收（不管是否已退供應(yīng)商），嚴(yán)禁門店虛打退廠單（即打了退廠單，貨物放在倉庫未退）。辦事處和配送中心在收到退貨門店審單員。凡門店退貨未附退廠清單和錄入退廠單之后3天之內(nèi)未將貨物退走的，出現(xiàn)一次對倉庫主管和財務(wù)審單員處以20元/人次的罰款。辦事處或配送中心收到退貨后，未做實物驗收，若有差異3天之內(nèi)未反饋差異表的，差異損失由辦事處或配送中心承擔(dān)，并對責(zé)任倉管員和會計處以20元/人次的罰款。6、門店外地往來會計，必須在次月5日以前將異地往來帳核對清楚，并互相鑒字確認(rèn)，因收貨時間差異產(chǎn)生的未確認(rèn)余額，必須附余額調(diào)節(jié)表。凡當(dāng)月往來帳未核對清楚、余額不對者，對外地往來會度（含辦事處、配送中心）處以20元/人次店的罰款。7、對于當(dāng)月所有異地貨物驗收清楚，無差異糾紛，帳目核對無誤的單位，對倉庫主管、審單員、外地往來會計給予50元/月的獎勵。 以上規(guī)定由門店財務(wù)經(jīng)理和總部核算主管監(jiān)督執(zhí)行，財務(wù)經(jīng)理監(jiān)督執(zhí)行不力者，總部財務(wù)抽查后，各責(zé)任人罰款由財務(wù)經(jīng)理承擔(dān)。四、門店調(diào)價操作規(guī)則 根據(jù)財務(wù)部和信息化管理的要求，為規(guī)范公司的物價管理，就各類價格的調(diào)整做如下規(guī)定：1、分類：(1)長期進(jìn)價調(diào)整A、基本進(jìn)價調(diào)整B、例外進(jìn)價調(diào)整（2）例外進(jìn)價調(diào)整A、基本售價調(diào)整B、例外售價調(diào)整（3）短期例外售價調(diào)整（特價商品的調(diào)價）（4）對電子稱商品調(diào)價的特殊規(guī)定A、電腦管單品庫存的電子稱稱電子稱商品的價格調(diào)整B、電腦不管單品庫存的金額碼電子稱商品的價格調(diào)整2、進(jìn)價調(diào)整：根據(jù)公司對價格的控制要求可分為基本進(jìn)價調(diào)整和例外進(jìn)價的調(diào)整兩類。（1）基本進(jìn)價調(diào)整一般指所有經(jīng)營位置（即各門店和總部）的統(tǒng)一進(jìn)價，一般適用于總部統(tǒng)一控制進(jìn)價，各門店即當(dāng)?shù)毓?yīng)價都與總部相同的情況下使用。目前，我公司由于各門店售價不可能統(tǒng)一，我公司沒有真正使用，僅是在第一次新商品引進(jìn)錄入新資料時錄入，此價格僅為以后例外價的調(diào)整提供參與?；具M(jìn)價的調(diào)整只能在總部進(jìn)行，且要有總部業(yè)務(wù)員的書面申請，但我公司一般不調(diào)整。（2）例外進(jìn)價的調(diào)整系指各經(jīng)營地點（包括總部和各門店）例外進(jìn)價，該進(jìn)價各門店可以不同。例外進(jìn)價的調(diào)整權(quán)限可以在總部，也可以在門店。總部例外進(jìn)價的調(diào)整 僅為某門店經(jīng)營但總部已有商品資料的新品，申請總部下配置表，同時申請直接增加該商品在該門店的進(jìn)價和售價，該價格可以與其他門店不同。操作流程：門店主管或區(qū)長提交的新品申請明細(xì)表 門店營運(yùn)代表審查鑒字總部業(yè)務(wù)員審查商品部錄入員錄入備注：此價格調(diào)整的操作由總部商品部錄入員執(zhí)行。門店例外進(jìn)價的調(diào)整A、門店例外進(jìn)價的調(diào)整常規(guī)未來進(jìn)價的調(diào)高操作流程：供應(yīng)商提交的廠方統(tǒng)一調(diào)價的通知主管或區(qū)長審查鑒字營運(yùn)代表審查鑒字上報總部營運(yùn)部業(yè)務(wù)員審核總部商品部錄入員調(diào)價備注：主管正確填寫進(jìn)價調(diào)整通知單，并簽好這；進(jìn)價調(diào)整通知單的填寫要求：柜組名稱、供應(yīng)商名稱、品名、條碼、原進(jìn)價、現(xiàn)進(jìn)價、調(diào)價原因、調(diào)價類別； 門店進(jìn)價高由總部錄入員錄入； 從低價格調(diào)到高價格的商品，不但要有業(yè)務(wù)員的調(diào)價通知單，還要求有供應(yīng)商提交的廠統(tǒng)一調(diào)價的通知和區(qū)長的簽字，并上報總部營運(yùn)部專管業(yè)務(wù)員審核，轉(zhuǎn)商品部錄入員調(diào)價。特殊進(jìn)價調(diào)整 比如單價錄入錯誤等，而進(jìn)行的按批次價格調(diào)整、現(xiàn)有庫存的價格調(diào)整，由門店物價員調(diào)整，嚴(yán)禁錄入員直接進(jìn)行操作。操作流程：錄入員填寫的調(diào)價通知單主管或區(qū)長審查鑒字審單員審核門店物價員調(diào)價備注：錄入員正確填寫進(jìn)價調(diào)整通知單，并簽好字；一定要有主管和區(qū)長的確認(rèn)簽字；審單員和物價員一定要嚴(yán)格把關(guān)B、進(jìn)價調(diào)低時：一種方式是購進(jìn)錄入時直接按低價格錄入。另一種方式是現(xiàn)有庫存調(diào)整進(jìn)價：操作流程：主管填寫特價商品登記表主管、供應(yīng)商簽字確認(rèn)物價員根據(jù)特價商品登記表調(diào)價物價員打印調(diào)價單和供應(yīng)商折扣折讓匯總表主管、供應(yīng)商在供應(yīng)商折扣折讓匯總表上簽字確認(rèn)財務(wù)部和供應(yīng)商分別保留一聯(lián)注意：此操作方式中特價商品的進(jìn)價和售價一定要按原進(jìn)價和原售價入電腦，否則會造成重復(fù)打折；主管要完整、準(zhǔn)確地填寫特價商品登記表，商品登記表要填寫的有：供應(yīng)商代碼、供應(yīng)商名稱、特價時間、商品編碼、商品名稱、原進(jìn)價、現(xiàn)進(jìn)價（做特價時的進(jìn)價）、原售價、現(xiàn)售價（做特價時售價）、供應(yīng)商承擔(dān)比例、商場承擔(dān)比例（供應(yīng)商承擔(dān)比例）=（原進(jìn)價-現(xiàn)進(jìn)價）/（原售價-現(xiàn)售價）*100%）、商場承擔(dān)比例=1-供應(yīng)商承擔(dān)比例； 特價商品登記表一式三聯(lián)，主管填寫好以后簽字確認(rèn)； 物價員對特價商品登記表審核之后，再進(jìn)行調(diào)價（一個供應(yīng)商對應(yīng)一張?zhí)貎r商品登記表和一張短期調(diào)價單），打印調(diào)價單（一式三聯(lián)，財務(wù)、供應(yīng)商、商場各一聯(lián)）； 供應(yīng)有折扣承擔(dān)比例的特價單恢復(fù)后，物價員打印供應(yīng)商折扣折讓匯總表（一式二聯(lián)，財務(wù)、供應(yīng)商各一聯(lián)），交主管簽字，由主管轉(zhuǎn)交供應(yīng)商簽字； 主管督促柜上理貨員根據(jù)調(diào)價單及時掛上和取下POP特價牌；（2）特價期商品進(jìn)價按降低進(jìn)價（按促銷進(jìn)價）入庫的特價促銷商品，通過計算供應(yīng)商與商場承擔(dān)特價折扣比例的方式來進(jìn)行價格操作，但特價折扣全部由商場承擔(dān)（即商場承擔(dān)比例為100%，供應(yīng)商承擔(dān)比例為0）。操作流程： 主管填寫特價商品登記表 主管簽字確認(rèn) 物價員審核該特價商品的進(jìn)價 物價員根據(jù)特價商品登記表調(diào)價備注：此操作方式中特價商品的進(jìn)價一定要按特價的進(jìn)價入電腦，售價原售價入電腦，否則會造成商場損失； 主管要完整、準(zhǔn)備地填寫特價商品登記表（要求如上） 特價商品登記表一式三聯(lián)，主管填寫好以后簽字確認(rèn)； 物價員應(yīng)嚴(yán)格審核該次特價商品的進(jìn)價和特價商品登記表； 主管督促柜上理貨員根據(jù)調(diào)價單及時掛上和